Das ultimative Thanksgiving-Dinner-Menü, das Sie dieses Jahr probieren sollten

Thanksgiving findet jedes Jahr statt und jedes Mal suchen wir nach etwas anderem zum Ausprobieren. Wir haben all diese großen Pläne, aber in letzter Minute bleiben wir einfach bei dem, was wir immer haben. Es könnte daran liegen, dass mehr Familienangehörige vorbeikommen als erwartet, oder es könnte daran liegen, dass manche Menschen keine Veränderung wollen. Es ist einfach einfacher, seine Pläne zugunsten der Wahrung des Friedens aufzugeben.

Nun, dieses Jahr müssen Sie Gas geben. Beginnen Sie jetzt mit der Planung und bringen Sie Ihr Thanksgiving-Abendmenü in Ordnung. Sie werden keine Ausrede mehr haben, etwas Neues nicht auszuprobieren.

Sie sind sich nicht sicher, was Sie dieses Jahr machen sollen? Hier ist das ultimative Thanksgiving-Abendmenü, das absolut alles enthält, was Sie für dieses Jahr brauchen. Vergessen Sie nicht die Beilagen und holen Sie sich ein Truthahnessen zum Sterben.

Für die Türkei: 3-Wege-Roulade

Warum machen Sie dieses Jahr nicht eine Putenroulade anstelle eines traditionellen Vogels? Dies hat einige Vorteile. Sie wissen, dass das gesamte Fleisch gar ist, bevor Sie mit dem Servieren beginnen und kleinere Portionen für alle zubereiten. An Thanksgiving essen wir immer zu viel, und das ist nicht gut für die Taille.

Sie werden auch den großen Truthähnen aus dem Weg gehen. Sie brauchen nur ein paar Putenbrüste, um die Kosten niedrig zu halten.

Die 3-Wege-Roulade bietet drei verschiedene Füllungen für Ihren Vogel. Sie können alle drei machen, wenn Sie möchten, aber stellen Sie sicher, dass Sie sich mit zusätzlichen Putenbrüsten eindecken. Mit diesem Rezept erhalten Sie genug Truthahn für eine Füllung Ihrer Wahl.

Zutaten:

• 2 Putenbrüste ohne Haut und Knochen
• 1 Füllung nach Wahl (Füllungen unten)
• 1 1/2 EL Öl nach Wahl
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
• Zutaten für die Fenchel-Apfel-Füllung:
• 1 Fenchelknolle, gehackt
• 2 Äpfel, entkernt und gehackt
• 2 Schalotten, gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL frischer Estragon, gehackt
• 2 EL Fenchelwedel, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Speck-Pilz-Füllung:

• 4 Scheiben Speck, gehackt
• 1 Pfund Pilze nach Wahl, gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/3 Tasse frische Petersilie, gehackt
• ¼ Tasse trockener Weißwein
• 3 EL gewürzte Semmelbrösel
• Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Wurst- und Maisbrotfüllung:

• 8 Unzen italienische Wurst aus der Hülle
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Tassen Maisbrot, zerkrümelt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Folie aus
• Legen Sie die Putenbrüste in Schmetterlingsform und vermeiden Sie, sie ganz durchzuschneiden
• Wickeln Sie eine offene Brust mit Frischhaltefolie ein und klopfen Sie sie auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll
• Die Brust mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit der zweiten Brust wiederholen
• Bereiten Sie Ihre Füllung vor (siehe unten beschriebene Methode) und verteilen Sie dann die Hälfte auf einer Putenbrust und drücken Sie sie in das Fleisch
• Rollen Sie die Putenbrust fest auf, befestigen Sie sie mit Metzgergarn und stecken Sie die Enden fest
• Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Putenbrust, wälzen Sie beide Brüste in Öl und würzen Sie sie mit mehr Salz und Pfeffer
• Auf das Backblech legen und 40–45 Minuten backen
• 10 Minuten stehen lassen und dann zum Servieren in Scheiben schneiden

Fenchel-Apfel-Füllmethode:

• Fenchelknolle, Schalotten, Butter und Apfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten
• Fenchelwedel und Estragon unterrühren und anschließend würzen

Methode zum Füllen mit Speck und Pilzen:

• Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten anbraten
• Auf einen Teller legen und das Tropfen bis auf 1 1/2 EL wegschütten
• Die Pilze in die Pfanne geben und 8–10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren
• Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen
• Den Wein hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen, bis der Wein verdampft ist
• Die Semmelbrösel unterrühren und alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen

Methode zum Füllen von Wurst und Maisbrot:

• Kochen Sie die Wurst 5–7 Minuten lang in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brechen Sie die Wurst dabei in kleinere Stücke
• Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen
• Thymian und Maisbrot dazugeben und dann vom Herd nehmen
• Die Hühnerbrühe einrühren, bis alles gut vermischt ist, und dann mit Salz und Pfeffer würzen

Für die Beilagen: Machen Sie eine Rosmarin-Affenbrotfüllung

Selbst beim gefüllten Truthahn möchten die Leute Füllung an den Seiten haben. Es gibt einfach etwas an Thanksgiving, das eine köstliche Füllung als Beilage erfordert, die mit dem Rest Ihrer Essensoptionen harmoniert.

Diese Rosmarin-Affenbrotfüllung ist perfekt. Die Kinder werden den Namen lieben und Ihnen bei der Gestaltung helfen wollen. Wenn Sie kleinere Kinder haben, müssen Sie mit Fragen zum Kochen von Affen rechnen!

Zutaten:

• 1 süße Zwiebel, gehackt
• 4 Sellerierippen, gehackt
• 4 EL Butter
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Eier
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 1/2 Pfund Rosmarin-Focaccia, gewürfelt (wenn Sie kein Brot finden, können Sie 1 1/2 EL gehackten frischen Rosmarin verwenden)

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und bestreichen Sie eine Springform mit Butter
• Zwiebel und Sellerie mit der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten anbraten
• In eine Schüssel geben und fünf Minuten abkühlen lassen
• Eier und Hühnerbrühe in einer Schüssel verquirlen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Zwiebel-Sellerie-Mischung hinzufügen
• Focaccia unterrühren
• 35–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist
• 5 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Pfanne nehmen

Warm schmeckt es viel besser. Wenn Sie Reste verwenden möchten, erwärmen Sie diese in der Mikrowelle oder im Ofen.

Gemüsebeilage: Rosenkohlgratin

Niemand mag Rosenkohl pur. Während Sie die gesundheitlichen Vorteile von Sprossen nutzen möchten, möchten Sie, dass sie fantastisch schmecken. Dieses Gratin ist die perfekte Möglichkeit dafür.

Zutaten:

• 3 Pfund Rosenkohl, halbiert und geputzt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 2 Tassen halb und halb
• 9 Unzen Gruyere-Käse, gerieben und geteilt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und bestreichen Sie eine Auflaufform mit Butter
• Füllen Sie einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie die Sprossen 5–8 Minuten lang
• Lassen Sie die Sprossen abtropfen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, damit sie schnell abkühlen, und legen Sie sie dann auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech
• In einem Topf Butter und Knoblauch bei mittlerer Hitze eine Minute kochen und dann mit Mehl bestäuben
• Rühren Sie die Mischung eine Minute lang, bevor Sie die Hälfte und die Hälfte unter Rühren hinzufügen
• 6–7 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit es dicker wird
• Vom Herd nehmen und dann 170 g Käse hinzufügen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen
• Alles in eine Auflaufform füllen, mit dem restlichen Käse belegen und dann 25–30 Minuten backen

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Die Kinder werden kaum merken, dass Sie ihnen Rosenkohl serviert haben. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, können Sie die Sprossen nach dem Kochen hacken, um sie besser mit dem Käse zu vermischen. Es ist nicht ganz so sättigend, aber Sie werden die Tatsache verbergen, dass Sie Sprossen haben!

Kartoffelbeilage: Langsam gegarter Brei]

Kartoffelbrei ist ein Muss für Ihr Thanksgiving-Dinner. Obwohl sie normalerweise gut gekocht sind, helfen sie dabei, einen Teil des Stresses des Tages abzubauen.

Zutaten:

• 4 Pfund Kartoffeln, geschält und gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Sauerrahm
• 1/3 Tasse Schnittlauch, frisch und gehackt
• ½ Tasse Milch, erwärmt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Kochen Sie die Kartoffeln mit der Hühnerbrühe und dem Salz in einem Slow Cooker bis zu 3 Stunden lang auf höchster Stufe oder bis zu 5 Stunden lang auf niedriger Stufe
• Lassen Sie die Brühe ab und geben Sie die Kartoffeln zurück in den Slow Cooker
• Sauerrahm hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren
• Schnittlauch und Milch unterheben, bei Bedarf noch mehr Milch hinzufügen
• Abschmecken und servieren, nach Belieben mit Schnittlauch belegen

Sie werden Leute haben, die nach Sekunden fragen. Sie werden vielleicht feststellen, dass dies ein Sonntagsbratenbrei ist, den Sie viel häufiger zubereiten als an Thanksgiving!

Eine Beilage der besonderen Art: Blumenkohl-Süßkartoffel-Salat

Kartoffel-Eier-Salat wird üblicherweise zubereitet, aber Sie können sich an Thanksgiving auch für etwas anderes entscheiden. Sie möchten sich stattdessen für einen Blumenkohl-Süßkartoffel-Salat entscheiden. Sie erhalten eine Geschmacksmischung voller gesunder Würze.

Zutaten:

• 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln, in Spalten geschnitten
• 1 Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
• 7 EL Öl nach Wahl, aufgeteilt
• 3 EL Sherryessig
• 8 Tassen gemischter Salat, zerrissen
• 2/3 Tasse Granatapfelkerne
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Folie aus
• Kartoffeln, Blumenkohl und 3 EL Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen
• 25–30 Minuten rösten
• Das restliche Öl mit dem Essig verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
• Den Salat, den Granatapfel und das geröstete Gemüse dazugeben und alles damit bestreichen

Mit dem Rosenkohl und diesem Kartoffelsalat brauchen Sie kein Gemüse mehr als Beilage. Wenn Sie sie möchten, greifen Sie einfach zu gefrorenem Gemüse wie Karotten und Erbsen. Sie werden jedoch feststellen, dass Ihre Gäste kein großes Interesse daran haben werden.

Zeit für den Nachtisch: Süßkartoffel-Snickerdoodles

Wer hat gesagt, dass Desserts ungesund und voller Zucker sein müssen? Mit diesen alternativen Snickerdoodles können Sie Naschkatzen stillen, ohne das Gefühl zu haben, dass Sie Ihren Gästen die Gesundheit aufzwingen.

Zutaten:

• 4 Tassen Allzweckmehl
• 3/4 TL Salz
• 1/4 TL Backpulver
• 1/4 TL Weinstein
• 3 1/2 TL Zimt, geteilt
• 1 Tasse Butter, bei Raumtemperatur stehen gelassen
• 1 Dose Süßkartoffelpüree
• 2/3 pt Puderzucker
• 2 TL Vanilleextrakt, vorzugsweise pur
• 1 ½ Tassen Kristallzucker, geteilt
• 2 Eier
• 1 Dose Dulce de Leche

Methode:

• Das Mehl mit Salz, Backpulver, 2 TL Zimt und Weinstein verquirlen
• In einer separaten Schüssel die Butter mit dem Püree, 1 Tasse Kristallzucker, dem gesamten Puderzucker und dem gesamten Vanilleextrakt schaumig schlagen
• Fügen Sie die Eier einzeln zur Süßkartoffelpüree-Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alle Eier vermischt sind
• Fügen Sie die Mehlmischung hinzu, bis alles vermischt ist
• Abdecken und mindestens 2 Stunden bis über Nacht kalt stellen
• Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus
• Den restlichen Zimt und Zucker in einer Schüssel verrühren
• Rollen Sie den Teig zu 1 EL großen Kugeln auf und wälzen Sie diese dann im gezuckerten Zimt
• Auf den Backblechen verteilen und 10-12 Minuten backen
• Eine Minute kochen lassen und dann zum weiteren Abkühlen auf Gitterroste legen
• Verteilen Sie die Dulce de Leche auf der flachen Seite der Kekse und legen Sie zwei zusammen

Zweites Dessert: Käsekuchen mit Kürbiskekskruste

Die Süßkartoffel-Sandwich-Kekse sind zwar großartig, aber ein echter Nachtisch sind sie einfach nicht, oder? Sie möchten einen Kuchen oder eine Torte, in die Sie schneiden können. Hier hilft dieses zweite Dessert. Mit dem Kürbis, dem Käsekuchen und einer köstlichen Kekskruste erhalten Sie eine Mischung aus Bedürfnissen und Wünschen. Stellen Sie sicher, dass Sie Platz für eine zweite Scheibe haben. Du wirst es wollen!

Zutaten:

• 12 Pekannuss-Sandplätzchen, plus etwas mehr zum Garnieren
• ½ Tasse Pekannüsse, vorzugsweise geröstet und gesalzen
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 2 EL Kristallzucker
• 3/4 TL Salz, geteilt
• 8 Unzen Frischkäse, bei Zimmertemperatur belassen
• 8 Unzen saure Sahne, bei Zimmertemperatur belassen
• 1 Tasse hellbrauner Zucker
• 4 Eier
• 15 Unzen reines Kürbispüree
• 2 TL Vanilleextrakt, vorzugsweise pur
• 1 1/2 TL gemahlener Zimt
• 3/4 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie den Rost in die Mitte
• Pekannüsse und Kekse in einen Mixer geben und fein pürieren
• Butter, Kristallzucker und 1/4 TL Salz hinzufügen und alles verrühren, bis alles gut vermischt ist
• Drücken Sie die Mischung auf den Boden einer Springform und backen Sie sie dann 10–12 Minuten lang
• In der Pfanne vollständig abkühlen lassen und die Pfanne dann mit Alufolie umwickeln
• Reduzieren Sie den Ofen auf 300F
• Den Käse mit dem braunen Zucker und der Sauerrahm glatt rühren und dann die Eier einzeln hinzufügen und verrühren
• Die restlichen Zutaten mit dem restlichen Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist
• Gießen Sie die Mischung in die Kekskruste und backen Sie sie 1 Stunde und 10 Minuten lang. Die Kanten werden festgelegt, aber die Mitte bleibt noch wackelig
• Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde lang bei geschlossener Tür stehen
• Aus dem Ofen nehmen und die Seiten des Käsekuchens mit einem Messer vorsichtig von der Form lösen, dabei die Form intakt lassen
• Eine Stunde kochen lassen und dann abdecken und mindestens 8 Stunden kalt stellen

Erst nach dem Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Dies hilft dabei, die Konsistenz beizubehalten, sodass der Käsekuchen nicht zu einer unbrauchbaren Sauerei wird! Mit einigen Pekannüssen, Keksen und etwas Schlagsahne servieren!

Sind Sie bereit für ein köstliches Thanksgiving?

Wer hat gesagt, dass Sie sich zu Thanksgiving für raffinierte, mit Zucker gefüllte Desserts und langweilige Truthahnessen entscheiden müssen? Dieses Abendmenü eignet sich perfekt für Feiern jeder Größe. Sie können das überschüssige Gemüse weglassen und ein Abendessen genießen, das genau die richtige Portionsgröße hat. Seien Sie bereit für Anfragen für Thanksgiving bei Ihnen im nächsten Jahr.