9 vegane Patties-Rezepte für deinen rein veganen Burger

Veganer zu sein bedeutet nicht, auf Burger verzichten zu müssen. Es gibt jetzt viele Möglichkeiten, einen Bratling zuzubereiten, ohne ihm irgendwelche tierischen Produkte hinzuzufügen. Sie können alle Arten von Gemüse, Nüssen und Bohnen verwenden.

Während Sie als ehemaliger Fleischesser den Unterschied bemerken werden, werden Sie in der Lage sein, selbstzufrieden zu wirken, wenn Sie an all das Fett denken, das Sie streichen. Sie erhalten immer noch Protein und enthalten viele Ballaststoffe in einem, der in den meisten Fällen wie ein ganz normaler Burger aussieht. Am Ende stehen Freunde für Ihre Rezepte Schlange, wenn sie herausfinden, wie lecker die Burger sind. Schauen Sie sich diese schöne BurgerPress an.

Hier sind neun vegane Patties-Rezepte, um trotzdem mit deinen fleischliebenden Freunden das BBQ zu genießen.

Gebackener Brokkoli in einem Burger

Das klingt zunächst nicht besonders appetitlich, aber es ist wirklich nicht nur Brokkoli, der gebacken und püriert wird. Es ist eines der besten für Nährstoffe und Proteine, da Kichererbsen hineingeworfen werden, um etwas Festes und Burgerförmiges zu schaffen.

Zutaten:

• 1/3 Tasse Couscous
• 1 Tasse Wasser
• 1,5 Tassen Brokkoliköpfe
• 2TL Olivenöl
• ½ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
• ½ Tasse Zwiebeln, gehackt
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 1 EL Tahini
• ½ Tasse Semmelbrösel

Zutaten für das Tahin-Dressing:

• 1/3 Tasse Tahini
• 1/3 Tasse Wasser
• ¼ Tasse Zitronensaft, plus ein EL
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3/4 TL Salz

Methode:

• Heizen Sie Ihren Ofen bei 400F vor
• Kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf und fügen Sie den Couscous hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen
• Den Brokkoli ca. 5 Minuten dämpfen (das geht auch in der Mikrowelle)
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten lang braten
• Vom Herd nehmen und den Kreuzkümmel hinzufügen
• Kombinieren Sie Couscous, Zwiebeln, Kichererbsen, Brokkoli und Tahini in einer Küchenmaschine
• In eine Schüssel gießen und die Semmelbrösel dazugeben, zu Patties formen und auf ein Backblech legen
• 50 Minuten backen, dabei die Patties nach der Hälfte der Zeit wenden
• Machen Sie die Tahini-Sauce, indem Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine kombinieren
• Die Burger beim Servieren mit der Soße übergießen

Wer möchte, kann die Soße weglassen. Sie fügt ein bisschen mehr Biss hinzu und ist einfacher zuzubereiten als hausgemachte vegane Mayo.

Burger mit schwarzen Bohnen und Rüben

Vegan zu werden wird das Beste für dich sein, wenn es darum geht, neue Ideen für Rezepte zu entwickeln. Sie werden Möglichkeiten finden, Gegenstände in Ihrem Schrank zu verbrauchen, um das Fleisch zu ersetzen. Sie werden überrascht sein, wie man Rüben und Quinoa verwenden kann!

Zutaten:

• ¾ Tasse Quinoa, gekocht
• ½ rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 Tasse Pilze, gehackt
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 Tasse rohe Rüben, gerieben
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/4TL Paprika
• Prise Salz und Pfeffer
• ½ Tasse Nüsse, zerkleinert oder gemahlen

Methode:

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa drei Minuten lang
• Vom Herd nehmen und die Bohnen hinzufügen
• Die Mischung pürieren und in eine Schüssel geben
• Fügen Sie alles andere außer den Nüssen hinzu und mischen Sie es gründlich
• Fügen Sie das Nussmehl hinzu, damit die Textur Pastetchen ergibt
• Lassen Sie die Patties im Kühlschrank fest werden und heizen Sie gleichzeitig den Ofen auf 375F vor
• Aus der abgekühlten Masse Patties formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• Die Burger mit etwas Olivenöl besprühen und dann je nach Dicke der Patties 30-50 Minuten backen

Ultimativer Sriracha-Burger

Sriracha ist ein Gewürz, das Sie Ihrem Schrank hinzufügen möchten. Es eignet sich hervorragend für alle Arten von Mahlzeiten und ist absolut vegan. Es ist perfekt für diesen veganen Burger.

Zutaten:

• ¼ Tasse Mayo, vegane Alternative
• 2TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• ¼ Tasse Sriracha, plus 2 EL
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 EL Leinsamen, gemahlen
• 3 EL Wasser
• 3 EL Öl
• 1 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
• 8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Koriander, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1 EL Sojasauce
• 2TL schwarzer Pfeffer
• 1 und ½ Tassen Semmelbrösel
• 1 Avocado, entsteint und in Scheiben geschnitten

Methode:

• Mayo, Knoblauch, 2 EL Sriracha und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen und in den Kühlschrank stellen
• Die Bohnen auf einem Küchentuch verteilen und zugedeckt trocken tupfen
• Leinsamen und Wasser mischen und ruhen lassen, bis sich ein Gel bildet
• Die Zwiebel ca. 5 Minuten anschwitzen und dann die Champignons weitere 5 Minuten hinzugeben
• Vom Herd nehmen und zusammen mit den Bohnen, der Leinsamenmischung, dem Knoblauch, dem restlichen Sriracha, der Sojasauce, dem Knoblauch, dem Pfeffer und den Semmelbröseln in eine Küchenmaschine geben und gründlich vermengen
• Verwenden Sie bei Bedarf einige Semmelbrösel, um Patties zu formen
• Ölen Sie eine Grillpfanne leicht ein und legen Sie Ihre Patties darauf, um sie von beiden Seiten etwa 10 Minuten lang zu garen

Sie können dies mit etwas Avocado auf den Burgerbrötchen servieren. Sie brauchen die Avocado nicht, wenn Sie nicht wollen. Die Mayo-Mischung auf jeden Burger geben.

Kichererbsen-BBQ-Burger

Was ist, wenn Sie einfach nur einen Burger zum BBQ eines Freundes mitnehmen oder Ihren eigenen in Ihrem Garten haben möchten? Nun, diese Kichererbsenburger sind diejenigen, die Sie nehmen möchten. Sie sind extrem einfach zu machen und jeder wird sie ausprobieren wollen.

Während Sie vieles davon von Hand erledigen können, hilft eine Küchenmaschine dabei, den Herstellungsprozess zu beschleunigen. Sie können ungefähr 8 Pastetchen aus der Mischung bekommen, also genug, um herumzugehen, wenn Sie teilen möchten!

Zutaten:

• 1 Tasse Kichererbsen
• ½ Tasse brauner Reis, trocken
• 3 EL. Sonnenblumenkerne
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• ½ Tasse rote Paprika, gewürfelt
• ¼ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 Jalapenopfeffer, entkernt und gewürfelt
• 1 Karotte, gerieben
• ¼ Tasse Petersilie, fein gehackt
• 3 EL BBQ-Sauce
• ¼ Tasse Semmelbrösel
• 3 EL gemahlener Flachs
• Paprikaflocken nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack

Methode:

• Die Kichererbsen über Nacht in einer Schüssel mit Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen
• Die Kichererbsen in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen, 50 Minuten köcheln lassen
• Den Reis etwa 30 Minuten in Wasser kochen
• Rösten Sie Ihre Sonnenblumenkerne etwa 12 Minuten lang bei 300F Hitze
• Kichererbsen und Reis in einer Schüssel mit Kartoffelpüree pürieren oder in eine Küchenmaschine geben, um den Vorgang zu beschleunigen
• Rühren Sie das Gemüse in die Mischung, zusammen mit den Samen, Semmelbröseln, Flachs und BBQ-Sauce
• Mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken
• Formen Sie Ihre Patties und sie sind fertig zum Backen

Schnelle Anmerkungen: Wenn Sie das Einweichen der Kichererbsen über Nacht vermeiden möchten, verwenden Sie eine Dose davon aus dem Laden! Ich werde niemandem erzählen, dass du ein bisschen kreiert hast.

Du kannst die Patties auf dem Grill etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen. Sie können auch im Ofen oder auf dem Grill zubereiten. Es liegt wirklich an Ihnen, wenn Sie fertig sind.

Der doppelte vegane Burger

Warum nur einen Burger essen, wenn man zwei haben kann? Viele Fleischliebhaber entscheiden sich dafür, ihre Burger doppelt zu stapeln, und Sie können das tun. Das Beste an diesem ist, dass Sie die Herzkranzgefäße vermeiden, die mit dem doppelten Stapeln einhergehen.

Zutaten für den Aufstrich:

• ½ Tasse vegane Mayo
• 2 EL Ketchup
• 2 EL Genuss
• 2 EL Apfelessig
• 1TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Zwiebel:

• 1 EL Öl
• ½ Zwiebel, gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Burger:

• 1TL Öl
• 2 vegane Bratlinge
• 2 Scheiben veganer Käse
• 2 EL Senf
• Dillgurke, in vier Scheiben geschnitten
• 2 Burgerbrötchen

Methode:

• Die Zutaten für den Aufstrich in einer Schüssel mischen und beiseite stellen
• Die gewürfelte Zwiebel mit dem Gewürz in eine erhitzte Pfanne geben und einen EL hinzufügen. Wasser, wenn Ihre Zwiebeln auszutrocknen beginnen, und kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind
• Legen Sie die Patties in einen Bratrücken, belegt mit einem EL. Senf und 2 Minuten auf beiden Seiten anbraten
• Fügen Sie eine Käsescheibe hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis der Käse schmilzt
• Legen Sie die Burger auf die Brötchen und garnieren Sie sie mit den Zwiebeln, der Soße und den Dillgurken

Sie können Tomaten, Salat und anderes Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten, aber das ist nicht unbedingt notwendig.

Süßkartoffel-Walnuss-Burger mit Essiggurke

Dieses Rezept gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihre eigenen Gurken herzustellen. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie stattdessen einfach die Burger zubereiten und im Laden gekaufte Gurken hinzufügen. Oder Sie können die Gurken ganz weglassen.

Beenden Sie die Burger mit etwas veganer Mayo oder Relish.

Zutaten für die Burger:

• ½ Tasse Farro
• 2 Tassen Wasser
• 1 Süßkartoffel, gewürfelt
• ½ Tasse Walnüsse, gehackt
• 1 Tasse Semmelbrösel
• ½ Tasse Weizengluten
• 1/8 Tasse Öl
• 1/8 Tasse Tahini
• 2 EL Worcestershire-Sauce, stellen Sie sicher, dass sie für Veganer geeignet ist
• 1TL Thymian
• 1TL Rosmarin
• Prise schwarzer Pfeffer

Zutaten für die Gurken:

• ¾ Tasse Wasser
• ¾ Tasse Reisessig
• ½ Tasse Zucker
• 1 Gurke, Mandoline geschnitten
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kümmel

Methode:

• Spülen Sie den Farro ab, bevor Sie ihn mit dem Wasser in eine Pfanne geben, kochen Sie ihn, bevor Sie die Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen
• Das überschüssige Wasser abgießen und den Farro in eine große Schüssel geben
• Kochen Sie Wasser in einem mittelgroßen Topf, geben Sie die Süßkartoffel hinein und kochen Sie sie 12 Minuten lang
• Die Kartoffeln abtropfen lassen und gut zerdrücken, bevor Sie eine Tasse herausnehmen und in die Farro-Mischung geben
• Die restlichen Burger-Zutaten in die Schüssel geben und verkneten
• Teilen Sie die Mischung in 6 Patties und legen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zuzubereiten
• Für die Gurken Wasser und Reisessig zusammen aufkochen
• Zucker und Salz dazugeben, auflösen lassen und dann die Gurken hinzugeben
• Die Samen und den Kreuzkümmel darüber streuen und dann zugedeckt vom Herd nehmen
• Lassen Sie die eingelegten Gurken abkühlen und geben Sie sie dann in einen Glasbehälter und legen Sie sie in den Kühlschrank, um sie einige Stunden zu marinieren

Du kannst die Gurken bis zu ein paar Tage marinieren, aber sie halten bis zu einer Woche. Sie schmecken besser, wenn Sie sie ein paar Tage marinieren lassen.

Verwenden Sie die übrig gebliebenen Kartoffeln für Mahlzeiten später in der Woche. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Auberginen- und Hummus-Burger

Diese sehen nicht ganz wie Burger aus. Sie sehen aus wie Auberginenscheiben mit Hummus in der Mitte. Sie sind immer noch extrem lecker und gesund für Sie, also sind sie das etwas andere Aussehen wert.

Zutaten:

• Öl
• 4 Auberginenscheiben, je dicker, desto besser
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 2TL Oregano
• 1/2 TL Salz und Pfeffer
• Hummus

Methode:

• Die Aubergine mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen
• Öl, Kräuter und Gewürze sowie Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und die Aubergine von beiden Seiten damit bestreichen
• Die Aubergine ca. 4 Minuten auf jeder Seite grillen oder grillen

Die Aubergine auf die Burgerbrötchen legen und mit dem Hummus und den gewünschten Toppings toppen.

Harissa-Zwiebeln mit Freekeh-Bohnen-Burgern

Es ist Zeit, Ihren Burgern ein paar Harissa-Zwiebeln hinzuzufügen. Diese veganen Burger geben einen kleinen Kick und kreieren gleichzeitig etwas, das Sie noch nie zuvor erlebt haben.

Zutaten:

• 1 Dose Pintobohnen
• ½ Tasse gecracktes Freekeh, zum Kochen die Packungsanleitung befolgen
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• ¼ Tasse Karotte, gerieben
• ¼ Tasse Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Za’atar
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Ei, geschlagen

Zutaten für die Zwiebeln:

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Harissa
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus
• Die Bohnen in einer Schüssel zerdrücken und dann das Freekeh, die Karotte, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzufügen
• Mit dem Za’atar löffelweise abschmecken, zwischendurch abschmecken, dann den Kreuzkümmel hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
• Das Ei unterheben
• In vier Patties verwandeln und auf das Backblech legen, die Oberseiten mit Öl besprühen und 25 Minuten backen
• Braten Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln 10 Minuten lang an und rühren Sie dann das Harissa löffelweise unter
• Belegen Sie die Burger auf Ihren bevorzugten Burgerbrötchen mit einem Topping aus den Zwiebeln

Diese Burger funktionieren sehr gut mit etwas Blattspinat obendrauf.

Curry-Burger

Es ist an der Zeit, Ihren veganen Burgern etwas Biss zu verleihen. Es macht Spaß, diese Curry-Burger zuzubereiten, und sie schmecken, als hätten Sie Masala in Ihren Burgerbrötchen.

Zutaten:

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, geraspelt und geschält
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL Currypulver
• ½ TL Garam Masala
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• ½ Tasse Koriander
• 1 Tasse Quinoa, gekocht
• 1 Dose Linsen
• ½ Tasse Kichererbsen
• 2 EL Brühe
• ½ Tasse Semmelbrösel
• ½ Tasse Nüsse
• ¼ Tasse Preiselbeeren

Methode:

• Die Nüsse in einen Mixer geben und pürieren, bis sie grob gehackt sind
• Zwiebel und Knoblauch etwa drei Minuten im Öl anschwitzen, dann Karotte, Gewürze und Koriander hinzugeben
• Quinoa einrühren und weitere zwei Minuten braten
• Vom Herd nehmen und beiseite stellen
• Kichererbsen und Linsen mit der Gemüsebrühe in einen Mixer geben und zu einer Handtasche pürieren
• Kombinieren Sie die Quinoa-Mischung und die Kichererbsen in einer Schüssel und fügen Sie die Semmelbrösel, Nüsse und Preiselbeeren hinzu
• Sechs Frikadellen formen und nach Belieben zubereiten

Belegen Sie Ihre Burger nach Belieben und servieren Sie sie. Das schmeckt hervorragend mit einer würzigen Avocado-Paste.

Machen Sie Ihre Freunde eifersüchtig

Jetzt haben Sie die Chance, etwas Leckeres ohne Fleisch zu kreieren. Auf Burger und BBQs müssen Sie dabei nicht verzichten. In der Tat, wenn Sie Ihre Burger nehmen, werden alle Ihre Freunde sie stattdessen wollen.

Wenn Sie gerade auf die vegane Ernährung umsteigen, sind einige der besten Optionen am einfachsten zuzubereiten und haben die Textur der Fleischburger. Die letzten paar Rezepte werden Ihnen jedoch etwas Leckeres und Aufregendes geben.

Jetzt müssen Sie sich nur noch entscheiden, wo Sie anfangen möchten. Welche Art von Burger magst du am liebsten?