Der All-In-One-Leitfaden für Innereien und Innereien Ihre Vorteile

Den Begriff „Superfoods“ haben Sie bestimmt schon einmal gehört. Es wird oft in Artikeln und Gesprächen zum Thema Gesundheit erwähnt. Joghurt, Nüsse und Beeren werden normalerweise als Superfoods eingestuft, sodass Sie sie möglicherweise bereits probiert haben. Neben diesen biologischen, natürlichen Lebensmitteln gibt es bestimmte Fleischsorten, die als Superfoods eingestuft werden können. Das nennen wir Innereien.

Innereien sind tierische Lebensmittel, die viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Daher sind sie als super einzustufen! Denken Sie darüber nach, wie Raubtiere andere Tiere in der natürlichen Welt fressen. Sobald ein Raubtier seine Beute fängt, verschlingt es zunächst die Nieren und die Leber. Dann geht es weiter zu den Muskeln und den anderen fleischigen Teilen des Tieres. Auch wenn viele Menschen vor dem Gedanken, Organe zu essen, zurückschrecken, ist es so, als würde man die äußeren Muskeln und das Fleisch eines Tieres essen.

Diese Organfleische sind dichte Teile des Tieres. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralien und essentielle Nährstoffe. Zu diesen gesunden Bestandteilen gehören Eisen, Kupfer, Phosphor, Magnesium, B-Vitamine und vieles mehr. Und richtig zubereitet können diese Fleischteile köstlich sein. Der Verzehr von Gerichten mit Innereien wäre wie der Verzehr von Mahlzeiten in einem erstklassigen Restaurant.

Innereien sind die essbaren Teile der Skelettmuskulatur des Tieres. Sie sind auch als „Offal“ bekannt, was für „Abfall“ steht. Das sind die Stücke, die beim Schlachten vom Tierkadaver abfallen. Diese Teile sind Leber, Nieren, Herz, Lunge und andere Organe dieser Art.

In Amerika bezieht sich Innereien auf Innereien, das sind Teile, die von Vögeln stammen. Sie können sich auch auf Bries beziehen, was sich auf die Bauchspeicheldrüse oder Thymusdrüse eines jungen Schweins, einer Kuh oder eines Lamms bezieht. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die gängigsten Innereien. Aus der Art der Nährwertangaben lässt sich viel lernen.

Das Innereienfleisch

Gehirne

Wenn man die Zombie-Witze weglässt, bleibt immer noch eine umstrittene Art von essbarem Innereien übrig. Es mag seltsam (und etwas ekelhaft) erscheinen, aber Gehirne sind sehr nützlich. Der Nachteil dieser Fleischsorte ist, dass sie eine bestimmte Art von Protein enthält, das mit der Rinderwahnsinnskrankheit in Verbindung gebracht wird. Darüber hinaus enthält es auch mehr Cholesterin als jedes andere Lebensmittel.

Trotz dieser Nachteile ist das Gehirn auch der nährstoffreichste Teil eines jeden Tieres. Sie sind mit gesunden Ölen gefüllt, die die Gehirnleistung stärken können. Das liegt daran, dass Gehirne DHA enthalten, ein Öl, das Menschen angeblich schlauer machen soll. Das Gehirn enthält außerdem Vitamin B12, einen weiteren nützlichen Bestandteil. Dieses Vitamin beugt Anämie, Depression und Müdigkeit vor. Es ist auch bekannt, dass es die geistigen Fähigkeiten einer Person steigert.

Normalerweise wird das Gehirn leicht mit Mehl bestäubt und dann angebraten. Diese Präsentation verleiht ihm eine bessere Textur zum Essen. Um das Gehirn auf das Kochen vorzubereiten, entfernen Sie unbedingt die Folie und alle sie umgebenden Adern. Sobald dies erledigt ist, lassen Sie das Gehirn einige Stunden lang in Wasser einweichen und achten Sie darauf, das Wasser stündlich zu wechseln. Nach dem Einweichen das Gehirn in kochendem Wasser blanchieren und zerschneiden. Die Stücke in Mehl wenden und dann in Butter anbraten, bis die Stücke goldbraun sind. Gehirne können auch pochiert, gerührt, in Sandwiches verwendet und sogar in herzhaften Eintöpfen gekocht werden.

Die besten tierischen Quellen für Gehirne sind Schweine, Lamme, Kühe und Kaninchen.

Herz

Das Herz ist ein Muskel, das heißt, es ähnelt anderen Fleischsorten. Aber das Tolle am Herzen ist, dass es weniger kostet als Hackfleisch, Braten und Steak. Herz enthält mehr Protein, Folsäure, Thiamin, Selen, Zink, Phosphor und Coenzym Q10 als das Fleisch, das es ähnelt. Es enthält außerdem viele B-Vitamine und Aminosäuren, die den Stoffwechsel des Körpers anregen können. Herzen enthalten auch Elemente, die dem Körper bei der Produktion von Elastin und Kollagen helfen. Diese sind wichtig, um den Alterungsprozess zu verlangsamen. Alle diese Bestandteile dieses Innereienfleisches helfen dem Körper, Energie zu speichern, Muskeln aufzubauen und die Ausdauer und Ausdauer zu steigern.

Achten Sie beim Kauf von Rinderherzen auf eine kräftige rotbraune Farbe. Im oberen Teil sollte sich außerdem eine dünne Fettschicht befinden. Wie bei den meisten Innereien ist das Innere recht empfindlich und muss daher nach und nach gegart werden. Am besten servieren Sie es auch medium rare.

Um diese Art von Organfleisch zuzubereiten, schneiden Sie vorsichtig Fett, Klappen, Sehnen und anderes Bindegewebe ab. Dann schneiden Sie es in Scheiben und reiben Sie es mit Salz ein. Anschließend die Herzscheiben in einer säurehaltigen Marinade einweichen. Lassen Sie es ein oder zwei Stunden lang eingeweicht. Dieser Prozess macht das Herz zarter und aromatischer. Nach dem Marinieren die Herzscheiben grillen und mit einer würzigen Vinaigrette servieren. Andere Tierherzen können auf die gleiche Weise zubereitet werden. Allerdings müssen Sie Hühnerherzen nicht in Scheiben schneiden.

Die besten tierischen Quellen des Herzens sind Huhn, Kuh und Lamm.

Nieren

Nieren sind eine weitere gesunde Art von Organfleisch. Diese enthalten viel Protein ohne Fett. Nieren enthalten außerdem Eisen, Riboflavin und viel B12. Darüber hinaus enthalten die Nieren auch Folsäure, Niacin und eine gute Menge Vitamin B6.

Achten Sie bei der Suche nach Nieren darauf, dass diese glänzend, prall und frei von üblen Gerüchen und Verfärbungen sind. Wählen Sie Knospen aus, die eine tiefrote Farbe haben. Wenn Sie sich jedoch für Kalbsnieren entscheiden, entscheiden Sie sich für solche mit brauner Farbe.

Spülen Sie die Nieren mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die dünne Außenmembran. Die Nieren halbieren und ein bis zwei Stunden in Wasser mit etwas Salz einweichen. Dadurch wird der Geschmack subtiler und nicht zu stark. Nieren werden normalerweise mit Olivenöl oder Butter gebraten. Sie können auch in Aufläufen verwendet oder zu herzhaften Nierenpasteten gebacken werden.

Die besten tierischen Nierenquellen sind Kuh, Schwein und Lamm.

Leber

Die Leber ist das am häufigsten vorkommende Innereienfleisch. Es wird von vielen Menschen konsumiert und ist nicht so bizarr wie die anderen Sorten. Dieses Innereienfleisch ist neben anderen nützlichen Nährstoffen eine ausgezeichnete Proteinquelle. Leber enthält Kupfer, Vitamin A, Eisen und Folsäure. Es enthält außerdem CoQ10, das für die Funktionalität des Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich ist. Die Leber ist bei Sportlern beliebt, weil sie die Fähigkeit der Blutzellen verbessert, Sauerstoff im Körper zu transportieren. Dies wiederum erhöht ihre Kampfmüdigkeit, Kraft und Ausdauer. Es enthält außerdem B-Vitamine, die dazu beitragen, das Risiko für Alzheimer und Demenz zu verringern.

Die Zubereitung der Leber kann ziemlich schwierig sein. Dies liegt daran, dass es auch Giftstoffe enthält. Diese Giftstoffe stammen aus Chemikalien und Medikamenten, die die Tiere aufnehmen. Daher ist es besser, Leber von grasgefütterten Tieren zu kaufen. Bei der Zubereitung von Leber empfiehlt es sich, diese zunächst in Milch oder Zitronensaft einzuweichen. Dadurch wird der starke Eigengeschmack des Fleisches gemindert. Wenn Sie mit dem Einweichen der Leber fertig sind, braten Sie sie in einer Pfanne an, bis sie hellrosa wird. Anschließend am besten mit ein paar karamellisierten Zwiebeln abrunden. Wenn Sie die Leber zu lange kochen, entsteht eine gummiartige oder zähe Konsistenz. Durch übermäßiges Kochen werden auch viele der darin enthaltenen Verdauungsenzyme und Nährstoffe freigesetzt.

Die besten tierischen Quellen für die Leber sind Huhn, Fisch, Rind, Lamm, Ente, Bison und viele mehr.

Obwohl Leber häufig gegessen wird, sind viele Menschen diesem Innereienfleisch gegenüber immer noch vorsichtig. Denn die Leber filtert die Giftstoffe aus dem Blut, egal ob beim Menschen oder beim Tier. Viele Menschen empfinden dies möglicherweise als beunruhigend, insbesondere wenn sie daran denken, es zu essen. Aber die Leber ist absolut sicher zu essen. Der Toxingehalt in der Leber ist der gleiche wie im übrigen Körper des Tieres.

Dies liegt daran, dass die Leber keine Giftstoffe filtert. Es ähnelt eher einer Verarbeitungsanlage. Es macht die Giftstoffe inaktiv und somit unbrauchbar. Das heißt, wenn Ihre Leber viele Giftstoffe enthält, gilt dies auch für den Rest Ihres Körpers. Das Gleiche gilt auch für Tiere. Wenn das Tier frei von Giftstoffen ist, bedeutet das, dass auch seine Leber frei von Giftstoffen ist. Sie können also jeden seiner Bestandteile, einschließlich der Leber, bedenkenlos verzehren.

Andere Organfleischsorten zum Ausprobieren

Die vier besprochenen Organfleischarten sind die bekanntesten und am häufigsten konsumierten. Es stehen aber noch mehr Typen zur Auswahl. In diesem Abschnitt gehen wir auf drei weitere Arten von Innereien und ihre Vorteile ein.

Zunge

Die Zunge ist tatsächlich ein Muskel. Es ist ein zartes und köstliches Stück Fleisch, das viel Fett enthält. Dieses Innereienfleisch enthält B12 und viele weitere B-Vitamine. Die häufigsten Quellen für Zungen sind Rind und Kalb. Normalerweise hat die Zunge eine feste und körnige Textur sowie eine grau-rosa Farbe. Es kann pochiert, geröstet, gekocht und sogar eingelegt werden.

Rinderzunge ist die in der Küche am häufigsten verwendete Sorte. Es ist sehr lecker und eignet sich gut für verschiedene Suppen. Da es aber sehr vielseitig ist, kann es auch gegrillt, für Tacos gemahlen und sogar als Sandwichfüllung verwendet werden. Dieses Fleisch enthält Cholin, Vitamin B12, Kalium, Zink und Eisen. Es ist ein vollständiges Protein, das das Immunsystem des Körpers stärkt.

Kutteln

Dieses Organfleisch ist die Magenschleimhaut eines Tieres. Normalerweise werden Kutteln von Rindern gewonnen und haben eine zähe Konsistenz. Kutteln haben eine Wabenstruktur auf der Oberfläche, ähnlich wie Geschirrtücher oder Geschirrtücher. Aber es gilt seit Jahren als Delikatesse.

Reticulum ist die häufigste Art von Kutteln. Diese wabenartige Art von Trips stammt aus dem zweiten Magen einer Kuh. Daneben gibt es auch Pansen, der aus dem ersten Magen einer Kuh entnommen wird. Die größte Herausforderung beim Verzehr von Kutteln ist der Umgang mit der zähen Konsistenz und dem Wildgeschmack. Wenn Sie darüber hinwegkommen, können Sie sicher sein, dass Sie gesundes Fleisch essen. Es enthält große Mengen an Protein sowie Kalium und anderen gesunden Bestandteilen.

Die Zubereitung von Kutteln nimmt viel Zeit in Anspruch. Für die meisten Gerichte ist eine gleichmäßige Garzeit von mindestens 12 Stunden erforderlich. Dieses Innereienfleisch verleiht Suppen und Eintöpfen mehr Konsistenz. Außerdem nimmt es alle Aromen der Brühe auf und verleiht ihr einen reichhaltigen Geschmack. Es ist fett- und kalorienarm, aber sehr proteinreich. Es enthält außerdem B12, Zink und Selen.

Kalbsbries

Kalbsbries sind nicht das, was Sie denken. Sie sind keine Brotsorte und sie sind nicht süß. Sie bestehen aus Organfleisch, meist der Bauchspeicheldrüse und der Thymusdrüse. Kalbsbries enthalten viel Eiweiß. Sie enthalten aber auch viel Cholesterin und Fett. Die besten tierischen Quellen für Kalbsbries sind Kuh, Schwein und Kalb. Dieses Innereienfleisch wird normalerweise in Mehl paniert und dann gebraten. Sind sie nach dem Garen knusprig und goldbraun?

Kalbsbries enthält neben dem gesamten Eiweiß auch essentielle Aminosäuren. Sie benötigen diese, um das Gewebe in Ihrem Körper zu reparieren. Sie können Kalbsbries mit Speck kombinieren, um ihm Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus können Sie sie sogar auf Spieße stecken und grillen.

Organfleisch ist wirklich nützlich

Es gibt verschiedene Arten von Innereien, und alle haben ihre Vorteile. Einige Arten sind vorteilhafter als andere. Aber niemand kann leugnen, dass es sich bei allen um gesunde Lebensmittel handelt. Hier sind einige der allgemeinen Vorteile des Verzehrs von Innereien:

• Alle Innereien sind ausgezeichnete Eisenquellen. Dieses Fleisch enthält Hämeisen, das vom Körper besser aufgenommen wird.
• Durch den Verzehr von Innereien bleibt das Sättigungsgefühl länger erhalten. Studien haben gezeigt, dass eine proteinreiche Ernährung dazu beitragen kann, den Appetit zu reduzieren. Innereien können auch beim Abnehmen helfen, da sie den Stoffwechsel des Körpers anregen.
• Diese Fleischsorten tragen auch dazu bei, die Muskelmasse des Körpers zu erhalten, da sie einen hohen Proteingehalt enthalten.
• Innereien sind ebenfalls hervorragende Cholinquellen. Dieser Bestandteil ist wichtig für die Gesundheit der Muskeln, der Leber und des Gehirns.
• Schließlich sind Organschnitte günstiger und ihr Verzehr reduziert die Lebensmittelverschwendung.

Dies sind nur einige der Vorteile dieser Superfoods. Es gibt noch viel mehr. Das Fazit ist, dass dieses Fleisch billiger und gesünder ist und auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, um es schmackhaft zu machen. All diese Gründe sollten ausreichen, um den Wunsch zu wecken, sie zumindest auszuprobieren!