6 fleischlose Abendessenrezepte für Ostern

Es kann manchmal unmöglich sein, einen vegetarischen Lebensstil zu führen. Es gibt einfach so viele festliche Mahlzeiten, die irgendeine Fleischsorte enthalten. Ostern ist keine Ausnahme. Lamm und Rindfleisch gelten als die beliebtesten Gerichte zum Osteressen, weshalb Vegetarier kaum eine Alternative finden.

Nun, es besteht kein Grund mehr zu kämpfen. Wir stellen Ihnen hier einige ausgezeichnete Rezepte für ein fleischloses Abendessen vor, die Sie zu Ostern unbedingt ausprobieren müssen.

Bitte beachten Sie, dass diese fleischlos sind und daher für Vegetarier geeignet sind. Sie sind nicht vegan-freundlich, aber wir haben eine Auswahl an veganen Osterrezepten für diejenigen im Angebot, die bei ihren Mahlzeiten auf alle tierischen Produkte verzichten möchten.

Sogar Fleischesser sollten auf Fleisch verzichten

Wussten Sie, dass es jetzt eine wöchentliche Social-Media-Veranstaltung namens Meatless Mondays gibt? Der Fokus liegt auf einem Tag, an dem man überhaupt kein Fleisch isst, egal ob man Vegetarier oder Fleischesser ist. Eine fleischfreie Ernährung hat viele Vorteile, auch wenn sie nur für einen Tag gilt.

Fleisch ist voller gesättigter Fette, insbesondere rotes Fleisch. Zu viele von uns entscheiden sich für Rind- und Schweinefleisch, anstatt sich für Hähnchenbrust ohne Haut, Putenfleisch und Fisch zu entscheiden. Wir versorgen unseren Körper mit ungesunden Fleischstücken, weil wir denken, dass sie besser schmecken.

Es lohnt sich, einen Tag auf Fleisch zu verzichten, um sich auf die Nährstoffe zu konzentrieren, die Ihnen durch andere Zutaten entgehen. Denken Sie darüber nach, wie wenig Gemüse oder Obst Sie aufgrund Ihrer fleischreichen Gerichte essen.

Denken Sie also auch als Fleischesser über ein fleischloses Abendessen zu Ostern nach. Mit diesen sechs köstlichen Rezepten kommen Sie nicht zu kurz.

Kräuteriges Grillgemüse als Hauptgericht oder Beilage

Selbst wenn Sie sich für ein Fleischgericht als Hauptgericht entscheiden, sollten Sie nach einer Beilage Ausschau halten. Dieses mit Kräutern gegrillte Gemüse kann auch als Hauptgericht gegessen werden. Wenn Sie möchten, können Sie zum Füllen etwas Wildreis oder Kartoffeln hinzufügen. Das Gemüse passt auch gut zu Tofu oder einer anderen Fleischalternative als Beilage.

Das in diesem Rezept verwendete Gemüse ist voller Antioxidantien, die Ihren Körper unterstützen. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen und sorgen dafür, dass Ihr Verdauungssystem unterstützt wird und auf alles vorbereitet ist. Sie können Ihre eigene Auswahl an Gemüse wählen, wenn Sie und Ihre Familie feste Favoriten haben.

Zutaten:

• ¾ Tasse Öl Ihrer Wahl, Olivenöl eignet sich hervorragend
• ¼ Tasse Rotweinessig
• 2-3 EL frische Kräuter, gehackt (oder 2 TL getrocknete Kräutermischung)
• 1 EL Zitronenpfeffer
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 2-3 gelbe Kürbisse
• 2 rote Paprika

Methode:

• Mischen Sie das Öl mit Essig, Kräutern, Pfeffer und Knoblauch in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist
• Schneiden Sie Ihr Gemüse der Länge nach in Scheiben und legen Sie es dann in eine Auflaufform
• Gießen Sie das Öl über das Gemüse, achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es dann 30 Minuten ruhen
• Bereiten Sie Ihren Grill zum Grillen vor, nehmen Sie das Gemüse aus der Marinade und lassen Sie die Ölmischung beiseite
• 8–16 Minuten grillen, bis sie weich sind, dabei ab und zu wenden
• Geben Sie das Gemüse wieder in die mit Öl gefüllte Schüssel und bestreichen Sie es mit dem restlichen Öl

Dies ist ein köstliches Gericht, wenn es warm serviert wird. Sie können es auch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Sie können der Kräutermischung auch Tomaten und Kartoffeln hinzufügen, wenn Sie ein vollwertiges und nahrhafteres Gericht zubereiten möchten. Süßkartoffeln passen gut zum Kürbis, da sie eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack haben.

Langsam gegartes Gemüse-Chili

Chilis sind beliebte Optionen, vor allem wenn man sie im Slow Cooker zubereiten kann. Wer liebt den Slow Cooker nicht? Sie können es einschalten, bevor Sie das Haus verlassen, und das Abendessen fertig haben, wenn Sie nach Hause kommen. Wenn es um Ostern geht, können Sie morgens alles zusammenstellen, Ihren Osteraktivitäten nachgehen und Familienmitglieder sehen, ohne an das Abendessen zu denken, das Sie später kochen müssen.

Chili wird normalerweise mit Fleisch zubereitet, aber das bedeutet nicht, dass es so sein muss. Warum nicht stattdessen eine vegetarisch-freundliche Option kreieren? Dies ist das Rezept für ein fleischloses Abendessen, das Sie zu Ostern befolgen möchten.

Zutaten:

• 2 Karotten, gehackt
• 1 Tasse gefrorener Mais
• 1 EL Chilipulver
• 1 Dose gehackte Tomaten mit Knoblauch
• 1 Dose Tomatensauce, ohne Salzzusatz für eine gesündere Variante
• 1 Zwiebel, geschält und gehackt
• 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
• 1 Dose Bohnen nach Wahl, Bohnen nach Ranch-Art sind gut, lassen Sie sie nicht abtropfen
• 1/2 TL gemahlener roter Pfeffer
• 1 Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft

Methode:

Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein!

• Geben Sie alles in Ihren Slow Cooker und vermischen Sie es, um alles miteinander zu vermischen
• 1,5–2 Stunden auf höchster Stufe oder 3–4 Stunden auf niedriger Stufe garen

Es wird für Sie bereit sein, bevor Sie es wissen. Sie müssen sich einfach mit den köstlichen Aromen des Kochens abfinden, während Sie warten!

Auf einem Bett aus braunem Reis oder mit einigen Tortilla-Wraps servieren. Ihre Kinder werden es lieben, alles zusammenzustellen, und werden nicht einmal merken, dass ihnen das Fleisch fehlt.

Mediterrane Pasta mit gehacktem Gemüse

Es ist Zeit, den Geschmack des Mittelmeers zu Ihnen nach Hause zu bringen. Dies ist ein sehr einfaches Gericht, das sich perfekt für das Osteressen eignet. Es ergibt acht Portionen, also eine Wahl, wenn die Familie vorbeikommt.

Zutaten:

• 12 Unzen Nudeln nach Wahl, laut Packungsbeilage zubereitet
• 1-2 Tassen Gemüse Ihrer Wahl, gehackt
• 1 Päckchen Zuckerschoten/Zuckerschoten
• 8 Unzen Kirschtomaten halbiert
• 1 rote/gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• ½ rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1/3 Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse italienisches Salatdressing
• Parmesankäse, gerieben, optional

Methode:

• Mischen Sie alles in einer Schüssel ohne den Käse und stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist
• In einer Schüssel oder auf Tellern servieren und mit dem Käse belegen

Wenn Sie möchten, können Sie Ihr eigenes Knoblauchbrot zubereiten oder im Laden gekauftes Knoblauchbrot als Beilage zu diesem Gericht kaufen. Den Kindern wird das sicher Spaß machen. Eine weitere Möglichkeit ist ein mediterraner Salat als Beilage. Vergessen Sie dazu nicht den Feta-Käse!

Wenn Sie möchten, fügen Sie jede der Zutaten hinzu. Die Menge ist nur ein Richtwert und hängt vom Geschmack ab.

Käsige vegetarische Lasagne

Wie wäre es mit einer fleischlosen Lasagne? Davon würden viele Menschen normalerweise die Finger lassen, aber es ist ein köstliches und einfaches Osterrezept. Es ist eines von denen, die die Familie lieben wird und die nicht merkt, dass es kein Fleisch gibt, wenn man es ihnen nicht sagt!

Zutaten:

• 1 Pfund Ricotta-Käse, Vollmilch ist besser
• 1 Ei
• 1/8 TL Muskatnuss, frisch gerieben
• 3/4 TL Salz
• 1 Pfund Mozzarella
• Marinara-Sauce
• Frische Lasagneblätter, in Streifen geschnitten und gekocht (oder Sie können trockene Blätter verwenden)
• 5 Unzen Parmesankäse, gerieben
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 375F vor
• Ricotta, Muskatnuss, Ei und Salz in einer Schüssel vermischen und mit Pfeffer würzen
• Die Hälfte des Mozzarella reiben und dann unter den Ricotta rühren
• Den restlichen Mozzarella in 5 cm breite Streifen schneiden und beiseite legen
• Verteilen Sie eine halbe Tasse Marinara auf dem Boden einer Auflaufform und legen Sie Ihre Lasagneblätter darauf
• Ein Drittel der Ricotta-Mischung darauf verteilen, mit einem Drittel Parmesan bestreuen und dann eine weitere Schicht Lasagneblätter hinzufügen
• Verteilen Sie eine Tasse Marinara darüber und wiederholen Sie diese Schichtung, bis alles aufgebraucht ist
• Mit der Marinara abschließen und mit dem beiseite gestellten Mozzarella bestreuen
• 45–50 Minuten backen, bis die Soße Blasen bildet und der Käse goldbraun wird
• Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen

Servieren Sie dazu einen Beilagensalat und etwas Knoblauchbrot. Vergessen Sie nicht, zum Essen ein Glas Rotwein zu genießen, um den aufregenden Ostertag ausklingen zu lassen.

Köstlicher Kartoffelkuchen

Sie haben schon viel über Steak- oder Hühnchenpasteten gehört, aber wie wäre es mit einer Pastete für einen Vegetarier? Wie wäre es mit einem Kartoffelkuchen? Dies ist das Rezept, das Sie ausprobieren möchten, wenn Sie zur Abwechslung einmal etwas anderes möchten.

Zutaten:

• 3 Yukon-Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Sahne
• 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
• 2 EL Butter
• 1 Lauch, der Länge nach halbiert und dann in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Petersilie, gehackt
• 1 Eigelb
• 1 gefrorener Blätterteig, aufgetaut
• Mehl zum Bestäuben
• 1 ½ Tassen Käse, gerieben

Methode:

• In einem Topf die Kartoffeln mit etwas Wasser bedecken und bei starker Hitze kochen lassen
• Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie es 13–15 Minuten lang, bevor Sie es abgießen und abkühlen lassen
• Gießen Sie eine ¾ Tasse + 3 EL Sahne in einen anderen Topf, fügen Sie den Knoblauch und die Muskatnuss hinzu und kochen Sie, um die Flüssigkeit auf die Hälfte zu reduzieren
• In einer Pfanne die Butter schmelzen und dann den Lauch unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen
• Vom Herd nehmen und dann die Petersilie hinzufügen, würzen und gut umrühren
• Heizen Sie den Ofen auf 400F vor
• Das Eigelb mit dem letzten EL verquirlen. Sahne in eine Schüssel geben und beiseite stellen
• Teilen Sie Ihren Teig in zwei Rechtecke und legen Sie ein Rechteck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
• Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln auf den Teig, lassen Sie dabei einen Rand von einem halben Zoll frei, und belegen Sie ihn dann mit dem Lauch, einer ¾ Tasse Käse und etwas Gewürzen
• Wiederholen Sie die Schichtung von Kartoffeln, Lauch und Käse und bestreichen Sie dann die Seiten des Teigs mit dem Ei
• Mit dem zweiten Rechteck abdecken und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken
• Schneiden Sie Schlitze in die Oberseite und bestreichen Sie sie dann mit dem Eigelb
• Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann 35 Minuten backen
• Die Sahne direkt in die Tortenöffnungen gießen und weitere 10 Minuten backen

Dies ist eines dieser Rezepte, deren Zubereitung anfangs vielleicht etwas schwierig ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es zunächst nicht perfekt wird. Wir machen nie alles gleich beim ersten Mal richtig! Machen Sie es einfach gemeinsam mit Ihren Kindern und probieren Sie es beim nächsten Mal noch einmal.

Pilz Risotto

Das letzte Rezept ist ein köstliches Pilzrisotto. Sie haben das wahrscheinlich in einem Restaurant, aber Sie würden nie auf die Idee kommen, es zu Hause zuzubereiten. Zu Unrecht scheint es eines der schwierigsten Gerichte der Welt zu sein. Es wird viel einfacher sein als Ihr Kuchen und ist etwas, das selbst kleinere Kinder für ihr Osteressen absolut lieben werden.

Zutaten:

• 3 Liter Wasser
• 1 Unze getrocknete Steinpilze
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Stück Butter
• 8 Unzen frische Pilze, gemischte Sorten und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Tassen Arborio-Reis
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse Parmesankäse, gerieben

Methode:

• Wasser, getrocknete Pilze und Pfefferkörner in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen
• Das Wasser abseihen und die Feststoffe entfernen. Die Brühe wieder in den Topf geben und abdecken, um sie warm zu halten
• In einem Topf 3 EL Butter schmelzen und dann die anderen Pilze anbraten, bis sie braun sind, und auf einen Teller geben
• In der gleichen Pfanne weitere 3 EL Butter schmelzen und die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang weich kochen. Anschließend den Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen
• Den Wein hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen, bis der Wein absorbiert ist
• Gießen Sie eine Tasse Pilzbrühe über den Reis und kochen Sie ihn, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Wiederholen Sie den Vorgang dann mit jeweils einer weiteren Tasse, bis der Reis gerade seine Knusprigkeit verloren hat (ca. 30 Minuten).
• Nehmen Sie das Risotto vom Herd und würzen Sie es, bevor Sie die letzte Butter und den Parmesankäse unterrühren
• Mit den Pilzen belegen (ggf. aufwärmen) und nach Belieben mit etwas Parmesan garnieren

Dieses Kind wird es lieben, dieses Risotto zu essen, und es wird sich wie in einem Restaurant fühlen. Aufgrund der getrockneten Pilze kann es einige Zeit dauern, was es zur perfekten Option für besondere Anlässe wie Ostern macht.

Bereiten Sie Ihr besonderes fleischloses Osteressen zu

Sie müssen sich dieses Jahr nicht damit abfinden, vegetarische Alternativen zu finden und zu hoffen, dass die Nussburger erschwinglich sind. Sie können Ihre eigenen köstlichen fleischlosen Rezepte für das Osteressen zubereiten.

Die oben genannten Rezepte bieten eine Reihe von Vorlieben. Es gibt Nudelgerichte und solche, die hervorragend mit Gemüse und Kartoffeln harmonieren. Sie könnten sogar ein paar davon miteinander vermischen, zum Beispiel eine Kräutermischung mit dem Gemüse-Chili oder mediterrane Pasta.

Genießen Sie Ihr Osteressen auf Ihre Art. Machen Sie sich keine Gedanken darüber, was alle anderen essen, und machen Sie sich keine Gedanken darüber, ein besonderes Abendessen für Ihre ganze Familie zu veranstalten. Von der Vielfalt an Nährstoffen in diesen fleischlosen Gerichten werden Sie sicherlich profitieren und sie machen Spaß, egal ob Sie Vegetarier oder Fleischesser sind!

Wenn Sie sich vegan ernähren möchten, gibt es einige, die für Sie geeignet sind. Sie sollten sich aber auch unsere anderen veganen Rezepte ansehen.