Der ultimative Leitfaden zum Kochen Ihres Gemüses

Der rohe Verzehr von Gemüse ist zwar der beste Weg, um alle Nährstoffe zu erhalten, aber es macht nicht immer Spaß. Durch das Kochen Ihres Gemüses können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Damit bei Ihren Essensplänen keine Langeweile aufkommt, können Sie neue Köstlichkeiten und Rezepte ausprobieren.

Gibt es jedoch eine Möglichkeit, Ihr Gemüse genau richtig zuzubereiten? Sollten Sie bestimmte Kochmethoden meiden? Wie bleibt Ihr Gemüse beim Kochen knackig?

Es ist an der Zeit, für alle Gelegenheiten das beste Gemüse zuzubereiten. Jedes Gemüse erfordert eine andere Kochzeit und andere Anforderungen und schmeckt auch auf bestimmte Weise besser. Es lohnt sich, die Zubereitung nach einzelnen Gemüsesorten aufzuschlüsseln.

Hier ist Ihr ultimativer Leitfaden zum Kochen Ihres Gemüses, um es köstlich, nahrhaft und unterhaltsam zu machen.

Artischocken

Sie können Artischocken relativ einfach schmoren, grillen, rösten und in der Mikrowelle erhitzen. Sie benötigen ein wenig Vorbereitungsarbeit, um die harten Außenblätter zu entfernen, die es fast unmöglich machen, sie zu kochen und zu essen. Vergessen Sie nicht, auch die holzigen Stängel abzuschneiden.

Wenn die Artischocken Druckstellen oder Bräunungen aufweisen, entsorgen Sie sie. Sie beginnen zu verschwinden und enthalten nicht mehr alle Nährstoffe, die Ihre Gesundheit unterstützen.

Beim Schmoren benötigen Sie etwas Olivenöl, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben. Sie schmecken köstlich mit etwas Thymian und etwa einer Tasse Weißwein oder Wermut. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und lassen Sie sie dann zugedeckt etwa 15 Minuten kochen. Sie werden zart sein und alle Aromen aufnehmen.

Wenn Sie grillen, sollten Sie die Artischocken entkernen, indem Sie sie halbieren. Sie können etwas Öl und Salz darüber geben und dann etwa 8 Minuten lang grillen. Nach der Hälfte der Grillzeit wenden, um alle Seiten zu bedecken.

Das Dämpfen ist äußerst einfach und eine der gesündesten Arten, Gemüse zuzubereiten. In einen Korb mit etwas Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen, damit sie schön zart sind.

Mikrowellen können eine gute Methode zum Kochen sein, um die Nährstoffe zu erhalten. Sie können dem Gericht zum Gemüse etwas Weißwein und Thymian hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen lassen. Es entsteht ein Geschmack wie beim Schmoren.

Spargel

Spargel kann wie Artischocken auf alle vier Arten zubereitet werden, wobei Rösten und Grillen am beliebtesten sind. Wenn die Enden etwas holzig aussehen, entsorgen Sie sie, denn das bedeutet, dass sie abgegangen sind. Sie benötigen robuste Speere für hervorragenden Geschmack. Schneiden Sie die Enden des Spargels ab, bevor Sie ihn kochen.

Zum Schmoren etwas Wasser und Zitrone in eine Pfanne geben und den Spargel darin etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Sie können die gleiche Mischung auch in der Mikrowelle verwenden und 3 Minuten lang auf höchster Stufe kochen.

Beim Braten müssen Sie den Ofen auf 500 °F hochdrehen. Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und 10 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Zum Grillen 6 Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei ab und zu wenden, um ein Anbrennen auf einer Seite zu vermeiden.

Brokkoli

Brokkoli ist eines der beliebtesten Gemüsesorten im Supermarkt. Es steckt voller Nährstoffe, die Ihre gesamte Gesundheit unterstützen, und ist eines der am einfachsten zuzubereitenden. Dämpfen ist eine der beliebtesten Zubereitungsarten, aber sicherlich nicht die einzige. Allerdings ist Brokkoli in der Regel besser roh, um alle Nährstoffe zu erhalten, wenn man mit dem leicht bitteren Geschmack umgehen kann.

Vermeiden Sie Brokkoli mit gelben Blüten. Sie können den zentralen Stamm des Brokkolis essen oder wegwerfen, es ist jedoch einfacher, nur den Wald zu kochen.

Zum Dämpfen etwas Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und 2 Minuten köcheln lassen. Den Brokkoli in einen Korb über dem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Sie kochen alle Aromen der Zitrone durch und nehmen sie auf, um die Bitterkeit des Gemüses auszugleichen.

Rösten ist eine Option, aber wie beim Spargel muss der Ofen auf eine hohe Temperatur von 500 °F eingestellt werden. Mit etwas Öl bedecken und 10 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Der Brokkoli wird leicht gebräunt.

Wenn Sie gerne die Mikrowelle nutzen, können Sie Brokkoli in nur 4 Minuten kochen. Legen Sie die Röschen in eine Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie auf höchster Stufe in die Mikrowelle.

Der Rosenkohl

Es ist Zeit, Ihr Weihnachtsgemüse genau richtig zuzubereiten. Es handelt sich in der Regel um das Gemüse, das jeder meidet, aber kauft, weil es „traditionell“ ist.

Sie möchten festen Rosenkohl erhalten, der nicht vergilbt ist. Achten Sie auf Insektenlöcher, da diese bei Insekten beliebt sind. Eine Sache, die viele Menschen vergessen, ist das Schälen der äußeren Blätter. Die meisten Geschäfte übernehmen dies nicht für Sie, aber die äußeren Blätter sind in der Regel schwer zu kauen.

Schmoren ist eine der schnellsten Arten zu kochen. Sie können etwas trockenen Weißwein in eine Pfanne geben und etwa 7 Minuten kochen lassen. Der Rosenkohl macht den Wein weicher und nimmt die Aromen auf.

Alternativ können Sie die gleiche Flüssigkeit auch in der Mikrowelle verwenden. Sie sparen nur etwa eine Minute Garzeit.

Wenn Sie dämpfen möchten, geben Sie etwas Wasser in einen Topf und kochen Sie die Sprossen darüber 6–8 Minuten lang. Das Rösten dauert länger und erfordert eine Hitze von 500 °F. Sie müssen es einölen und etwa 20 Minuten lang kochen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Während viele Leute rösten, geben sie dem Rosenkohl nicht genug Zeit, um weich zu werden.

Möhren

Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten und werden häufig roh oder gekocht verzehrt. Es ist kein Problem, beides zu tun, aber manchmal möchte man etwas anderes machen.

Achten Sie beim Kauf von Karotten auf orangefarbene Karotten. Sie möchten alle Produkte vermeiden, die weiße/graue Bereiche auf der Haut oder Rückstände hinterlassen. Kaufen Sie wenn möglich mit dem beigefügten Grünzeug, da die Karotten daraus mehr Nährstoffe gewinnen. Schneiden Sie vor dem Kochen das Grün ab und schälen Sie die Karotten.

Die Karotten in der Mikrowelle zuzubereiten ist sicherlich eine der schnellsten Methoden, sie zuzubereiten. Sie können die Karotten hacken und etwas Weißwein oder Brühe hinzufügen. Zugedeckt 3 Minuten auf höchster Stufe garen.

Alternativ können Sie auch etwas Wasser in einen Topf geben und die Karotten 4 Minuten lang dünsten. Das Braten in einer Pfanne mit etwas Butter dauert ebenfalls nur 4 Minuten, aber achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse ständig in der Pfanne bewegen.

Bei der Zubereitung eines Sonntagsessens ist das Rösten in der Regel beliebt. Die Karotten der Länge nach halbieren, auf ein Backblech legen und mit etwas Öl bedecken. 15 Minuten bei 500 °F backen. Stellen Sie die richtige Temperatur für weiche, gut geröstete Karotten ein.

Blumenkohl

Sie können Blumenkohl zwar roh essen, müssen es aber nicht. Es ist einfach zu kochen. Sie möchten den Blumenkohl auf die gleiche Weise zubereiten, wie Sie es mit Brokkoli gemacht haben, da sich die Röschen leicht kochen lassen, anstatt zu versuchen, den Stamm zu kochen. Vermeiden Sie Blumenkohl mit gelben oder braunen Flecken. Lila Flecken sind in Ordnung!

Sie können Blumenkohl 5 Minuten lang in etwas Wasser dämpfen oder 4 Minuten lang in etwas Weißwein oder Wermut in der Mikrowelle kochen. Das Schmoren mit etwas Weißwein und Kümmel ist beliebt und dauert nur etwa 4 Minuten.

Wenn Sie sich für das Braten entscheiden, stellen Sie sicher, dass die Temperatur erneut bei 500 °F liegt, und backen Sie es 15 Minuten lang, wobei Sie es zwischenzeitlich wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Aubergine/Aubergine

Wie auch immer Sie das Gemüse nennen, Auberginen müssen genau richtig gekocht werden, um den bitteren Geschmack loszuwerden. Die Aubergine sollte sich schwer anfühlen und eine glatte und glänzende Schale haben. Eventuelle Falten bedeuten, dass es abgeht.

Es ist nicht nötig, die Haut zu schälen, wenn Sie dies nicht möchten. Je nachdem, wie Sie zubereiten möchten, halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.

Wenn Sie rösten möchten, schneiden Sie es in zwei Hälften und garen Sie es 15 Minuten lang bei 500 °F. Nach der Hälfte der Zeit die Aubergine umdrehen. Auf die gleiche Weise können Sie auch grillen, dies dauert jedoch nur 8 Minuten.

Schmoren ist die andere Möglichkeit, wenn die dicken Scheiben nützlich sind. Mischen Sie die Runden mit etwas Salsa, bevor Sie sie in die Pfanne geben, und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang. Sie tragen dazu bei, die Bitterkeit und den erdigen Geschmack des Gemüses auszugleichen.

Grüne Bohnen

Grüne Bohnen sind ein weiteres Gemüse, das gerne gegessen wird, weil es traditionell ist. Niemand genießt sie wirklich, weil sie dazu neigen, sie nicht richtig zuzubereiten. Suchen Sie nach festen und dünnen Bohnen und schneiden Sie die Enden vor dem Kochen ab.

Sie können auf vier verschiedene Arten kochen. Das Braten geht mit Sicherheit am schnellsten und dauert nur 2 Minuten. Sie benötigen nur wenig Öl und müssen häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Mikrowelle ist die nächstschnellste und einfachste Option. Die Bohnen in etwas Wasser geben und zugedeckt für 4 Minuten in die Mikrowelle stellen. Wenn Sie dämpfen möchten, verwenden Sie Wasser in einer Pfanne und kochen Sie es 5 Minuten lang.

Das Rösten dauert am längsten, aber Sie erhalten weiche, köstliche Bohnen. Mit etwas Öl bestreichen und 10 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kartoffeln

Unabhängig davon, ob Sie rotschalige, gelbschalige oder weiße Kartoffeln erhalten, können Sie sie auf ähnliche Weise zubereiten. Diese sind in Haushalten beliebt und Sie werden sie wahrscheinlich bereits auf verschiedene Arten zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Kochen den gesamten Schmutz abschrubben und prüfen, ob die Haut fest ist. Es ist nicht nötig, die Haut vor dem Kochen zu schälen, aber Sie können es tun.

Das Backen Ihrer Kartoffeln im Ganzen ist beliebt und Sie können dies sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle tun. Stechen Sie ein paar Mal mit einer Gabel oder einem Messer in die Kartoffel, damit das Wasser leichter aus der Kartoffel entweichen kann. Stellen Sie den Ofen so hoch wie möglich ein und backen Sie ihn 45 Minuten bis eine Stunde lang. Die Schale sollte papierartig sein und die Kartoffel sollte innen weich sein. In der Mikrowelle können Sie je nach Größe der Kartoffel 6–10 Minuten kochen. Wenn Sie eine knusprige Haut haben möchten, stellen Sie es noch ein paar Minuten in den Ofen.

Alternativ können Sie die Kartoffeln auch in Spalten schneiden und mit etwas Olivenöl bedecken. Im Ofen bei 500 °F 20–25 Minuten rösten. Probieren Sie ein paar Kräuter und Gewürze mit dem Olivenöl für einen etwas anderen Geschmack.

Braten Sie Ihre Kartoffeln für etwas Abwechslung. Sie können es reiben oder in Stücke schneiden und mit etwas Öl in die Pfanne geben. 6 Minuten kochen lassen, dabei die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne drücken und weitere 5 Minuten wenden. Wenn es gewürfelt ist, kochen Sie es etwa 10 Minuten lang und bewegen Sie es dabei häufig in der Pfanne.

Kürbis aller Art

Kürbis ist das ganze Jahr über erhältlich, erfreut sich jedoch in den Herbst- und Wintermonaten weitaus größerer Beliebtheit. Eichel- und Butternusskürbis sind in der Regel die bekanntesten, aber Sie können diese Kochtipps für alle befolgen.

Beginnen Sie damit, die Kürbisse zu halbieren und alle Kerne herauszulöffeln. Wenn es Ihnen schwerfällt, können Sie es für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen, damit es weich wird.

Zum Braten den Kürbis mit einem Messer einritzen und dann ohne Deckel für 45–60 Minuten bei höchstmöglicher Temperatur in den Ofen geben. Überprüfen Sie den Kürbis regelmäßig nach den ersten 45 Minuten, um ein Verbrennen der leckeren Köstlichkeit zu vermeiden. Die Haut kann verbrannt werden.

Auf die gleiche Weise können Sie den Kürbis auch grillen. Wenn Sie möchten, schneiden Sie den Kürbis in Scheiben und grillen Sie ihn 3-4 Minuten lang.

Geben Sie zum Schmoren etwas Apfelsaft in die Pfanne und geben Sie gewürfelten Kürbis (ohne Schale) in die Mischung. 15–20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Alternativ in Ringe schneiden und 7 Minuten in etwas Öl und Knoblauch anbraten.

Süßkartoffeln

In den meisten Fällen können Süßkartoffeln genauso zubereitet werden wie normale Kartoffeln. Achten Sie auf solche mit engen und leicht papierartigen Enden.

Sie können Pellkartoffeln aus Süßkartoffeln durch Rösten oder Mikrowellen auf die gleiche Weise wie normale Kartoffeln zubereiten. Süßkartoffeln können etwas einfacher zu kochen sein, daher benötigen Sie möglicherweise nur etwa 45 Minuten.

Schmoren ist eine beliebte Methode, um Ihrem Gemüse einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie etwas Brühe, Thymian und Honig, um die natürliche Süße der Kartoffel zu unterstreichen. Die Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden und zugedeckt 15 Minuten in der Flüssigkeit garen. Den Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit glasiert ist.

Süßkartoffelspalten lassen sich ganz einfach im Ofen zubereiten. Erhöhen Sie die Hitze auf 500 °F und geben Sie etwas Olivenöl über Ihre Kartoffeln. 20–25 Minuten kochen lassen, dabei zwischendurch wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie möchten, geben Sie die Spalten in etwas Wasser, um Ihre Kartoffeln zu kochen. Etwa 15 Minuten kochen, bis es weich ist. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Milch und Butter abgießen und hinzufügen, um einen Süßkartoffelbrei zuzubereiten. Fügen Sie einige gekochte Karotten hinzu und machen Sie einen Süßkartoffel-Karotten-Püree.

Rüben und Rüben

Schließlich dreht sich alles um die Rübe und die Kohlrübe. Sie können lecker schmecken, müssen aber genau richtig zubereitet werden. Sie müssen auch diejenigen finden, die noch nicht zu faulen begonnen haben, was bedeutet, dass Sie nach festen und weißhäutigen Rüben oder Steckrüben Ausschau halten müssen. Am besten ist es, wenn das Grün beim Kauf noch dran ist, Sie sollten es aber beim Kochen abschneiden.

Das Grillen des Gemüses ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten. Schneiden Sie die Rüben in Scheiben und dämpfen Sie sie 5 Minuten lang, bevor Sie sie für etwa 8 Minuten auf den Grill legen. Wenn Sie möchten, können Sie sie einfach 12 Minuten lang im Korb dämpfen lassen, um sie vollständig zu garen.

Beim Braten Öl über die Rüben- oder Steckrübenscheiben träufeln und etwa 15 Minuten backen, bis sie weich sind. Die nächste Option ist das Frittieren, das mit etwas Öl etwa 12 Minuten dauert.

Es ist auch möglich, zu kochen und dann zu pürieren. Rüben-, Steckrüben- und Karottenmischungen ergeben in der Regel etwas, das sich vom üblichen Brei zu Thanksgiving oder Weihnachten unterscheidet.

Machen Sie das Beste aus Ihrem Gemüse

Dies sind einige der beliebtesten Gemüsesorten, die nicht ausreichend gegart oder nicht richtig zubereitet sind. Wenn Sie nicht richtig kochen, werden der Geschmack, die Nährstoffe und der Spaß zerstört. Stellen Sie sicher, dass Sie sie genau richtig machen, indem Sie dieser ultimativen Anleitung folgen. Sie werden bald ein Gericht haben, das es wert ist, Familie und Freunden serviert zu werden, ohne sich für verbrannte Stücke entschuldigen zu müssen!