10 Pfannkuchenrezepte für Diabetiker

Pfannkuchen sind berüchtigt dafür, mit Zucker gefüllt zu sein, Bissen von Schmiere. Es gibt diese Idee, dass sie ungesund sind und eine dieser Leckereien, die Sie am Ende einer Mahlzeit oder anstelle von Eiern zum Frühstück haben. Zu viele Leute sehen sie als Dickmacher und nicht geeignet für Diabetiker.

Sicher genug, einige der traditionellen Pfannkuchen nach amerikanischer oder europäischer Art sind voller Zucker und raffinierter Körner. Sie sind nicht die besten für die meisten Diäten da draußen, egal ob Sie abnehmen oder einfach nur gesund leben möchten. Sie sind sicherlich nicht gut für Diabetiker.

Aber das bedeutet nicht, dass Sie Pfannkuchen ganz aufgeben müssen. Es geht darum, gesündere Entscheidungen zu treffen – Substitutionen oder neue Zutaten zu finden, die ähnliche Aufgaben wie andere erfüllen. Sie werden überrascht sein, welche Arten von Pfannkuchen Sie zubereiten können. Viele werden überrascht sein, wie Gemüse und Obst anstelle von Dingen wie Zucker und Mehl verwendet werden können.

Hier ist ein Blick auf 10 Pfannkuchen, die Diabetiker probieren müssen. Sie werden jedes Mal einen Bissen vom Himmel bekommen, während Sie wissen, dass Ihre Gesundheit für Sie an erster Stelle steht.

Kochen Sie Ihre Pfannkuchen

Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gekocht haben oder nicht sicher sind, wie Sie sie richtig machen, müssen Sie die folgenden Schritte befolgen:

• Gießen Sie die Mischung, um den Pfannkuchen der gewünschten Größe zu machen
• Bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberseite des Pfannkuchens Blasen zu werfen beginnt
• Wenden Sie es mit einem Spatel (oder von Hand, wenn Sie können) und braten Sie es dann auf der anderen Seite, bis es gebräunt ist

Ihr Pfannkuchen ist fertig zum Essen! Pass auf, denn sie werden heiß!

Probieren Sie Blaubeer-Buchweizen-Pfannkuchen aus

Dies ist ein Rezept, das ein wenig Zucker enthält, aber nicht genug, um einige größere Gesundheitsprobleme zu verursachen. Sie können jederzeit auf natürliche Süßstoffe umsteigen, wenn Sie überhaupt kein Risiko eingehen möchten, oder Sie können den Zucker ganz weglassen, ohne den Geschmack stark zu verändern. Das verwendete Mehl ist Buchweizen, was dazu beiträgt, diese Pfannkuchen zu einer gesünderen Alternative zu machen.

Zutaten:

• ½ Tasse Buchweizenmehl
• ½ Tasse Vollkornmehl
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron und Salz
• 1 Ei, geschlagen
• 1 ¼ Tassen Sauermilch oder Buttermilch
• 1 EL Öl nach Wahl
• 1/4 TL Vanilleextrakt
• ¾ Tasse frische Blaubeeren (oder aufgetaute gefrorene Blaubeeren)

Methode:

• Mischen Sie die beiden Mehle, Zucker, Backpulver und Natron sowie Salz in einem Schlag und formen Sie in der Mitte eine Mulde, bevor Sie sie beiseite stellen
• Das Ei verquirlen und dann in einer anderen Schüssel Buttermilch, Vanille und Öl unterrühren
• Gießen Sie die Milchmischung in die Mulde der Mehlmischung und rühren Sie dann, bis sie kombiniert, aber klumpig ist
• Heidelbeeren dazugeben und umrühren
• Backen Sie Ihre Pfannkuchen und halten Sie sie in einem Ofen warm, bis alle gebacken sind und Sie bereit sind, sie zu servieren

Sie können mit einigen Blaubeeren oder etwas rohem Honig servieren. Achten Sie auf natürlichen Zucker, den Sie bekommen, besonders als erstes am Morgen!

Die perfekten Pfannkuchen ohne Zucker

Dieses Rezept kommt ganz ohne Zucker aus. Keine Sorge, denn sie schmecken nicht fad oder langweilig. Sie sind genau richtig und Sie können mit jedem Belag servieren, den Sie möchten.

Zutaten:

• 100 g Mehl
• 1 Ei, geschlagen
• 300 ml Milch, vorzugsweise Magermilch
• 1 TL Traubenkernöl

Methode:

• Sieben Sie das Mehl in Ihre Schüssel und fügen Sie dann das geschlagene Ei hinzu
• Fügen Sie nach und nach Ihre Milch hinzu und schlagen Sie, um einen glatten Teig zu erhalten
• 30-60 Minuten stehen lassen
• Verwenden Sie das Traubenkernöl für Ihre Pfanne und machen Sie Ihre Pfannkuchen gemäß den obigen Anweisungen

Fügen Sie etwas Obst hinzu, um die Zuckeraufnahme auf nur natürlichen Zucker zu beschränken. Sie können sich auch für etwas rohen Honig oder Ahornsirup entscheiden, aber Sie sollten auf die Menge achten. Diese Pfannkuchen für Diabetiker sind köstlich mit einer Beilage Speck, wenn Sie etwas Gesundes und Sättigendes zum Frühstück haben möchten.

Pfannkuchen mit Erdbeeren und Sahne

Was wäre, wenn Sie Pfannkuchen bekommen könnten, die sich ungezogen anfühlen? Diese werden süß sein, aber sie sind von Natur aus süß. Tatsächlich enthalten sie weniger Zucker als die meisten anderen Pfannkuchenrezepte, die Sie in Kochbüchern finden. Es ist Zeit für einen Erdbeer-Sahne-Stil.

Zutaten:

• 3 Tassen Erdbeeren, gehackt
• 1 EL Orangenschale, gerieben
• ¼ Tasse Orangensaft, plus 1 EL
• 1 Tasse Vollkornmehl
• ½ Tasse normales Mehl
• ¼ Tasse Haferkleie
• 2 EL Leinsamen
• 1 EL Zucker und Backpulver (Zucker optional)
• 1/4 TL Salz
• 1 ½ Tassen Milch, entrahmt
• 1 Ei, geschlagen
• 2 EL Rapsöl
• ¾ Tasse griechischer Frischkäse weich gemacht

Methode:

• Kombinieren Sie die Erdbeeren, die Schale und den Saft (außer den zusätzlichen Esslöffeln) in einer Schüssel und lassen Sie sie dann 20-30 Minuten stehen
• Mischen Sie Mehl, Samen, Backpulver, Zucker (falls verwendet) und Salz in einer anderen Schüssel
• In einer dritten Schüssel Ei, Milch und Öl vermischen
• Fügen Sie die Eiermischung der Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis sie mit ein paar Klumpen vermischt ist
• Machen Sie Ihre Pfannkuchen wie oben beschrieben und halten Sie sie in einem Ofen warm, bis die ganze Charge gekocht ist
• Kombinieren Sie den Frischkäse und den restlichen Saft in einer Schüssel und verteilen Sie sie über den Pfannkuchen, wobei Sie einige zusätzliche Erdbeeren darauf verteilen

Sie können Ihren eigenen griechischen Frischkäse herstellen, indem Sie etwas griechischen Joghurt und fettarmen Frischkäse miteinander vermischen. Sie müssen es probieren, um die beste Kombination für Sie zu finden! Weitere Informationen zu Käse für Diabetiker finden Sie  hier

Ricotta und Kürbispfannkuchen

Hätten Sie jemals gedacht, dass Kürbis gut für Pfannkuchen für Diabetiker geeignet wäre? Die meisten Leute haben nie darüber nachgedacht, aber ich habe gesagt, dass Sie überrascht sein werden, wie einige der Zutaten verwendet werden können. Hier ist ein Blick auf das beste Rezept mit Kürbis und Ricotta-Käse.

Zutaten:

• ½ Tasse Vollkornmehl
• 1TL Backpulver
• 1/2 TL Kürbisgewürz
• Prise Salz
• 2 Eiweiß
• ¼ Tasse Mandelmilch, Dosenkürbis und Ricotta-Käse
• 1 EL brauner Zucker oder Ersatz und Öl nach Wahl
• 1 1/2 TL Orangenschale, gerieben
• 1/2 TL Vanilleextrakt und Apfelessig
• 1 Orange
• 2TL Honig
• 1/2 TL Minze, frisch

Methode:

• Mehl mit Kürbisgewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen
• Eiweiß, Milch, Dosenkürbis, Zucker, Ricotta, Öl, 1 TL Schalen, Vanille und Essig in einer anderen Schüssel mischen
• Gießen Sie die Kürbismischung in das Mehl und rühren Sie, bis sie feucht ist; 10 Minuten stehen lassen, um die Aromen aufzunehmen
• Schälen und schneiden Sie Ihre Orange über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen, und drücken Sie dann den Saft aus der Schale über Ihre Segmente
• Fügen Sie Honig, Minze und die restliche Schale hinzu und rühren Sie um; Beiseite legen
• Backen Sie Ihre Pfannkuchen wie oben beschrieben

Mit der Orangenmischung über den Pfannkuchen servieren. Sie sollten einige dieser Pfannkuchen, die Sie haben, reduzieren, da der Orangensaft reich an natürlichem Zucker ist. Aus diesem Grund lohnt es sich, anstelle des braunen Zuckers nach einem Zuckerersatz zu suchen.

Wurst- und Maismehlpfannkuchen

Wenn es um das Frühstück geht, möchten Sie ein Pfannkuchenrezept finden, das nicht übermäßig süß ist. Hier kommen diese Wurst- und Maismehlpfannkuchen ins Spiel.

Zutaten:

• 1 Hühnerfrühstückswurst
• 1 Ei
• 2 EL Maismehl
• 1 TL Honig
• 2 EL Ahornsirup, am besten zuckerfrei

Methode:

• Schneiden Sie die Wurst in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine heiße Pfanne und kochen Sie sie, bis sie braun ist
• In einer Schüssel Ei, Honig und Maismehl mit einem Schneebesen verrühren und dann über die Wurst gießen
• Backen Sie wie einen normalen Pfannkuchen
• Mit dem Sirup darüber servieren

Anstatt den Sirup darüber zu gießen, kannst du ihn auch in eine kleine Schüssel geben. Sie können die Pfannkuchen stattdessen eintauchen, damit Sie nicht so viel davon aufnehmen. Aufgrund des herzhaften Geschmacks der Pfannkuchen können Sie entscheiden, dass Sie nichts Süßes dagegen haben möchten.

Schokoladenpfannkuchen für Diabetiker

Es ist an der Zeit, Ihren Pfannkuchen für Diabetiker etwas süßes Aroma hinzuzufügen. Diabetiker zu sein bedeutet nicht, dass Schokolade komplett von der Liste gestrichen ist. Sie müssen sich nur überlegen, wie Sie sie am besten verwenden und welche Schokoladensorte Sie wählen sollten. Diese Schokoladenpfannkuchen sind genau das, was der Arzt verordnet hat, wenn Sie sich nach Schokolade sehnen.

Zutaten:

• ¾ Tasse Mehl
• 3 EL Kakaopulver
• 2 EL Zucker oder Ersatz
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 Eiweiß, geschlagen
• 2 EL Öl nach Wahl
• 2 Tassen Erdbeeren, gehackt
• 2TL Puderzucker/Puderzucker (optional)

Methode:

• Mehl mit Zuckerersatz, Kakaopulver, Natron und Salz mischen
• Eiweiß, Buttermilch und Öl in einer zweiten Schüssel verrühren
• Rühren Sie die Eiermischung in das Mehl und rühren Sie, bis alles vermischt ist
• Machen Sie die Pfannkuchen wie oben beschrieben

Servieren Sie Ihre Pfannkuchen mit den Erdbeeren und Puderzucker darüber. Du brauchst den Puderzucker wirklich nicht, wenn du nicht willst. Möglicherweise müssen Sie die Hitze reduzieren, um die Pfannkuchen zu backen. Das Kakaopulver benötigt keine so hohe Hitze und trägt dazu bei, das Garen der restlichen Zutaten zu verbessern.

Pfannkuchen mit Honig und Hafer

Ein weiterer beliebter Nahrungsersatz ist Hafer. Sie lassen sich leicht zu fast jedem Gericht hinzufügen, und Sie werden den Unterschied kaum bemerken. Der beste Honig für dieses Rezept ist roher. Es ist eine völlig natürliche Form, die bei den Zuckerspitzen helfen wird.

Zutaten:

• 1 ¼ Tassen Hafer
• 1 Tasse Mehl nach Wahl (Sie können Vollkorn- und Weißmehl miteinander mischen, wenn Sie möchten)
• 1 EL Backpulver
• Prise Salz
• 3 Eiweiß
• 2 ¼ Tassen Buttermilch
• 2 EL Öl nach Wahl
• 1 EL Honig
• 1TL Vanilleextrakt
• Erdbeeren zum Servieren
• Sirup zum Servieren, optional

Methode:

• Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver mischen und in der Mitte eine Mulde formen
• Die Eier in einer Schüssel schlagen und dann Buttermilch, Honig, Extrakt und Öl einrühren
• Gießen Sie die Eier in die Mitte des Mehls und rühren Sie um, um zu kombinieren
• Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 15-30 Minuten stehen, damit die Haferflocken etwas weicher werden
• Machen Sie die Pfannkuchen wie oben beschrieben und halten Sie sie im Ofen warm, bis der Rest fertig ist
• Mit Erdbeeren und Sirup servieren

Sie können diese so servieren, wie Sie möchten. Gehacktes Obst ist die gesündeste Option, aber diese Pfannkuchen für Diabetiker können auch gut mit etwas Speck an der Seite funktionieren.

Easy Peasy Bananenpfannkuchen

Was wäre, wenn Sie Zucker und Mehl aus Pfannkuchen für Diabetiker entfernen könnten? Hier kommt dieses paläofreundliche Rezept ins Spiel. Sie sind diät- und diabetikerfreundlich und benötigen nur zwei Zutaten.

Zutaten:

• 1 Ei
• 1 Banane

Methode:

• Banane in einer Schüssel zerdrücken
• Fügen Sie das Ei hinzu und kombinieren Sie es vollständig
• Machen Sie Ihre Pfannkuchen wie gewohnt auf dem Herd

Es ist wirklich so einfach. Möglicherweise möchten Sie die Konsistenz der Pfannkuchen ändern. Einige Leute finden, dass zwei Eier mit einer Banane besser sind, und andere finden, dass sie zwei Bananen für jedes Ei brauchen.

Aus den oben genannten Zutaten erhalten Sie ungefähr drei Pfannkuchen. Halten Sie sie im Ofen warm, während Sie den Rest zubereiten, da sie ihre Wärme schnell verlieren.

Blaubeer-Muffin-Pfannkuchen

Wie wäre es, Blaubeermuffins und Pfannkuchen für Diabetiker zusammen zu mischen? Dies ist ein weiteres schnelles und einfaches Rezept, das die Kinder absolut genießen werden. Alles, was sie sehen, sind Pfannkuchen. Sie werden nicht erkennen, dass sie perfekt für Diabetiker sind.

Zutaten:

• 200 g Vollkornmehl
• 1TL Backpulver
• 1 Ei, geschlagen
• 250 ml Milch, entrahmt
• 1TL Vanilleextrakt
• 200 g Blaubeeren, frisch oder gefroren und aufgetaut
• 2TL Öl nach Wahl
• 1TL Puderzucker nach Belieben

Methode:

• Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Mulde formen
• Schlagen Sie die flüssigen Zutaten in einer anderen Schüssel zusammen
• Die Eier nach und nach zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren
• Lassen Sie den Teig einige Minuten stehen und fügen Sie dann die Hälfte der Blaubeeren hinzu
• Zerdrücken Sie die andere Hälfte der Blaubeeren und fügen Sie sie der Mischung hinzu und rühren Sie sie vollständig um, um sie zu kombinieren
• Machen Sie Ihre Pfannkuchen wie oben beschrieben

Mit einigen Blaubeeren bestreut und etwas Crème Fraiche oder griechischem Joghurt servieren. Sie können auch mit Puderzucker bestreuen, wenn Sie diesen verwenden möchten.

Zimt- und Haferpfannkuchen

Für das endgültige Rezept ist es eine Überlegung wert, es über Nacht ruhen zu lassen, nachdem Sie den Teig zubereitet haben. Dadurch wird der Hafer etwas weicher und verhindert, dass Pfannkuchen für Diabetiker zu zäh werden. Sie können zusätzliche Pfannkuchen im Gefrierschrank aufbewahren, wenn Sie zu viel machen oder eines Tages ein schnelles Frühstück für die Kinder wünschen.

Zutaten:

• 1 ½ Tassen Milch, entrahmt
• 1 Ei
• 2 EL Öl nach Wahl
• 1TL Vanilleextrakt
• 2 ½ Tassen Hafer-Zimt-Pfannkuchenmischung unten

Zutaten für die Mischung:

• 2 2/3 Tassen Vollkornmehl
• 1 ½ Tassen Hafer
• ¼ Tasse brauner Zucker
• ¼ Tasse Süßstoff nach Wahl
• 2 EL Backpulver
• 2TL Zimt
• 1/2 TL Salz

Methode:

• Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zimt- und Haferpfannkuchen, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. diese kann bis zu einem Monat gespeichert werden
• Milch, Öl, Extrakt und Ei in einer Schüssel verquirlen
• Gießen Sie die Eier in die Pfannkuchenmischung und rühren Sie, bis sie mit ein paar Klumpen vermischt sind
• Machen Sie die Pfannkuchen wie oben beschrieben

So einfach zaubern Sie leckere Pfannkuchen für Diabetiker. Wer möchte, kann mit ein paar Äpfeln und etwas zuckerarmem Joghurt toppen.

Es ist Zeit, Ihr Frühstück und Ihre Desserts wieder zu genießen

Als Diabetiker haben Sie vielleicht gedacht, dass viele Lebensmittel nicht auf der Liste stehen. Das ist nicht der Fall. Es geht nur darum, nach Wendungen zu suchen, um Frühstücke und Desserts zu kreieren, die viel gesünder für Sie sind. Diese Pfannkuchen sind vollkommen in Ordnung für alle anderen im Haus, auch wenn sie nicht Diabetiker sind. Tatsächlich können sie viel gesünder sein.

Jetzt ist es an der Zeit zu entscheiden, welche Art von Pfannkuchen für Diabetiker Sie zubereiten möchten. Es gibt einfach so viele köstliche Optionen oben. Ich schlage vor, einfach mit dem Pfannkuchen aus zwei Zutaten zu beginnen und dann einige der kniffligeren Optionen auszuprobieren.