Süßkartoffelwasser kann beim Abnehmen helfen
Süßkartoffeln sind bekanntermaßen an sich Superfoods , aber eine neue Studie legt nahe, dass der Verbrauch von Abwasser beim Kochen von Süßkartoffeln eine Trimmer-Taille verursachen kann. Forscher fanden heraus, dass der stärkehaltige Abfall, der nach dem Kochen im Wasser zurückbleibt, Mäuse schlanker machte.
Die Mäuse in der Studie ernährten sich fettreich und hatten dennoch ein geringeres Körpergewicht, nachdem sie das Abwasser von Süßkartoffeln einen Monat lang verbraucht hatten. Die Forscher vermuten, dass das im Abwasser gefundene Peptid ein Geheimnis der Fettverdauung bergen könnte, aber ob Menschen die gleichen Auswirkungen haben würden, ist vorerst unbekannt
Der leitende Forscher Dr. Koji Ishiguro erklärte : „Wir werfen riesige Mengen Abwasser ab, das Süßkartoffelproteine enthält – wir nahmen an, dass diese das Körpergewicht, das Fettgewebe und andere Faktoren beeinflussen könnten. Die Suche nach alternativen Verwendungsmöglichkeiten für die Süßkartoffelproteine im Abwasser könnte gut für die Umwelt und die Industrie und möglicherweise auch für die Gesundheit sein.“
Mäuse, die eine fettreiche Diät zu sich nahmen, erhielten Süßkartoffelpeptid entweder in hoher oder niedriger Konzentration. Nach 28 Tagen wurde in beiden Gruppen das Körpergewicht sowie der Cholesterin- und Triglyceridspiegel gemessen. Mäuse, denen hohe Konzentrationen von Süßkartoffelpeptiden verabreicht wurden, hatten ein geringeres Körpergewicht und eine geringere Lebermasse , zusammen mit niedrigeren Cholesterin- und Triglyceriden . Außerdem hatten sie einen höheren Hormonspiegel, der den Hunger kontrollierte.
Dr. Ishiguro fuhr fort : „Wir waren überrascht, dass SPP [Süßkartoffelpeptid] den Gehalt an Fettmolekülen in den Mäusen reduziert und dass es anscheinend an der Kontrolle von appetithemmenden Molekülen beteiligt ist… Diese Ergebnisse sind sehr vielversprechend und bieten neue Möglichkeiten für die Verwendung dieses Abwassers.“ anstatt es wegzuwerfen. Wir hoffen, dass SPP in Zukunft für das Functional Food Material verwendet wird.“
