12 Rezepte für das Abendessen zum Muttertag

Muttertag steht vor der Tür. Dies ist traditionell ein Tag, an dem Kinder ihren Müttern einen Tag frei von allen üblichen Hausarbeiten und der Hausarbeit gönnen, einschließlich dem Kochen des Abendessens! Du möchtest deiner Mutter zeigen, wie dankbar du für all die Dinge bist, die sie tut, was bedeutet, einige der Aufgaben zu übernehmen, die sie oft im Haushalt erledigt.

Auch wenn sie normalerweise nicht kocht, wirst du ihr zeigen wollen, dass du alles schätzt, was sie in deinem Leben tut. Sie ist da, um die Scherben aufzusammeln, wenn das Leben um dich herum zusammenbricht, und unterstützt dich, wenn du einen Traum hast. Sie hat Erbrochenes und Kacke für dich weggeräumt, selbst wenn du alt genug sein solltest, dich selbst darum zu kümmern.

Anstatt nur ein normales Sonntagsessen zuzubereiten, warum schauen Sie sich nicht ein paar spezielle Rezepte für das Muttertagsessen an? Hier sind 12, die Sie an diesem Muttertag machen möchten.

Räucherlachsnudeln zubereiten

Lassen Sie uns die Dinge mit diesem ersten Rezept einfach halten. Wenn Sie keinen geräucherten Lachs mögen, entscheiden Sie sich stattdessen einfach für normalen Lachs. Es ist ein schnelles Abendessen, das in nur 30 Minuten fertig ist.

Zutaten:

• 6 EL Butter
• ½ Zwiebel, gehackt
• 2 EL Mehl
• 2TL Knoblauchpulver
• 2 Tassen Milch nach Wahl
• ½ Tasse Romano-Käse, gerieben
• 1 Tasse Erbsen, aufgetaut und abgetropft falls gefroren, abgetropft falls aus der Dose
• ½ Tasse Champignons aus der Dose, abgetropft
• 10 oz geräucherter/normaler Lachs
• 16 Unzen Penne-Nudeln

Methode:

• Die Nudeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen und dann abgießen
• Bei mittlerer Hitze die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann die Zwiebeln glasig dünsten
• Knoblauch und Mehl hinzugeben und die Milch nach und nach unterrühren
• Erhitzen, bis es gerade Blasen schlägt, und den Romano-Käse unterrühren, sodass eine glatte Sauce entsteht
• Das Gemüse einrühren und etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze garen
• Den Lachs hinzugeben und weitere 2 Minuten garen
• Über den Nudeln servieren und mit etwas Petersilie oder Dill garnieren

Wenn Sie normalen Lachs verwenden, stellen Sie sicher, dass er zuerst durchgegart ist. Dadurch verlängert sich die Zeit, die das ganze Gericht zum Garen benötigt.

Erstellen Sie Ihren eigenen Hühnchen-Marsala

Nein das ist kein Tippfehler. Ich wollte nicht „masala“ schreiben. Marsala ist ein etwas anderes Gericht, voll von sonnengetrockneten Tomaten, Spinat und einem Oregano-Geschmack. Es dauert ungefähr 30 Minuten, um sich vorzubereiten und zu kochen, was es zu einem Favoriten für diejenigen macht, die gerade erst mit dem Kochen beginnen.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrusthälften, ohne Haut und Knochen
• ¼ Tasse Mehl
• 1 EL Oregano, getrocknet
• 2 EL Öl nach Wahl
• ¾ Tasse Butter
• 3 Tassen Portobello-Pilze, in Scheiben geschnitten
• ¾ Tasse sonnengetrocknete Tomaten
• ½ Tasse frischer Spinat
• 1 Tasse Marsala-Wein
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Legen Sie die Hähnchenbrüste auf Wachspapier und klopfen Sie sie mit einem Hammer, bevor Sie sie mit Mehl, Oregano und etwas Salz und Pfeffer bestäuben
• Braten Sie das Hähnchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne im Öl an und wenden Sie es, damit die Brüste gleichmäßig garen
• Nach dem Garen vom Herd nehmen und beiseite stellen
• In derselben Pfanne die Butter schmelzen und dann den Wein, die Tomaten und die Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen
• Den Spinat dazugeben und weitere 2 Minuten garen
• Das Gemüse und die Soße über dem Huhn servieren

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Reis hinzufügen. Dieses Gericht schmeckt aber auch ohne köstlich. Als Beilage servierte Salzkartoffeln sind eine weitere Option.

Halten Sie es frisch mit Mandarin Chicken Nudelsalat

Wer hat gesagt, dass Ihr Abendessen ein großes, heißes Abendessen war? Da der Muttertag in den Mai fällt, ist es üblich, etwas Füllendes, aber Cooles zu wollen. Ihre Essensauswahl wird von der Hitze des Tages bestimmt. Nun, hier ist ein Nudelsalat, der perfekt für Ihre Bedürfnisse geeignet ist.

Zutaten:

• 1 TL Ingwer, geschält und gehackt
• 1/3 Tasse Reisessig
• ¼ Tasse Orangensaft
• ¼ Tasse Öl nach Wahl
• 1 TL Sesamöl
• 1 Unze trockene Zwiebelsuppenmischung
• 2TL weißer Zucker
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 8oz Fliegenudeln
• ½ Gurke, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse rote Paprika, gehackt
• ½ Tasse rote Zwiebel, gehackt
• 2 Roma-Tomaten, gehackt
• 1 Karotte, gerieben
• 6 Unzen Spinat
• 1 Dose Mandarinenstücke, abgetropft
• 2 Tassen gekochtes Hähnchen, gewürfelt
• ½ Tasse gehobelte Mandeln, geröstet

Methode:

• Ingwerwurzel, Orangensaft, Essig, zwei Öle, Suppenmischung, Zucker und Knoblauch zu einer gemischten Soße verquirlen
• Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis Sie es brauchen
• Die Nudeln 8-10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und abspülen
• Die Nudeln in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen und miteinander vermengen
• Mit dem Salatdressing toppen und servieren

Wenn Sie das Dressing nicht für alle übergießen möchten, geben Sie es in einen kleinen Krug und stellen Sie ihn neben die große Salatschüssel. Deine Mutter kann so viel oder so wenig Dressing auf den Salat geben, wie sie möchte.

Gehen Sie traditionell mit einem Brathähnchen

Manchmal möchte man einfach etwas Traditionelles zum Muttertag. Wie wäre es mit diesem köstlichen Bratenessen mit Rosenkohl?

Zutaten:

• Ein ganzes Huhn
• 2 EL Öl nach Wahl
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 40 Rosenkohl, getrimmt
• 2 EL Butter, gewürfelt
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Zitronensaft
• Zitronenspalten zum Servieren

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 450F vor
• Reiben Sie das Öl über das Huhn und würzen Sie es dann mit Salz und Pfeffer
• Etwa 30 Minuten braten
• Sprossen, Butter und Kerne in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist
• Den Zitronensaft über die Sprossen träufeln und 15 Minuten ruhen lassen

Mit den Zitronenscheiben an der Seite servieren. Deine Mutter wird es lieben, einen Braten zu bekommen, den sie nicht gekocht hat.

Machen Sie ein in der Pfanne gebratenes Butternut-Kürbis-Huhn

Es ist Zeit, den Butternut-Kürbis herauszuziehen. Sie können auch einen anderen gelben oder Winterkürbis verwenden, wenn Sie Butternusskürbisse zu groß und schwer zu schneiden finden!

Zutaten:

• 1 Kürbis, geschält und gewürfelt
• 3 Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
• 1 EL gehackter Salbei
• ¼ Tasse Öl nach Wahl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 6 Hähnchenkeulen (mit den Schenkeln)
• 2 EL Butter, in Scheiben geschnitten

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 400F vor
• Kürbis, Salbei und Äpfel in einer Bratpfanne mit dem Öl vermengen und würzen
• Das Hähnchen würzen und auf die Apfel-Kürbis-Mischung legen
• 1 Std. 15 Minuten braten, bis das Huhn vollständig durchgegart ist und die Äpfel und der Kürbis zart sind
• Das Hähnchen beiseite stellen und warm halten
• Stellen Sie die Pfanne über Ihren Herd und ölen Sie die Hühnersäfte, bis sie reduzieren; Es dauert ungefähr 5 Minuten
• Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und servieren

Dies ist köstlich mit etwas Steckrüben und Karotten gemischt oder mit etwas Kartoffelpüree an der Seite. Probieren Sie Süßkartoffelpüree, um mit den Äpfeln und dem Kürbis zu arbeiten.

Kochen Sie einen Hähnchen-, Wurst- und Salbei-Auflauf in einer Pfanne

Wie wäre es mit einem One-Pan-Wonder? Es gibt viele Möglichkeiten, aber dieser Hähnchen-, Wurst- und Salbei-Auflauf ist der Weg zu diesem Muttertag.

Zutaten:

• 1 Zitrone, halbiert
• 2 Zwiebeln, geschält und geviertelt
• ½ Tasse Öl nach Wahl
• 2 TL trockener Senf
• 1 EL getrockneter Salbei
• 1 EL Worcestersauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Huhn, in 10 Stücke geschnitten
• 12 süße italienische Würstchen
• 2 EL frischer Salbei, gehackt

Methode:

• Den Saft der Zitronen in eine Plastiktüte auspressen
• Die Zitronenhälften in vier Stücke schneiden und mit dem Saft in den Beutel geben
• Zwiebeln, Öl, getrockneten Salbei, Senf und Worcestersauce in den Beutel geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
• Verschließen Sie den Beutel und kombinieren Sie vollständig
• Die Hühnchenstücke dazugeben und mit der Zitronenmischung bestreichen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen
• Heizen Sie den Ofen auf 425F vor
• Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und weitere 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen
• Den ganzen Beutel auf eine Bratpfanne geben und das Hähnchen mit etwas Salz würzen
• Die Würstchen um die Pfanne herum anrichten und mit dem frischen Salbei bestreuen
• Backen Sie für eine Stunde, bis das Huhn und die Würste durchgekocht sind; Sie müssen die Würste nach der Hälfte des Garvorgangs wenden
• Auf die Teller geben und mit etwas Saft beträufeln

Mit etwas Nudeln oder Reis servieren. Das funktioniert auch sehr gut mit einem Salat.

Machen Sie Ihre eigene Quiche mit Spinat und Gruyere

Wie wäre es mit einer Quiche? Sie sind wirklich nicht so schwer zu machen und Sie können mit allen möglichen Füllungen Spaß haben. Dieser Spinat und Greyerzer ist ein guter Anfang.

Zutaten:

• 1 EL Butter
• 3 Schalotten, gehackt
• 3 Bund Spinat, Stiele entfernt und gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 Unzen Greyerzer, gerieben
• Blätterteig für den Quicheboden
• 8 Eier
• 3 Tassen halb und halb Sahne
• 1/8 TL gemahlene Muskatnuss

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor
• Bei mittlerer Hitze die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann die Schalotten hinzufügen und 1-2 Minuten braten
• Fügen Sie den Spinat hinzu und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer, bis er zusammengefallen ist; Sie können dies in Bündeln tun, da der Spinat zusammenfällt und mehr Platz für den Rest schafft
• Alles in ein Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen
• Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in Ihre Quichepfannen
• Spinatmischung und Käse auf die Quicheböden verteilen
• In einer Schüssel die Eier, die Hälfte und die Hälfte, die Muskatnuss und die Gewürze verquirlen und auf die Krusten gießen
• Etwa 60 Minuten backen, bis die Quiches gerade fest sind
• Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen

Servieren Sie dies mit einem einfachen Salat an der Seite, um es leicht, aber sättigend zu halten.

Bereiten Sie ein Pilzrisotto zu

Risottos werden oft den Profis überlassen. Aber sie sind wirklich nicht so schwierig, zu Hause zu tun. Warum diesen Muttertag nicht selbst gestalten?

Zutaten:

• 3 Liter Wasser
• 1 Unze getrocknete Steinpilze
• 1 TL ganze schwarze Pfefferkörner
• 1 Stück Butter
• 8 Unzen frische Champignons, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Tassen Arborio-Reis
• 1 Tasse trockener Weißwein nach Wahl
• 1 Tasse Parmesankäse, gerieben
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• In einem mittelgroßen Topf Wasser mit den Steinpilzen und Pfefferkörnern darin aufkochen und dann die Hitze eine Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen
• Die Brühe abseihen und die Feststoffe wegwerfen, die Brühe wieder in den Topf geben, um sie warm zu halten
• 3 EL Butter in einem Topf schmelzen und die restlichen Champignons garen, bis sie weich sind, bevor sie auf einen Teller gegeben werden
• Weitere 3 EL Butter schmelzen und die Zwiebeln 5 Minuten dünsten, mit Salz würzen
• Den Reis hinzufügen und 1-2 Minuten kochen
• Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn 3-4 Minuten lang, bis er fast absorbiert ist
• Schöpfen Sie eine Tasse der Brühe über den Reis und kochen Sie, bis die Brühe absorbiert ist. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Brühe aufgebraucht ist / der Reis gerade gekocht ist
• Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen
• Butter und Parmesan dazugeben und dann mit den gebratenen Champignons toppen

Dazu brauchen Sie nichts. Wenn Sie eine Beilage möchten, machen Sie daraus einen kleinen Salat, der zum Pilzrisotto passt.

Probieren Sie Garnelen mit Tomaten und Rucola aus

Garnelen meiden wir eher. Es wird als kostspielig angesehen und es gibt mehr Risiken beim Kochen, besonders wenn wir neu in der Küche sind. Befolgen Sie dieses Rezept und Sie werden überhaupt kein Problem haben.

Zutaten:

• 1 EL Öl nach Wahl, plus 1 TL
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Unzen Baby-Rucola
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen
• Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie anfangen, Blasen zu bilden
• Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang
• Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie undurchsichtig sind
• Fügen Sie den Rucola mit etwas Gewürz hinzu und kochen Sie ihn eine Minute lang
• Fügen Sie den Saft hinzu und werfen Sie ihn, um die Mischung zu vervollständigen

Wenn Sie eine Beilage hinzufügen möchten, machen Sie etwas Wildreis, um mit dem Rucola zu arbeiten.

Halten Sie es einfach mit einer Lauch-Tomaten-Frittata

Einfache Gerichte bedeuten nicht fad oder langweilig. Diese Frittata kann jeder machen und wird von allen geliebt.

Zutaten:

• 3 EL Öl nach Wahl
• 2 Tassen Lauch, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 6 Eiweiß
• 4 Eigelb
• 4 Unzen Ziegenkäse, zerbröselt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor
• 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und dann den Lauch mit etwas Gewürz hinzugeben
• Abdecken und 5 Minuten garen, dann die Tomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten garen
• Das Gemüse in eine Schüssel umfüllen
• In einer zweiten Schüssel das Eiweiß mit etwas Gewürz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden
• Eigelb unterrühren
• Bürsten Sie Ihre Pfanne mit dem restlichen Öl und fügen Sie die Eier hinzu, streuen Sie das Gemüse und den Käse darüber
• 3 Minuten backen und dann für 15-20 Minuten in den Ofen stellen

Mit einem Salat an der Seite genießen.

Bereite einen orientalischen Meeresfrüchtesalat zu

Eine andere Salatoption lässt sich vom Osten inspirieren. Dies ist eine, die eine Reihe von Meeresfrüchten verwendet. Sie können Ihre Lieblingsstücke aus Meeresfrüchten ersetzen, wenn Sie dies bevorzugen.

Zutaten:

• 1 Tintenfisch, gereinigt
• 1/2 TL Sojasauce
• 250 g gekochter Oktopus
• 8 gekochte Garnelen
• 1 Handvoll Salatblätter
• 1 Handvoll essbare Blumen Ihrer Wahl
• Zutaten für das Dressing:
• 1 EL Sesam
• 3 EL Sesamöl
• 1/2 EL Sojasauce
• 1 EL Yuzusaft/Saft einer halben Limette
• 1 TL Togarashi-Gewürzmischung

Methode:

• Den Tintenfisch in Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit Öl 3-4 Minuten braten
• Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die Sojasauce hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten; in eine Salatschüssel umfüllen
• Die Sesamsamen in eine trockene Pfanne geben und goldbraun braten, dann mit den restlichen Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und vollständig vermischen
• Den Oktopus in Scheiben schneiden und mit den restlichen Salatzutaten in die Salatschüssel geben
• Das Dressing hinzugeben und vollständig durchschwenken

Wenn Sie befürchten, dass dies nicht ausreicht, können Sie es als Vorspeise für Ihr besonderes Muttertagsessen verwenden.

Erstellen Sie Ihre speziellen Gemüsetörtchen zum Muttertag

Lassen Sie uns mit einer Vorspeise oder einer köstlichen Beilage zum Muttertag abschließen.

Zutaten:

• 500 g fertiger Blätterteig
• Mehl, zum Bestäuben
• 4TL Pesto
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 8 Spargelstangen, in Stücke gebrochen
• 4 kleine Zucchini, in Streifen geschnitten
• 2-3 geröstete Paprika (aus dem Glas), in Streifen gerissen
• ½ Bund frischer Basilikum
• 8 schwarze Oliven
• 100 g Mozarella

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 430F vor
• Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie die andere Hälfte für die Verwendung in einem anderen Rezept ein
• Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche stäuben und den Teig ausrollen
• Den Teig in 4 gleichgroße Quadrate schneiden und auf ein Backblech legen, wobei zwischen den Quadraten Platz bleibt
• Verteilen Sie das Pesto auf jedem Quadrat, ohne die Ränder zu berühren
• In einer Rührschüssel die Tomaten zerdrücken und Spargel, Zucchini und Paprika hinzufügen
• Einige der Basilikumblätter dazugeben, etwas zum Garnieren zurückbehalten und dann alles mit etwas Olivenöl vermischen
• Legen Sie das Gemüse auf die mit Pesto bedeckten Quadrate
• Mit Oliven belegen und Mozzarellastücke darüber geben
• 15-20 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und der Teig goldbraun ist

Zum Schluss das Basilikum darüber streuen. Diese sind entweder als Beilage, Vorspeise oder sogar als Snack köstlich, während Sie darauf warten, dass das Hauptgericht fertig ist!

Das Muttertagsessen muss nicht abenteuerlich sein, aber auch nicht zeitaufwändig oder knifflig. Einige dieser Gerichte müssen Sie am Abend zuvor mit der Zubereitung beginnen, aber sobald Sie mit dem Kochen beginnen, sind sie im Handumdrehen fertig. Es ist an der Zeit, deiner Mutter zu zeigen, dass du die Dinge liebst, die sie für dich tut. Machen Sie ihr etwas Besonderes, um Ihre Wertschätzung an diesem Muttertag zu zeigen.