Die besten, schnellen Ideen für Fischgerichte zum Abendessen

Fisch enthält hochwertiges Eiweiß und ist fettarm. Es gehört zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt. Fisch ist die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren und reich an Vitamin D. Er ist reich an Riboflavin, Kalzium und Phosphor und eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Zink, Jod, Eisen, Kalium und Magnesium.

Gesundheitliche Vorteile von Fisch

Fetthaltige Fischarten wie Sardinen, Lachs, Forelle, Makrele und Thunfisch sind reich an Nährstoffen auf Fettbasis, darunter Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren. Forscher sagen, dass der Verzehr von mindestens einer Portion Fisch pro Woche das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert.

Die in Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind für die gesunde Entwicklung des Gehirns und der Augen des heranwachsenden Fötus unerlässlich . Diese Fettsäuren tragen auch zu einer gesunden Gehirnfunktion bei. Sie reduzieren das Risiko von Depressionen, Alzheimer, Demenz und Diabetes.

Fischkonsum verzögert die Alterung des Gehirns. Menschen, die regelmäßig Fisch essen, haben mehr graue Substanz in den Gehirnzentren, die Emotionen und Gedächtnis kontrollieren.

Der regelmäßige Verzehr von Fisch ist mit einem geringeren Risiko für Typ-1-Diabetes und mehrere andere Autoimmunerkrankungen wie rheumatoide Arthritis und Multiple Sklerose verbunden. Omega-3-Fettsäuren in Fisch verhindern Entzündungen, die die Hauptursache von Autoimmunerkrankungen sind.

Der Verzehr von Fisch kann Ihre Schlafqualität verbessern, insbesondere von fettem Fisch wie Lachs. Forscher vermuten, dass dies auf den Vitamin-D-Gehalt zurückzuführen sein könnte.

Die Omega-3-Fettsäuren in Fisch senken das Risiko einer Makuladegeneration, einer der Hauptursachen für Sehbehinderung und Erblindung. Fisch kann sogar die Möglichkeit von Asthma bei Kindern verringern. Forschungsstudien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Fisch mit einem um 24 % geringeren Asthmarisiko bei Kindern verbunden ist.

Nachdem Sie die Vorteile des Verzehrs von Fisch gesehen haben, sind hier einige großartige Ideen für Fischgerichte, die Sie ausprobieren können.

Ideen für Fischgerichte zum Abendessen

Einfach gebackene Fischfilets (Variation 1)

Gesamtzeit: 30 Minuten

Methode

• Um das cremige Topping für den Fisch zuzubereiten, geben Sie der Mayonnaise etwas Limettensaft, sowie Zwiebelpulver und Pfeffer hinzu. Rühren Sie es um, um die Zutaten zu kombinieren.
• Ofen auf 425 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie den Fisch ordentlich in ein 11 x 7-Zoll-Backblech.
• Die Mayonnaise-Mischung vorsichtig über den Fisch verteilen. Sie können jeden festen weißen Fisch verwenden. Schellfisch, Kabeljau und Zackenbarsch eignen sich gut für dieses Rezept. Frische Semmelbrösel über den Fisch geben.
• Zum Schluss etwas geschmolzene Butter darüber träufeln, das hilft, die Semmelbrösel zu bräunen. Backen Sie den Fisch etwa 20 Minuten lang oder bis der Fisch leicht abblättert. Etwas frische Petersilie und einen Spritzer Limettensaft darüberstreuen. Genießen Sie für Ihr Abendessen.

Fischfilets mit Kräuterkruste (Variation 2)

Gesamtzeit: 20 Minuten

Methode

• Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Einige Babykartoffeln in einem Topf kochen, abtropfen lassen, ein Stück Butter hinzufügen und beiseite stellen. Zur Geschmacksverstärkung die Fischfilets mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
• Braten Sie den Fisch in ein paar Spritzern Olivenöl von jeder Seite eine Minute lang an. Aus der Pfanne auf ein Backblech nehmen. Kirschtomaten und Zwiebeln 5 Minuten in Olivenöl anschwitzen. Frischen Basilikum dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Machen Sie eine köstliche Mischung aus geriebenem Parmesan, gehackter Petersilie und Semmelbröseln. Den Fisch großzügig mit Kirsch-Basilikum-Salsa schichten und mit der Semmelbröselmischung belegen.
• 6 Minuten im Ofen backen. Träufeln Sie einen Kreis aus Balsamico-Essig und Olivenöl auf den Teller und servieren Sie den Fisch mit Babykartoffeln an der Seite.

Schnelle Fischfrikadellen

Gesamtdauer: 25 Minuten

Methode

• Schnelle Fischfrikadellen schmecken zu jeder Tageszeit und haben eine feine Balance aus indischen und britischen Gewürzen. Die Kartoffel schälen und raspeln und den Fisch grob würfeln.
• Mit Mehl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Patties formen und im Kühlschrank kalt stellen. Die Fischfrikadellen in Olivenöl 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
• Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen. Einige frische grüne Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Dill hacken und in die Mayonnaise einrühren. Servieren Sie es zusammen mit Fischfrikadellen. Fügen Sie einige Zitronenschnitze hinzu, um den würzigen Geschmack einzubringen.

Schwertfisch, Kirschtomaten und Kapern

Gesamtdauer: 15 Minuten

Methode

• Den Schwertfisch würzen und in der Pfanne braten oder 5 Minuten auf beiden Seiten grillen und auf Teller verteilen. Den Knoblauch fein hacken und die Zitrone in Scheiben schneiden. Knoblauch und Tomaten 5 Minuten anschwitzen.
• Dann die Kapern und die Zitrone hinzugeben und zwei Minuten kochen lassen. Fein gehackte Petersilienblätter darüberstreuen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Leicht umrühren, über den Fisch gießen und servieren.

Fisch-Burger

Methode

• Bereiten Sie die Mayonnaise-Mischung vor, indem Sie Chilipulver, Zitronensaft und Mayonnaise mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Den Fisch und die Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen und Öl auf beide Seiten sprühen. Fisch und Zucchini 2 Minuten auf beiden Seiten grillen.
• Brötchen aufschneiden und mit Öl besprühen. Sie können Torpedobrötchen verwenden. Wenn Sie Torpedo backen möchten, schauen Sie sich das Rezept hier an. Das Brot grillen, bis es geröstet ist. Zucchini unten schichten und mit Fisch, Kapern, Mayonnaise-Mischung und Rucola belegen.
• Sandwich mit Rolltops und mit Pommes servieren.

Fischfrikadellen

Methode

• Machen Sie eine Paste aus roten Fischfilets, Currypaste und Koriander, indem Sie in einer Küchenmaschine mahlen. Semmelbrösel dazugeben, vorsichtig mischen und zu 12 Frikadellen formen.
• Wenn Sie befürchten, dass die Fischbällchen zerbrechen, können Sie ein Ei aufschlagen und die Frikadellen vor dem Kochen darin tunken; das Ei stärkt die äußere Hülle und Ihre Fischfrikadellen fallen nicht auseinander, Paniermehl und die Eier halten sie zusammen. Wieder können Sie die Frikadellen in Semmelbröseln rollen, um diese knusprige Textur zu erhalten.
• Frikadellen in einer beschichteten Bratpfanne 3 bis 4 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, beide Seiten der Frikadellen leicht mit Öl zu besprühen. Decken Sie die gekochten Frikadellen mit Folie ab, um sie warm zu halten.
• Kombinieren Sie süße Chilisauce, Limettensaft, Fischsauce und fein gehackte Korianderblätter, um die Dip-Sauce herzustellen. Servieren Sie die Frikadellen zusammen mit Dip, gedämpftem Reis, Limettenspalten und Koriander.

Fischersuppe

Methode

• Diese ungarische Fischersuppe erhält ihre dunkelrote Farbe von Tomaten und Paprika. Das Rezept setzt auf Muscheln und Heilbuttfilets und erhält seinen komplexen Geschmack durch Fenchel, Lauch, Tomatenwürfel und zerdrückte rote Paprika.
• Fenchel, Lauch und Knoblauch in Öl in einem Topf 3-4 Minuten einweichen. Tomaten, Sherry, Paprika und Salz hinzugeben und zum Kochen bringen. 15 min köcheln lassen, dann die Muscheln und den Fisch hinzugeben. 4 bis 5 Minuten kochen. Petersilie unterrühren. Mit Oliven als schmackhafte Beilage servieren .

Fisch mit Curry

Gesamtzeit: 30 Minuten

Methode

• Ein afrikanisches Fischrezept namens Mthunzi Wa Samaki in der Suaheli-Sprache; Dieses Gericht wird hauptsächlich in Kenia und Tansania zubereitet.
• Zwiebeln anbraten, bis sie braun werden, Knoblauch und Currypulver hinzufügen und gut umrühren. Jetzt Tomaten, frischen Koriander, Tomatenpüree dazugeben und 1 Minute kochen.
• Fisch und Wasser hinzugeben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Den Deckel schließen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Heiß mit Reis servieren.

Ganzer gegrillter Branzino

Autorin: Sara Kate Gillingham

Methode

• Branzino ist ein silberhäutiger Fisch, der im europäischen Salzwasser und in Seen vorkommt. Der Fisch hat einen feinen Geschmack, ist fest und weiß mit wenigen kleinen Gräten.
• Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Olivenöl auf beide Seiten des Fisches sprühen oder träufeln. Das Innere des Fisches mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie für zusätzlichen Geschmack einige Zitronenscheiben in jeden Fisch.
• Den Fisch 5 Minuten auf beiden Seiten grillen, bis das Fleisch undurchsichtig und die Haut knusprig ist. Heiß mit Zitronenspalten servieren.

Cremige –Doch –leichte Fischsuppe

Autorin: Anjali Prasertong

​

Methode

• Die Brühe in diesem Rezept überspringt die normale Milch oder Sahne. Stattdessen wird es durch gekochte Kartoffeln und Aromapüree angedickt. Es ist mit weichem Gemüse und mildem weißem Fisch gespickt.
• Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Kartoffeln putzen, klein schneiden und die Kartoffeln zusammen mit Weißwein und Brühe in einem Topf kochen. 10 Minuten köcheln lassen.
• Topf vom Herd nehmen. Mischen Sie den Inhalt, bis er glatt ist. Den Topf wieder auf den Herd stellen, die gewürfelten Karotten und die restlichen Kartoffeln und den Sellerie dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
• Den Fisch hinzugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Um Ihre Suppe aufzuhellen, fügen Sie etwas Essig hinzu. Mit Sellerieblättern oder Petersilie servieren.

Heiß geräucherte Forelle und Senfsalat

Methode

• Dieses Rezept muss nicht zerkleinert werden und ist ein super gesunder Hauptmahlzeitsalat, perfekt für den geschäftigen Abend unter der Woche. Grüne Bohnen, Römersalat, heiß geräucherte Forelle, Croutons und Olivenöl sind das, was Sie für diesen leckeren Salat brauchen.
• Die grünen Bohnen in Salzwasser 3-4 Minuten weich kochen. Bohnen abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. Forelle, Salat und Croutons in eine Servierschüssel geben.
• Olivenöl mit Zitronenschale, Zitronensaft und Senf verquirlen. Über den Salat träufeln, vorsichtig schwenken und sofort servieren.
• Tipp: Selbstgemachte Croutons schmecken immer am besten. Das Ciabattabrot in mundgerechte Stücke schneiden. Sie können die Croûtons in einer Schicht auf einem Backblech anordnen. Olivenöl darüber träufeln. Croutons mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 190°C/170°C Umluft/Gas 5 15 Minuten backen.

Gewürzte Lachskebabs

Quelle: Guten Appetit

Sonderausstattung: 16 Bambusspieße 1 Stunde in Wasser eingeweicht.

Methode

• Bereiten Sie die Gewürzmischung vor, indem Sie Sesamsamen, Paprikaflocken, Oregano, Kreuzkümmel und Salz mischen und beiseite stellen. Den Grill auf mittlere Hitze stellen.
• Lachs und gefaltete Zitrone auf die Spieße stecken. Olivenöl über den Lachs sprühen oder streichen und mit der Gewürzmischung würzen. 5-8 Minuten grillen und gelegentlich wenden, bis der Fisch durchgehend milchig ist.
• Tipp: Fädeln Sie den Lachs auf zwei Spieße, damit er beim Wenden nicht umkippt und sich dreht.

Toskanischer Wels mit sonnengetrockneten Tomaten

Quelle: Myrecipes.com

Ausbeute: Macht sechs Portionen

Gesamtzeit: 25 Minuten

Methode

• Wels mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pita-Chips in einer Küchenmaschine 6 bis 8 Mal grob hacken. Italienische Kräutermischung und Mehl verrühren. Mischen Sie 1/3 Tasse Wasser und Eier in einer Tortenplatte.
• Tauchen Sie den Wels in die Mehlmischung. Dann in die Eiermischung tauchen. Zum Schluss in Pita-Chips ausbaggern und die Mischung gut andrücken, um sie gründlich zu bestreichen.
• Den Wels in Pflanzenöl goldbraun braten und mit sonnengetrocknetem Tomatenmark servieren.
• Tipp: Sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, frische Basilikumblätter, Zitronensaft und Dijon-Senf in einer Küchenmaschine 30 Sekunden lang verarbeiten. Mayonnaise hinzufügen und 15 Sekunden lang glatt rühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Hier kannst du dir das Rezept ansehen .

Abschluss

Die Auswahl von gesundem Fisch ist heutzutage eine Kunst, denn Fisch bringt viel ökologisches Gepäck mit sich. Quecksilber ist ein gefährliches Neurotoxin, das die Gehirnfunktion beeinträchtigt. So gelten kleinere Fische als sicherer als die großen Fische, die weiter oben in der Nahrungskette stehen. Aus diesem Grund sollten schwangere Frauen Fische essen, die in der Nahrungskette niedrig sind, wie Forelle, Sardinen und Lachs. Der Kaufratgeber für Meeresfrüchte des Natural Resources Defense Council gibt den Quecksilbergehalt jedes Fisches an. Sie können es überprüfen, um eine intelligente Auswahl an Lebensmitteln zu treffen.

Es ist ratsam, wild gefangenen Fisch statt Zuchtfisch zu essen. Wildfisch ist weniger wahrscheinlich mit schädlichen Schadstoffen belastet. Und sie haben mehr Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie Ihre Auswahl an Fischgerichten diversifizieren, indem Sie die unbeachteten Arten, die als Müllfische bezeichnet werden, einbeziehen, helfen Sie dem Ökosystem und der Fischerei, sich zu erholen.

Wenn Sie sich für lokale Fischarten entscheiden, können Sie sich über den Fangprozess von Fisch sicher sein, und Sie werden dazu beitragen, die regionale Fischereiwirtschaft zu stärken. Alles gesagt und getan, kaufen Sie Ihre Meeresfrüchte bei vertrauenswürdigen Einzelhändlern.