Die ultimative Zusammenfassung der besten Brote für Ihre Ernährung

Menschen haben oft den Eindruck, dass der Verzehr von Brot zu einer Gewichtszunahme führen würde. Sie haben einen Punkt, weil viele Brotsorten unerwünschte zusätzliche Pfunde hinzufügen können. Die gute Nachricht ist, dass nicht alle diese üppigen Frühstücks-Grundnahrungsmittel mästen. Man kann seine Lieblingssandwiches immer noch unbesorgt genießen, und das hängt vom gekauften Brot ab. Raffiniertes Weißmehlbrot sollte von Gewichtsbeobachtern vermieden werden, da diese mit einer Gewichtszunahme verbunden sind. Kaufen Sie stattdessen die Vollkornsorte, da diese helfen wird, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren.

Marketingtechniken können täuschen und Sie glauben machen, dass „etwas“ Ungesundes anders sein kann. Betrachten Sie diese narrensicheren Leitfäden, die Sie zu einem guten Käufer für Brot machen, das für Gewichtsbewusste gemacht ist:

• Achten Sie auf die Vorderseite des Pakets. Es sollte 100 % „Vollkorn“ oder „Vollkorn“ heißen.
• Jede Scheibe sollte mindestens 3 Gramm Ballaststoffe enthalten.
• Jede Scheibe sollte nur 3 Gramm Zucker oder weniger enthalten.
• Scannen Sie die Zutatenliste. Vermeiden Sie Brot mit fruktosereichem Maissirup, künstlichen Süßstoffen oder gehärteten Ölen.

Für diejenigen, die abnehmen möchten, sowie für diejenigen, die bereits gesundheitsbewusst sind, nehmen Sie keine Lebensmittel mit hohem glykämischen Index auf. Der Zucker in solchen Lebensmitteln wird während der Verdauung leicht abgebaut und so schnell in den Blutkreislauf aufgenommen. Dies wird den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben und somit das Risiko von Diabetes und Fettleibigkeit erhöhen.

Es gibt jetzt ein Bewusstsein für gesunde Lebensmittel. Vollkornbrot ist in. Studien haben gezeigt, dass diejenigen, die Vollkornbrot konsumiert haben, bessere Chancen gegen einen vorzeitigen Tod, ein geringeres Todesrisiko aufgrund von Herzkrankheiten und ein geringeres Risiko haben, an Krebs zu sterben.

Achten Sie darauf, 100 % Vollkorn- oder Vollkornbrot zu kaufen, da sie als die besten gelten. Andere Arten können ihre Vorteile haben. Wenn Sie dies im Hinterkopf behalten, sollte der Weg zum freundlichen Lebensmittelhändler schneller und einfacher werden. Hier sind einige der besten Brotsorten für Menschen auf Diät:

Vollkornbrot

Achten Sie darauf, Brot zu kaufen, das die Wörter „Vollkorn“, „Vollkorn“ oder „Vollhafer“ enthält. Diese Lebensmittel enthalten viele Nährstoffe, Ballaststoffe und andere gesunde Verbindungen aus Pflanzen, die in Getreide enthalten sind. Lassen Sie sich nicht mit Terminologien verwechseln: Vollkorn bedeutet, dass es eine der verschiedenen Arten von gesundem Getreide enthält, während sich der Begriff Vollkorn auf ein bestimmtes Getreide bezieht, das verwendet wird.

Sauerteigbrot

Die Herstellung von Sauerteigbrot erfordert mehr Zeit und Mühe. Es steigt langsamer an, und das erhöht seinen Milchsäuregehalt, um den idealen pH-Wert für das Enzym Phytase zu schaffen. Das Enzym zerfällt in Phytate, die sich wiederum an Mineralien wie Eisen, Zink und Mangan binden. Eine solche Aktion wird ihre Aufnahme in den Körper verlangsamen. Dies ist bei Sauerteig deutlicher als bei anderen Brotsorten. Die Gärung von Sauerteig dauert länger als bei anderen Teigen. Dadurch haben die Bakterien mehr Zeit, die Kohlenhydrate und das Gluten im Brot abzubauen, was die Verdauung erleichtert und die Nährstoffe zur Aufnahme in den Blutkreislauf freisetzt.

Mehrkornbrot

Eine weitere Variation von Vollkornbrot ist Mehrkornbrot. Ersteres bezieht sich auf Brot, bei dem alle Teile des Getreides verwendet werden, einschließlich der Kleie, des Keims und des Endosperms. Mehrkornbrot bezieht sich auf solche, die mehr als eine einzige Getreidesorte enthalten, aber solche Körner können nicht alle als Vollkorn klassifiziert werden. Wenn Sie Mehrkornbrot bevorzugen, achten Sie darauf, dass Vollkorn verwendet wird.

Leinsamenbrot

Omega-3-Fettsäuren sind herzgesunde Substanzen, die natürlich in Fischölen vorkommen. Für Vegetarier wäre das nicht gut, denn die Fette stammen aus tierischen Quellen. Glücklicherweise haben wir Leinsamenbrot, und das ist ein geeigneter Ersatz für normale Brote. Studien haben gezeigt, dass Leinsamen und Leinsamenbrot das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und Schlaganfällen verringern können.

Brot aus braunem Reis

Dies ist eine weitere gute Nachricht für Veganer, braunes Reisbrot. Diese Brotsorte ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch Ballaststoffe, Proteine, Kalzium, Thiamin, Mangan und Kalium. Alle diese sind natürlich im Reis gefunden.

Roggenbrot

Dies ist eine beliebte Brotsorte, besonders bei Gewichtsbeobachtern. Vollkorn-Roggenbrot kann helfen, das Körpergewicht zu reduzieren, die Insulinempfindlichkeit leicht zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken. Roggenbrot wird aus Roggenmehl hergestellt. Dies ist eine Mehlsorte, die aus einer Pflanze wie Weizen hergestellt wird.

Glutenfreies Brot

Diäten, die viele Nährstoffe enthalten, werden oft als glutenfrei bezeichnet. Glutenfreies Brot verwendet keine Gerste, Weizen und Roggen, sondern andere Stärkequellen wie Reismehl, Maisstärke, Kartoffelmehl, Tapiokastärke. Glutenfreies Brot ist normalerweise teurer, aber ideal für Gewichtsbewusste.

Haferbrot

Dies ist eines der nahrhaftesten Lebensmittel überhaupt und ideal für Menschen, die abnehmen möchten. Hafer ist eine ausgezeichnete Quelle für gute Kohlenhydrate und cholesterinsenkende Ballaststoffe, die als Beta-Glucan bekannt sind. Diese Verbindung kann helfen, bestimmte Krankheiten wie Verdauungsprobleme, Krebsarten, Diabetes, Herzkrankheiten und mehr zu reduzieren. Unter den Getreidesorten ist Hafer reich an Proteinen, die für den Aufbau, die Reparatur und den Erhalt von Körpergewebe benötigt werden. Hafer besitzt auch eine Fülle von Vitaminen wie Vitamin E und Mineralien wie Kalzium und Eisen. Es gibt verschiedene Arten von Haferbrot, und die Art hängt vom verwendeten Vollkornhafer ab, wie Stahlhafer, Hafergrütze oder dicker Hafer.

Eiweißbrot

Proteinbrot wird als großartige Ergänzung für Menschen empfohlen, die entweder aktive Sportler sind oder versuchen, Gewicht zu verlieren oder mehr Muskelmasse aufzubauen. Dieses Lebensmittel ist auch hilfreich für Diabetiker, bariatrische Patienten und natürlich Vegetarier, die auf der Suche nach guten Proteinquellen sind. Das Brot ist auch gut für Kinder, die eine Extraportion Aminosäuren benötigen, um das Wachstum zu fördern.

Weizenvollkornbrot

Für Brothersteller in den USA war es eine Anforderung, ihr Weizenmehl mit gesunden Vitaminen und Mineralstoffen anzureichern. Diese wurde eingeführt, weil bei der Herstellung von Weizenmehl etwa 60 % der gesunden Nährstoffe verloren gehen. Aber selbst dann werden nicht alle ursprünglichen Vitamine und Mineralstoffe wiederhergestellt. Dies ist vor allem der Grund, warum Vollkornbrot empfohlen wird. In seiner ursprünglichen Form ist Vollkorn eine großartige Quelle für Mangan, Magnesium und Ballaststoffe.

Die schlimmsten Brotsorten, die die Ernährung verderben

Nun zum interessanteren Teil der Abhandlung. Die meisten von uns verlieren die Willenskraft, der Versuchung ofenfrischer Backwaren zu widerstehen. Interessieren wir uns an dieser Stelle für Vollkorn oder Vollkorn? Denk daran. Wenn man diese mit raffiniertem Mehl gebackenen Leckereien konsumiert und sich vollkommen hingibt, isst man Lebensmittel mit minimalem Nährwert und schlimmer noch, die Erfahrung wird ihn nicht satt machen und ihn in kürzerer Zeit nach mehr verlangen lassen. Halten Sie sich an den Plan, wenn Sie es ernst meinen mit dem Abnehmen oder wenn Sie gesund bleiben wollen. Auf folgende Lebensmittel kann man einmal verzichten:

Französische Baguettes. Man kann den frisch gebackenen Duft von Baguettes geradezu riechen. Es besteht aus Weißmehl, Wasser, Hefe und Salz. Die Franzosen mögen sie lieben, wissen aber möglicherweise nicht, dass Baguettes einen minimalen Nährwert haben.

Croissants. Ein Croissant, das aus den reichhaltigsten Zutaten hergestellt wird, ist eine weitere Kreation der Franzosen, die großartig für die Geschmacksknospen ist, aber nicht so für die Taille. Sie sind mit Butter beladen, aus Weizenmehl hergestellt, und stehen auf der Gesundheitsskala sicherlich nicht so weit oben.

Weißbrot. Flaumig, weich und gut schmeckend, Weißbrot steht immer auf unserer Einkaufsliste, hoffentlich nicht mehr lange. Weiße werden aus raffiniertem Getreide hergestellt, und das bedeutet, dass die Oberfläche des Getreides von seiner äußeren Schicht abgezogen wurde. Leider befinden sich dort die Ballaststoffe und andere essentielle Nährstoffe. Mit allen Kohlenhydraten und ohne Ballaststoffe wird sich der Verbraucher weniger satt fühlen und in kürzester Zeit nach mehr verlangen. Und das führt zu einer Gewichtszunahme.

Bagels. Das beliebteste Frühstücksessen für unterwegs, aber mit einem hohen Kalorien- und Kohlenhydratgehalt. Menschen mit Diabetes sollten beim Verzehr eines Bagels aufpassen, da er viele Kohlenhydrate enthält, die ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben können.

Ciabatta. Wieder ein toll schmeckender gebackener Leckerbissen, aber diesmal von den Italienern. Wie beim Baguette sind die üblichen Zutaten Weißmehl, Hefe, Öl, Salz und Wasser. Und wie das Baguette hat es nicht so viel Nährwert. Die Kalorien, die es bietet, stammen aus den Kohlenhydraten, und es gibt fast keine Ballaststoffe, Fette oder Proteine, um das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten.

Einige Tipps zur Auswahl des richtigen Brotes für Ihre Ernährung

Brot kann gleichzeitig Freund und Feind eines Menschen sein. Sein zäher, entzückender und mehliger Geschmack ist uns seit Jahrhunderten sympathisch, und wir haben ihre Gesellschaft immer genossen. Aber es könnte auch der Feind sein, denn der Verzehr von Brot könnte einen ungesund und unattraktiv machen. Dies hängt jedoch davon ab, welche Art von Brot gegessen wird. Wenn jemand einmal das Richtige wählt, kann er immer noch in diese vor Ewigkeiten gekaufte Röhrenjeans passen und immer noch Brot essen.

Aufgrund seines Kohlenhydrat- und Zuckergehalts ist Brot tatsächlich der Feind. In den 80ern war es die Angst vor Fett. Heutzutage ist es Brot. Aber wählen Sie die richtige Brotsorte, und Sie können immer noch die Sandwiches genießen, von denen Sie immer geträumt haben, und bleiben trotzdem fit und dünn. Hier sind einige Hinweise, die Ernährungswissenschaftler, Profiköche und Ärzte in Bezug auf die Wahl des Brotes geben können:

Halten Sie sich beim Brotkauf an die 10:1-Regel. Es ist eine einfache Faustregel, die man sich leicht merken kann. Sehen Sie sich das Verpackungsetikett des Brotes an. Auf 10 Gramm Kohlenhydrate muss ein Gramm Ballaststoffe kommen.

Suche nach Vollkorn oder Vollkorn. Wieder steht es auf dem Etikett. Wenn die Zutatenliste Weizen- oder Weißmehl, Zucker, Maissirup, Fruktose oder Saccharose enthalten sollte, lassen Sie dies weg, da das Brot mehr einfache Kohlenhydrate enthält. Wenn auf der Packung „Vollkorn“ oder „Vollkorn“ steht, dann ist es die richtige. Was „Mehrkornbrot“ betrifft, lesen Sie einfach die Zutatenliste durch, um festzustellen, ob es gesund ist, da es noch keine standardisierten Vorschriften für Mehrkornbrot gibt.

Entscheiden Sie sich für Bio-Weizen. Die Anbaumethoden für Weizen haben sich in den letzten Jahrzehnten verändert. Das Erwarten von Weizen, der wie unsere Vorfahren angebaut wurde, gehört der Vergangenheit an. Aber einige Züchter praktizieren immer noch den ökologischen Landbau. Ihre Ernte mag etwas teurer sein, aber es wird sich lohnen. Bio-Weizen wird mit geringer Exposition gegenüber schädlichen Pestiziden angebaut und das daraus hergestellte Brot ist eine gesündere Wahl.

Suchen Sie nach fermentiertem Brot. Wenn wir von fermentiertem Brot sprechen, beziehen wir uns normalerweise auf Sauerteig. Der Prozess der Sauerteigherstellung beginnt mit der Gärung des Teigs, die Tage dauern kann. Der Prozess lässt gesunde Bakterien gedeihen und Mikros helfen, das Verdauungssystem im Gleichgewicht zu halten und den Stoffwechsel zu regulieren. Wählen Sie für einen gesünderen Schub fermentiertes Brot als gesunde Option.

Besuchen Sie die Bäckerei. Versuchen Sie beim Kauf von Brot, es direkt vom Bäcker zu bekommen, da das Brot weniger Salz und Konservierungsstoffe enthält. Außerdem wird es frisch sein. Traditionelle Brote aus Supermärkten enthalten mehr Konservierungsstoffe und Salz. Man sollte sich natürlich trotzdem für die Vollkornvariante entscheiden, wenn verfügbar.

Suchen Sie nach Gerste, Kleie oder Roggen. Wenn diese Brotsorten verfügbar sind, dann kaufen Sie sie. Das Mehl aus diesen Cerealien enthält Beta-Glucan. Dies ist eine Art löslicher Ballaststoffe, die die Zeit bis zur Entleerung des Magens verlängert. Diese Aktion verhindert plötzliche Spitzen im Blutzuckerspiegel.

Tauche das Brot in irgendeine Form von Fett. Italiener haben einen Grund, warum sie Olivenöl in ihrem Brot verwenden. Das Eintauchen in Öl verlangsamt die Essenszeit, verhindert zu viel Brotverzehr und natürlich verleiht das Öl dem Brot einen angenehmen Geschmack. Versuchen Sie es statt Olivenöl mit Kokosöl, Butter oder Ghee.

Wählen Sie nach Möglichkeit dunklere Mehle. Da kann man sicher sein. Je dunkler das Mehl ist, desto mehr Antioxidantien enthält es. Brot aus dunklem Mehl ist gesünder und glutenfrei. Am gesündesten unter diesen dunklen Körnern sind Quinoa, Amaranth und Buchweizen. Weniger gesund sind Kartoffel- und Reismehl.

Stelle ein gesünderes Sandwich her. Smart Sandwiches sind lustige Sandwiches. Mit ein wenig Innovation kann man gesündere Sandwiches mit weniger Brot oder ganz ohne Brot zubereiten. Ein Sandwich mit offenem Gesicht benötigt nur eine Scheibe Brot anstelle der üblichen zwei. Entfernen Sie das Brötchen in einem Hamburger und ersetzen Sie es durch Salat. Entfernen Sie das Innere eines Bagels und lassen Sie nur die knusprige Kruste. Oder bitten Sie Ihren Bäcker, Ihr bestelltes Brot in dünne Scheiben zu schneiden.

Werde schäbig und nussig. Es gibt Brotsorten, die mit Samen und Nüssen gefüllt sind. Wenn man es in Vollkornbrot findet, hätte man eine tolle Kombination aus gesunder Ernährung. Die Ballaststoffe sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl, die Samen und Nüsse haben einen niedrigen glykämischen Index und verhindern Schwankungen des Blutzuckerspiegels, die Ballaststoffe, Samen und Nüsse bremsen den übermäßigen Genuss von Lebensmitteln und Mandeln, Chia, Walnüsse, Sonnenblumen- und Kürbiskerne verleihen dem Brot eine schöne Konsistenz.