Alles, was Sie über die asiatische Küche wissen müssen

Die asiatische Küche ist schon lange bei uns, aber ihre Popularität hat heutzutage dramatisch zugenommen. In den Hauptstädten der Welt sind asiatische Restaurants wie Pilze aus dem Boden geschossen, von den einfachen Straßenverkäufern bis hin zu den teuersten Restaurants. Vielleicht sind es die exotischen Aromen und Gewürze des Orients, die die Menschen angezogen haben, um seine Köstlichkeiten zu bevormunden.

Die Nachfrage nach asiatischen Gewürzen begann vor Hunderten von Jahren, als die Europäer Routen bauten und auf dem Land- und Seeweg nach Osten reisten, nur um sich dieser kostbaren Fracht zu bedienen. Die westliche Welt war nie wieder dieselbe, zumindest was ihre Geschmacksknospen betrifft. Aber eines der Geheimnisse der asiatischen Küche ist zur Überraschung aller ihre Einfachheit.

Die meisten Gerichte sind einfach und leicht zuzubereiten. Eine Schüssel Reis zum Beispiel mit gebratenem Gemüse wäre ein einfach zuzubereitendes, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht. Das Grün ist immer knackig, fettarm und sehr gesund. Andere Dinge wie Suppe, Brot und Reis machen immer länger satt. Schauen wir uns an, was die gastronomische Welt der asiatischen Küche zu bieten hat. Weitere Informationen zu verschiedenen Arten von Vorspeisen finden Sie hier

Die bekanntesten asiatischen Küchen

Als größter Kontinent hat Asien in der Tat viel zu bieten. Von seinen Menschen, ihrer Kultur, ihren Traditionen und dem Essen. Asien besteht aus verschiedenen Regionen mit jeweils eigener Kultur und eigener Küche. Hier sind die beliebtesten Länder und ihre Küchen:

Chinesische Küche

Fast alle Städte der Welt haben ihre Version von Chinatown. Und das Essen in ihren Restaurants ist wirklich ein Traum. Die Leute stehen Schlange für ihre Suppen, Nudeln, Reis und verschiedene Arten von Fleischgerichten. China ist weiter in Regionen unterteilt, und jede hat ihre spezielle Küche. Kantonesisch, Hunan und Szechuan beziehen sich nicht nur auf die Menschen, sondern auch auf ihre besondere Küche.

Japanische Küche

Für diejenigen, die japanisches Essen mögen, ist ihre Küche gesund, köstlich und immer ästhetisch präsentiert. Essen ist für die Japaner Teil ihrer Kultur, und wenn man an ihrer Mahlzeit teilnimmt, erhält man einen Einblick in ihren Lebensstil und ihre Kultur.

Die traditionelle japanische Küche ist einfach und köstlich. Die verwendeten Zutaten sind saisonal und lokal produziert. Man würde erwarten, dass Reis und Meeresfrüchte das ganze Jahr über serviert werden, da Japan ein Reisproduzent ist und seine Küsten reich an Fisch, Schalentieren und Seetang sind.

Thailändische Cousine

Wenn man von einem Erlebnis mit scharfem Essen schwärmen möchte, dann ist Thailand das Land, das man besuchen sollte. Betreten Sie einfach ein thailändisches Restaurant und lassen Sie sich vom Duft der Gewürze überwältigen, die die Sinne in den Wahnsinn treiben könnten. Die Gerichte werden normalerweise mit einer Auswahl an Gemüse und Gewürzen zubereitet. Das Ausbalancieren dieser Zutaten ist der Schlüssel zur thailändischen Küche. Thais servieren auch viele Beilagen, die den Reichtum einiger Gerichte ausgleichen.

Indische Küche

Wenn wir über indisches Essen sprechen, verbinden wir es immer mit Curry. Andere asiatische Länder haben sich von Indien inspirieren lassen, was „scharf“ angeht, und das zu Recht, denn indisches Essen ist scharf, reichhaltig und abwechslungsreich. Indien hat seine Regionen und jede mit ihrer würzigen Küche. Wir können die Küche grob in Nord- und Südküche einteilen, jede mit ihrer eigenen individuellen Verwendung von Kräutern, Gewürzen und Kochstilen.

Sogar die von diesen asiatischen Ländern verwendeten Utensilien sind unterschiedlich und einzigartig. Was sie gemeinsam haben können, sind die verwendeten Kräuter und Gewürze. Aber in den meisten asiatischen Ländern ist das Essen mit den Händen eine herausragende Tradition, da die Bewohner ihr Essen fühlen wollen. Das Erleben echter asiatischer Küche wird zu einem exotischen und berauschenden Erlebnis.

Beliebte asiatische Gerichte

Asien ist ein Schmelztiegel von Kulturen, Traditionen, Einflüssen und natürlich Lebensmitteln. Der Kontinent ist so groß, dass die Auswahl der besten Küche zu einer entmutigenden Aufgabe wird. Aber viele asiatische Lebensmittel haben sich hervorgetan und sind fast überall beliebt geworden. Amerika liebt sie, Europäer auch. Oft ist es schwierig, die Herkunft des Gerichts zu bestimmen, da asiatische Länder die gleichen scharfen Zutaten verwenden. Trotzdem sind diese beliebten Speisen lecker, scharf und gesund.

Hühnchen-Curry

Scannen Sie eine asiatische Speisekarte, und Sie werden dieses Gericht sicherlich in der Liste finden. Aber Currypulver ist nicht nur eine Sorte, es gibt mehrere, und jedes Land hat seine eigene Mischung. Versuchen Sie, das Gericht in Restaurants in verschiedenen asiatischen Ländern zu essen, da das Gericht in jedem Land anders schmecken kann.

Dim-Summe

Dim Sum stammen ursprünglich aus China und sind mundgerechte Häppchen, die als Vorspeise serviert werden können. Abgeleitet aus dem Kantonesischen bedeutet Dim Sum „ein kleines Zeichen“. Es ist in allen südostasiatischen Ländern beliebt. Diese kleinen Überraschungen werden normalerweise heiß in winzigen Dampfkörbchen oder kleinen Tellern serviert. Obwohl die Portionen klein sind, kann man viele Sorten bestellen.

Fischbällchen

Dies wird normalerweise als Straßenessen gekauft, das als Snack genossen wird. Es ist vielleicht die asiatische Version des amerikanischen Hot Dogs. Die Bällchen werden aus pulverisiertem Fischfleisch hergestellt, am Stiel gegessen oder als Belag für Suppen serviert. Du bekommst sie an Asia-Ständen oder bei Straßenhändlern. Die Fischbällchen können gebraten, gekocht oder gedünstet serviert werden.

Gebratener Reis

Dies ist das beliebteste Grundnahrungsmittel in Asien. Fast alle Haushalte schließen dies in ihre Mahlzeiten ein. Hauptsächlich wird es einfach mit Kokosmilch und Safran gekocht. Fleisch oder Gemüse ergänzen den Reis zu einer kompletten Mahlzeit. Um gebratenen Reis zuzubereiten, werfen Sie einfach alle Zutaten in den Wok, der etwas Speiseöl enthält. Etwas Fleisch, Gemüse, Gewürze, Eier und dann der Reis. Es kann eine Mahlzeit oder eine Beilage sein.

Hühnchenreis aus Hainan

Dieses Gericht ist einfach, sehr geradlinig und sehr einfach zuzubereiten. Es ist in Malaysia, Thailand, Singapur und China beliebt. Es besteht aus einfach gekochtem Hühnchen, serviert mit weißem Reis, und kann mit Gewürzen wie Gurken, Eiern oder Salat oder einer Schüssel klarer Hühnersuppe begleitet werden. Es ist ein Gericht, das für sich allein stehen kann, ohne die Gewürze. Dieses charakteristische Gericht wird von mehr als einem Land als Ursprungsort beansprucht.

Laksa

Dies ist eine sehr scharfe Nudelsuppe, die von Singapur als Erfinder beansprucht wird. Wahrscheinlicher ist jedoch, dass sein Ursprung entweder Malaysia oder China sein könnte. Seine Popularität ist weltweit geworden, von Asien bis Australien und darüber hinaus. Die Konsistenz der Suppe kann entweder wässrig oder dickflüssig mit möglichst wenig Flüssigkeit sein. Die meisten Esser bevorzugen letzteres.

Satay

Als unangefochtener König oder Königin der asiatischen Speisen kann sich Satay nicht einmal auf einen einzigen Namen festlegen. Manche Leute nennen es satay oder satay oder satay oder sati oder was auch immer. Dieses Gericht besteht im Wesentlichen aus kleinen Portionen Fleisch am Spieß, das über Holzkohle oder offenem Feuer geröstet wird.

Frühlingsrollen

Jedes der asiatischen Länder hat seine Version einer Frühlingsrolle. Aber fragen Sie einen erfahrenen Reisenden und er würde darauf hinweisen, dass die besten in Vietnam hergestellt werden. Wenn jemand Zeit hat, kann er vielleicht die vielen asiatischen Versionen dieser Delikatesse probieren. Die Frühlingsrolle sind meist frittierte Teigtaschen, die mit Fleisch oder Gemüse gefüllt sind. Aber das wird vom Land abhängen. Wie bereits erwähnt, hat jeder seine Frühlingsrollenversion.

Sushi

Es bedarf keiner Einführung in diese Delikatesse, die international immense Popularität erlangt hat. Es ist ein „hochklassiges Essen“, das in noblen Restaurants gegessen wird. Aber heutzutage kann man zubereitetes Sushi in Supermärkten kaufen. Sushi ist mehr als nur roher Fisch, der auf einem Reisbett liegt. Besonders in Japan wird das Zubereiten und Rollen von Sushi von vielen als Wissenschaft und Kunstwerk betrachtet. Verwendete Zutaten sind roher Fisch, eine spezielle Reissorte, Algen und Sojasauce mit Wasabipaste,

Tom Yum

Dies ist eine wässrige, duftende Suppe, die ihren Ursprung in Thailand hat, aber jetzt in vielen asiatischen Ländern beliebt ist. Wenn es serviert wird, kann es eine Vorspeise sein; Das Hauptgericht wird mit oder ohne Reis gegessen. Aber der einzigartige würzig-saure Geschmack der Suppen wurde von vielen genossen. Für die sauren Zutaten verwendet die Suppe etwas stark zerkleinertes Zitronengras, Tamarinde und Limette.

Was passt zur asiatischen Küche?

Ist es Rotwein oder Weißwein? Was passt am besten zu asiatischem Essen? Entscheiden wir uns für die traditionellste kulinarische Faustregel, bei der Rot für Fleisch und Weiß für Fisch steht? Vielleicht kann es immer noch die zuverlässigste Regel sein. Warum probieren Sie bei der asiatischen Küche nicht lokale Weine für lokale Speisen? Die Menschen aus dem Osten sind daran gewöhnt, und vielleicht haben sie recht. Wie das Sprichwort sagt: „Was zusammenwächst, passt zusammen.“

Aber die Wahl des richtigen Weins kann ein Dilemma darstellen. Wie kann man Wein mit Lebensmitteln kombinieren, die aus einem Land ohne Erfahrung in der Weinproduktion stammen? Wie erfolgt die Paarung mit Lebensmittelzutaten, die in Wein produzierenden Ländern nicht bekannt sind? Bei der asiatischen Küche könnte die Wahl des richtigen Weins ein Problem sein. Aber das Fehlen einer asiatischen „Weinkultur“ ist nicht das Problem. Es geht mehr darum, die Aromen des Weins und des Essens selbst aufeinander abzustimmen.

Die in der asiatischen Küche verwendeten Zutaten wählen das richtige Getränk herausfordernd aus. Stellen Sie sich Folgendes vor: fermentierte Soßen, Gewürze und Kräuter, süß-saure Yin-Yang-Wechsel. All dies zusammen kann eine Gaumenthematik erzeugen, die den Geschmack jedes Weins in Deckung bringen kann.

Denken Sie daran, dass asiatisches Essen nicht nur ein Gericht ist. Im Gegenteil, es ist eine Vielzahl von Gerichten. Es gibt keinen einzigen Wein, der zu all diesen Sorten passen würde. Aber die gute Nachricht ist, dass die meisten asiatischen Speisen am besten zu Bier passen, mit Ausnahme von Sushi und Sashimi, die eher empfindlich sind.

Die Wahl des Weins richtet sich nach der Hauptzutat des servierten Essens. Zum Beispiel ist eine gegrillte Hähnchenbrust weißes Fleisch und daher ist Weißwein die richtige Wahl. Verschiedene Kochtechniken können auch den Wein der Wahl beeinflussen. Eingelegte, gedünstete oder rohe Gerichte passen gut zu einem Wein, aber nicht zu frittierten oder sehr fettigen Speisen.

Für thailändisches Essen ist ein kaltes, knackiges und hopfiges Bier Ihr bester Freund. Der Geschmack des Weins geht mit der Hitze der thailändischen Küche verloren. Für Japanisch, Sushi und Sashimi wählen Sie ein weißes, leichtes und frisches Bier. Chinesische und koreanische Speisen sind am weinfreundlichsten. Die Geschmackskombinationen sind im Vergleich zu den vulkanischen Thai-Rezepten leicht würzig.

Die Wahl des richtigen Weins für die asiatische Küche könnte ein spannendes Experiment sein. Das Erforschen neuer Zutaten und Techniken bei der Zubereitung von Speisen in der asiatischen Küche mag die Geschmacksknospen kitzeln oder auch nicht, aber die Ergebnisse mit einem guten Glas „Traubensaft“ herunterzuspülen, sollte das Experiment lohnenswert machen.

Häufige Missverständnisse über die asiatische Küche

Wir haben unsere Vorstellungen von asiatischem Essen stereotypisiert, weil wir es so bestellt und bis vor unsere Haustür geliefert haben. Gedämpfter Reis, Nudeln, gebratenes Gemüse und vielleicht eine Beilage Knödel plus diesen vorhersehbaren Glückskeks. Das haben wir im Sinn, wenn wir heute Abend „chinesisch“ werden. Aber asiatisches Essen besteht nicht nur aus Reis, gebratenem Gemüse, Nudeln und Sojasauce. Es ist viel, viel mehr als das. Hier sind die häufigsten Irrtümer über asiatische Lebensmittel, die zumindest behoben werden sollten.

Es geht nicht nur um Pfannengerichte und Sojasauce

Es gibt auf der ganzen Welt keine abwechslungsreichere Küche als die unserer asiatischen. Jedes Land hat seine Küche und ist so unterschiedlich wie es viele gibt. Japan hat seine eigenen Aromen, Korea seine Techniken, Indonesien seine Gewürze. Sie werden all dies und mehr finden, um nicht nur den Gaumen zu kitzeln, sondern auch die Kultur zu erleben.

Der ganze Kontinent ist voll von Gewürzen und Konzepten, um sie in Lebensmittel zu integrieren. Die asiatische Küche besteht bei weitem nicht nur aus Sojasauce, Reis, Dim Sum und Pfannengerichten. Die asiatische Küche bietet gesunde Dampfgerichte, Barbecues mit asiatischem Einschlag, eine Vielzahl von Nudelsuppen aus verschiedenen Regionen und Steaks, die ala asiatisch serviert werden.

Reis und Nudeln sind nicht die einzigen Nahrungsmittel

Auch hier sind Asiaten stereotyp, was die ganze Welt denken lässt, dass Asiaten nur Nudeln und Reis essen. Das ist ein Wermutstropfen und sollte behoben werden. Asiaten essen zwar viel Reis und Nudeln. Schließlich sind das ihre Grundnahrungsmittel. Aber sicherlich sind sie nicht auf diese beschränkt.

Reis und Nudeln sind fast immer Bestandteil jeder Mahlzeit. Daraus beziehen die Asiaten ihre Kohlenhydrate. Andere Komponenten könnten gedünstete Eier, gegrilltes Schweinefleisch, Gemüse, frittierter Fisch und vieles mehr sein, alles mit speziellen Gewürzen.

In einigen asiatischen Ländern kann sogar auf Reis oder Nudeln bei der Mahlzeit verzichtet werden. Dies zeigt mit Sicherheit, dass es bei Asiaten nicht nur um Reis und Nudeln geht. Betrachten Sie diese Gerichte: Malaysias Satay, Japans Sashimi, Koreas Pajeon und die Kebabs aus dem Nahen Osten.

Asiatische Lebensmittel sind nicht nur auf Chinesisch, Japanisch oder Koreanisch beschränkt

Das ist wirklich ein Irrglaube. Asiatische Lebensmittel sind nicht auf diese drei Länder beschränkt. Es gibt mehr Länder, die genauso viele, wenn nicht sogar bessere Varianten asiatischer Lebensmittel anbieten können. Sogar Indien und der Nahe Osten werden noch immer zu Asien gezählt, und doch werden sie in dieser Frage nicht beachtet. Die südostasiatischen Länder kommen jetzt auf eigene Faust und ihre Küchen werden begeistert. Sie haben ihre einzigartige Küche zu bieten, und es ist an der Zeit, dass sie anerkannt werden.