7 Rezepte für ein Abendessen mit schwarzem Reis, die Sie zu Hause genießen können

Schwarzer Reis wird gemeinhin auch als verbotener Reis bezeichnet. Er ist weniger beliebt als wilder, brauner und weißer Reis, bietet aber viele ernährungsphysiologische Vorteile. Dank der zusätzlichen Antioxidantien, die es enthält, hat es weitaus mehr gesundheitliche Vorteile als seine leichteren Gegenstücke. Schwarzer Reis enthält außerdem viele lösliche Ballaststoffe, entzündungshemmende Eigenschaften und Anti-Aging-Vorteile.

Wenn Sie Kohlenhydrate genießen und trotzdem abnehmen möchten, sollten Sie schwarzen Reis in Betracht ziehen. Studien haben gezeigt, dass es das Risiko zahlreicher Krebsarten senken kann, da die Antioxidantien leicht über den Darm aufgenommen werden und vor den freien Radikalen im Körper schützen.

Aber wie nutzt man es? Können Sie einfach ein traditionelles orientalisches Gericht zubereiten oder es durch Ihre Nudeln oder Reis in mexikanischen und Nudelgerichten ersetzen? Hier ist ein Blick auf sieben köstliche Rezepte für ein Abendessen mit schwarzem Reis, die Sie noch heute zubereiten möchten.

Frühlingszwiebeln und Erbsen mit schwarzem gebratenem Reis

Gebratener Reis ist eines der beliebtesten orientalischen Gerichte. Damit dieses Gericht am besten schmeckt, sollten Sie Getreide verwenden, das nur ein paar Tage alt ist. Wenn Sie keinen schwarzen Reis haben, können Sie auch andere Sorten oder Quinoa verwenden, aber Sie erhalten nicht alle ernährungsphysiologischen Vorteile. Das Beste an diesem Gericht ist, dass Sie in 20 Minuten Ihr Abendessen fertig haben!

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 2 Karotten, gehackt
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, wobei die grünen und weißen Teile getrennt sind
• 1 Tasse Zuckererbsen, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 3 Tassen schwarzer Reis, gekocht
• 3 EL flüssiges Amino
• 2 TL geröstetes Sesamöl
• 1 TL Sriracha
• 2 Eier, geschlagen
• 1 EL Hanfsamen

Methode:

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Wok und braten Sie dann die Zwiebel, die weißen Teile der Frühlingszwiebel und die Karotte fünf Minuten lang an
• Die Zuckererbsen, die grünen Frühlingszwiebelteile, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und weitere zwei Minuten braten
• Geben Sie den Reis hinzu und vermengen Sie ihn, bevor Sie ihn zwei Minuten lang unter Rühren braten
• Fügen Sie die flüssigen Aminosäuren, Sriracha und Sesamöl hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen
• Schieben Sie den Reis an den Rand der Pfanne, sodass eine Mulde entsteht, gießen Sie die Eier hinein und rühren Sie dann vorsichtig um, bis die Eier fast fest sind
• Reis und Eier vermischen und dann die Hanfsamen dazugeben

Dieses Gericht wird am besten sofort serviert. Wenn Sie möchten, können Sie dem gebratenen Reis etwas Hühnchen oder Schalentiere hinzufügen, aber auch allein daraus ergibt sich ein köstliches Gericht.

Knoblauch-Matcha-Kichererbsen und schwarzer Reis-Ramen

Dies ist ein weiteres äußerst einfaches Gericht, das Sie am Ende eines langen Tages zubereiten können. Es gibt überhaupt keinen Grund, etwas zum Mitnehmen zu bestellen.

Zutaten:

• 1 Baby-Pak Choi, in der Mitte aufgeschnitten
• 2 Tassen Ramen aus schwarzem Reis
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• ¼ Tasse Karotten, gerieben
• 1 Bund Enoki-Pilze
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 3/4 TL Salz, geteilt
• 1 1/2 TL Olivenöl
• 1 Avocado
• 1/4 TL Sesamkörner

Methode:

• Den Ofen auf 350F vorheizen
• Kochen Sie die Ramen aus schwarzem Reis wie auf der Verpackung angegeben, spülen Sie sie ab und legen Sie sie beiseite
• Die Kichererbsen mit dem Knoblauchpulver, einem halben Teelöffel Salz und EL vermischen. Olivenöl, gut vermischen
• Legen Sie die bedeckten Kichererbsen auf eine Seite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs und legen Sie den Pak Choi mit der Mitte nach oben auf die andere Seite
• Das Blech mit dem restlichen Salz und Öl beträufeln und dann 10 Minuten backen
• Die Pilze zu den Kichererbsen und dem Pak Choi geben und dann für weitere 5 Minuten in den Ofen geben
• Legen Sie die schwarzen Reisnudeln auf den Boden Ihrer Schüssel und belegen Sie sie mit den restlichen Zutaten, darunter Karotten, Avocado und Sesam

Die Kinder werden es lieben, gemeinsam mit Ihnen beim Anrichten der Schüsseln zu helfen. Sie können die Zutaten auch in separate Schüsseln in der Mitte des Tisches stellen, sodass Ihre Familie von jedem Artikel so viel oder so wenig nehmen kann, wie sie möchte.

Schwarzer Reis mit gebackenem Orangenblumenkohl

Wie wäre es, wenn Sie etwas mehr Gemüse in Ihren Speiseplan integrieren würden? Blumenkohl ist eines dieser Gemüsesorten, die Sie jetzt unbedingt essen müssen. Es bietet alle Vorteile von dunklem Blattgemüse und noch mehr. Dieses Rezept ist ein weiteres, dessen Zubereitung weniger als 30 Minuten dauert, aber es sieht so aus, als hätten Sie es den ganzen Tag gekocht.

Zutaten:

• 1 Ei
• 1 Tasse Panko-Krümel
• 1 Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
• 2 EL Maisstärke
• 6 EL Orangensaft
• ¼ Tasse Honig, vorzugsweise roh
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 2 TL Ketchup
• 1/2 TL Sriracha oder nach Geschmack
• 1/4 TL Ingwer, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 3 Tassen schwarzer Reis, gekocht
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Sesamkörner

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus
• Das Ei in einer Schüssel verquirlen
• In einer zweiten Schüssel die Panko-Krümel hinzufügen
• Tauchen Sie die Blumenkohlröschen in das Ei und dann in die Panko-Krümel, verteilen Sie den Überzug mit den Fingern um den Blumenkohl und legen Sie ihn dann auf das mit Backpapier bedeckte Backblech. mit dem Rest wiederholen
• Für etwa 15 Minuten in den Ofen geben, bis es goldbraun ist
• In der Zwischenzeit die Maisstärke und einen Esslöffel verquirlen. Wasser in eine Schüssel geben und beiseite stellen
• In einem Topf Orangensaft, Sojasauce, Honig, Ketchup, Reisessig, Sriracha, Knoblauch und Ingwer vermischen und die Mischung zum Kochen bringen; rühren, bis die Soße eindickt
• Den Reis erwärmen, in Schüsseln geben und mit Blumenkohl und Soße belegen

Streuen Sie Sesamkörner und Frühlingszwiebeln über Ihr Gericht. Sie können den schwarzen Reis durch Quinoa ersetzen, wenn Sie eine komplett kohlenhydratarme Variante wünschen, aber schwarzer Reis bietet eine Reihe von Vorteilen, die Sie mit Quinoa nicht erreichen können.

Schwarze Reisnudeln mit Kürbis-Miso-Dressing

Schwarzer Reis eignet sich nicht nur als Ersatz für braunen oder wilden Reis. Es kann auch Ihre Nudeln ersetzen. Dies ist ein weiteres schnelles Gericht, das sich perfekt für Ihr Abendessen eignet.

Zutaten für das Dressing:

• ¼ Tasse Hanfsamen
• 2 EL Sesamkörner
• 1 EL Misopaste oder nach Geschmack
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 1 EL brauner Zucker/Ahornsirup
• 1/3 Tasse Wasser
• 2 TL Sesamöl

Zutaten für die Nudelbowl:

• Die Hälfte Ihres Lieblingskürbisses, in Scheiben geschnitten
• 1 Päckchen schwarze Reisnudeln, nach Anleitung gekocht
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 2 hartgekochte Eier, geschält und halbiert
• ½ Tasse Rucola-Microgreens
• Shichimi Togarashi, nach Geschmack
• Tamari- und Sesamöl zum Würzen von Nudeln
• Salz und Sesamöl zum Rösten des Kürbisses

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 425F vor
• Die Kürbisscheiben mit Salz und Sesamöl beträufeln, gut bestreichen und dann auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech anrichten; 20-25 Minuten rösten
• Geben Sie die Zutaten für das Dressing in eine Küchenmaschine und mixen Sie alles, bis alles glatt ist
• Die Nudeln nach dem Kochen abspülen und mit Tamari und Sesamöl bestreichen, ggf. nachwürzen
• Die Nudeln in separate Schüsseln geben, mit dem Kürbis und den restlichen Zutaten belegen und das Dressing darüber träufeln
• Wenn Sie möchten, können Sie das Shichimi-Togarashi darüber geben

Das Dressing kann je nach verwendetem Mixertyp kiesig sein. Stattdessen müssen Sie die Sesamsamen durch einige Hanfsamen oder Tahini ersetzen.

Dies eignet sich gut zum Aufbewahren, Sie müssen die Zutaten jedoch getrennt aufbewahren. Die Nudeln können zu weich werden, wenn der Kürbis und das Dressing darüber liegen bleiben. Sie müssen die Zutaten nach der Lagerung im Kühlschrank vorsichtig wieder erwärmen.

Schwarze Hühnerreissuppe

Wie wäre es stattdessen mit Suppe? Das ist köstlich für die kalten Wintermonate. Sie können alle Zutaten in den Slow Cooker geben und ihn arbeiten lassen, aber es schmeckt viel besser, wenn Sie alles von Hand zubereiten. Mach dir keine Sorge; Wie bei anderen Abendessenrezepten auf dieser Liste wird auch dies nicht allzu lange dauern.

Zutaten:

• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 2-3 TL rote Thai-Curry-Paste
• 2 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL Meersalz
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Stängel Zitronengras, oben und unten beschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt, grüne und weiße Teile getrennt
• 1 1/4 Pfund Hähnchenschenkel, vorzugsweise ohne Knochen und Haut
• 2 Tassen schwarzer Reis, nach Packungsanleitung gekocht
• ½ rote Paprika, gewürfelt
• 4-6 Tassen Babyspinat
• ¼ Tasse Koriander, gehackt
• 2 EL Limettensaft, frisch
• 1 TL Fischsauce

Methode:

• Hühnerbrühe, Milch, Currypaste, Salz und Ingwer in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Currypaste vollständig vermischt ist
• Entfernen Sie die äußeren Schichten des Zitronengrasstängels und quetschen Sie die Innenseiten leicht an, bevor Sie das Zitronengras halbieren und in den Topf geben
• Die Tomaten und die weißen Teile der Frühlingszwiebel in den Topf geben und umrühren
• Legen Sie die Hähnchenschenkel vollständig bedeckt in die Flüssigkeit und lassen Sie sie köcheln
• Den Topf abdecken und 20–30 Minuten kochen lassen
• Nehmen Sie das Zitronengras und das Hähnchen heraus, werfen Sie das Zitronengras weg und lassen Sie das Hähnchen etwas abkühlen
• Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in die Flüssigkeit geben
• Reis und rote Paprika unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen
• Spinat, Koriander, grüne Frühlingszwiebelteile, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und kochen, bis der Spinat zusammenfällt

Mit etwas Koriander, Erdnüssen und Limettenspalten darüber servieren. Sie können auch ein paar Scheiben Melba-Toast oder Cracker als Beilage servieren. Dies ist ein Rezept, das Sie tief im Inneren aufwärmen wird.

Spinat- und schwarzer Reissalat

Du hast etwas für den Winter. Jetzt ist es an der Zeit, sich etwas für den Sommer zu besorgen. Die Zubereitung und Zubereitung dieses Salats dauert 30 Minuten. Es ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die einfach etwas schnelles und etwas anderes wollen. Dies ist auch ein köstliches glutenfreies Kraftpaket.

Zutaten:

• 3 Tassen schwarzer Reis, gekocht
• 2 Tassen Spinat, gehackt
• 1 Tasse Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Blaubeeren
• ½ Tasse Pistazien

Zutaten für das Dressing:

• ½ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse Balsamico-Essig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse Orangensaft
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Alles in einer Schüssel vermischen und alle Salatzutaten gründlich vermischen
• Geben Sie alle Zutaten für das Dressing in ein Glas und schütteln Sie es, bis es vollständig vermischt ist
• Den Salat in Schüsseln oder auf Tellern anrichten und mit dem Dressing bedecken

Wenn Sie etwas mehr Protein wünschen, können Sie etwas Feta oben auf Ihren Salat geben. Geben Sie das Dressing in ein Glas in der Mitte des Tisches, damit die Leute so viel oder so wenig bekommen, wie sie möchten.

Kichererbsen, Feta und Taboulé aus schwarzem Reis

Das letzte Rezept ist das abenteuerlichste auf der Liste, aber dennoch nicht so schwierig. Versuchen Sie, Ihrem Rezept etwas Sumach hinzuzufügen, um einen etwas zitronigeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keinen Sumach bekommen, lassen Sie ihn einfach weg. Mit dem Zitronensaft hast du schon genug.

Zutaten:

• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse schwarzer Reis
• 1 Zitrone, entsaftet
• 1 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Sumach, gemahlen (optional)
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 3 Tomaten, reif und gehackt
• ½ Gurke, gehackt
• ½ rote Paprika, gehackt
• ½ rote Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Petersilie, frisch und gehackt
• 2 EL getrocknete Minze
• 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• ½ Tasse gesalzene Pistazien, gehackt
• 4–6 Unzen Feta-Käse, zerbröselt

Methode:

• Reis und Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme 40 Minuten köcheln lassen
• Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 5-10 Minuten lang stehen, während der Topf noch abgedeckt ist. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen
• Salz, Pfeffer, Sumach, Öl, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen
• Das Gemüse mischen, dann den Reis und das Dressing dazugeben und alles vermischen

Mit Feta und Pistazien über dem Gericht servieren. Wenn Sie allergisch auf Nüsse reagieren, können Sie die Pistazien durch einige Samen ersetzen. Wenn Sie Veganer sind, entfernen Sie einfach den Feta und schon kann es losgehen!

Sie können ein abenteuerliches Abendessen genießen, ohne stundenlang auf das Kochen warten zu müssen. Das letzte auf der Liste gehört zu denen, die man übers Wochenende weglässt, aber der Rest ist allesamt ein ausgezeichnetes Abendessen unter der Woche, nach der Arbeit.