Gewichtsverlust durch kleinere Teller möglich
Untersuchungen des Cornell Food and Brand Lab haben ergeben, dass die Gewichtsabnahme mit kleineren Tellern leicht zu bewerkstelligen ist. Im Laufe der Jahre gab es über 50 Studien, die die Auswirkungen von kleineren Tellern und Gewichtsverlust untersuchen, und dennoch scheint es wenig Konsens zu geben, ob sie ein wirksames Mittel zur Gewichtsabnahme sind oder nicht. In einigen Studien glauben sie, dass kleinere Teller helfen, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren, und in anderen scheint dies nicht der Fall zu sein. In den neuesten Erkenntnissen – veröffentlicht im Journal of the Association for Consumer Research – wurden alle bisherigen Studien zum Thema untersucht und es wurde festgestellt, dass die Verwendung kleinerer Teller wirklich beim Abnehmen hilft.
Die Forscher haben sich 56 frühere Studien zu kleineren Tellern und dem Verzehr von Lebensmitteln angesehen. In den Studien wurde untersucht, ob kleinere Teller in verschiedenen Situationen die Nahrungsaufnahme unterstützen: Art der Nahrung (Snacks, Popcorn, Eis, Frühstücksflocken, Reis, Gemüse, Obst usw.), Art des Tellers (Schalen vs. Teller, Servierplatte) im Vergleich zum Teller, von dem das Essen verzehrt wird), Portionsgröße (feste Menge des servierten Essens, die Menge variiert entsprechend der Tellergröße oder selbst servierte Portionen), Einstellung (Verbraucher, die in ein Lebensmittellabor eingeladen werden, vs. ahnungslose Verbraucher in natürlicher Form). Einstellungen wie Buffet).
Alle Studien zusammen ergaben, dass die Halbierung der Tellergröße zu einer durchschnittlichen Reduzierung des Nahrungsverbrauchs um 30 Prozent führte . Durch die Reduzierung des Tellerdurchmessers um 30 Prozent wird die Tellerfläche halbiert, was zu einer Reduzierung des Lebensmittelverbrauchs um 30 Prozent führt .
Es wurden zwei Faktoren identifiziert, die die Verwendung kleinerer Teller zur Reduzierung des Nahrungsverbrauchs unterstützen. Erstens funktionieren kleine Teller am besten, wenn sich die Gäste selbst bedienen, und zweitens funktionieren kleine Teller am besten, wenn die Gäste nicht wissen, dass ihr Verzehr von Lebensmitteln überwacht wird. Wenn die Leute wissen, dass sie beobachtet werden, hat die Größe des Tellers keinen Einfluss auf die Nahrungsaufnahme.
Die Mitautorin Natalina Zlatevska schloss: „Allein zu Hause auf kleinere Teller umzustellen, kann helfen, die Menge, die Sie sich selbst servieren und essen, zu reduzieren.“
