15 köstliche mediterrane Desserts, die Sie zu Hause zubereiten können

Viele von uns möchten das Mittelmeer auch zu Hause kennenlernen. Mediterrane Hauptgerichte und Canapés sind relativ einfach zuzubereiten und zu finden. Doch wie sieht es mit Desserts aus? Sie möchten diesen Stil und Geschmack beibehalten.

Die gute Nachricht ist, dass Sie eine Reihe von Ideen bekommen können. Einige der Länder, aus denen diese Desserts stammen, würden Sie nicht einmal als mediterran bezeichnen. Wir bleiben beim Gedanken an Italien und Griechenland hängen, aber was ist mit Südfrankreich? Es gibt Spanien, Portugal und noch viel mehr.

Es ist Zeit, die verschiedenen Köstlichkeiten an einem Ort zu vereinen. Hier sind 15 mediterrane Desserts, die äußerst lecker sind. Sie können sie alle bequem von zu Hause aus herstellen. Es wird nur noch die eigentliche Kulisse der schönen Länder fehlen.

Mandel-Pistazien-Baklava

Beginnen wir mit einem griechischen Rezept, da dies eines der Länder ist, an die wir häufig denken, wenn es um das Mittelmeer geht. Dies ist ein äußerst einfaches Rezept, und Sie haben möglicherweise viele Zutaten bereits in Ihren Schränken.

Zutaten:

• 3-4 Tassen Zucker, geteilt
• 2 Tassen Wasser
• ¾ Tasse Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 4 Tassen Pistazien (vorzugsweise ungesalzen)
• 3 Tassen Mandeln (ungeschält)
• 1 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 ¾ Tassen Butter, geschmolzen
• 3 Packungen Filoteig, aufgetaut, falls gefroren

Methode:

• Wasser, 2-3 Tassen Zucker, Honig und Zitrone in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen
• Die Flüssigkeit zur Seite stellen und abkühlen lassen
• Den Ofen auf 350F vorheizen
• Die Nüsse in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie fein gehackt sind, und dann in eine Schüssel geben
• Geben Sie Zimt, Muskatnuss und den restlichen Zucker zu den Nüssen und vermischen Sie alles gründlich, bevor Sie es beiseite stellen
• Eine Backform mit etwas Butter bestreichen und dann den Filoteig ausrollen
• In ein Rechteck schneiden, das etwas kleiner als die Pfanne ist, und diesen Vorgang wiederholen, um so viel Teig wie möglich zu verbrauchen
• Legen Sie zwei Teigblätter auf den Boden, sodass sie sich überlappen, und bestreichen Sie sie mit etwas Butter
• Wiederholen Sie den Vorgang 14 Mal mit dem Teig und bestreuen Sie ihn dann mit etwa einem Drittel der Nüsse
• Mit weiteren 14 Schichten wiederholen und ein weiteres Drittel darüber streuen, bis die Nüsse fertig sind
• In Rautenformen schneiden und 35–40 Minuten backen, bis sie braun sind
• Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
• Gießen Sie die Zuckerflüssigkeit darüber und lassen Sie es über Nacht abgedeckt stehen

Es ist ein köstliches Rezept, wenn auch nicht unbedingt das gesündeste. Es ist nur etwas für ein bisschen Spaß und funktioniert perfekt, wenn Gäste zu Besuch sind und nicht sicher sind, wie viel sie essen werden!

Verschachtelte Beeren

Dies ist ein weiteres griechisches Rezept, das viel gesünder ist als das oben genannte. Für die Herstellung der Nester benötigen Sie wieder Filoteig.

Zutaten:

• 4 Tassen Erdbeeren, halbiert
• 1 Tasse Brombeeren
• 1 Tasse Himbeeren
• 1/3 Tasse Zucker
• 3 EL Balsamico-Essig
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Für die Filo-Nester
• 8 Filoteigblätter
• 2 TL Zucker
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• Kochspray

Methode:

• Die Beeren in einer Schüssel vermischen, mit Zucker bestreuen und vermengen
• Lassen Sie die Beeren 20 Minuten lang stehen, gießen Sie dann den Essig darüber und bestreuen Sie sie mit Pfeffer, wobei Sie sie vorsichtig umrühren, bis sie wieder bedeckt sind
• Die Beeren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
• Ein Muffinblech mit Kochspray bestreichen und zur Seite stellen
• Heizen Sie den Ofen auf 375F vor
• Rollen Sie den Filoteig aus, entfernen Sie ein Blatt, indem Sie es auf eine Seite halbieren und auf eine andere Weise dritteln
• Stapeln Sie drei der Abschnitte, legen Sie sie in eine Muffinform und sprühen Sie sie dann mit Kochspray ein
• Geben Sie die anderen drei in eine andere Tasse. Die Stapel bilden über den Tassen eine Sternform
• Zucker und Zimt vermischen und dann einen viertel Teelöffel auf den Teig streuen
• Wiederholen Sie die Filo-Schritte mit den restlichen Blättern
• Goldbraun backen und 5 Minuten abkühlen lassen
• Vorsichtig herausnehmen und auf einen Rost legen

Zum Servieren ein Nest auf einen Teller oder in eine Schüssel legen und mit einer Dreivierteltasse der Beeren belegen und mit etwas Beerensaft beträufeln. Am besten wird es sofort serviert.

Tiramisu

Ein Tiramisu ist ein traditionelles italienisches Dessert und eines der beliebtesten auf der ganzen Welt. Es ist eine köstlich cremige Kaffeemischung, die weich ist und auf der Zunge zergeht. Nehmen Sie es nicht nur zu sich, wenn Sie zum Abendessen ausgehen. Probieren Sie es bei Ihnen zu Hause aus.

Zutaten:

• 6 Eigelb
• ¾ Tasse Zucker
• ¾ Tasse Vollmilch
• 4 Behälter Mascarpone-Käse
• 1 ½ Tassen starker Kaffee, zum Beispiel Espresso
• ½ Tasse Brandy (oder ähnliches)
• 30-32 italienische Löffelbiskuits
• ¼ Tasse Kakaopulver
• Bittersüße Schokolade

Methode:

• Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und an allen Seiten 7,5 cm überstehen lassen
• Füllen Sie die Plastikfolie mit Eiswasser
• In einer Schüssel Eier und Zucker verquirlen und über einen Topf mit kochendem Wasser stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
• Die Milch langsam einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis eine leichte Vanillesoße entsteht
• Nehmen Sie die Schüssel vom Herd, stellen Sie sie in das Eiswasser und rühren Sie, bis sie abgekühlt ist
• Geben Sie die Mascarpone in eine separate große Schüssel und heben Sie die Vanillesoße unter, bis sie sich gerade vermischt hat, und verrühren Sie sie dann, bis eine glatte Masse entsteht
• In einer anderen Schüssel Kaffee und Brandy vermischen und dann die Löffelbiskuits nacheinander darin eintauchen, bis sie durchnässt, aber nicht zu durchnässt sind
• Legen Sie die Kekse in die Auflaufform (das Wasser wird weggelassen, aber die Plastikfolie ist noch da) und verteilen Sie sie auf dem Boden
• Ein Drittel der Vanillesoße darüber verteilen und den Vorgang mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuit in umgekehrter Richtung wiederholen
• Geben Sie ein Drittel der Vanillesoße darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit den Löffelbiskuits in der gleichen Richtung wie die untere Schicht. Wiederholen Sie dies, bis Ihre Löffelbiskuits und die Mischung fertig sind
• Mit der Vanillesoße abschließen und mit dem Kakaopulver bestäuben
• Mit der Plastikfolie einwickeln und für mehr als 4 Stunden in den Kühlschrank stellen

Mit etwas Schokoladenraspeln darüber servieren. Dies ist die perfekte Krönung Ihres italienisch inspirierten Abends!

Weiße Schokoladenbecher mit dunkler Schokolade und Mascarpone

Dies ist ein weiteres traditionelles italienisches Rezept, das nicht so beliebt ist wie Tiramisu. Wenn Sie auf der Suche nach etwas anderem sind, ist dies sicherlich etwas, das Sie ausprobieren möchten. Für zu Hause ist das ganz einfach und die Kinder werden es lieben, beim Kochen mitzumachen.

Zutaten:

• 8 Unzen weiße Schokolade, gehackt
• 4 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
• 1 Tasse Schlagsahne
• 3 EL Zucker
• 8 Unzen Mascarpone-Käse
• 1 TL Orangenschale, gerieben
• 1/4 TL Vanilleextrakt
• Extra weiße Schokolade zum Garnieren

Methode:

• Papierförmchen in 8 Muffinförmchen legen
• Schmelzen Sie Ihre weiße Schokolade (über dem Herd oder in der Mikrowelle), bis sie glatt ist
• Geben Sie einen Esslöffel hinein. Etwas geschmolzene Schokolade in jedes Papierpapier geben und den Boden gleichmäßig damit bestreichen
• Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen
• Schmelzen Sie die Schokolade erneut in der Schüssel und wiederholen Sie den Vorgang bei den Papierförmchen. Streichen Sie dieses Mal die Schokolade über die Seiten der Förmchen
• Eine Stunde lang einfrieren
• Die dunkle Schokolade schmelzen (auf dem Herd oder in der Mikrowelle), bis sie glatt ist, und zum Abkühlen beiseite stellen
• Sahne und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann beiseite stellen
• Den Mascarpone in einer Schüssel mit der geschmolzenen dunklen Schokolade, dem Vanilleextrakt und der Orangenschale glatt rühren
• Die Schlagsahne in zwei Portionen unter die Mascarpone heben und anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
• Geben Sie die Mousse in die Schokoladenförmchen und streuen Sie etwas weiße Schokolade darüber

Am besten wird es sofort serviert. Wenn Sie warten möchten, stellen Sie sicher, dass das Dessert abgedeckt bleibt und in den Kühlschrank gestellt wird. Für optimale Ergebnisse vor dem Servieren eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Florentiener

Wir sind der dritte Weg durch die Liste und haben ein weiteres köstliches italienisches Dessert, von dem Sie vielleicht noch nie gehört haben. Dies ist ein nussiges Dessert, das später zubereitet und serviert werden kann.

Zutaten:

• 1 und ¾ Tassen Mandeln, blanchiert und in Scheiben geschnitten
• 3 EL Allzweckmehl
• 1 Orange, Schale fein abgerieben
• 1/4 TL Salz
• ¾ Tasse Zucker
• 2 EL Sahne
• 2 EL Maissirup
• 5 EL Butter, ungesalzen
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 2–4 Unzen dunkle Schokolade, gehackt (optional zum Servieren)

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus
• Die Mandeln in einen Mixer geben und zerkleinern, bis sie fein gehackt sind
• Nüsse, Salz, Mehl und Schale in einer Schüssel verrühren
• In einen Topf Zucker, Maissirup, Sahne und Butter bei mittlerer Hitze geben, langsam kochen und ab und zu umrühren. der Zucker löst sich auf
• Eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren
• Gießen Sie die Sahne in die Mandelmischung und rühren Sie, bis sich alles zu verbinden beginnt, und stellen Sie sie dann 30 Minuten lang beiseite
• Sobald Sie mit dem cremigen Teig zurechtkommen, formen Sie Kugeln daraus und legen Sie sie auf das Backblech. Lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von 7,6–10 cm, damit sie sich beim Backen ausbreiten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht genug Platz für die gesamte Mischung haben, denn Sie können die Backmischung in mehreren Portionen backen
• Backen Sie, bis die Kekse dünn und gleichmäßig sind. Drehen Sie dabei die Pfanne nach der Hälfte der 10-11-minütigen Garzeit
• Lassen Sie den Teig fünf Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen, während Sie den Rest des Teigs backen
• Wenn Sie Schokolade verwenden, schmelzen Sie sie. Sie können dies entweder in der Mikrowelle oder über einem Topf mit siedendem Wasser tun
• Legen Sie die Schokolade auf die flache Seite eines Kekses und legen Sie sie dann mit einem zweiten Keks zusammen. Stellen Sie sie dann wieder auf den Rost, damit die Schokolade fest wird (Sie können sie auch für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen).
• Wenn Sie kein Sandwich machen möchten, legen Sie die Kekse auf einen Teller und träufeln Sie die Schokolade darüber

Sie können die Kekse nach der Zubereitung bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht in der Nähe von feuchten Kuchen aufbewahren, da die Kekse besser schmecken, wenn sie knusprig sind.

Hausgemachter Milchreis

Wie gesagt, Griechenland und Italien sind die ersten Orte, an die Sie denken werden, wenn es darum geht, das Mittelmeer kennenzulernen. Aber was ist mit den Spaniern? Das Land liegt direkt am Meer und ist voller Wärme und lokaler Köstlichkeiten, die Sie zu Hause zubereiten können. Dies ist ein Milchreis mit spanischer Note und eines der gesündesten Desserts auf der Speisekarte.

Zutaten:

• 1 Tasse weißer Reis, langkörnig wie Basmati
• 5 Tassen Wasser
• 2 Stangen Zimt
• 1 kann Kondensmilch haben
• 1 kann Kondensmilch haben
• 1 Tasse Vollmilch
• ½ Tasse Rosinen
• Zum Servieren gemahlenen Zimt

Methode:

• Wasser, Zimtstangen und Reis zusammen in einen schweren Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen
• Lassen Sie die Mischung kochen und köcheln Sie sie dann 20 Minuten lang, bis der Reis vollständig gar ist
• Die Flüssigkeit abseihen und die Zimtstangen entfernen, bevor der Reis wieder in den Topf gegeben wird
• Geben Sie die drei Milchsorten in einen separaten Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen
• Gießen Sie die Milch in den Reis und kochen Sie ihn weitere 15–18 Minuten unter ständigem Rühren, bis eine dicke Mischung entsteht
• Die Rosinen dazugeben und umrühren

Mit einer Prise Zimt servieren.

Sie können dies auch im Slow Cooker zubereiten. Alle Zutaten bis auf die Rosinen dazugeben und 3 Stunden bei starker Hitze kochen (doppelte Zeit bei schwacher Hitze). Ganz zum Schluss die Rosinen dazugeben und servieren.

Der Reis nimmt auch nach dem Kochen weiterhin Flüssigkeit auf. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass die gesamte Milch verloren geht.

Spanischer Apfelkuchen

Ein weiteres köstliches spanisches Dessert ist diese Variante des traditionellen Apfelkuchens. Wer liebt nicht Kuchen zum Nachtisch? Mit diesem Rezept backen Sie Ihre Kruste und die Kinder werden betteln, mitzumachen.

Zutaten für die Kruste:

• 60g Butter
• 125 g Puderzucker
• 25g Mandeln, gemahlen
• 4g Backpulver
• 125 g Allzweckmehl
• 1 Vanilleschote, gespalten
• 1 Eigelb, geschlagen
• 2 EL dunkler Rum

Zutaten für die Apfelmitte:

• 500 g rote Äpfel, vorzugsweise Cox, geschält und gewürfelt
• 50 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote

Zutaten für die Konditorcreme:

• 3 Eigelb
• 35 g Maismehl
• 75 g Puderzucker
• 500 ml Vollmilch
• 1 Vanilleschote

Methode:

Beginnen Sie mit der Kruste:

• Zucker und Butter in einer Schüssel verrühren, bis die Masse hell und glatt ist
• In einer separaten Schüssel die Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen und dann langsam die Buttercreme dazugeben
• Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt ist
• Entfernen Sie die Kerne aus der Schote und geben Sie sie zusammen mit Rum und Eigelb in die Schüssel
• Mischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist, wickeln Sie es dann in Plastikfolie ein und legen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank

Weiter zur Apfelfüllung:

• Die Äpfel in einen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken
• Vanilleschote und Zucker einrühren und das Wasser köcheln lassen, bis die Früchte weich werden; es sollte 5-7 Minuten dauern
• Nehmen Sie die Äpfel heraus, legen Sie sie beiseite und kochen Sie die Flüssigkeit weiter, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht (für die Teigkruste).

Jetzt die Creme herstellen:

• Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel vermischen
• Milch und Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen
• Nach und nach die Eimischung dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis die Creme eindickt
• Vom Herd nehmen und beiseite stellen, dabei die Vanilleschote bis zum Servieren drin lassen

Den Kuchen fertig machen:

• Heizen Sie den Ofen auf 325F vor
• Legen Sie die Äpfel auf den Boden einer Kuchenform und gießen Sie dann die Vanillesoße darüber
• Rollen Sie Ihren Teig aus und legen Sie ihn auf die Vanillesoße
• Machen Sie Löcher in den Teig, damit die Hitze entweichen kann
• 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, und dann aus dem Ofen nehmen
• Den Zuckersirup (die Flüssigkeit aus den Äpfeln) darüber streichen und 5 Minuten stehen lassen

Das schmeckt köstlich, wenn man es mit etwas Vanillecreme als Beilage oder etwas Vanillepudding darüber serviert. Da der Teig nur die Torte abdeckt, ist dies ein relativ gewichtsreduzierendes Dessert.

Einfache französische Crêpes

Es ist Zeit für eine Reise in den Norden nach Frankreich. Dies ist ein Land, das häufig als Mittelmeerland übersehen wird, da einige dieser Länder an der Nordsee liegen. Die südlichen Teile liegen jedoch am Mittelmeer und dort gibt es einige köstliche Desserts zu probieren.

Zutaten:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 EL Zucker
• 1/4 TL Salz
• 2 Eier
• 1 ½ Tassen Vollmilch
• 1 EL Butter
• Frisches Obst und Puderzucker zum Servieren

Methode:

• Mehl, Salz und Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel vermischen
• Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles gut
• Die Milch dazugeben und verrühren
• Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen
• Stellen Sie bei mittlerer Hitze eine kleine Pfanne auf und geben Sie etwas Butter zum Schmelzen hinzu
• Lassen Sie den Teig in die Pfanne fallen und rühren Sie ihn gleichmäßig um
• 2 Minuten kochen lassen, dann die Mischung umdrehen und eine weitere Minute kochen lassen
• Mit dem restlichen Teig wiederholen
• Mit frischem Obst und Zucker darüber servieren

Es ist fast wie ein Pfannkuchen, und das Kochen der Crêpes ist sicherlich sehr ähnlich. Sie erkennen, dass die Crêpes zum Wenden bereit sind, wenn an der Oberfläche Blasen aufsteigen. Beginnen Sie mit dem Wenden mit einem Spatel, Sie können aber auch freihändig vorgehen, wenn Sie an Selbstvertrauen gewinnen.

Schokoladen- und Bananen-Crepes

Es ist an der Zeit, das obige Rezept zu übernehmen und ihm etwas mehr Geschmack zu verleihen. Diese Bananen-Schokoladen-Crepes machen der ganzen Familie Spaß und gehören zu den gesündesten Rezepten auf dieser Liste. Sie sind nicht nur Desserts, sondern eignen sich perfekt als Snack für den ganzen Tag.

Sie können die Schokolade über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen. Wenn Sie Zugang zu einer Mikrowelle haben, ist es schneller und einfacher, es dort 30–50 Sekunden lang zu schmelzen.

Zutaten:

• 1 ½ Tassen Milch
• 1 Tasse Mehl
• 2 EL Zucker
• Prise Salz
• 1 TL Vanille
• 3 Eier
• ¼ Tasse Butter, geschmolzen
• 2 Bananen, gehackt
• ½ Tasse Schokolade, geschmolzen

Methode:

• Milch, Zucker, Mehl, Salz, Vanille, Butter und Eier in einem Mixer vermischen und mixen, bis eine glatte und schaumige Masse entsteht
• Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen. Sie können es auch über Nacht in den Kühlschrank stellen
• Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und bestreichen Sie sie leicht mit Öl oder besser
• Einen Teil des Teigs in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen, bis sich Blasen bilden
• Drehen Sie es um und kochen Sie es noch eine Minute lang
• Mit dem restlichen Teig wiederholen und alle Crêpes auf einen Teller legen
• Die Crêpes vierteln und mit den Bananenscheiben belegen
• Mit der geschmolzenen Schokolade beträufeln und servieren

Wenn Sie möchten, können Sie die Bananen zerdrücken und zur Teigmischung hinzufügen. Dadurch entsteht eine dickere Masse, sodass die Crêpes eher wie Pfannkuchen aussehen.

Hausgemachter Crêpe-Kuchen

Es ist Zeit, die Crêpes zu nehmen und stattdessen einen Kuchen zu backen. Dies ist ein weiteres köstliches französisches Rezept, das Sie mit der Familie oder mit Freunden genießen können.

Zutaten:

• 1 ½ Tassen Mehl
• 3/4 TL Salz
• 1/3 Tasse Zucker
• 6 Eier
• 2 Tassen Vollmilch
• 5 EL Butter, geschmolzen
• 3 Tassen Schokoladenpudding
• 1 TL Puderzucker

Methode:

• Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen
• Die Eier hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist
• Die Milch langsam einfüllen und gründlich verrühren
• Die Butter hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist
• Zur Seite stellen und 20 Minuten ruhen lassen
• Stellen Sie bei mittlerer Hitze eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter auf, um ein Anhaften zu vermeiden
• Geben Sie etwas Teig hinzu, um die Pfanne zu bedecken, und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang. Wenden Sie sie dann um und kochen Sie sie auf der anderen Seite weitere 15 Sekunden lang
• Übertragen Sie den Crêpe auf einen Teller, bedecken Sie ihn mit etwas Wachspapier und wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Teigs. Machen Sie 24 Crêpes
• Legen Sie einen Crêpe auf einen Servierteller und geben Sie zwei Esslöffel hinzu. Etwas Schokoladenpudding auf dem Crêpe verteilen
• Mit einem weiteren Crêpe belegen und mit dem Schokoladenpudding wiederholen, bis alle Crêpes aufgebraucht sind (kein Pudding auf der obersten Schicht).
• Mit Puderzucker bestreuen

Für beste Ergebnisse sofort servieren. Es kann bis zu zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, muss aber vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Sie können es pur servieren oder als Beilage frisches Obst und Schlagsahne hinzufügen. Es liegt ganz bei Ihnen!

In der Pfanne geröstete Mandeln mit Honig

Kehren wir für ein paar weitere mediterrane Rezepte nach Griechenland zurück. Diese Mischung ist einfach und erschwinglich für alle Familien und köstlich und natürlich süß.

Zutaten:

• 1 Topf Wasser, so viel, dass die Mandeln bedeckt sind
• ¼ Tasse Mandeln
• 3-4 EL Honig, plus mehr zum Servieren, wenn Sie möchten

Methode:

Beginnen Sie damit, die Mandeln zu blanchieren, falls Sie keine blanchierten erhalten haben:

• Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Mandeln hinzufügen und 60 Sekunden kochen lassen
• Lassen Sie das Wasser über ein Sieb abtropfen, um die Mandeln aufzufangen, und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab, um es schnell abzukühlen
• Lösen Sie die Mandeln aus der Schale, indem Sie die Enden zusammendrücken
• So viel wie möglich mit einem Papiertuch trocknen

Bereiten Sie nun Ihr Dessert zu:

• Mandeln und Honig in einen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen
• Kochen, bis die Mandeln leicht goldbraun sind, dann vom Herd nehmen
• Die Honig-Mandel-Mischung in Schüsseln füllen und nach Belieben mit dem restlichen Honig verfeinern
• Vor dem Servieren abkühlen lassen

Es ist ein äußerst minimalistisches Dessert. Dies ist perfekt, wenn Sie Ihren Freunden nach einem köstlichen mediterranen Essen etwas servieren möchten.

Zitronen-Biskuitkuchen – ein Pantespani

Dieses griechische Gericht ist bei den Einheimischen als Pantespani bekannt. Es ist ein Zitronen-Biskuitkuchen und extrem einfach zuzubereiten. Ihre Kinder werden den Teig aus der Schüssel lecken wollen, wenn Sie damit fertig sind!

Zutaten für den Kuchen:

• 5 Eier, Eier und Eigelb getrennt
• 1 Tasse Zucker
• Schale einer Zitrone
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Brandy

Zutaten für den Sirup:

• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Zucker
• Saft einer halben Zitrone

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und fetten Sie eine Kuchenform ein
• Alle Sirupzutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
• 6 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen
• Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel, geben Sie den Zucker hinzu, schlagen Sie ihn auf und stellen Sie ihn dann beiseite
• Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Eigelb-Mischung vermischen und vollständig verrühren
• Die Brandy-Vanille-Mischung dazugeben und gut vermischen
• Nun das Eiweiß dazugeben und verrühren, bis ein Teig entsteht
• In die gefettete Backform gießen und 45–55 Minuten backen. Ein Zahnstocher ist sauber, wenn er nach dem Garen hineingesteckt wird
• Aus dem Ofen nehmen und sofort den Sirup darüber gießen, damit der Kuchen ihn 10 Minuten lang aufnehmen kann
• Lassen Sie den Kuchen abkühlen und servieren Sie ihn dann

Sie können die Zitronenmenge reduzieren, wenn Sie den Geschmack lieber minimal halten möchten. Sie können auch mehr hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass der Kuchen nicht zitronig genug ist. Alternativ geht das auch mit Orangenschale und -saft.

Honig-Donuts – Loukoumades

Loukoumades sind ein beliebtes griechisches Donut-ähnliches Dessert. Sie sind mit Honig überzogen und sorgen für einen natürlich süßen Geschmack, der Lust auf mehr macht!

Zutaten für die Donuts:

• 3 ½ Tassen Mehl
• 1 Packung Hefe
• 1 Tasse warmes Wasser
• 1 TL Salz
• ¼ Tasse Zucker
• 1 Tasse Milch
• 2 Eier
• 320 g Distelöl
• Gemahlener Zimt für die Oberseite
• Lieblingsnüsse zum Schluss

Zutaten für den Sirup:

• 1 Tasse Wasser
• 12 EL Honig, plus etwas mehr, wenn Sie möchten

Methode:

• Mehl, Wasser und Hefe in einer Schüssel vermischen
• Zucker, Milch, Salz und Eier hinzufügen und zu einem Teig verrühren
• Abdecken und 60 Minuten ruhen lassen
• Nach 40 Minuten mit dem Rest fortfahren, Honig und Wasser in einem Topf vermischen und 5 Minuten köcheln lassen
• Den Honig vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben
• Geben Sie das Distelöl in einen Suppentopf und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze
• Nimm einen Esslöffel. Geben Sie einen Teil des Teigs hinein, formen Sie eine Schüssel und lassen Sie ihn vorsichtig in das heiße Öl fallen
• Auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind
• Nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf einen Teller mit Papiertüchern, um überschüssiges Öl aufzusaugen
• Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist
• Sobald das Öl abgelaufen ist, die Donuts in den Sirup geben und bestreichen

Legen Sie Ihre Donuts auf einen Teller und bestreichen Sie sie mit den Nüssen und dem Zimt. Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit zusätzlichem Honig belegen. Stellen Sie den Teller in die Mitte des Tisches oder auf einen Tisch voller Fingerfood und lassen Sie alle eintauchen.

Mosaiknudeln (ein Mosaikkuchen)

Verlassen wir Griechenland noch einmal und unternehmen dieses Mal eine Reise in die Türkei. Es ist ein weiteres oft übersehenes Mittelmeerland, aber es ist die Heimat des Mosaikkuchens, der vor Ort als Mozaik Pastasi bekannt ist.

Zutaten:

• 1 Pfund Petit Beurre-Kekse, in Quadrate gebrochen und beiseite gelegt
• 1 Tasse Zucker
• ½ Tasse Kakaopulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 Eier
• 1 Tasse Butter, geschmolzen
• 3 Unzen dunkle Schokolade, geschmolzen

Zutaten:

• Butter und Schokolade vermischen
• In einer separaten Schüssel Zucker, Kakaopulver und Vanilleextrakt verquirlen und dann zur Butter-Schokoladen-Mischung geben und gut vermischen
• Geben Sie die Eier in die Mischung und verquirlen Sie sie, um sie einzudicken und zu vermischen
• Geben Sie die zerbrochenen Kekse in eine andere Schüssel und gießen Sie dann vorsichtig die Schokoladenmischung hinein. Achten Sie darauf, dass jeder Cracker etwas Schokolade enthält
• Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und mit der Keksmischung füllen
• Füllen Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels hinein und wickeln Sie die Ränder der Plastikfolie darüber
• Für mehr als 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit alles fest wird

Sie können den Kuchen zum Servieren in Scheiben schneiden. Werfen Sie die Plastikfolie nicht weg, da Sie den Kuchen abgedeckt lassen möchten, bis Sie für ein weiteres Stück bereit sind. Im Kühlschrank bleibt das Ganze ein paar Tage haltbar.

Marokkanischer Orangenkuchen

Endlich ist es Zeit für eine Reise südlich von Europa und nach Afrika. Marokko wird eher außen vor gelassen, obwohl es im warmen Mittelmeer ein angenehmes Zuhause hat. Sie möchten diesen köstlichen Orangenkuchen ausprobieren.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 ½ Tassen Zucker
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 2 Tassen Mehl
• 4 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• ½ Tasse Orangensaft
• 2 EL Orangenschale
• 1 TL Vanilleextrakt

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und fetten und bemehlen Sie Ihre Backform
• Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis eine dicke Masse entsteht
• Das Öl nach und nach unterrühren
• Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und verrühren
• Den Orangensaft hinzufügen und schlagen, bis alles glatt ist
• Zum Schluss die Vanille und die Schale hinzufügen und umrühren
• Gießen Sie den Teig in Ihre Pfanne und backen Sie ihn dann 40 Minuten lang
• Lassen Sie den Kuchen 7-10 Minuten lang abkühlen und stellen Sie ihn dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter

Sie wissen, dass der Kuchen fertig ist, weil ein Zahnstocher völlig sauber herauskommt.

Genießen Sie den mediterranen Geschmack mit diesen köstlichen Desserts. Sie sind nicht alle die gesündesten Optionen, aber ein wenig in Maßen wird Ihnen nicht so viel schaden. Ihre Kinder werden es genießen, die Rezepte gemeinsam zuzubereiten, und sie werden die Schüssel mit einigen Kuchen und Teigen ausschlecken wollen.

Dies sind Rezepte, die Sie für die Familie zubereiten oder bei einer mediterranen Party mitnehmen können. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie auf Antworten vorbereitet sind, wenn Sie nach den Rezepten gefragt werden.