Vorteile für die Gesundheit von Kürbis (und Möglichkeiten, ihn zuzubereiten)

Jedes Jahr nahm mein Kollege am örtlichen Kürbisanbauwettbewerb teil. Sie würden ihren Kürbis in einen Anhänger laden und zum Zoo fahren, um ihn wiegen zu lassen. Im ersten Jahr, in dem ich das miterlebte, gewann mein Kollege. Einige dieser Kürbisse wogen über 500 Pfund! So große Kürbisse hatte ich noch nie gesehen. Mein Lieblingsteil der Veranstaltung war jedoch, die Elefanten im Zoo mit Kürbissen zu füttern. Zu sehen, wie sie spielen und die Kürbisse zerschlagen, um einen leckeren Leckerbissen zu bekommen, ist eine meiner liebsten Urlaubserinnerungen.

Mit Kürbisanbauwettbewerben, Kürbisschnitzereien, Kürbiskuchen und Kürbisgewürzen ist es kein Wunder, dass Kürbis so beliebt ist. Es ist nicht nur festlich und lustig, sondern auch saisonal und lecker! Während Sie vielleicht versucht sind, nur saisonale Kürbis-Leckereien zu kaufen, wie das berüchtigte PSL von Starbucks, ist Kürbis an sich eine gesündere Option. Kürbis ist nicht nur reich an lebenswichtigen Antioxidantien und Vitaminen, sondern hat auch wenig Kalorien, viel Vitamin A, Lutein, Xanthin und Carotine! Manche halten Kürbis sogar für ein Superfood .

Welche anderen gesundheitlichen Vorteile können Sie aus einem Kürbis ziehen?

Lass uns erforschen.

Gesundheitliche Vorteile von Kürbis

1. Hält Ihr Sehvermögen gesund. Eine einzelne Tasse Kürbis enthält etwa 197 % Ihrer täglichen Vitamin-A-Zufuhr. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Gesunderhaltung Ihrer Sehkraft, indem es die Augenoberfläche schützt. Vitamin A kann auch dazu beitragen, das Risiko einer Makuladegeneration zu verringern, Ihre Haut gesund zu halten und die Knochengesundheit zu fördern.

2. Hilft Ihnen beim Schlafen. Kürbis enthält eine Aminosäure namens Tryptophan. Dies ist die gleiche Aminosäure, die in der Türkei vorkommt, also wird sie helfen, Schläfrigkeit zu induzieren.

3. Kann den Blutdruck senken. Eine Studie ergab, dass Personen mit einer ballaststoffreichen Ernährung einen Abfall des Blutdrucks und des Pulsdrucks erlebten. Zusätzlich zur Unterstützung Ihres Cholesterinspiegels (siehe unten!) hilft der Kürbis auch, Ihren Blutdruck unter Kontrolle zu halten.

4. Hält Ihr Herz gesund. Alle im Kürbis enthaltenen Ballaststoffe können auch dazu beitragen, Ihr Herz gesund zu halten. Ballaststoffe können sowohl das „schlechte“ Cholesterin (LDL) als auch das Gesamtcholesterin senken. Wissenschaftler glauben, dass dies daran liegt, dass es sich an Cholesterinpartikel bindet und diese dann durch das Verdauungssystem aus dem Körper entfernt, bevor es absorbiert wird.

5. Der Kürbis hält satt. Die Einbeziehung von Kürbis in Ihre Ernährung kann Ihnen beim Abnehmen helfen. Kürbis enthält Ballaststoffe, die auch dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu fördern und den Hunger zu stillen.

6. Stimmungsbooster. Kürbis enthält Tryptophan, eine Aminosäure, die dem Körper hilft, Serotonin zu produzieren. Serotonin ist ein Neurotransmitter, der für die Beeinflussung von Dingen wie Stimmung, Schlaf und sogar Gedächtnis verantwortlich ist. Auch als „Wohlfühlchemikalie“ bekannt, wenn Sie mehr Serotonin haben, wird sich wahrscheinlich Ihre Stimmung verbessern!

7. Antioxidantien in Hülle und Fülle. Denken Sie daran, wie viel Vitamin A Kürbis hat? Es ist ein starkes Antioxidans, von dem einige Forschungsergebnisse sagen, dass es hilft, Krebs abzuwehren. Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird, trägt zum Schutz unserer Zellen bei und stärkt die Funktion des Immunsystems.

Gesundheitliche Vorteile von Kürbiskernen

1. Faser. Kürbiskerne enthalten etwa 1,7 g Ballaststoffe pro Portion! Wie wir bereits besprochen haben, helfen Ihnen Ballaststoffe, sich länger satt zu fühlen, und haben gesundheitliche Vorteile.

2. Magnesium. Kürbiskerne enthalten die Hälfte Ihrer empfohlenen Tagesmenge an Magnesium. Magnesium hilft, eine gesunde Herzfunktion, Knochengesundheit und Darmfunktion zu fördern.

3. Gesundheit der Prostata. Kürbiskerne enthalten Nährstoffe, die die Gesundheit der Prostata fördern. Der hohe Gehalt an Zink und natürlichen Kürbiskernölen kann helfen, ungesundes Prostatawachstum zu blockieren und einen gesunden Testosteronspiegel aufrechtzuerhalten.

4. Fördert besseren Schlaf. Kürbiskerne sind auch reich an Tryptophan, das Ihnen zu einer guten Nachtruhe verhilft.

Nachdem wir nun einige gesundheitliche Vorteile von Kürbissen und Kürbiskernen kennen, lassen Sie uns über die verschiedenen Kürbissorten sprechen, die Sie kaufen können, und wie man sie zubereitet.

Frisch, aus der Dose oder Kuchenfüllung?

Wenn Sie einen Kürbis kaufen, kann es ein wenig überwältigend sein, all die verschiedenen Arten zu sehen! Sie fragen sich vielleicht – ist es besser, frischen Kürbis oder Kürbis aus der Dose zu verwenden?

Und wenn Sie zum Dosengang gehen, haben Sie ein paar verschiedene Kürbiskonserven, die Sie anstarren … Kürbispüree oder Kürbiskuchenfüllung.

Sie bemerken auch frischen Kürbis, wenn Sie in der Produktabteilung stöbern. Also welches kaufst du? Keine Sorge, ich habe die Recherche für Sie erledigt, und das sollte es Ihnen leicht machen!

Dosenkürbis

Dosenkürbis ist einfach nur gekochter und pürierter Kürbis. Es enthält keine zusätzlichen Gewürze und wird typischerweise für die Zubereitung von Gerichten wie Suppen oder sogar Nudeln verwendet.

Kürbiskuchen-Füllung

Diese Version von Dosenkürbis ist das, was es verspricht – Kürbiskuchenfüllung. Es ist gekochter und pürierter Kürbis, der Gewürze wie Zimt, Nelke, Muskatnuss, Piment oder Ingwer enthält und gesüßt ist. Es ist eine effiziente und zeitsparende Methode, Backwaren wie Kürbiskuchen oder Kürbiskekse herzustellen!

Frischer Kürbis

Die großen Kürbisse, die Sie zum Schnitzen von Kürbislaternen kaufen, sind nicht die Kürbisse, die Sie für Kuchen, Suppen, Muffins oder Brot kaufen! In diesem Fall ist kleiner besser.

So bereiten Sie frischen Kürbis zu

1. Mein erster und wichtigster Tipp ist, kleinere Kürbisse zu wählen! Die großen, die wir normalerweise zum Schnitzen verwenden, eignen sich nicht am besten für Rezepte. Sie können ihre Samen jedoch behalten (dazu später mehr)! Für die kleineren Kürbisse gibt es viele schmackhafte Sorten zur Auswahl.

2. Entscheiden Sie, wie Sie Ihren Kürbis zubereiten werden – verwenden Sie die Backmethode, Kochmethode oder Mikrowellenmethode? Dieser Artikel von AllRecipes.com enthält ausgezeichnete Anweisungen zu allen drei (sowie Ausmed )

A. Backmethode

ich. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch. Dies ist ein wichtiger erster Schritt – wenn du das nicht machst, könnte der Boden deines Kürbisses verbrennen und er könnte auseinanderfallen.

ii. Beide Hälften mit der Vorderseite nach unten in eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken.

iii. Backen Sie bei 375 Grad F für ungefähr 1 ½ Stunden oder bis sie weich sind.

iv. Sobald der Kürbis abgekühlt ist, das Fruchtfleisch aushöhlen und pürieren.

B. Kochmethode

ich. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften, entsorgen Sie den Stiel und entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch.

ii. Den Kürbis schälen – Ich habe gelesen, dass das Schälen der Haut durch ein paar Minuten Erhitzen des Kürbisses in der Mikrowelle erleichtert wird.

iii. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken.

iv. Zum Kochen bringen, kochen, bis der Kürbis weich ist.

v. Sobald die Stücke abgekühlt sind, in einer Küchenmaschine pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

C. Mikrowellenmethode

ich. Den Kürbis halbieren, das faserige Innere und die Kerne entfernen

ii. Pro Pfund sieben Minuten lang auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen.

iii. Wende die Stücke alle paar Minuten, damit sie gleichmäßig garen.

iv. Pürieren oder pürieren

Wie man Kürbiskerne zubereitet

Kürbiskerne sind nicht nur eine großartige Quelle für Magnesium; Sie enthalten außerdem etwa 1,7 g Ballaststoffe pro Portion. Ich werde mit Ihnen eine grundlegende Methode zur Zubereitung frischer Kürbiskerne teilen.

1. Ofen vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 300 Grad F vor.

2. Waschen Sie die Samen. Trennen Sie die Kürbiskerne vom Fruchtfleisch und spülen Sie sie in einem Sieb unter kaltem Wasser ab. Sobald sie sauber sind, trocken schütteln . Wenn Sie sie zum Trocknen mit einem Papiertuch abtupfen, bleiben die Samen haften.

3. Trocknen Sie die Samen. Nehmen Sie ein geöltes Backblech und verteilen Sie Ihre Kürbiskerne in einer einzigen Schicht. In den Ofen stellen und 30 Minuten backen, um Feuchtigkeit zu entfernen.

4. Würzen Sie es auf. Die Kürbiskerne aus dem Ofen nehmen. Werfen Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz und anderen Gewürzen, die Sie mögen. Ich werfe sie gerne in etwas Zimt und etwas braunen Zucker. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, je nachdem, was Sie möchten.

Einfache Möglichkeiten, Kürbis in Ihre Ernährung zu integrieren

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kürbis in Ihre Ernährung zu integrieren. Am liebsten bereite ich Kürbissuppe zu oder brate einfach gewürfelten Kürbis mit anderem Gemüse der Saison wie Rosenkohl und Karotten. Versuchen Sie, etwas Kürbis in einen Smoothie zu geben oder machen Sie ein Frühstücksparfait mit püriertem Kürbis, Müsli und Zimt.

Kürbis ist eine erstaunliche Möglichkeit, wichtige Nährstoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen. Das Rösten von Kürbiskernen ist ein köstlicher und einfacher Snack für unterwegs mit mehreren Gewürzkombinationen, was es auch zu einer kinderfreundlichen Option macht.

Auch wenn Kürbis nicht wie eine unmittelbare Wahl für saisonales Gemüse erscheint, das Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten, hoffe ich, dass dieser Artikel Sie dazu inspiriert hat, es auszuprobieren.

Wenn Sie sich in dieser Weihnachtszeit vorgefertigte Kürbiskuchen oder köstliche Kürbis-Leckereien ansehen, warum versuchen Sie nicht, sich zu verzweigen und etwas von Grund auf neu zu kreieren.

Die Verwendung von saisonalem Obst und Gemüse in Ihrer Küche ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, sondern kann auch helfen, etwas Geld zu sparen. Da Kürbis kein sehr verbreitetes Gericht ist, verwenden Sie ihn, um Ihre Gäste bei Ihrem nächsten Event zu überraschen und zu erfreuen!

Mit den verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen von Kürbis und seinen Samen sowie den vielfältigen Möglichkeiten, ihn zuzubereiten, warum versuchen Sie es nicht? Möglicherweise bemerken Sie eine verbesserte Stimmung und einen gewissen Gewichtsverlust!