6 Rezepte für Grünkohlkuchen zum Nachtisch

Es gibt viele verbreitete Missverständnisse, dass Desserts ungesund sein müssen. Die Leute denken an Schokoladenleckereien, raffinierte Zuckerprodukte und verarbeitete Lebensmittel. Die Wahrheit ist, dass Sie Ihre eigenen gesunden Desserts zubereiten können. Sie können gesunde Zutaten verwenden, ohne zu viel zu verändern.

Grünkohl ist eine der vielseitigsten Zutaten. Es kann allein bitter sein, aber wenn es mit anderen Zutaten gemischt wird, können Sie etwas Köstliches kreieren, das das Verlangen nach Süßem zügelt, Sie satt macht und Ihnen das Gefühl gibt, etwas Ungezogenes, aber Nettes gehabt zu haben.

Jetzt müssen Sie nur noch die besten Startoptionen finden. Diese Grünkohlkuchen-Rezepte sind einfach zuzubereiten und Sie haben wahrscheinlich bereits viele der benötigten Zutaten in Ihren Schränken oder Ihrem Kühlschrank. Wenn Sie nicht möchten, dass die Kinder es merken, machen Sie den Kuchen zuerst selbst und lassen Sie sie ihn probieren. Sie können dann die Zutaten teilen und sie dazu bringen, beim nächsten Mal zu helfen.

Hier sind sechs Rezepte für Grünkohlkuchen, die Sie für Ihr nächstes Dessert ausprobieren müssen.

Apfel-Grünkohl-Kuchen mit Apfelglasur

Beginnen wir mit einer leichten Variation des beliebten Apfelkuchens. Dies wird mit einer leckeren Apfelglasur gemacht. Es wird etwas abgepackter Zucker verwendet, aber nicht zu viel, um größere Gesundheitsprobleme zu verursachen. Der größte Teil der Süße ist natürlich.

Zutaten:

• 2 Tassen Grünkohlblätter, Strunk entfernt und in mundgerechte Stücke gerissen
• 3 Eier
• ½ Tasse Öl nach Wahl
• 2TL Vanilleextrakt
• ½ Tasse Apfelmus
• ¾ Tasse Zucker
• 2 Äpfel, geschält und gerieben
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2TL Backpulver
• 1/2 TL Salz

Zutaten für die Glasur:

• 1 ¼ Tassen Puderzucker
• 2 EL Butter, Zimmertemperatur
• 2 EL Apfelmus
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und fetten Sie zwei Kuchenformen ein
• Legen Sie den Grünkohl in einen Topf mit Wasser und kochen Sie ihn 2 Minuten lang
• Mit kaltem Wasser abspülen, die Blätter abtropfen lassen und anschließend in einem Mixer pürieren; zur Seite legen
• Öl, Eier, Apfelmus, Vanilleextrakt und Zucker gut verquirlen
• Fügen Sie das Grünkohlpüree und den geriebenen Apfel hinzu und schlagen Sie, um alles zu kombinieren
• Mehl und Backpulver in die Mischung sieben und das Salz hinzufügen und vorsichtig vermischen
• Gießen Sie die Mischung in die Formen und backen Sie sie dann 30 Minuten lang, bis ein Messer sauber in der Mitte herauskommt
• 2 Minuten abkühlen lassen und dann aus den Formen nehmen und vollständig abkühlen lassen
• In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine Schüssel sieben und die restlichen Zutaten für die Glasur hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren
• Im Kühlschrank aufbewahren, bis die Kuchen vollständig abgekühlt sind

Die beiden Kuchen getrennt glasieren. Sie können auch das Sahnehäubchen in die Mitte geben und die Kuchen sandwichen. Alternativ etwas Apfelmus in die Mitte der beiden Schichten geben und den ganzen Kuchen glasieren. Mit etwas Eis oder Schlagsahne servieren und ein paar Beeren nicht vergessen!

Wenn Sie kein Apfelmus verwenden möchten, können Sie Ihr eigenes herstellen. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und pürieren. Regelmäßiges Essen von Äpfeln wird gut sein.

Grünkohl-Schokoladen-Kuchen mit Fudge-Zuckerguss

Schokoladenkuchen muss nicht ungesund sein. Wer sich gesund ernährt, muss nicht auf Schokolade verzichten. Es ist Zeit, einen gesunden Schokoladenkohlkuchen zu kreieren. Das Fudge-Glasur ist der ungesündeste Teil und Sie können es überspringen, wenn Sie möchten, aber die Kinder werden es lieben!

Zutaten:

• 3 Tassen Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
• 4 Unzen Schokolade, halb süß
• ¼ Tasse Kakaopulver
• ¾ Tasse saure Sahne
• 1 Tasse Butter, Raumtemperatur
• 1 ¾ Tassen Zucker
• 4 Eier
• 1TL Vanilleextrakt
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 3/4 TL Backpulver
• 1TL Salz
• Zutaten für das Frosting:
• 2 Stück Butter, Zimmertemperatur
• 3 ½ Tassen Puderzucker, gesiebt
• ½ Tasse Kakaopulver, gesiebt
• 1/2 TL Salz
• 2TL Vanilleextrakt
• 4 EL Sahne

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor; Zwei Kuchenformen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben
• Schokolade mit der Doppelgrillmethode oder in der Mikrowelle schmelzen
• Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Grünkohl in das kochende Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen
• Schöpfen Sie den Grünkohl aus dem Wasser und geben Sie ihn in einen Mixer, fügen Sie etwas Wasser hinzu und pürieren Sie ihn, bis er glatt ist
• Siebe den Grünkohl, um die Fasern zu entfernen
• Geben Sie ¾ Tasse Grünkohl in die geschmolzene Schokolade und fügen Sie das Kakaopulver hinzu
• Fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren
• Butter und Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen
• In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Soda verquirlen und Salz in einer Schüssel vermischen
• Die Eier nacheinander in die Buttermischung geben und jedes einzelne schlagen, bis es vollständig vermischt ist
• Die Buttermischung und die Mehlmischung abwechselnd in die Grünkohlschüssel geben, um den Teig vollständig zu verbinden
• Den Teig in die beiden Kuchenformen füllen und 30-035 Minuten backen; Der Kuchen springt in der Mitte zurück, wenn er fertig ist
• 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus den Pfannen nehmen und auf ein Kuchengitter legen, damit es vollständig abkühlen kann, bevor es glasiert wird
• In der Zwischenzeit den Zucker und das Kakaopulver aus dem Frosting zusammen sieben
• Die Butter schaumig schlagen und dann die Zuckermischung, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen und vollständig vermischen
• Etwa 3 Minuten schlagen, um die Glasur zu erzeugen

Du kannst das Frosting im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, es auf den Kuchen zu geben. Verwenden Sie die Glasur in der Mitte der beiden Kuchenschichten, um sie zusammenzufügen, und bedecken Sie sie dann mit dem Rest. Sie können immer mehr machen, wenn Sie wollen.

Meersalz, Grünkohl und Schokoladenkuchen

Dies ist ähnlich wie der Kuchen oben, aber ohne Zuckerguss. Es ist auch eine glutenfreundliche Option, da es Reis- und Mandelmehl verwendet. Wenn Sie allergisch gegen Mandeln sind, müssen Sie Ihre eigene Alternative finden. Wenn Sie kein Mandelmehl finden können, mahlen Sie stattdessen Ihre eigenen Mandeln.

Zutaten:

• ½ Tasse Reismehl
• ¾ Tasse Mandelmehl
• 2 Eier
• 1TL Vanilleextrakt
• 1 TL Meersalz
• ¼ Tasse Zucker
• ¼ Tasse Kakaopulver
• 3 Grünkohlblätter, große
• 1/8 Tasse Olivenöl
• Zutaten für den Belag:
• ¼ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
• Grobes Meersalz nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und fetten Sie eine Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mandelmehl
• Kochen Sie die Grünkohlblätter 2 Minuten lang in Wasser, bevor Sie das Wasser bis auf 2 EL abgießen
• Grünkohlblätter und Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren
• Eier, Vanilleextrakt und Zucker verquirlen und dann das Kakaopulver untermischen
• Fügen Sie das Öl und das Grünkohlpüree hinzu und mischen Sie es vollständig
• Fügen Sie die beiden Mehle und das Meersalz hinzu und vermischen Sie alles gut
• 10 Minuten backen und dann den Ofen ausschalten
• Während es noch heiß ist, mit den Schokoladenstückchen bestreuen und für ein paar Minuten zurück in den Ofen stellen, um die Schokolade darüber zu schmelzen
• Die Schokolade mit einem Messer verteilen und dann das Meersalz darüber streuen

Dies ist ein schnelles und einfaches Dessert, das Sie nach einem Tag im Büro zubereiten können. Sie können dies auch in luftdichten Behältern aufbewahren und später verwenden, wenn Sie möchten.

Feta-Käse und Grünkohl-Kuchen

Manchmal klingen Kuchen nicht so appetitlich. Sie sehen sich die verwendeten Hauptzutaten an und fragen sich, wie sie möglicherweise ein Dessert machen könnten. Bei diesem Kuchen ist das definitiv der Fall. Feta-Käse und Grünkohl sind fantastisch, wenn sie zusammengefügt werden, besonders mit den restlichen Zutaten. Es ist eher ein herzhafter Kuchen als süß.

Zutaten:

• 2 EL Öl nach Wahl, aufgeteilt
• 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
• 1 Bund Grünkohlblätter, entstielt, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL gehackte Petersilie
• 5 Eier
• 1 Tasse Feta-Käse, zerkrümelt und geteilt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin anbraten
• Den Grünkohl dazugeben und etwa 8 Minuten garen
• Fügen Sie Paprika und Petersilie hinzu und kochen Sie eine weitere Minute; schalte die Heizung aus
• Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen
• Die Grünkohlmischung zu den Eiern geben und alles vermischen
• Das restliche Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Grünkohlmischung hineingießen und die Hälfte des Käses darüber streuen
• Den Rest der Grünkohlmischung dazugeben und mit dem restlichen Käse bestreuen
• Kochen Sie, bis die Eier fertig sind, und legen Sie sie dann 8-10 Minuten lang auf den Grill, um sie zu bräunen

Servieren Sie diesen „Kuchen“ in Keilen. Es ist eher ein Omelett und eignet sich tagsüber hervorragend als Snack.

Blaubeerfrosted Kale Cake

Wie wäre es mit etwas Süßem zum Nachtisch? Dies ist eine ausgezeichnete Option, wenn Sie die Antioxidantien zusammen mit allen Nährstoffen wünschen, die Grünkohl bietet. Blaubeerglasur kommt immer gut an und hilft, etwas von der Bitterkeit des Grünkohls zu entfernen.

Zutaten:

• 4 Tassen Grünkohl, gestrippt, gehackt und gekocht
• 1 Tasse Ahornsirup
• 2TL Vanilleextrakt
• ½ Tasse Apfelmus
• 2 EL Apfelessig
• ¾ Tasse Wasser
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 2 TL Backpulver

Zutaten für das Frosting:

• 1 Tasse Blaubeeren (oder Himbeeren, wenn Sie eine Abwechslung möchten)
• ¼ Tasse Orangensaft
• 24 Unzen seidiger und fester Tofu
• ½ Tasse Ahornsirup
• 2 EL Chiasamen
• ½ Tasse Beeren nach Wahl zum Garnieren

Hinweis: Der Tofu muss für die Textur seidig und fest sein. Alles andere hinterlässt ein flüssiges Durcheinander, das Sie einfach nicht auf Ihrem Kuchen haben wollen

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor und legen Sie zwei Kuchenformen mit Pergamentpapier aus
• Den Kuchen in 1-2 Zoll Wasser kochen, abtropfen lassen und dann in eine Küchenmaschine geben
• Ahornsirup mit Vanille, Essig, Apfelmus und Wasser hinzugeben und alles zu einem grünen Smoothie verrühren
• Übertragen Sie den Smoothie in eine Schüssel und fügen Sie dann das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren
• Den Teig in die Kuchenformen füllen und etwa 30 Minuten backen
• Die Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen
• Nach dem Abkühlen mit der Blaubeerglasur überziehen

Blaubeer-Zuckerguss:

• Kochen Sie Ihre Beeren und den Orangensaft zusammen 5 Minuten lang auf hoher Stufe, bis es sirupartig wird
• In die Küchenmaschine geben und mixen, bis nur noch wenige Fruchtstücke sichtbar sind
• Die restlichen Zutaten (nicht zum Garnieren) hinzugeben und zu einer glatten Masse mixen

Sie fühlen den Blaubeer-Zuckerguss nicht? Du kannst stattdessen auch ein Limettenglasur herstellen.

Zutaten für das Limetten-Frosting:

• 12 Unzen seidiger und fester Tofu
• ¼ Tasse Limettensaft
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• Schale einer Limette
• 1 EL Chiasamen

Methode:

• Kombinieren Sie alles außer den Chiasamen in einer Küchenmaschine, bis alles vollständig vermischt ist
• Fügen Sie die Chiasamen hinzu und pulsieren Sie, bis sie vermischt sind

Sie sind bereit, Ihren Kuchen mit der Limettenglasur zu überziehen. Es hat ein bisschen Pfiff, was großartig ist, um die Bitterkeit des Grünkohls auszugleichen.

Veganfreundlicher Blutorangen- und Grünkohlkuchen

Schließlich können Sie Kuchen kreieren, der Grünkohl mit Blutorange ist. Dies ist vollständig veganfreundlich und gibt Ihnen etwas, das Ihnen hilft, alle Milch- und Tierprodukte zu streichen. Bist du bereit zu gehen? Wenn Sie sich nicht um Veganerfreundlichkeit kümmern, können Sie das Leinsamenmehl durch Eier ersetzen und sich auf den Weg machen.

Zutaten:

• 2 Tassen Grünkohlblätter, gestrippt
• 1 EL Leinsamenmehl, gemischt mit 7,5 EL Wasser
• ½ Tasse Öl nach Wahl
• 2TL Vanilleextrakt
• ½ Tasse Apfelmus
• ¾ Tasse Zucker
• ½ Blutorange, entsaftet
• 1 Blutorange, gerieben
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2TL Backpulver
• 1/2 TL Salz

Zutaten für die Glasur:

• 1 ¼ Tassen Puderzucker
• 4 EL veganer Brotaufstrich (Butter, wenn Sie sich nicht um vegan-freundlich kümmern)
• 2 EL Blutorangensaft

Methode:

• Ofen auf 350F vorheizen und eine quadratische Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen
• Die Grünkohlblätter zerzupfen und kochen, bis sie weich sind
• Das Wasser abgießen und den Grünkohl mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und den Grünkohl dann in einen Mixer geben
• Das Gemüse pürieren, ggf. etwas Wasser zugeben und dann beiseite stellen
• In einer Schüssel Leinsameneier, Öl, Apfelmus, Vanilleextrakt und Zucker vermischen
• Fügen Sie den Grünkohl, die Orangenschale und den Saft zu den veganen Eiern hinzu und vermischen Sie alles vollständig
• Mehl, Backpulver und Salz hineinsieben und vorsichtig vermengen
• Gießen Sie den Teig in Ihre Kuchenform und backen Sie ihn dann für 25-30 Minuten
• 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form auf ein Kuchengitter nehmen und vollständig abkühlen lassen
• In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine Schüssel sieben und die restlichen Zutaten für das Frosting hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren
• Bewahre das Frosting im Kühlschrank auf, bis du bereit dafür bist

Wenn du kein Apfelmus verwenden möchtest, kannst du Äpfel schälen und in Scheiben schneiden und sie zu deinen eigenen pürieren. Wahrscheinlich musst du die Äpfel kochen, um sie weich zu machen, bevor du sie pürierst

Bestreuen Sie Ihren Kuchen mit etwas Zimt oder mahlen Sie ein paar Nüsse, um ihn abzurunden.

Erstellen Sie Ihr eigenes gesundes Dessert

Es ist Zeit, ein gesundes Dessert zu genießen. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei, egal ob Sie ein herzhaftes Dessert, etwas gegen Ihren Heißhunger auf Süßes oder eine vegane Option wünschen. Sie können etwas zum Nachtisch essen, ohne Ihre Ernährung komplett zu ruinieren oder Ihren Lebensstil zu ändern!