10 der besten und einfachsten Rezepte für gesunde Pfannkuchen, die Sie zu Hause zubereiten können

Die Pfannkuchen haben eine große Geschichte. Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass Pfannkuchen die frühesten Getreidespeisen sind, die in prähistorischen Zeiten gegessen wurden.

Rebecca Rupp schreibt in National Geographic , dass Römer und Griechen mit Honig gesüßte Pfannkuchen aßen. Die Elisabethaner aromatisierten die Pfannkuchen mit Rosenwasser, Gewürzen, Sherry und Apfel.

In den USA sind Pfannkuchen ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück. Die Engländer assoziieren Pancakes mit Faschingsdienstag oder dem Pancake Day. Pfannkuchen sind auf der ganzen Welt berühmt, aber es gibt verschiedene Formen und Namen. In diesem Artikel besprechen wir zehn gesunde Variationen von Pfannkuchen.

Top-Tipps für gesunde Pfannkuchen

• Um gesunde Pfannkuchen zuzubereiten, verwenden Sie Vollkornmehl. Es enthält 16 Gramm Ballaststoffe pro Tasse im Vergleich zu 3 Gramm Ballaststoffen in Weißmehl.
• Wenn Sie Magermilch verwenden, träufeln Sie einfach ein paar Tropfen geschmolzene Butter darüber, um den Geschmack anzureichern. Buttermilch ist fettfrei und verleiht den Pfannkuchen eine schöne Würze.
• Sie können Rapsöl anstelle von Butter hinzufügen, da es reich an gesättigten Fetten ist.
• Mit Pfannkuchenteig als Basis können Sie schmackhafte Zutaten hinzufügen, ohne den Geschmack der fertigen Pfannkuchen zu beeinträchtigen. Sie können eine Tasse Aromazutaten für jede 11/2 Tasse Mehl in Ihrem Rezept hinzufügen.
• Konzentrieren Sie sich auf Ihre Toppings – für eine gesündere Note versuchen Sie, Ihre Pfannkuchen mit Früchten oder Beeren für zusätzliche Süße zu belegen.
• Übermischen vermeiden; es wird zu zähen Pfannkuchen führen.
• Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ohne Rühren ruhen. Dieser Schritt ergibt fluffige und zarte Pfannkuchen.
• Drücken Sie die Pfannkuchen nicht; Es wird die Luft freisetzen, die sich darin befindet. Nachdem Sie den Teig in die Pfanne gegossen haben, backen Sie ihn, bis die Ränder trocken sind und Sie Blasen auf der Oberfläche sehen. Es dauert nur 2 bis 4 Minuten.
• Wenden und auf der anderen Seite weitere 2 bis 4 Minuten goldbraun braten. Sie können die Hitze nach Bedarf reduzieren.

Gesunde Pfannkuchenrezepte

1. Quinoa-Pfannkuchen

Quelle: Cooking.NYtimes.Com

Offiziell von der FAO als „Lebensmittel mit hohem Nährwert“ deklariert, liegt die bescheidene Quinoa als köstlicher Pfannkuchen auf Ihrem Tisch. Quinoa ist eines der proteinreichsten Lebensmittel, die wir essen können, und enthält alle essentiellen Aminosäuren . Dieses uralte Getreide ist reich an Ballaststoffen und glutenfrei.

Es hat einen niedrigen glykämischen Index, der gut für die Blutzuckerkontrolle ist. Quinoa ist reich an Eisen und Magnesium, hilft beim Abnehmen und wirkt sich positiv auf die Stoffwechselgesundheit aus .

Wenn Sie gekochten Quinoa zu normalem Buttermilch-Pfannkuchenteig hinzufügen. Das Ergebnis sind dicke, feuchte Pfannkuchen, die kräftig, aber nicht schwer sind. Beginnen Sie Ihren Tag mit diesem üppigen Quinoa-Pfannkuchen-Frühstück auf Hochtouren.

Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, gießen Sie ihn auf die heiße Grillplatte. Auf jeden Pfannkuchen 6 bis 8 Heidelbeeren oder mehrere Bananen- oder Erdbeerscheiben legen. Fertig kochen und mit Ahornsirup und Butter genießen.

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Pfannkuchen auch einen Tag im Voraus zubereiten, einfrieren und wieder aufwärmen.

2. Fluffige Dinkelpfannkuchen mit Heidelbeere und Kokosmilch

Quelle: Eva In The Kitchen.Com

Eva hat diese Pfannkuchen als Experiment gemacht, um die Reste zu verwerten. Aber sie sind so gut geworden, dass diese Pfannkuchen einen Platz auf ihrer Auswahlliste für das Wochenendfrühstück bekommen werden.

Sie schreibt: „Sie sind so fluffig und luftig, kombiniert mit einem sehr subtilen Kokosgeschmack und der Süße von Blaubeeren.“

Dinkel hat eine Geschichte ab der Bronzezeit. Sogar der biblische Prophet Hesekiel spricht in seinem Buch über Dinkel. Im Vergleich zu Weizenmehl ist Dinkelmehl reicher an vielen Nährstoffen wie Proteinen und Mineralstoffen.

Dinkel ist reich an Niacin oder Vitamin B3. Niacin unterstützt den Energiestoffwechsel, verbessert die Durchblutung und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Außerdem ist Dinkel reich an Kupfer, Eisen, Zink, Phosphor und Magnesium.

Mit ihrer natürlichen Süße und cremigen Textur sprudelt Kokosmilch voller wertvoller Nährstoffe . Es enthält das nützliche Fett Laurinsäure – eine mittelkettige Fettsäure, die den Cholesterinspiegel senkt, den Blutdruck verbessert und Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugt. Es liefert Elektrolyte und beugt Ermüdung vor.

Sie können Bananen, Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel oder Ananas durch Heidelbeeren ersetzen. Einfach in Scheiben schneiden und zum Teig geben. Diese Früchte werden mit dem Kokosgeschmack göttlich schmecken, wie eine tropische Überraschung.

3. Herzhafte Pfannkuchen mit Haferflocken

Bildquelle: Breakfast Club Canada

Tutorial – Joanna Soh, zertifizierter Ernährungscoach

Hafer ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und fettarm. Hafer erhöht das Sättigungsniveau und senkt den schlechten Cholesterinspiegel. Hafer enthält einzigartige Antioxidantien namens Avenanthramid, die verhindern, dass freie Radikale das LDL-Cholesterin schädigen, und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Für Veganer eignen sich herzhafte Haferflockenpfannkuchen.

Zutaten

• 1 Tasse Hafermehl
• 1 Tasse Milch oder Wasser
• Ein TL Vanilleextrakt
• Ein Teelöffel Ahornsirup oder Honig
• ½ TL BackpulverEine Prise Salz

Methode

• Die Haferflocken in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
• Pulsieren, bis eine grobe mehlartige Textur erreicht ist.
• Backpulver und eine Prise Salz mischen.
• Mischen Sie die Zutaten zusammen.
• Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt.
• Kombinieren Sie nasse und trockene Mischungen.
• Gut mischen, um den Pfannkuchenteig herzustellen.
• Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu, wenn der Teig zu trocken ist.
• Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butter bestreichen.
• Messen Sie etwa ¼ Tasse Teig für jeden Pfannkuchen.
• Etwa 2 Minuten kochen. Wenden, wenn die Unterseite leicht golden ist.
• 1-2 Minuten goldbraun backen.
• Mit Erdbeeren und Heidelbeeren toppen. Träufeln Sie etwas Ahornsirup für zusätzliche Süße.

4. Gesunde Süßkartoffelpfannkuchen

Bildquelle: Harvest to Table

Tutorial – Joanna Soh, zertifizierter Ernährungscoach

Die orangefleischigen Süßkartoffeln sind eine der unübertroffenen Beta-Carotin-Quellen der Natur. Süßkartoffeln sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin A, Vitamin C und Mangan.

Sie enthalten Eisen und unterstützen ein gesundes Immunsystem . Süßkartoffeln helfen, Krebs abzuwehren und schützen vor den Auswirkungen des Alterns . Studien haben gezeigt, dass Süßkartoffeln das Risiko von Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen reduzieren und gleichzeitig einen gesunden Teint, mehr Energie und ein insgesamt geringeres Gewicht fördern.

Zutaten

• 1 Tasse Süßkartoffelpüree
• 1 Tasse Hafermehl
• Zwei große geschlagene Eier
• ½ Tasse Milch
• Ein Teelöffel Ahornsirup/ Honig
• Ein Teelöffel Vanilleextrakt½ Teelöffel gemischte Gewürze
• ½ TL Backpulver
• Eine Prise Salz

Methode

• Süßkartoffelpüree, Ahornsirup, Milch, geschlagene Eier und Vanilleextrakt mischen.
• Gut kombinieren.
• In einer separaten Schüssel Hafermehl, Backpulver, Gewürze und Salz mischen.
• Kombinieren Sie die trockene und nasse Mischung. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu.
• Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne.
• Mit Gurke und Räucherlachs belegen und mit etwas Parmesan bestreuen.

5. Karottenkuchen-Pfannkuchen

Rezept – Myrecipes.Com

Diese kuchenartigen Flapjacks sind süß und hell gefärbt und haben einen leicht würzigen Geschmack. Diese leichten Pfannkuchen verwenden fettarme Buttermilch und einen kleinen Klecks Honigbutter. Anstelle des Allzweckmehls können Sie auch Vollkornmehl verwenden und anstelle von Buttermilch können Sie es mit griechischem Joghurt versuchen.

Geben Sie etwas Mehl, Nüsse, Gewürze, Buttermilch, braunen Zucker und fein geriebene Karotten hinzu. Machen Sie die Pfannkuchen und servieren Sie sie zusammen mit Butter und Honig.

Karotten schützen am besten vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen . Karotten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Beta-Carotin. Sie verbessern Ihre Sehkraft und haben Vorteile gegen Krebs.

Ingwer fördert die Verdauung und wirkt entzündungshemmend. Eier sind eine großartige Quelle für hochwertiges Protein.

Probieren Sie diese gesunden und nahrhaften Pfannkuchen und fügen Sie Ihre Variationen hinzu.

6. Vollkorn-Blaubeerpfannkuchen

Rezept- Health.Com

Ein gesundes Pfannkuchenrezept, das wenig Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthält. Es dauert nur 3 Minuten für die Zubereitung und 6 Minuten für das Kochen. Mischen Sie die Mehrkornpfannkuchenmischung, Rapsöl, Sojamilch und frische Blaubeeren. Gießen Sie den Teig auf einen antihaftbeschichteten Gürtel oder eine Bratpfanne.

Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten garen. Den Pfannkuchen wenden und weitere 2-3 Minuten backen. Etwas Ahornsirup darüberträufeln und genießen.

Heidelbeeren enthalten die höchsten antioxidativen Kapazitäten unter allen Obst- und Gemüsesorten. Antioxidantien helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die sowohl Zellstrukturen als auch DNA schädigen können.

Das ist noch nicht das Ende, Heidelbeeren fördern die Herzgesundheit, verbessern die kognitiven Fähigkeiten und haben Blutzucker- und Anti-Krebs-Vorteile.

Vollkorn-Heidelbeer-Pfannkuchen sind eine köstliche Art, Blaubeeren in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

7. Apfelpfannkuchen

Quelle: Popsugar.Com

Dieses Pfannkuchenrezept ist perfekt für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, und ist eine entzückende Variante des üblichen Pfannkuchenrezepts. Frische Äpfel in Scheiben schneiden und in Haferflocken-Pfannkuchenteig tunken. Das Ergebnis – Sie nehmen mehr Ballaststoffe, mehr Obst und weniger Kalorien zu sich, nur 57 pro Ring.

Apple bekämpft die Auswirkungen der Alterung des Gehirns und hält die Alzheimer-Krankheit in Schach. Die flavonolreichen Äpfel helfen, alle Arten von Krebs einzudämmen . Apple fördert die Herzgesundheit, senkt den Cholesterinspiegel und verringert das Diabetesrisiko.

Die Aufnahme von Äpfeln in Ihre Ernährung beugt Gallensteinen vor, neutralisiert das Reizdarmsyndrom und beugt Hämorrhoiden vor . Äpfel entgiften die Leber, stärken das Immunsystem und beugen grauem Star vor.

Sie können diese Apfelpfannkuchen mit goldenen Rosinen und gehobelten Mandeln belegen. Um den Ernährungsquotienten zu erhöhen, können Sie frisches Obst, gehackte Nüsse, Apfelmus oder einen Klecks griechischen Joghurt hinzufügen.

8. Erdbeer-Protein-Pfannkuchen

Quelle: Popsugar.Com

Probieren Sie diese kalorienarmen, entzückenden Flapjacks in Herzform zum Muttertag oder Valentinstag. Es macht Spaß, die herzförmigen Pfannkuchen freihändig zu zeichnen, aber wenn Sie sich nicht wohl fühlen, legen Sie einen Keksausstecher aus Metall auf die Pfanne und füllen Sie ihn mit Teig für präzisere Formen.

Diese rosafarbenen Proteinpfannkuchen sind einen Versuch wert, und ich wette, Ihre Lieben werden nach Nachschlag fragen.

Für die Erdbeer-Sahne-Sauce pürierte Erdbeeren und griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel mischen. Sie können diese rosa Flapjacks zusammen mit Erdbeer-Sahnesauce servieren, die mit einigen gehackten Erdbeeren und dunkler Schokolade bestreut ist.

Erdbeeren sind die beste Fruchtquelle für Vitamin C; Sie enthalten satte 47 Milligramm Vitamin C in 100 Gramm der Frucht. Vitamin C verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit. Der regelmäßige Verzehr von Erdbeeren wird mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht .

Erdbeeren haben krebshemmende Vorteile und verbessern Ihre kognitiven Fähigkeiten erheblich. Vollgepackt mit der Kraft von Proteinpulver, Vollkornmehl und Sojamilch bereiten Sie diese leckeren Pfannkuchen auf einen aktiven und energiegeladenen Tag vor.

9. Pfannkuchen mit klebrigen Datteln

Quelle: Healthy Home Cafe

Caroline, eine akkreditierte Ernährungsberaterin, schreibt „ein äußerst dekadentes Frühstück, das wirklich gesund ist. Mit vielen guten Ballaststoffen aus Datteln, Vollkornmehl, Hafer, gemahlenen Leinsamen und Banane zur Ernährung Ihrer Darmflora. Außerdem machen sie lange satt.“

Datteln sind reichhaltige Eisenquellen und sehr vorteilhaft für diejenigen, die an Eisenmangel leiden. Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, sind reich an Proteinen und den Vitaminen B1, B2, B3 und B5.

Datteln sind reich an Selen, Kupfer, Mangan und Magnesium und all diese Nährstoffe fördern die Knochengesundheit und beugen Osteoporose vor. Datteln sind voller Kalium und stärken Ihr Nervensystem . Sie verbessern Ihren Hautton und helfen bei der Gewichtszunahme.

Um diese klebrigen Pfannkuchen zu servieren, belegen Sie sie mit Joghurt und Walnüssen oder zusätzlichen Datteln, falls gewünscht.

10. Vegane Chiasamen-Pfannkuchen

Quelle: Running On Real Food

Deryn ist so verliebt in diese Pfannkuchen, dass sie schreibt: „Ich bin ein großer Fan von Chiapudding zum Frühstück, weil er einfach so praktisch und lecker ist. Meine Lieblingssorte ist in letzter Zeit Hafer, Erdnussbutter und ein bisschen Ahornsirup, Mandelmilch und Banane. Es ist süß und salzig und so lecker. Da ich Chia einfach so sehr liebe und meine Liebe zu Pfannkuchen neu entdeckt habe, dachte ich, warum nicht beides kombinieren? Es war ein weiterer Pfannkuchenerfolg, wenn ich das so sagen darf. Bis zum nächsten Wochenende, ihr leckeren Pfannkuchen“.

Sie können leichte Änderungen vornehmen, um es gesünder zu machen, indem Sie Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl hinzufügen. Chiasamen gehören zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und Proteingehalts helfen Chiasamen beim Abnehmen.

Sie sind mit Antioxidantien beladen und können mit sehr wenigen Kalorien eine enorme Menge an Nährstoffen liefern.

Mandelmilch, die ebenfalls Bestandteil dieses Rezepts ist, enthält weder Cholesterin noch Laktose. Es ist gut für Ihre Nierengesundheit. Mandelmilch enthält viel Vitamin E und hilft bei der Reparatur geschädigter Haut.

Diese köstlichen veganen Chiasamen-Pfannkuchen sind perfekt für Ihre Mahlzeit nach dem Training, die für die allgemeinen Fitnessziele äußerst wichtig ist.

Pfannkuchen waren schon immer nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen beliebt. Es ist einfach zuzubereiten und kann mit den oben aufgeführten gesunden Zutaten kombiniert werden. Es kann manchmal sogar als Genuss angesehen werden.

Dies sind großartige, gesunde, handverlesene Pfannkuchenrezepte. Setzen Sie ein Lesezeichen auf diese Seite und genießen Sie alle oben besprochenen Pfannkuchenvariationen.