Warum verärgert Ketchup auf einem Hot Dog die Leute?
Es ist überraschend, wie viele strenge und wählerische Regeln es für ein so entspanntes, unkompliziertes Essen wie den einfachen Hot Dog. Es handelt sich nur um ein gewöhnliches amerikanisches Wiener Würstchen. Was ist also das große Problem, wenn es darum geht, Ketchup darauf zu geben?
Der Jubel ist nicht nur riesig (in manchen Kreisen), er hat auch viele Facetten. Hier sind einige der Gründe, die Ketchup-Hasser für ihre Kampagne gegen die zuckerhaltige Tomatensauce genannt haben.
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Ketchup ist Kinderkram
Niemand sollte nach dem 18. Lebensjahr Ketchup auf einen Hotdog spritzen, sagen Beamte des National Hot Dog and Sausage Council des American Meat Institute.
„Irgendwann muss man erwachsen werden“, sagt Ratspräsidentin Janet Riley, auch bekannt als „die Königin von Wien“, in ihrem Hot-Dog-Etikette-Video.
Offenbar ist es also unreif, Ketchup für Ihren Hotdog zu verwenden. Vielleicht liegt das daran, dass Ketchup so zuckerhaltig ist, und als Erwachsener sollte man darüber hinweg sein und gutes altes salziges Fleisch mit gehackten Zwiebeln und Essig Senfund Sauerkraut oder Chili. Sie möchten den Vollfleischhund aufwerten und nicht tarnen. Schließlich ist Ketchup das, was Eltern über alles streuen, damit Kinder ihr Essen essen.
Oder es ist Baseball Vendor Bias
Eine andere Idee: Die Abneigung geht auf die Anfänge des Baseballs zurück, als man die Gäste vor zuckerliebenden gelben Jacken und Fliegen schützen wollte. Hot-Dog-Verkäufer führten nur Senf bei sich. Danke, Leute.
Chicago ist davon überzeugt
Vienna Beef-Vizepräsident Bob Schwartz hat sogar ein Buch über Chicagos Hot Dog geschrieben: „Niemals Gib Ketchup auf einen Hot Dog.“
„Ketchup auf dem Hot Dog ist das Ende der Welt.“
Wenn man Menschen über ihre Empörung und das Aussprechen des 11. Gebots – „Du sollst keinen Ketchup auf einen Hot Dog geben“ hinwegdrängt und sie dazu bringt, einen guten Grund anzugeben, kommt es immer wieder auf Zucker an.
„Ketchup übertönt den Geschmack des Hot Dogs, weil Ketchup-Hersteller ihren Produkten Zucker hinzufügen“, sagt Cecil Adams in seiner Antwort auf genau diese Frage auf The Straight Dope. „Das entschärft die stark säurehaltigen Tomaten, aber auch alles andere.“ Adams wiederholte lediglich die Argumentation von Mel Plotsky, Verkaufsleiter der Hot-Dog-Firma David Berg in Chicago.
Als ob Sie es nicht schon wüssten: Chicago ist eine der heiligen Städte für Hotdogs. Normalerweise handelt es sich um einen reinen Wiener Hund mit gelbem Senf, gehackten Zwiebeln, Relish, Gewürzgurken, Tomatenscheiben, Peperoni und Selleriesalz. In New York ist es ein Hund der Marke Sabrett mit braunem Senf, gedünsteten Tomaten und Zwiebeln sowie Sauerkraut. Im Süden mögen sie gerne Krautsalat darauf.
Intuitiv ekelhaft, weniger raffiniert oder purer Elitismus?
Warum gibt es bei all diesen regionalen Geschmacksunterschieden die landesweite Aufregung um das rote Zeug auf dem liebenswerten Röhrensteak? „Denn ‚kein Ketchup auf einem Hot Dog‘ ist kein regionaler Geschmack, sondern eher eine allgemeine Verurteilung“, schreibt Giancarlo Buonomo, Lebensmittelkolumnist des Michigan Daily, im Jahr 2014. „Einer der Chefs von Nathan’s Berühmte Hot Dogs in NYC bezeichneten das Auftragen von Ketchup auf einen Hot Dog als Zeichen eines „weniger anspruchsvollen“ Gaumens.“
Buonomo fährt fort und nennt es eine „intuitiv ekelhafte Essenskombination, wie Zimt in Spaghettisauce oder Blauschimmelkäse mit Schokoladensirup“ – bevor er dann alles, was er gerade gesagt hat, widerlegt und alles als Elitismus bezeichnet (auch Zimt in Spaghettisauce). ist auf dem Weg in das Cincinnati-Chili-Gebiet und wir alle wissen, dass das köstlich ist). Eine stark definierte Abneigung sei eine Möglichkeit, sich in eine imaginäre Gruppe von Menschen einzuordnen, die sich mit Essen auskennen und wissen, was in der Lebensmittelwelt richtig ist, sagt er.
Essen & Wein kategorisiert dieses beliebte Tabu in die gleiche Liste wie das Trinken Ihres Weins mit Eis, das Essen Ihrer Pizza mit einer Gabel und das Eintauchen Ihrer Pommes Frites in Mayonnaise . Alle diese Regeln sind lächerlich, sagt die Autorin Justine Sterling.
Wenn Sie das nächste Mal in Shorts und Sandalen auf der Grillparty oder auf dem Sommerfest unterwegs sind, werden Sie vielleicht zögern, sich die Heinz-Flasche oder das Heinz-Päckchen zu schnappen und ein rotes Zick-Zack-Muster über Ihren Frankfurter zu zeichnen. Aber wenn es Ihnen gefällt, beugen Sie sich nicht dem Gruppenzwang – machen Sie mit Ihrem eigenen Wiener Würstchen, was Sie wollen. Wir werden nicht urteilen. (Einige von uns werden es tun. Aber wahrscheinlich zumindest im Stillen.)
Nicht so Harry Callahan mit seiner berühmten Schimpftirade aus dem Dirty-Harry-Film „Sudden Impact“ von 1983. Clint Eastwoods Charakter kommt mit einer schmutzigen, brutalen und gierigen Welt gut zurecht, aber ein Ketchup-Hund? Das ist ein Auslöser für gerechte Wut. „Niemand“, sagt Callahan mit zusammengebissenem Kiefer, „ich meine, niemand gibt Ketchup auf einen Hot Dog.“
Wie man Hot Dogs ohne Ketchup isst
Wenn Sie mit Harry zusammen sind, probieren Sie einige dieser Hot-Dog-Rezeptideen ohne Ketchup aus.
1. Bison-Chili-Käse-Hund
Bison ist fast amerikanischer als Rindfleisch. Aber wenn Sie Ersteres nicht finden können, verwenden Sie Letzteres, um diesen mehr als akzeptablen Hot Dog zuzubereiten. Holen Sie sich unser Bison Chili Cheese Dog-Rezept.
2. Maishunde
Ein frittierter Favorit auf Messen, Maisdogs haben in der Kategorie „Fantastisches Essen am Stiel“ den Durchbruch geschafft. Ignorieren Sie einfach den Vorschlag „Ketchup zum Dippen“ und verwenden Sie Ihren eigenen hausgemachten würzigen Senf. (Wir haben das Rezept dafür auch.) Holen Sie sich unser Corn Dogs-Rezept.
3. Hunde
Dieses Rezept macht es richtig und hält es einfach: Hotdog, Teig, Senf. Das Ende. Holen Sie sich unser Dough Dogs-Rezept.
4. Spiralgeschnittene Speckhunde
Eine Decke aus knusprigem Speck und geschmolzenem Käse ist möglicherweise nicht Elite, aber es ist verdammt lecker und es ist kein Ketchup in Sicht. Holen Sie sich unser Spiral-Cut Bacon Dogs-Rezept.
5. Spiralgeschnittene Hot Dogs mit würzigem Kirschrelish
Dieser Hund enthält nicht nur reichlich scharfen, körnigen Senf, sondern auch ein würzig-süßes frisches Kirschrelish mit Habanero-Chili und Balsamico-Essig, um das Ganze auszugleichen. Holen Sie sich unser Rezept für spiralförmige Hotdogs mit würzigem Kirschrelish.
6. Spiralgeschnittene Hot Dogs von Banh Mi
Wenn es um Hot-Dog-Gewürze geht, haben wir bereits festgestellt, dass Ketchup schlecht und Senf gut ist, aber was ist mit Mayonnaise? Wir lassen es zu, zumindest wenn es von feurigem Sriracha, knackig eingelegtem Gemüse und frischem Koriander à la a banh mi begleitet wird. Holen Sie sich unser Banh Mi Spiral-Cut Hot Dogs-Rezept.
