„Herzgesund“ bedeutet nicht „fettarm“

Seit mehr als 40 Jahren empfehlen Organisationen wie die American Heart Association (AHA) und andere eine fettarme Ernährung.

Sie lagen falsch.

Die Dominoeffekte ihrer Empfehlung sind heute weithin zu spüren. Lebensmittelhersteller ersetzten Fett durch raffinierte Kohlenhydrate, und die Menschen naschen Dinge wie fettarme Kekse, Chips und andere gesüßte Produkte. Fettfreie Nudeln und Brot wurden zu Grundnahrungsmitteln.

Ebenso wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen.

Aber nicht nur der vermehrte Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln war das Problem. Die Menschen hörten auch auf, gesunde fetthaltige Lebensmittel wie Nüsse, Avocado, Fisch, Oliven und mehr zu essen. Diese Lebensmittel enthalten alle ungesättigte Fette, die große Vorteile für die Herzgesundheit haben können.

In diesen Tagen hat die AHA ihre Melodie geändert. Es hat die Forderung nach fettarmer Ernährung für die Herzgesundheit aufgegeben. Stattdessen fördert es insgesamt gesunde Essgewohnheiten und Diäten.

Wie sieht ein allgemein gesundes Essverhalten aus? Es enthält viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen und Hülsenfrüchte, ein wenig Fleisch und Milchprodukte und eine minimale Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln.

Es enthält auch gesunde Fette in Form von Fisch, Nüssen, Samen, Avocado, Olivenöl und mehr.

Schauen Sie sich zum Beispiel die Mittelmeerdiät an. Diese Diät kapselt ein, was die AHA empfiehlt. Es ist ziemlich reich an gesunden Fetten, Obst, Gemüse und Fisch und sehr arm an verarbeiteten Lebensmitteln. Es überrascht vielleicht nicht, dass es großartig für die Gesundheit des Herzens ist.

Es gibt Daten, die zeigen, dass der Verzehr gesunder ungesättigter Fette die Anhäufung von Cholesterin in den Arterien umkehren kann, wodurch das Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen verringert wird.

Eine mediterrane Ernährung hat gezeigt, dass sie einige große gesundheitliche Vorteile haben kann. Es kann bei der Gewichtsabnahme (umgekehrte Fettleibigkeit) und bei der Regulierung des Blutzuckers helfen, was es zu einer nützlichen Ernährungsweise im Kampf gegen Typ-2-Diabetes macht. Sowohl Fettleibigkeit als auch Typ-2-Diabetes sind eng mit Herzerkrankungen verbunden.

Eine der gesündesten Diäten der Welt weist also eine gute Menge Fett auf. Bedeutet herzgesund wirklich wenig Fett? Ich glaube nicht.