7 vegane Brokkoli-Rezepte in weniger als 15 Minuten

Sie möchten nicht stundenlang Mahlzeiten für die Familie kochen. Es gibt so viele köstlich klingende Rezepte, aber es scheint, dass man ein oder zwei Stunden braucht, um das Gemüse zu rösten und alles zusammenzustellen. Wann haben Sie, abgesehen von einem arbeitsfreien Tag, überhaupt Zeit für all das?

Natürlich kann man einiges schon Tage früher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, aber das möchte man nicht immer. Sie möchten alles von Anfang bis Ende in einer Sitzung erledigen können. Sie müssen in der Lage sein, von der Arbeit nach Hause zu kommen und in den Tagen davor einfach ein Abendessen zusammenzustellen, ohne viel Vorplanung. Schließlich kann man Probleme nicht immer planen.

Nun, jetzt müssen Sie das nicht mehr tun. In weniger als 15 Minuten erhalten Sie köstliche Rezepte. Dies sind alles Mahlzeiten, die Ihrer Familie schmecken werden.

Abgesehen davon, dass sie schnell zubereitet sind, verbrauchen sie alle den Brokkoli in Ihrem Kühlschrank. Es besteht kein Grund, darauf zu starren und zu hoffen, dass Ihnen etwas einfällt – das führt normalerweise zum Dämpfen mit anderem Gemüse und Kartoffeln.

Hier ist ein Blick auf 7 köstliche vegane Brokkoli-Rezepte in weniger als 15 Minuten.

Einfache vegane Brokkoli-Pasta mit Käse in einem Topf

Wie wäre es, wenn Sie etwas nicht nur in weniger als 15 Minuten kochen, sondern alles auch in einem Topf zubereiten? Sie sparen sich den Abwasch und können die Unordnung auf ein Minimum reduzieren. Dieses Eintopf-Nudelgericht macht bei jedem Lust auf mehr – stellen Sie also sicher, dass Sie genug für Sekunden haben!

Auf dem Gericht steht, dass es käsig ist, aber Sie fügen eigentlich keinen Käse hinzu. Es ist eine köstliche Mischung aus Kräutern und Gewürzen mit Nährhefe, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. So können Sie die Hälfte Ihres Brokkolis aufbrauchen, der einsam im Kühlschrank steht.

Zutaten:

• 2 Tassen getrocknete Nudeln, vorzugsweise Vollkornnudeln
• 4 EL Nährhefeflocken
• 2 EL Mehl
• 1 TL Schnittlauch, getrocknet
• 1/2 TL Zwiebelpulver und Dijon-Senf
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 1/2 TL Zitronensaft
• 2-3 Tassen Wasser
• 1 Stück vegane Butter
• ½ Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten

Methode:

• Alles außer Hefe und Brokkoli in einen Topf geben, verrühren und den Deckel auflegen
• 5 Minuten kochen lassen und den Brokkoli hinzufügen
• Weitere 10 Minuten kochen lassen, bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen
• Vom Herd nehmen und die Hefe hinzufügen. Das Gericht einige Minuten ruhen lassen, bevor es umgerührt wird

Ihre ganze Familie wird kaum bemerken, dass Sie sich für ein Gericht ohne Milchprodukte und tierische Produkte entschieden haben! Sie werden zu sehr damit beschäftigt sein, jeden einzelnen Bissen zu genießen.

Zitronen-Brokkoli-Avocado-Kichererbsen-Salat

Das Beste an Brokkoli ist, dass man ihn gekocht oder roh essen kann. Brokkoli hat einen bitteren Geschmack, wenn man ihn roh verzehrt, aber hier kommen die restlichen Salatzutaten ins Spiel. Vor allem die Zitrone verleiht Ihrer Mahlzeit eine etwas süßere Konsistenz.

Für diesen Salat benötigen Sie nur eine Handvoll Zutaten. Es liegt an Ihnen, ob Sie etwas Tofu oder Quorn als Beilage essen oder ob Sie es pur genießen möchten. Man kann es auch auf einem Nudelbett genießen!

Zutaten:

• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• ¼ Tasse Olivenöl
• 8 Tassen Brokkoliröschen
• 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1 Avocado, gewürfelt

Methode:

• Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel vermischen und dann langsam das Öl hineinträufeln und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht
• Gießen Sie das Dressing über die Brokkoliröschen und massieren Sie es in das gesamte Gemüse ein
• Avocado und Kichererbsen unterheben und bis zur Zubereitung in den Kühlschrank stellen

Wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept einige Nüsse hinzufügen. Bei diesen Salatsorten sind Pinienkerne und Walnüsse am beliebtesten, aber fügen Sie diejenigen hinzu, die Ihnen am besten gefallen. Sie können auch viel anderes Salatgemüse hinzufügen. Paprika, Tomaten und geriebene Karotten eignen sich gut.

Bohnen-Brokkoli-Reisschüssel mit Zitronen-Dill-Tahini

Was ist, wenn Sie etwas anderes wollen – etwas, das orientalisch und lustig schmeckt? Nun, man muss nicht allzu hart arbeiten, um so etwas zu finden. Dieses Rezept ist genau das, dem Sie folgen möchten. Wenn Sie möchten, können Sie den Reis durch Nudeln ersetzen, aber Reis ergibt eine glutenfreie und vegane Variante.

Zutaten:

• 1 Tasse schwarze Bohnen
• 1 Tasse Tahini
• 12 Tasse Zitronensaft
• 1 EL Dill, frisch
• 1 Tasse Reis, gekocht
• ½ Kopf Brokkoli, in Röschen schneiden und dünsten

Methode:

• Erhitzen Sie die Bohnen einige Minuten lang bei mittlerer Hitze
• Geben Sie Tahini, Dill und Saft in eine separate Schüssel
• Geben Sie den Reis in eine Schüssel, garnieren Sie ihn mit Bohnen und Brokkoli und geben Sie anschließend das Dressing darüber

Wenn Sie möchten, können Sie etwas veganen Parmesan über das Gericht streuen. Dieser Zusatz ist wirklich nicht notwendig. Sie können auch einige Pinienkerne oder sogar Wasserkastanien darüber geben. Stellen Sie sicher, dass Ihre Dose Wasserkastanien vollständig entleert ist, und erhitzen Sie sie zusammen mit den schwarzen Bohnen.

15-minütige Brokkoli-, Süßkartoffel- und schwarze Bohnenpfanne

Dieses Rezept ist einem Fleischgericht nachempfunden. Der Brokkoli passt zu Kartoffeln und schwarzen Bohnen anstelle von etwas Putenhackfleisch. Es ist immer noch genauso gut und noch sättigender und nahrhafter.

Wenn Sie schwarze Bohnen nicht wirklich mögen, können Sie auf weiße Bohnen oder sogar Kichererbsen umsteigen. Fügen Sie einfach etwas hinzu, das Ihnen das Protein liefert, das Ihr Körper benötigt. Wie beim ersten Rezept auf der Liste wird auch hier alles in einem Topf zubereitet, um Zeit beim Abwaschen zu sparen!

Zutaten:

• 11 Unzen Süßkartoffeln, gehackt
• 2 EL Öl nach Wahl
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• ¼ Zwiebel, gehackt
• ½ Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprika
• 1 Tasse veganer Käse
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Die Süßkartoffel 5–8 Minuten in der Mikrowelle kochen, damit sie weich wird, und beiseite stellen
• Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, geben Sie dann die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie zwei Minuten lang an
• Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er duftet
• Den Brokkoli hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bevor man die Süßkartoffel hinzufügt
• Bohnen, Tomaten und Gewürze unterrühren und gut vermischen
• Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie den veganen Käse hinzu und lassen Sie ihn kochen, bis er schmilzt
• Abschmecken und dann servieren

Wenn Sie möchten, können Sie es auf ein Reis- oder Quinoabett geben, es schmeckt aber auch pur köstlich. Die Quinoa wird einfach dazu beitragen, Ihrer Mahlzeit etwas mehr Sättigung zu verleihen. Es funktioniert auch mit einigen Tortilla-Wraps, um daraus ein Sandwich zu machen, was es perfekt zum Mittagessen macht!

Vergessen Sie nicht, mit etwas Koriander und Frühlingszwiebeln zu garnieren. Diese tragen einfach dazu bei, Ihrer Mahlzeit das gewisse Extra an Aroma zu verleihen.

Brokkoli-Kichererbsen-Curry

Es ist Zeit, mit Ihrem Essen etwas abenteuerlicher zu werden. Dieses Curry dauert immer noch 15 Minuten, aber Ihre Familie wird denken, dass es viel länger gedauert hat. Es schmeckt einfach so gut. Sie können auch etwas mehr zubereiten, um es an einem anderen Tag aufzuwärmen, wenn Sie etwas haben möchten, das noch schneller zubereitet werden kann!

Es ist vollgepackt mit Gemüse und Bohnen, um sicherzustellen, dass Sie alle Proteine ​​und Ballaststoffe erhalten, die Sie möglicherweise benötigen. Am wichtigsten ist, dass es voller Brokkoli ist, um sicherzustellen, dass Sie die notwendigen energiesteigernden Nährstoffe erhalten.

Zutaten:

• 1 Paprika, gehackt (rot, orange oder gelb reichen aus)
• ½ Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse Brokkoli, in Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• ½ Tasse Kokosmilch
• 1-3 EL Currypulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL rote Paprikaflocken
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tassen Reis, gekocht

Methode:

• Geben Sie einen Esslöffel Öl in eine Pfanne und fügen Sie das gesamte Gemüse, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Kochen Sie es 5–7 Minuten lang und rühren Sie häufig um
• Die Gewürze und Flocken hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen
• Fügen Sie die Tomaten und Gewürze hinzu und kochen Sie das Ganze etwa weitere 10 Minuten lang, bis die Aromen aromatisch sind
• Vom Herd nehmen und unter Rühren die Kokosmilch hinzufügen
• Über den Reis löffeln und servieren!

Es ist wirklich so einfach, ein veganes Curry zuzubereiten. Sie müssen Ihr Lieblingsrestaurant nicht freundlich ansprechen und können Ihr Zuhause mit orientalischen Düften erfüllen.

Brokkoli-Burger

Sie wissen, dass Hackfleisch großartige Burger macht, aber wenn es um das vegane Leben geht, werden Sie das Gefühl haben, Sie stecken fest. Es gibt Nuss- und Pilzburger, aber wie wäre es mit etwas anderem? Wussten Sie, dass Brokkoli mit verschiedenen anderen Zutaten zu köstlichen Burgern verarbeitet werden kann? Wussten Sie auch, dass Sie diese Burger in 15 Minuten oder weniger bekommen können?

Wenn die Kinder das Gefühl haben möchten, etwas Unanständiges zu essen, ist dies das Rezept, dem Sie folgen sollten.

Dies ist einer von denen, die Sie im Voraus machen müssen. Die Kinder werden es lieben, Ihnen an einem Sonntagnachmittag dabei zu helfen, ein paar Abende später eine schnelle Mahlzeit zuzubereiten. Die Burger sind abgedeckt im Kühlschrank etwa drei Tage haltbar. Bereiten Sie das Dressing zum Zeitpunkt des Servierens zu.

Zutaten für die Burger:

• 1/3 Tasse Couscous, trocken
• 1 Tasse Wasser
• 1 ½ Tassen Brokkoliröschen
• 2 TL Öl nach Wahl
• ½ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
• ½ Tasse Zwiebel, gehackt
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1 EL Tahini
• ½ Tasse Semmelbrösel (Sie können sich für vorgefertigte Semmelbrösel entscheiden oder sie selbst pürieren)
• Zutaten für das Dressing:
• 1/3 Tasse Tahini
• 1/3 Tasse Wasser
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3/4 TL Salz

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 400F vor
• Couscous und Wasser in einen Topf geben und aufkochen
• Vom Herd nehmen und den Couscous 10 Minuten lang mit dem Wasser aufsaugen lassen
• Dämpfen Sie den Brokkoli nach Belieben (Topf, Dampfgarer oder Mikrowelle), damit er weich wird
• Die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln 3–5 Minuten anbraten, dann vom Herd nehmen und den Kreuzkümmel hinzufügen
• Couscous, Zwiebelmischung, Brokkoli, Tahini und Kichererbsen in einen Mixer geben und pürieren
• Die Couscous-Mischung in die Semmelbrösel geben
• Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• 50 Minuten backen, dabei die Patties nach der Hälfte der Zeit wenden
• Alle Zutaten für das Dressing 30 Sekunden lang im Mixer zerkleinern
• Belegen Sie den Burger mit der Sauce und beliebigen anderen Burger-Toppings

Für dieses Rezept können Sie Wraps oder Burgerbrötchen verwenden. Wenn Sie Ihre Burger aufwärmen, legen Sie sie einfach für etwa 5–10 Minuten in den Ofen oder erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.

Brokkoli-Quinoa-Salat

Endlich ist es Zeit für ein Rezept, das Sie morgens zusammenstellen und zum Mittagessen mitnehmen können. Es lohnt sich, mehr daraus zu machen – es wird nicht die Zeit verlängern! – um daraus eine große Schüssel für den Kühlschrank zu machen. Sie können jederzeit zugreifen und losfahren.

Zutaten:

• 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 2 Tassen Grünkohl, gehackt
• ½ rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Gurke, geschält und gewürfelt
• 2 Tassen rote Weintrauben, kernlos und geviertelt
• ½ Tasse silberne Mandeln
• 1 Tasse Quinoa, gekocht und abgekühlt
• 2 TL Apfelessig
• 2 EL vegane Mayonnaise
• 1 EL Agavennektar
• 1 1/2 TL Zitronensaft
• 1 TL Mohn
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Gemüse, Weintrauben und Mandeln mit dem Quinoa in einer Schüssel vermischen
• Essig, Mayo, Agave, Zitrone, Samen und Gewürze in einer anderen Schüssel vermischen und verrühren
• Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und rühren Sie es gründlich um

Sie können das Dressing zusammen mit dem Dressing aufbewahren oder es in eine separate Schüssel geben und zum Verzehr einschenken.

Welches Brokkoligericht werden Sie zuerst probieren?

Ich wette, Sie hätten nie gedacht, dass es so viele verschiedene vegane Brokkoli-Rezepte zum Ausprobieren gibt. Bis auf die Burger dauert die Zubereitung alle weniger als 15 Minuten. Die Burger bieten Ihnen lediglich eine Option, die Sie im Voraus zubereiten können.

Halten Sie Ausschau nach Brokkoli-Rezepten. Dies ist eines dieser Gemüsesorten, die Ihnen auf einmal so viele Nährstoffe liefern. Wenn Sie es mit anderen dunklen Blattgemüsen mischen, erhalten Sie eine kraftvolle Mahlzeit, die Sie für den Rest des Tages fit macht. Das Einzige, was fehlt, ist das Protein, das du aus schwarzen Bohnen, Kichererbsen und anderen ähnlichen Zutaten gewinnen kannst.

Teilen Sie die 15-Minuten-Rezepte mit, die Sie zuerst ausprobieren möchten, und die, die Ihnen am besten gefallen haben.