10 nahrhafte Rezepte zum Genießen von Shirataki-Nudeln

Shirataki-Nudeln sind dünne japanische Nudeln, die gut zu Pfannengerichten und Sushi-Gerichten passen. Sie sind einfach zuzubereiten und zu verwenden, aber man kann auch relativ schnell keine Ideen mehr haben. Es ist Zeit, Ihrem Leben noch mehr Abenteuer hinzuzufügen.

Diese 10 Rezepte sind alle gesund und verwenden die Shirataki-Nudeln auf eine Weise, die Sie sich nicht immer vorstellen können. Haben Sie wieder Spaß beim Essen und entdecken Sie eine neue Liebe zur gesunden Ernährung.

Sesam-Shirataki-Nudeln

Beginnen wir mit etwas Einfachem, aber Leckerem. Sie sind extrem schnell gemacht. Du wartest nur auf die Nudeln!

Zutaten:

• 6 Packungen Shirataki-Nudeln
• ¼ Tasse Sojasauce
• 2 EL Zucker
• 1 EL Knoblauch, zerdrückt
• 1 EL Ingwer, zerstoßen
• 2 EL Reisessig
• 3 EL geröstetes Sesamöl
• 1/2 TL scharfes Chiliöl
• 2 EL Wasser
• ½ Tasse Karotten, gerieben
• ½ Tasse Paprika (Farbe nach Wahl), in Scheiben geschnitten
• 6 Frühlingszwiebeln, gehackt

Methode:

• Etwas Wasser aufkochen, die Nudeln dazugeben und einige Minuten kochen lassen
• Erhitzen Sie nun eine Pfanne bei starker Hitze, geben Sie die abgetropften Nudeln hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie quietschen und trocken sind
• In der Zwischenzeit Sauce, Zucker, Knoblauch, Öle, Ingwer und Wasser in einer Schüssel verrühren
• Das Gemüse zur Ölmischung geben und dann die Nudeln dazugeben
• Vollständig bestreichen und mit einigen Sesamkörnern würzen.

Das schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.

Veganfreundliches Pad Thai mit Shirataki-Nudeln

Dies ist eine weitere vegetarische Mahlzeit und eignet sich auch für einen vollständig veganen Lebensstil. IT ist eine weitere Option, die extrem einfach umzusetzen ist.

Zutaten:

• 6 Packungen Shirataki-Nudeln
• ½ Tasse Schalotten, dünn gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/2 TL zerstoßener roter Pfeffer
• 1 EL Knoblauch, zerdrückt
• 1 EL Ingwer, zerstoßen
• 1 Tasse Sojasprossen
• 6 Unzen weicher Tofu
• 2 EL Koriander, gehackt
• 2 EL Erdnüsse, gehackt
• Sriracha, nach Geschmack
• Limettenspalten

Zutaten für die Soße:

• ¼ Tasse feuchte Tamarinde
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 1 Würfel Pilzbrühe
• ¼ Tasse Sojasauce, plus 1 EL
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 2 EL Zucker
• 1 EL Erdnussbutterersatz

Methode:

• Bereiten Sie Ihre Nudeln vor, indem Sie sie eine Minute lang in Wasser kochen und dann abgießen
• Die Nudeln im Wok bei starker Hitze trocken braten und dann beiseite stellen
• Die Tamarinde in kochendem Wasser mit der Bouillon mindestens 15 Minuten lang einweichen, dabei ab und zu verquirlen und zerstampfen
• Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, die gesamte Flüssigkeit herausdrücken und die Kerne und Stiele entfernen
• Sojasauce, Zucker und Erdnussbutter zur Tamarinde geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
• Geben Sie in der Zwischenzeit bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Antihaftspray oder Öl in einen Wok und geben Sie die Schalotten und das Eiweiß der Frühlingszwiebeln hinein
• Braten Sie die Schalotten ein paar Minuten lang an, fügen Sie dann die roten Paprikaschoten, Gewürze und Sojasprossen hinzu und kochen Sie das Ganze noch eine Minute lang
• Fügen Sie die Nudeln und den Tofu hinzu und vermischen Sie alles, bis der Tofu zerfällt und wie ein Rührei aussieht
• Den Rest der Frühlingszwiebeln und die Soße dazugeben und gut vermischen

Mit Erdnüssen und Koriander garnieren und mit Sriracha und Limettenschnitzen servieren.

Chicken Pad Siehe Ew

Wenn Sie etwas Leckeres und Abnehmfreundliches wollen, ist dies das Rezept, das Sie ausprobieren möchten. Sie können es glutenfrei machen, indem Sie im Supermarkt die richtigen Saucen auswählen.

Zutaten:

• 6 EL dunkle Sojasauce
• 6 EL Austernsauce
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL weißer Essig
• 2 EL Zucker
• 6 Päckchen Shirataki-Nudeln
• 12 Unzen Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Pfund Brokkoli
• 2 Eier, Rührei

Methode:

• In einer Schüssel alle Soßen, den Essig und den Zucker verquirlen und beiseite stellen
• Die Nudeln abgießen, mit heißem Wasser abspülen und dann bei starker Hitze in einen Wok geben, bis sie trocken sind, und dann zur Seite stellen
• Geben Sie im gleichen Wok das Hähnchen und den Knoblauch hinzu, kochen Sie, bis das Hähnchen fast gar ist, und legen Sie es dann zusammen mit den Nudeln beiseite
• Geben Sie den Brokkoli in den Wok und kochen Sie ihn, bis er zusammenfällt. Geben Sie dann die Nudeln hinein
• Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie, bis sie kaum gar sind
• Geben Sie nun die Nudeln und alles andere beiseite (einschließlich der Soße) in den Wok und vermischen Sie alles.

Das schmeckt viel besser, wenn es warm serviert wird. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einer Garnitur aus Koriander servieren.

Kung Pao Shirataki-Nudeln und Hühnchen

Wie wäre es mit Shirataki-Nudeln im Kung-Pao-Stil? Es ist nicht nötig, eine Soße im Glas im Supermarkt zu kaufen. Es ist Zeit, Ihre gesunde Version zu erstellen.

Zutaten:

• 1 Pfund Hähnchenbrust, gewürfelt
• 6 Packungen Shirataki-Nudeln
• 1 TL Öl nach Wahl
• 8-10 getrocknete rote Chilis, je nach Schärfevorliebe
• 6 Unzen Pilze, gehackt
• 2 Paprika (Farben nach Wahl), gehackt
• ¼ Tasse Erdnüsse
• 2 Frühlingszwiebeln, nur das Grün, gehackt

Zutaten für die Marinade:

• 2 EL Sojasauce
• 1 EL trockener Sherry
• 2 TL Maisstärke
• Zutaten für die Soße
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• 6 EL Sojasauce
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Sherry
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Hoisinsauce
• 2 EL Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 2 TL Szechuan-Pfefferkörner, gemahlen

Methode:

• Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen, dann das Hähnchen dazugeben und 20 Minuten ruhen lassen
• In der Zwischenzeit die Nudeln abtropfen lassen und einige Minuten in einer Pfanne kochen, erneut abtropfen lassen und dann beiseite stellen
• Alle Saucenzutaten in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen
• Geben Sie in einem großen Wok bei starker Hitze das Öl hinzu, um die Pfanne zu bedecken, und fügen Sie dann die Chilis hinzu und braten Sie, bis braune Flecken erscheinen
• Fügen Sie die Pilze und Paprika sowie das marinierte Hähnchen hinzu (keine zusätzliche Marinade) und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang
• Fügen Sie die Soße und die Erdnüsse hinzu und lassen Sie das Ganze noch ein paar Minuten kochen

Die Mischung mit den Frühlingszwiebeln garnieren und noch warm servieren. Sie müssen Ihr Huhn ablüften lassen, da die Mischung extrem rauchig wird.

Cremige Spinat-Shirataki-Nudeln

Nicht alle Gerichte müssen orientalischer Natur sein. Es gibt einige, die mediterraner wirken, aber die Shirataki-Nudeln durch normale Nudeln ersetzen. Hier ist ein Blick auf ein köstliches Gericht, das Sie unbedingt unbedingt probieren sollten.

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe
• Öl Ihrer Wahl
• 1 Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
• ½ Tasse Brühe
• ½ Tasse Milch
• 2 EL Nährhefe
• 1 TL gemahlene Zwiebel
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 6 Packungen Shirataki-Nudeln (wenn Sie Spinat-Shirataki-Nudeln finden, die noch besser sind)
• 1 Packung gefrorener Spinat
• ½ Zwiebel, gehackt
• 12 Unzen Pilze, gehackt
• 1 Tasse gefrorene Erbsen

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 450F vor
• Den Knoblauch mit etwas Öl beträufeln, in Folie einwickeln und 30 Minuten kochen lassen
• In einen Topf etwas Salzwasser geben und zum Kochen bringen, dann die Blumenkohlröschen dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen
• Den Blumenkohl herausnehmen, in einen Mixer geben und Brühe, Milch, Hefe und Gewürze hinzufügen
• Entfernen Sie den Knoblauch von der Zwiebel, lassen Sie ihn kochen und drücken Sie dann die Nelken in den Mixer
• Die Knoblauch-Blumenkohl-Mischung pürieren, bis eine glatte Masse entsteht
• Bereiten Sie die Nudeln vor, indem Sie sie einige Minuten in Wasser kochen, dann bei starker Hitze in einen Wok geben, trocknen lassen und beiseite stellen
• Geben Sie den Spinat in einen mikrowellengeeigneten Behälter und lassen Sie ihn 4 Minuten lang schmoren, bis er aufgetaut ist. alternativ auch alleine auftauen lassen
• Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Spinat, entsorgen Sie ihn und legen Sie den Spinat beiseite
• Einen Topf mit Öl besprühen, die Pilze und Zwiebeln dazugeben und 5–8 Minuten kochen lassen
• Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dann kochen, bis das Wasser verdunstet ist
• Fügen Sie die Blumenkohlsauce mit den Nudeln, dem Spinat und den Erbsen hinzu und kochen Sie, bis alles gut erhitzt ist

Wenn Sie möchten, können Sie die Soße auch am Vortag zubereiten. Das ist köstlich für eine Dinnerparty als etwas Einzigartiges. Deine Freunde werden alle nach dem Rezept fragen.

Shirataki-Pfanne

Natürlich darf auch ein Pfannengericht nicht fehlen. Sie sind es wahrscheinlich gewohnt, Saucen aus Gläsern zu verwenden, und hier ist es etwas anders. Genießen Sie eine gesündere Pfannengerichte.

Zutaten:

• 2 Packungen Shirataki-Nudeln
• 1 Hähnchenbrust
• 1 Stück Ingwer
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 4 Schalotten, gehackt
• 1-2 rote Chilis nach Geschmack, in Scheiben geschnitten
• Eine halbe rote, gelbe und orange Paprika, in Scheiben geschnitten
• 4 Shiitake-Pilze, gehackt
• 1 EL Sake
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1 EL Erdnussöl
• Geschnittene Frühlingszwiebeln und Sesamöl zum Garnieren und Servieren

Zutaten für die Marinade:

• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Sake
• 1/2 TL Kokosblütenzucker
• Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Maisstärke
• 1 TL Erdnussöl

Methode:

• Bereiten Sie die Nudeln vor, indem Sie das Wasser einige Minuten lang abspülen und kochen. Lassen Sie es dabei trocknen, während Sie den Rest zubereiten
• Bestreichen Sie das Huhn mit etwas Backpulver und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es gründlich abspülen und trocken tupfen
• Alle Zutaten für die Marinade zusammen in eine Schüssel geben
• Das Hähnchen in Streifen schneiden und 15 Minuten marinieren
• Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor, um die 3 Frittierchargen vorzubereiten
• Bei mittlerer bis hoher Hitze einen Wok erhitzen und einen halben Esslöffel hineingeben. aus Öl
• Die Hälfte der Schalotten und des Ingwers in das Öl geben, bis es anfängt zu bräunen
• Die Hälfte des Knoblauchs und der Chilis hinzufügen und eine weitere Minute braten
• Fügen Sie das gesamte Hühnchen und anschließend den Sake hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang (es kann sein, dass etwas Rosa übrig bleibt, was für den Moment in Ordnung ist).
• Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen
• Wischen Sie den Wok ab und erhitzen Sie ihn erneut mit dem restlichen Öl
• Das restliche Gemüse zusammen mit den Pilzen und Paprika dazugeben und eine Minute kochen lassen
• Die Nudeln und zwei Sojasaucen hinzufügen und noch ein paar Minuten braten
• Legen Sie das Hähnchen wieder hinein und garen Sie es, bis es gar ist

Noch heiß mit einer Garnitur aus Frühlingszwiebeln und Sesamöl servieren. Wenn Sie allergisch gegen Erdnussöl sind, ist Sesamöl eine gute Alternative für einen orientalischen Geschmack.

Shirataki-Sesam-Nudeln

Lassen Sie uns nach ein paar zeitaufwändigen Gerichten ein weiteres sehr einfaches Gericht zubereiten. Dies eignet sich hervorragend für Abende, an denen Sie direkt nach der Arbeit zu Abend essen möchten.

Zutaten:

• 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 Päckchen Shirataki-Nudeln
• 1 EL Erdnussbutter
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 3/4 TL rote Paprikaflocken
• 1 TL Sesamkörner, geröstet
• 1-2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Methode:

• Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen
• In einer Schüssel die Erdnussbutter mit den Paprikaflocken, Soja und Sesamöl verquirlen und beiseite stellen
• Die Zucchini in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind
• Die Nudeln dazugeben und heiß kochen
• Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie dann die Erdnussbuttermischung hinzu und kochen Sie, bis die Sauce leicht Blasen wirft
• In eine Schüssel geben und mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln belegen

Sie können in dieser Mahlzeit Tofu verwenden, wenn Sie eine vegane Proteinoption hinzufügen möchten. Sie können auch Hähnchenbrust oder Lachs verwenden, wenn Sie eine nicht-vegane oder nicht-vegetarische Variante hinzufügen möchten.

Wundernudeln nach Pad-Thai-Art

Shirataki-Nudeln werden manchmal auch unter dem Markennamen Miracle-Nudeln bezeichnet. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine andere Marke verwenden.

Zutaten:

• 2 EL Öl nach Wahl
• 2 Packungen Miracle-Nudeln
• ½ Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• ½ rote Paprika, gehackt
• 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• ½ Tasse Tofu (oder Hähnchenbrust/Schweinefleisch, wenn Sie möchten)
• 2 Eier (entfernen Sie, wenn Sie eine vegane Variante wünschen)
• 1/2 TL rote Paprikaflocken

Zutaten für die Soße:

• 1/3 Tasse Kokosmilch
• 3 EL Erdnussbutter (oder Ersatz)
• 2 EL Tamarindenpaste
• 1 EL Sojasauce
• 1/2 EL Reisessig
• 1/2 EL. Sesamöl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 TL Zuckerersatz
• 1/2 TL Kreuzkümmel, getrocknet
• 1/2 TL Koriander, getrocknet
• 1/2 EL Sriracha-Sauce oder nach Geschmack
• 1/2 TL rote Paprikaflocken

Zum Garnieren:

• Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• Erdnüsse, zerkleinert
• Limettenspalten

Methode:

• Bereiten Sie Ihre Nudeln nach Packungsanleitung zu
• Alle Saucenzutaten verquirlen und dann beiseite stellen
• In einem Wok das Öl erhitzen und dann einen halben Teelöffel rote Paprikaflocken und die Zwiebel hinzufügen und leicht bräunen lassen
• Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie, bis sie nicht mehr roh riecht
• Tofu/Hähnchen dazugeben und braten, bis es braun ist
• Fügen Sie die Eier und das Rührei hinzu und fügen Sie dann den Brokkoli und die rote Paprika hinzu
• Mit Salz abschmecken und kochen, bis das Gemüse noch etwas knackig ist
• Fügen Sie die Nudeln hinzu und gießen Sie die Soße hinein, damit die Nudeln die Soße aufnehmen können

Mit den oben aufgeführten Zutaten garnieren und noch warm servieren. Dies ist das perfekte Gericht, wenn Sie Gäste bedienen, und Ihre Kinder werden den Geschmack eines chinesischen Essens zum Mitnehmen ohne die ungesunden Elemente lieben.

Sukiyaki-Shirataki-Nudeln

Dieses schnelle Rezept ist für ein bis zwei Personen geeignet, im Vergleich zu allen anderen, die für einen ganzen Haushalt reichen. Es eignet sich perfekt zum Zubereiten für das Mittagessen, da es in den Kühlschrank gestellt und für später aufbewahrt werden kann.

Zutaten:

• 1 Karotte, in Stifte geschnitten
• 1 Zucchini, in Stifte geschnitten
• Eine Handvoll Edamame-Bohnen, geschält
• 1 Packung Shirataki-Nudeln
• 250 ml Super-Dashi (2 TL Dashi-Granulat in einem Liter Wasser aufgelöst)
• ¼ Tasse Sojasauce
• 40 ml Mirin
• 3/4 EL Sake
• 1 EL Zucker

Methode:

• Das Super-Dashi mit Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker in einem Topf vermischen und kochen lassen; Vom Herd nehmen und beiseite stellen
• Etwas Öl in einem Wok erhitzen, dann die Karotten dazugeben und eine Minute kochen lassen
• Die Zucchini hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen
• Das Gemüse herausnehmen und die Soße mit den Nudeln in den Wok geben und kochen, bis die Soße vollständig aufgesogen ist
• Das Gemüse mit dem Edamame wieder dazugeben und vollständig durchrühren

Mit einer Garnitur aus Sesamkörnern servieren, um den orientalischen Touch abzurunden.

Shirataki-Nudel-Gewürzsalat

Es ist an der Zeit, etwas zu tun, das Sie ganz einfach mit sich herumtragen können. Dies ist das Rezept, das Sie auf ein Picknick mitnehmen.

Zutaten:

• 1 Packung Shirataki-Nudeln
• 50 g Kochschinken, gehackt
• 1/3 einer Gurke, entkernt und gehackt
• 1 kleine Karotte, gehackt
• 6 Kirschtomaten, halbiert

Zutaten für die Soße:

• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1/2 EL Sesamöl
• 3/4 EL
• 1/3 TL Karatschi-Pulver
• Eine Prise schwarzer Sesam
• 1/2 TL Chilipaste oder nach Geschmack

Methode:

• Mischen Sie die Saucenzutaten in einer Schüssel mit einem Mixer und testen Sie dabei die Schärfe, die Ihrem Geschmack entspricht
• Die Nudeln abspülen und dann einige Minuten in Wasser kochen
• Die Nudeln abgießen und abkühlen lassen, bevor sie in kleinere, mundgerechte Streifen geschnitten werden
• In einer Salatschüssel das Gemüse und die Soße vermischen und vollständig damit bestreichen

Packen Sie alles in Ihrer tragbaren Schüssel zusammen, damit Sie alles mit zur Arbeit nehmen können.

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