Roher Thunfisch im Zusammenhang mit Salmonellen-Ausbruch in den USA
Ein Salmonellose-Ausbruch in mehreren Bundesstaaten hat bisher 62 Menschen getroffen und die Zentren für die Kontrolle von Krankheiten veranlasst, Restaurants und Einzelhändler zu warnen.
Mit Stand vom 20. Juli 2015 haben 62 Menschen aus 11 Bundesstaaten gemeldet, von dem Ausbruch betroffen zu sein. Davon wurden 11 Personen ins Krankenhaus eingeliefert. Es ist möglich, dass sich mehr Menschen melden, da es durchschnittlich zwei bis vier Wochen dauert, bis eine Krankheit gemeldet wird.
Die vom Ausbruch betroffenen Personen verteilen sich wie folgt: Kalifornien (34), Arizona (11), New Mexico (6), Minnesota (4), Illinois (1), Michigan (1), Mississippi (1), South Dakota (1), Virginia (1), Washington (1) und Wisconsin (1).
Die meisten dieser Personen gaben an, innerhalb von ein bis sieben Tagen vor dem Auftreten der Symptome Sushi mit rohem Thunfisch gegessen zu haben. Laborergebnisse unterstützen die Theorie durch epidemiologische Studien, die darauf hinweisen, dass gefrorener roher Thunfisch die wahrscheinliche Quelle der Infektionen ist.
Um den Ausbruch einzudämmen, hat die Osamu Corporation freiwillig zwei Chargen gefrorenen Gelbflossenthunfischs zurückgerufen. Die beiden umfassen alle gefrorenen Thunfische, die zwischen dem 9. Mai 2014 und dem 9. Juli 2015 an Lebensmittelgeschäfte und Restaurants in allen Bundesstaaten geliefert wurden. Die Bestellungen auf den Kartons sind 8563 bis 8599 Sushi-Restaurants. Die Losnummer lautet 68568.
Restaurants werden gewarnt, keine der zurückgerufenen Thunfischprodukte zu verkaufen oder zu servieren. Restaurantleiter und -besitzer werden aufgefordert, ihre Gefrierschränke auf zurückgerufene Produkte zu überprüfen und alle Produkte, die der obigen Beschreibung entsprechen, zurückzugeben. Und wenn Zweifel an einem bestimmten Produkt bestehen, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und es nicht zu servieren.
Auch die breite Öffentlichkeit wird davor gewarnt, rohen Fisch oder rohe Schalentiere zu essen. Vor allem Kinder unter fünf Jahren, Senioren, Schwangere und Menschen mit einem schwachen Immunsystem, die alle ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankungen haben.
Die meisten mit Salmonellen infizierten Personen entwickeln 12 bis 72 Stunden nach Kontakt mit den Bakterien die folgenden Anzeichen und Symptome: Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe.
Die Krankheit dauert normalerweise vier Tage bis eine Woche und die meisten Menschen erholen sich ohne Behandlung. In einigen schweren Fällen können die Symptome jedoch so akut sein, dass ein Krankenhausaufenthalt erforderlich sein kann. Eine Sekundärinfektion kann auftreten, wenn sich die Infektion vom Darm auf den Blutkreislauf und dann auf andere Stellen im Körper ausbreitet. In solchen Fällen ist eine antibiotische Behandlung wichtig, um die Ausbreitung auf wichtige Organe wie das Gehirn zu verhindern.
CDC und staatliche und lokale Gesundheitsbehörden überwachen den Ausbruch weiterhin, um weitere Kranke zu identifizieren und sie zu ihrer Nahrungsaufnahme vor der Krankheit zu befragen.
