Sind Garnelen wirklich gut für Sie? Lassen Sie uns einige Nährwertangaben verraten
Lieben Sie im Teig frittierte Garnelen oder einen dekadenten Garnelencocktail? An Garnelen muss nicht gespart werden! Die beliebten Schalentiere wimmeln vor Nährstoffen.
Garnelen ist ein kalorienarmes und nährstoffreiches Lebensmittel, das eine kräftige Portion Protein und Vitamin B12Mineralien wie Selen, < a i=8>Zink und Jod. Abgesehen von Schalentierallergien ist dieses Krebstier eine gesunde Ergänzung für den Teller der meisten Leute.
Hier erfahren Sie alles über die Ernährung von Garnelen und die vielen Vorteile, die der Verzehr dieses Meeressternchens mit sich bringt.
Index
Nährwertangaben für Garnelen
Da es Garnelen in einer Vielzahl von Größen und Arten gibt, variiert ihr Nährstoffgehalt. Im Allgemeinen enthalten Garnelen nicht viele Kalorien oder Kohlenhydrate, aber es ist so ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien. #Gewinnen
Im Durchschnitt erhalten Sie Folgendes in einer 100-Gramm-Portion gedämpfter oder gekochter Garnele:
- Kalorien: 91
- Protein: 17,4 Gramm (g)
- Fett: 1,3 g
- Kohlenhydrate: 1,16 g
- Selen: 69 % des empfohlenen Tageswertes (DV)
- Vitamin B12: 35 % des Tagesbedarfs
- Phosphor: 17 % des DV
- Zink: 11 % des DV
- Magnesium: 6 % des DV
Garnelen sind eine besonders hervorragende Quelle für Selen. Ihr Körper benötigt dieses Mineral für eine ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse, Fruchtbarkeit und Infektionen und Entzündungen Vorbeugung.
Dieses kleine Krebstier enthält außerdem geringe Mengen an Omega-3-Fettsäuren und Jod. Da Ihr Körper zum Gedeihen nicht viele dieser Nährstoffe benötigt, reicht selbst ein garnelengroßes Stückchen aus.
Vorteile des Verzehrs von Garnelen
Garnelen können für jeden, der nicht gegen Schalentiere allergisch ist, mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.
Unmengen von Antioxidantien
Während Garnelensalat Krebs nicht heilt, können die Antioxidantien in Garnelen Ihren Körper bei der Abwehr unterstützen. Oxidativer Stress.
Im Allgemeinen können Antioxidantien den anhaltenden Kampf Ihres Körpers gegen Gesundheitsprobleme unterstützen wie:
- Entzündliche Erkrankungen wie Arthritis
- Herzkrankheit Krankheit
- hoher Blutdruck
- Diabetes
- einige Krebsarten
- vorzeitiges Altern
Heyo, Herzgesundheit
Wenn Sie Bang-Bang-Garnelen und Garnelencocktails hinter sich lassen, werden diese Krebstiere zu einer durchschnittlichen, mageren Proteinquelle. Und das sind gute Nachrichten für Ihren Ticker.
Die Mittelmeerdiät, bei der mageres Protein (wie Garnelen!) gegenüber fettem Protein (wie rotes Fleisch!) im Vordergrund steht, hat sich als wirksam erwiesen Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen.
Garnelen enthalten außerdem Cholin, das Herzprobleme durch Senkung des Blutdrucks abwehren kann.
Unterstützung beim Abnehmen
Jeder, der daran arbeitet, Gewicht zu verlieren weiß, wie wichtig es ist, ein Kaloriendefizit zu schaffen< a i=4>. Garnelen zur Rettung!
Garnelen sind kalorienarm und voller Proteine, die dafür bekannt sind, dass sie das Sättigungsgefühl steigern. Eine Tasse Garnelen wird Sie also mehr sättigen als beispielsweise ein gemischter Salat – aber Sie werden trotzdem Ihre Kalorienzahl niedrig halten.
Eiweißreiche, kohlenhydratarme Lebensmittel wie Garnelen helfen den Leuten Gewicht zu verlieren (falls das Ihr Ziel ist), ohne sich benachteiligt zu fühlen.
Dem Knochen
Garnelen enthalten Protein, Magnesium und Selen, die alle eine Rolle für die Knochengesundheit spielen.
Weitere Studien sind erforderlich, aber Untersuchungen legen nahe, dass eine höhere Proteinaufnahme eine bessere Knochendichte bedeutet.
Um es klarzustellen: Man kann sich nicht einfach mit Garnelen aus brüchigen Knochen befreien. Starke, gesunde Knochen erfordern eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung.
Sichere Meeresfrüchte für Schwangere
Im Gegensatz zu einigen Meeresfrüchten enthalten Garnelen sehr geringe Mengen an Quecksilber. Wenn Sie also schwanger sind, sollten Sie Garnelen bedenkenlos zum Wochenmenü hinzufügen können.
Untersuchungen deuten außerdem darauf hin, dass schwangere Frauen, die mehr Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen, seltener eine Frühgeburt bekommen. Und Garnelen versorgen Sie zwar nicht mit Unmengen von Omega-3-Fettsäuren , es ist kein schlechter Anfang.
Gehirnnahrung
Erinnern Sie sich an das Cholin in Garnelen? Nun, es ist wichtig für das Gedächtnis und die Gehirnfunktion.
Darüber hinaus kann Astaxanthin, eines der Antioxidantien in Garnelen, zum Schutz vor Alzheimer und anderen neurokognitiven Beeinträchtigungen beitragen.
Gibt es Risiken beim Verzehr von Garnelen?
Garnelen sollten für die meisten Menschen sicher zu essen sein. Es gibt jedoch einige potenzielle Risiken.
Allergien
Schalentierallergien betreffen etwa 2 Prozent der US-Bevölkerung. Und Garnelen = Staatsfeind Nr. 1 für Leute mit Schalentierallergien.
Eine allergische Reaktion könnte Folgendes auslösen:
- Kribbeln im Mund
- kotzen
- Bauchkrämpfe
- Benommenheit oder Schwindel
- Nesselsucht
- Engegefühl im Hals
Glauben Sie, Sie könnten allergisch gegen Schalentiere sein? Nicht. essen. Garnelen. Und sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Anschaffung eines EpiPen.
Vergiftung durch Schalentiere
In einem Bericht aus dem Jahr 2011 Forscher schrieben: „Eine Schalentiervergiftung wird häufig als allergische Reaktion getarnt.“ Mit anderen Worten: Manchmal gehen Leute davon aus, dass sie allergisch sind, weil sie kontaminierte Garnelen gegessen haben.
Sie können das Risiko einer Schalentiervergiftung verringern, indem Sie Garnelen essen, die nach dem Fang so schnell wie möglich ordnungsgemäß gekühlt oder eingefroren wurden. Oh, und wenn es komisch riecht, essen Sie es nicht!
Jod- und Quecksilberüberladung
Garnelen enthalten Jod. Ihre Schilddrüse benötigt *etwas* Jod, um zu funktionieren, aber die Einnahme von zu viel Jod kann das Risiko für Erkrankungen wie Hypothyreose erhöhen .
Sie wissen wahrscheinlich, dass Meeresfrüchte Quecksilber enthalten. In der Welt der Meereslebewesen haben Garnelen die drittniedrigste Quecksilberkonzentration (nach Jakobsmuscheln und Muscheln). Auch wenn eine Quecksilberüberladung zwar *sehr* unwahrscheinlich ist, ist es dennoch ein Risiko, das man im Auge behalten sollte.
Gichtanfall
Garnelen sind möglicherweise nicht Ihr Freund, wenn Sie Gicht oder Nierenprobleme< haben a i=4>. Das liegt daran, dass der Verzehr von Garnelen Ihren Harnsäurespiegel erhöhen kann – ein häufiger Auslöser für Gichtanfälle.
So wählen Sie Garnelen aus und lagern sie sicher
Eine Garnele ist nicht gleich eine Garnele. Es könnte sich um eine wilde weiße Garnele, eine Steingarnele, eine nördliche Rosagarnele … handeln. Da es Garnelen in vielen Arten und Größen gibt, wählen Sie Ihre Garnelensorte entsprechend aus Dein Rezept.
Aber wie stellen Sie sicher, dass Sie die besten Garnelen bekommen? Hier sind ein paar Tipps zur sicheren Auswahl und Lagerung Garnelen:
- Kaufen Sie sie aus der Tiefkühltruhe. Es sei denn, Sie wohnen am Wasser, Ihr „frisches“ Lebensmittelgeschäft Garnelen< a i=3> werden gerade aufgetaut. Garnelen beginnen zu verderben, sobald sie sterben, also frieren Sie sie ein (und lassen Sie sie gefroren, bis Sie zum Kochen bereit sind).
- Achten Sie auf Geruch und Textur. Feste Garnelen = frische Garnelen. Vermeiden Sie matschige Garnelen mit Fischgeruch und Garnelen mit Eiskristallen (dies könnte bedeuten, dass sie vor dem Einfrieren bereits aufgetaut waren). Garnelen sollten außerdem nach Meer riechen, nicht nach Ammoniak.
- Entscheiden Sie sich für Garnelen mit Ader und Schale. Je weniger die Garnelen behandelt wurden , desto frischer ist es wahrscheinlich.
- Denken Sie nachhaltig. Es ist nicht so einfach wie Wildfang versus Bauernhoffang. Wenden Sie sich an eine Organisation wie die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch , um die gesündesten Garnelen zu finden für Sie, den Planeten und andere.
- Halten Sie Garnelen während der Lagerung kalt. Bewahren Sie Garnelen verpackt in einem Behälter im Gefrierschrank auf Eis auf , abgedeckt mit Wachspapier im Kühlschrank oder in einer unversiegelten Plastiktüte im kältesten Teil des Kühlschranks. Garnelen sind im Kühlschrank nur etwa 2 Tage haltbar.
So bereiten Sie Garnelen zu
Wie Shrimp Stan Bubba sagen würde: „Man kann es grillen, kochen, braten, backen, anbraten.“ Es gibt unzählige Möglichkeiten, Garnelenzuzubereiten.
Wenn Sie gefrorene Garnelen gekauft haben, lassen Sie diese im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auftauen. Je nach Rezept möchten Sie die Garnelen möglicherweise vor dem Kochen auch entdarmen und von der Schale befreien.
Zu Ihrer Information: Die dunkle Linie, die entlang der Länge der Garnele verläuft, ist eigentlich keine Ader, sondern der Verdauungstrakt des Lebewesens. Während das Essen nicht schadet, entfernen viele Leute es. Garnelen entdarmen:
- Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser einen Schlitz entlang des Rückens der Garnele.
- Hebeln Sie die Linie vorsichtig mit der Messerspitze auf.
- Ziehen Sie es ganz heraus.
Bereit zum Kochen? Wenn Sie etwas #Shrimpspo brauchen, probieren Sie diese Rezepte:
- Chili-Limetten-Garnelen-Fajita-Schüssel
- Garnelensandwich
- betrunkene Garnele
- Garnelen im Schinkenmantel mit geräuchertem Paprika
- Garnelen und Okra mit Tasso
- Garnelen-Pho
- Cognac-Garnelenbiskuit
Je nachdem, wie Sie es zubereiten, können Garnelen ein gesunder, kalorienarmer und proteinreicher Snack sein. Garnelen enthält außerdem Antioxidantien, Vitamine und Mineralien wie Selen, Magnesium und Jod.
Die meisten Menschen – auch schwangere Menschen – können den Nährstoffreichtum von Garnelen bedenkenlos genießen. Wer jedoch an einer Schalentierallergie leidet, sollte die Finger von Garnelen halten. Garnelen sind möglicherweise auch keine gesunde Wahl für Menschen mit Gicht.
Um den größtmöglichen gesundheitlichen Nutzen aus Garnelen zu ziehen, kaufen Sie sie gefroren (oder frisch aus dem Wasser!). Suchen Sie nach festen, prallen Garnelen mit einem angenehm salzigen Geruch. Halten Sie Ihre Mahlzeit leicht und ausgewogen, indem Sie die Garnelen dämpfen oder kochen, anstatt sie zu panieren und zu braten. Guten Appetit!
