Die ultimative Liste der zu essenden Fische (inkl. was Sie meiden sollten)

Fisch kann als Powerfood oder als absoluter giftiger, entzündlicher Albtraum für Ihren Körper dienen. Alles hängt von der Fischart ab, die Sie wählen. Die American Heart Association empfiehlt, zweimal pro Woche Fisch zu essen, um den empfohlenen Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken. Aber woher um alles in der Welt wissen Sie, dass der Fisch, den Sie essen, gesund ist?

Es gibt Millionen von Fischarten, aber nur wenige davon können als gesunde Wahl angesehen werden. Um auszuwählen, welche Arten Sie essen möchten, ermitteln Sie zunächst deren Fettsäureprofil. Fische, die in dunklen, kalten Gewässern leben, enthalten einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Lachs, Sardinen, Regenbogenforelle, Sardellen, Barsch, Hering und Thunfisch sind reichhaltige Quellen für Omega-3-Fettsäuren.

Betrachten Sie als nächstes ihre Quelle. Es gibt zwei Kategorien von Quellen: aus der Landwirtschaft oder aus der Wildnis. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile. Um Ihnen bei der Auswahl gesunder Meeresfrüchte zu helfen, haben wir Ihnen die ultimative Liste mit Fischen zusammengestellt, die Sie verwenden und meiden sollten.

Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Fisch

Sehr nahrhaft. Fisch ist eines der gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten. Alle Arten von Fisch sind gut für Sie. Allerdings ist die fetthaltige Fischart die gesündeste von allen. Fetter Fisch wie Lachs, Sardinen, Forelle, Thunfisch und Makrele enthalten mehr fettbasierte Nährstoffe. Einer der Nährstoffe ist fettlösliches Vitamin D, das in Ihrem Körper als Steroidhormon fungiert.

Fetter Fisch enthält erhebliche Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Sie sind für die optimale Funktion Ihres Körpers und Gehirns notwendig. Es ist gut, dass Sie mindestens ein- bis zweimal pro Woche fetten Fisch zu sich nehmen.

Reduziert das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls. Eine in Hypertension: Journal of the American Heart Association veröffentlichte Studie mit 49.000 Frauen besagt, dass Frauen, die wenig bis gar keinen Fisch konsumierten, fünfzig Prozent mehr Herzprobleme hatten als Frauen, die mindestens einmal pro Woche Fisch aßen.< /span>

Forscher fanden außerdem heraus, dass Frauen, die selten Fisch aßen, ein dreifach höheres Risiko für Herzerkrankungen hatten. Ein höherer Verzehr von Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, senkt Ihren Blutfettspiegel und trägt zu einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen bei.

Reduziert das Alzheimer-Risiko. Wenn Sie auch nur einmal pro Woche Fisch essen, hilft das, die Neuronen Ihrer grauen Substanz zu erhalten. Der Teil Ihres Gehirns, der mit Gedächtnis und Kognition verbunden ist. Forscher sagen, dass Menschen, die gebackenen oder gegrillten, aber nicht gebratenen Fisch essen, größere Zellen und größere Gehirne in den Gehirnbereichen haben, die für Gedächtnis und Lernen verantwortlich sind. Ein größeres Gehirnvolumen senkt das Risiko eines kognitiven Verfalls und der Alzheimer-Krankheit.

Lindert Depressionen. Verschiedenen Forschungsstudien zufolge sind Omega-3-Fettsäuren wirksamer bei der Behandlung Ihrer Depression, wenn Sie Fisch zusammen mit Medikamenten gegen Depressionen einnehmen, als Medikamente allein. Studien zeigen, dass die Einnahme von 300 mg Omega-3-Kapseln während der Schwangerschaft das Risiko einer postpartalen Depression deutlich senken kann.

Steigert die Gehirnleistung. Fisch ist aufgrund seiner EFA-Omega-3-Fettsäuren äußerst nützlich für Kinder. Die EFA optimiert die Gehirnentwicklung Ihrer Kinder deutlich. Laut Wissenschaftlern hilft Omega 3, die Symptome von ADHS zu lindern.

Verbessert Haut und Haare. Der größte Nachteil einer fettarmen Ernährung besteht darin, dass sie Ihrer Haut und Ihrem Haar das gesunde Fett entzieht, das sie benötigen, und sie trocken macht. Gesunde Omega-3-Fettsäuren in Fisch sorgen für gepflegte Haut und glänzendes Haar. Omega 3 eignet sich auch zur Behandlung von Erkrankungen wie Psoriasis.

Fördert den Vitamin-D-Spiegel. Meeresfisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D. Laut Wissenschaftlern wehrt er Krankheiten ab, beugt kognitivem Verfall vor und verbessert die Knochengesundheit. Nur eine 3-Unzen-Portion Lachs trägt 75 Prozent der empfohlenen Tagesdosis dieses Vitamins bei.

Fisch verbessert die Schlafqualität. Forscher sagen, dass Vitamin D zur Verbesserung der Schlafqualität beiträgt. Eine sechsmonatige Studie mit 95 Männern mittleren Alters ergab, dass eine Mahlzeit mit Lachs dreimal pro Woche sowohl den Schlaf als auch die tägliche Leistungsfähigkeit verbesserte.

Fisch zum Einbeziehen

(Quelle: Goodfishguide.org)

• Abalone – oft essen
• Sardellen-Sardellen – nicht so oft
• Arktische Seesaiblinge fressen häufig
• Barsch, Wolfsbarsch aus Zucht – oft essen
• Brassen-Goldbrasse wird gezüchtet – nicht so oft
• Muschel, Manila (gezüchtet) – oft essen
• Herzmuschel, Herzmuschel – nicht so oft
• Coley Saithe – nicht so oft
• Krebsbraun oder essbar – nicht so oft
• Langustenroter Sumpf – nicht so oft
• Tintenfisch – nicht so oft
• Tupfen – nicht so oft
• Flunder – nicht so oft
• Seehecht-Kap – oft essen
• Europäischer Seehecht – nicht oft
• Atlantischer Heilbutt wird nicht so oft gezüchtet
• Heilbutt Pacific-oft essen
• Hering aus dem Atlantik und dem Pazifik – oft essen
• Napfschnecke – nicht oft
• Muscheln, Muscheln (gezüchtet) – oft essen
• Austern, einheimische Austern, Austern (Zucht) – häufig essen
• Auster, Pazifik, Austern – (oft essen)
• Schmollen oder Lätzchen – nicht oft
• Atlantischer Lachs gezüchtet – nicht oft
• Lachs, Chinook, Königslachs – nicht oft
• Lachs, Chum, Keta, Calico oder Hundelachs – nicht oft
• Lachs, Silberlachs, Weißlachs – nicht oft
• Lachs, Rosa, Frühling, Buckel – oft essen
• Lachs, Rotlachs, Rotlachs, Blueback, Rotbarsch – nicht oft
• Sardinen, europäische Sardinen, Sardinen – nicht oft
• Japanische Tintenfische fliegen nicht oft
• Störe werden gezüchtet – nicht oft
• Tilapia – nicht oft
• Regenbogenforelle – oft essen
• Steinbutt gezüchtet – nicht oft

Fisch, den Sie meiden sollten

• Alfonsino
• Barsch, im Meer gefangener Seebarsch
• Schwarzer Degenfisch
• Brassen, Rote Meerbrasse, Schwarzfleckbrasse
• Muschel, Rasiermesser, Muscheln
• Kabeljau, Atlantischer Kabeljau
• Langusten
• Teufelsfisch, Riesenteufelrochen
• Aal, Conger
• Aal, ein auf See gefangener Europäer
• Aal, europäische Zucht
• Gabelbart, größer
• Grenadier, Raukopf
• Grenadier, Raubein
• Zackenbarsch
• Gitarrenfisch
• Schellfisch – Je nachdem, wie und wo er vorkommt, reicht die Bandbreite dieser Art von nachhaltig bis nicht nachhaltig
• Heilbutt im Atlantik im Meer gefunden
• Hering oder Hering – auf See gefangen
• Ling
• Ling Blau
• Amerikanischer Hummer – auf See gefangen
• Blauer Marlin – im Meer gefunden
• Meeräsche-Grau-Dicklippe
• Orange Roughy
• Austern heimische Austern – im Meer gefunden
• Papageienfischohr
• Ort
• Seelachs, Alaska, Zander – auf See gefangen
• Prawn King (Weißbeingarnelen) aus Zucht
• Garnelen Nordgarnelen – gefangen auf See (Nordostatlantik)
• Kaninchenfisch
• Ray, blond
• Strahlenkuckuck
• Ray Sandy
• Ray Shagreen
• Ray mit kleinen Augen
• Sternenhimmel
• Ray, wellig
• Roter Fisch
• Im Meer gefangener Atlantischer Lachs
• Sägefisch
• Degenfisch Silber
• Hai, Engel
• Hai, General
• Hai-Heringshai
• Hai-Tope
• Silver Smealt, Größer
• Schlittschuhlaufen üblich
• Schlittschuh mit langer Nase
• Skate, Norweger oder Schwarz
• Schlittschuh, weiß
• Seezunge, Tauben-Seezunge, Seezunge
• Stachelhai, Steinlachs oder Flockenhai
• Tintenfisch, Gemeiner Chinese
• Im Meer gefangener Stör
• Schwertfisch
• Weißer Thunfisch
• Atlantischer Blauflossen-Thunfisch im Meer gefunden
• Atlantischer Blauflossen-Thunfisch wird gezüchtet
• Thunfisch Großauge
• Thunfisch, Pazifischer Blauflossenthun
• Bonito-Thunfisch
• Thunfisch Südlicher Blauflossenthun im Meer gefunden
• Thunfisch, Südlicher Blauflossenthun aus Zucht
• Gelbflossen-Thunfisch
• Whitebait
• Merlan
• Wölfisch

Quecksilbervergiftung und andere Giftstoffe bei Fischen. Quecksilber ist ein Metall, das natürlicherweise in Ihrer Umgebung vorkommt. Aktivitäten wie das Verbrennen von Kohle, die Landwirtschaft und die Verwendung von Quecksilber in der Produktion erhöhen den Quecksilberkreislauf durch Wasser, Luft und Boden. Quecksilber ändert seine Form in Wasser und wird zu Methylquecksilber.

Fisch neigt dazu, dieses Quecksilber aufzunehmen, und wenn Sie Fisch essen, nehmen auch Sie das Quecksilber auf. Bei höheren Konzentrationen könnte es schädlich sein. Um das Risiko einer Quecksilberkontamination zu verringern, meiden Sie Haie, Schwertfische, Kachelfische und Königsmakrelen ganz.

Auch Schalentiere können Giftstoffe enthalten, da sie Aasfresser sind. Sie ernähren sich von Abwässern, Industrieablagerungen und den Abfällen anderer Fische, die durch ihren Körper filtern. Vermeiden Sie Hummer, Muscheln, Austern, Jakobsmuscheln und Garnelen, wenn Sie übermäßige Giftstoffe aus Schalentieren vermeiden möchten.

Wenn Sie Fisch essen, der Schadstoffe wie Quecksilber und andere Giftstoffe enthält, führt dies zu einem hohen Quecksilbergehalt in Ihrem menschlichen Körper. Es beeinträchtigt sogar die Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems beim Fötus und bei kleinen Kindern. Daher sollten Frauen, die schwanger sind, stillen oder ein Kind planen, diese Fischart vollständig meiden.

Erkundigen Sie sich bei örtlichen Beratern, ob der Fisch, den Ihre Familie und Freunde in Ihren örtlichen Seen, Flüssen und Küstengebieten fangen, sicher zum Verzehr geeignet ist. Wenn keine Empfehlung verfügbar ist, essen Sie bis zu 170 g Fisch pro Woche, den Sie in örtlichen Bächen fangen, aber essen Sie in dieser Woche keinen anderen Fisch.

Wildfisch und Zuchtfisch

Aquakultur oder Fischzucht bedeutet, dass Fische in schwimmenden Netzgehegen nahe der Meeresküste gezüchtet werden. Diese Methode ist auch als „Ocean Raised“ bekannt.

Vorteile von Zuchtfisch. Zuchtfisch ist leichter erhältlich und viel billiger als wild gefangener Fisch. Einige Zuchtfische enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren als Wildfische, da Fischzüchter die Ernährung der Fische kontrollieren. Durch die Fischzucht wird die Gefahr der Überfischung verringert.

Nachteile von Zuchtfisch. Normalerweise enthalten die Zuchtfische mehr Schadstoffe. Landwirte füttern verarbeitete Pellets aus Sardinen, Sardellen und anderen kleinen Fischen. Diese Fische werden meist in verschmutzten Gewässern näher an der Küste gefangen.

Infolgedessen enthalten Zuchtfische einen höheren Anteil an chemischen Schadstoffen. Diese Chemikalien können bei Kindern Gedächtnisprobleme, Krebs und nicht verhaltensbezogene Veränderungen verursachen. Zuchtlachs enthält mehr Dioxine, PCBs und Pestizide als Wildlachs.

Zuchtfische sind anfälliger für Krankheiten. Es breitet sich schnell im gesamten Gehege aus. Um die Krankheit zu bekämpfen, verfüttern Landwirte die Fische mit Antibiotika. Landwirte verfüttern diese Fische sogar mit verstärkter Nahrung. Dennoch haben sie im Vergleich zu Wildfischen einen geringeren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.

Wilder Fisch

Wild gefangene Fische leben in offenen Gewässern und ernähren sich natürlich. Fischer fangen diese Fische aus offenen Gewässern.

Vorteile

Der Wildfisch schmeckt viel besser als Zuchtfisch. Wildlachs hat von Natur aus eine leuchtende Farbe, während die Landwirte Farbstoffe hinzufügen müssen, um dem Zuchtlachs Farbe zu verleihen. Wildfische sind gesünder und weniger kontaminiert als Zuchtfische.

Nachteile von Wildfischen

Meeresbiologen befürchten, dass es nicht genügend Wildfische geben wird, um den wachsenden Bedarf zu decken. Durch Überfischung werden bestimmte Fischarten dezimiert und das Ökosystem insgesamt beeinträchtigt.

Frischer Wildbret kann teurer sein. Manche Fische legen Tausende von Kilometern zurück, um den Lebensmittelladen in Ihrer Nähe zu erreichen. Der Fischtransport in die ganze Welt belastet die Umwelt, da er fossile Brennstoffe nutzt.

Konservierungsstoffe in Fisch

Sie müssen sich Sorgen über die Chemikalien machen, die auf den Fisch gesprüht werden. Konservierungsmittel wie Sulfite, Polyphosphate, Polytrisorbat und Natriumbenzoat werden gesprüht, um das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmel zu kontrollieren und den Fisch appetitlicher zu machen.

Die FDA erlaubt diese Konservierungsstoffe. Die langfristigen gesundheitlichen Bedenken beim Konsum dieser Chemikalien sind unbekannt. Bei Warmwasserfischen wie Orange ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Chemikalien enthalten, höher als bei Kaltwasserfischen. Es ist besser, Ihr Urteilsvermögen zu nutzen und Ihren Lieferanten zu kennen.

Gesunder Fisch zum Essen

Die besten Fischoptionen stammen aus nachhaltiger Fischerei. Sie enthalten weniger Schadstoffe und sind reich an Fettsäuren. Seafood Watch des Monterey Bay Aquariums nennt dies die „Super Green List“.

Wild gefangener Alaska-Lachs. Lachs ist eine großartige Option für Ihre allgemeine Ernährung. Lachs ist nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, sondern auch reich an B-Vitaminen. Es ist eine gute Quelle für Kalium und Selen.

 Schwarzer Kabeljau (Alaska und Kanadischer Pazifik) Kabeljau ist eine großartige Quelle für Niacin, Phosphor und Vitamin B12. Der Kaltwasserfisch wie Kabeljau ist äußerst nützlich für Menschen mit Arteriosklerose und diabetischer Herzkrankheit. Kabeljau ist eine ausgezeichnete Quelle für kalorienarmes Protein. Sie liefern zwischen 100 und 250 g Omega-3 pro Tag.

Hering (Atlantik und Pazifik gemäß EDF Sea Food Selector)

Wenn Sie Hering in Ihre Ernährung integrieren, fördert dies die Gesundheit Ihrer roten Blutkörperchen. Es enthält Magnesium, Kalzium und Phosphor und ist daher vollgepackt mit Nährstoffen für die Gesundheit Ihres Skeletts. Hering stimuliert sogar Ihre Nervenfunktion.

Atlantische Makrele. Makrele enthält Coenzym, das dabei hilft, schädliche Stoffe aus den betroffenen Zellen zu entfernen und die Zellgesundheit deutlich zu verbessern. Der fette Fisch ist außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren. Händler verkaufen diesen Fisch in Tonnen von Salz. Stellen Sie daher sicher, dass Sie ihn vor dem Kochen und Essen einweichen und gut abspülen, um den Natriumgehalt zu senken.

Pazifische Sardinen. Die Sardinenernährung ist die Quelle mit den höchsten Omega-3-Fettsäuren auf dem Planeten. Es handelt sich um einen Fisch, der in der Nahrungskette weiter unten steht und daher wenig Schadstoffe enthält.

Wie trifft man eine intelligentere Auswahl an Meeresfrüchten?

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Suche nach sichereren Meeresfrüchten Sie in ein verwirrendes Netz führen kann. Hier sind einige Möglichkeiten, eine intelligente Lebensmittelauswahl zu treffen.

• Besorgen Sie sich eine Meeresfrüchte-Guide-App oder -Liste von Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch um mehr über gesunde Fischoptionen zu erfahren.
• Entscheiden Sie sich dafür, Restaurants und Unternehmen zu unterstützen, die nachhaltigere und gesündere Meeresfrüchte verwenden.
• Um den Nutzen Ihrer Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA zu steigern, können Sie versuchen, Phytoplanktonpräparate zu verwenden. Phytoplankton ist reich an Aminosäuren, Mineralien, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren.
• Entscheiden Sie sich für Fisch wie pazifische Sardinen; Wild gefangener Lachs aus Alaska und Atlantik
• Sie können sich für Neuigkeiten von Food and Water Watch anmelden. Diese gemeinnützige Fischgruppe hat ein wachsames Auge auf die Meeresfrüchte

Beachten Sie unsere Richtlinien, wenn Sie Fisch kaufen. Sie profitieren von den herzgesunden Vorteilen von Fisch ohne die Risiken. Sie können Ihrer Ernährung auch mindestens ein fermentiertes Lebensmittel hinzufügen, insbesondere wenn Sie eine Portion Ihres Lieblingsfisches essen.