10 ausgefallene Abendessen-Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können

Viele Leute veranstalten gerne Dinnerpartys oder laden einfach Gäste zum Abendessen ein. Meistens servieren sie einfache und vertraute Gerichte, die schmackhaft sind und weniger Aufwand erfordern. Aber es gibt Zeiten, in denen die Leute etwas Ausgefallenes zaubern möchten, um ihren Gästen zu dienen. In solchen Fällen ist es hilfreich, einige Rezepte aus verschiedenen Quellen zu befolgen. In diesem Artikel gehen wir einige ausgefallene Rezepte für Abendessen durch, die Sie zu Hause ausprobieren können. All dies sind Restaurant-würdige Rezepte, die gut aussehen und noch besser schmecken.

Doppelt geräucherter Lachs

Zutaten:

• 2 Hickory- oder Apfelholzspäne
• 2 Lachsfilets mit Haut (frisch oder gefroren)
• 2 Scheiben Räucherlachs
• 2 TL frischer Dillkraut
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Schritte:

• Für dieses Gericht benötigen Sie einen Räucherofen, um die Holzspäne zu platzieren. Weichen Sie die Holzspäne etwa 60 Minuten in Wasser ein und lassen Sie sie dann abtropfen, bevor Sie sie verwenden.
• Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Seite der Filets horizontal auf, um eine Tasche zu bilden, und achten Sie darauf, dass Sie die andere Seite nicht durchschneiden.
• Die Lachstasche mit einer Scheibe Räucherlachs und etwa 1-2 Teelöffeln Dill füllen. Dann die Oberseite der Filets mit Zitronensaft und dem restlichen Dill bestreichen. Zum Schluss die Filets mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Legen Sie in Ihren Smoker einige vorgewärmte Kohlen, die Holzstücke (bereits abgetropft) und die Wasserpfanne. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und stellen Sie einen Grillrost darüber.
• Legen Sie die Lachsfilets vorsichtig mit der Hautseite auf den Grill. Decken Sie den Grill ab und lassen Sie den Fisch etwa eine halbe Stunde räuchern. Mit Sauce und Beilage nach Wahl servieren.

Würzige Schweinekoteletts auf der Pfanne

Zutaten:

• 3/4 Tasse Vollkornmais (gefroren und lose verpackt)
• 3/4 Tasse Tomaten und grüne Chilis
• 1⁄4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1⁄8 TL scharfe Paprikasauce (abgefüllt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 Schweinelendenkoteletts (ohne Knochen)
• 1⁄4 TL Chilipulver
• 1 TL Speiseöl
• 1 kleine Zwiebel (in dünne Spalten geschnitten)
• 1/2 EL frischer Koriander (gehackt)

Schritte:

• Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel Mais, Tomaten, gemahlenen Kreuzkümmel, scharfe Paprikasoße und Knoblauch. Stellen Sie diese Mischung vorerst beiseite.
• Chilipulver auf beiden Seiten der Schweinekoteletts streuen.
• Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
• Braten Sie die Schweinekoteletts, bis jede Seite eine goldbraune Farbe hat. Nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und bewahren Sie das Bratenfett auf.
• Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne. Kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang und fügen Sie dann die zuvor zubereitete Mischung hinzu.
• Die Schweinekoteletts auf die Sauce legen und zum Kochen bringen.
• Reduzieren Sie die Hitze wieder, decken Sie das Gericht ab und lassen Sie es dann etwa 10-15 Minuten köcheln.
• Nimm die Schweinekoteletts aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Etwas Koriander in die Sauce rühren und mit den Schweinekoteletts servieren.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Brokkoli

Zutaten:

• 2 Scheiben Sandwichbrot, (gewürfelt)
• 1/4 Tasse geschnittener Feinkostschinken (grob gehackt)
• 1/4 TL geriebener Salbei (getrocknet)
• 2 EL Olivenöl
• Grobes Salz
• Gemahlener Pfeffer
• 2 Hähnchenbrusthälften (ohne Knochen und ohne Haut)
• 1 1/4 Tassen Brokkoliröschen
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1/2 EL Weißweinessig

Schritte:

• Machen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel Ihre Füllung. Fügen Sie Brot, Schinken, getrockneten Salbei und Olivenöl hinzu. Mischen Sie sie, würzen Sie sie mit grobem Salz und Pfeffer und stellen Sie sie dann beiseite.
• Schneiden Sie die Seite des Huhns horizontal, um eine Tiefe zu erzeugen
• Füllen Sie die Hühnchentasche mit der zuvor zubereiteten Füllung und würzen Sie sie dann mit Salz und Pfeffer.
• Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie vorsichtig das Huhn hinzu und kochen Sie es, bis es goldbraun ist. Wenn eine Seite bereits gebräunt ist, wenden Sie sie, decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze. Braten Sie das Hähnchen weitere 6-10 Minuten und geben Sie es dann auf einen Teller.
• Geben Sie mehr Öl in die Pfanne und fügen Sie den Knoblauch und den Brokkoli hinzu.
• Das Gemüse ein paar Minuten schwenken und dann den Essig hinzufügen.
• Den Brokkoli auf den Teller geben und servieren.

Salat mit in Wasabi gebratenem Thunfisch

Zutaten:

• 4 Unzen Thunfischsteaks in Sushi-Qualität (frisch)
• 1/2 EL Wasabipulver
• 1 EL Pflanzenöl
• 1/2 EL Sojasauce
• 1/2 Avocado (in Scheiben geschnitten)
• 1⁄4 Tasse Daikon-Rettich (geschreddert)
• 1 Tasse Blattsalat
• 1 EL Reisweinessig
• eingelegter Ingwer (Garnitur)

Schritte:

• Mischen Sie Sojasauce und Wasabipulver zu einer Paste.
• Reiben Sie die Paste auf die Seiten der Thunfischsteaks.
• Etwas Öl in einer mittelgroßen bis großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Braten Sie jede Seite des Thunfischs einige Sekunden lang an, um eine Kruste zu erhalten.
• Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden und dann beiseite stellen.
• Den Salat schön auf einem Teller anrichten und mit Avocado, Rettich und Ingwer garnieren. Dann die Thunfischscheiben darauf legen.
• In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Öl, Essig und etwas Ingwersaft vermengen und mischen. Die Mischung über den Salat träufeln und genießen!

Elegante gegrillte Hummerschwänze

Zutaten:

• 2 Hummerschwänze (jeweils 8 Unzen)
• 1/2 TL Orangenschale (fein geraspelt)
• 1/4 TL Chilipulver
• 1/2 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1/8 Tasse Butter
• Butterschmalz (optional)

Schritte:

• Heizen Sie den Grill vor, während Sie die Hummerschwänze zubereiten. Durch die Hummerschwänze schneiden, um sie zu schmettern. Spreizen Sie die Schwänze auseinander und legen Sie sie (Fleischseite nach oben) auf den Rost Ihres Broilers.
• In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Kochen Sie den Knoblauch, die Orangenschale und das Chilipulver bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa eine halbe Minute lang.
• Streichen Sie die Mischung über das Fleisch auf den Hummerschwänzen.
• Braten Sie die Hummerschwänze, bis das Fleisch vollständig ist. Heiß servieren, Sie können das Gericht sogar mit geklärter Butter servieren.

Gewürzte Lammkeule

Zutaten:

• 1/2 EL Olivenöl
• 3 Pfund Lammkeule (mit Knochen)
• 3 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
• Koscheres Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone (dünn geschnitten)
• 3 Rosmarinzweige (frisch)

Schritte:

• Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und reiben Sie etwas Öl auf ein umrandetes Backblech.
• Mit einem Schälmesser überall in die Lammkeule tiefe Schlitze schneiden.
• Knoblauchstücke in die Schlitze füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Lassen Sie die Lammkeule etwa 45-60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
• Legen Sie die Zitronenscheiben auf das Blech und achten Sie darauf, dass sie sich leicht überlappen, und bedecken Sie sie mit den Rosmarinzweigen. Legen Sie das Lamm auf das Backblech und garnieren Sie es mit mehr Rosmarin.
• Das Lamm im Ofen etwa 1 Stunde und 45 Minuten braten. Dabei den Bratensaft alle 15 Minuten oder so begießen.
• Das Lamm aus dem Ofen nehmen, locker mit einer sauberen Folie abdecken und 15-30 Minuten ruhen lassen.
• Das Lamm in Scheiben schneiden und warm servieren.

Knusprige Prime Rib

Zutaten:

• 10 Pfund stehender Rippenbraten (das obere Fett abschneiden)
• 1 Packung trockene Zwiebelsuppenmischung
• 1 EL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 4 Tassen Steinsalz
• 4 Tassen Allzweckmehl
• 1 EL getrockneter Rosmarin (zerstoßen)
• 1 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Meerrettich (zubereitet)
• 3/4 Tasse Soße zum Servieren

Schritte:

• Ofen auf 450° F vorheizen.
• Spülen Sie den Braten ab und tupfen Sie ihn dann mit Küchenpapier trocken.
• In einer kleinen Schüssel die Paprika-Zwiebel-Suppenmischung mischen. Reiben Sie die trockene Mischung über den ganzen Braten und legen Sie ihn dann auf ein Backblech. Lassen Sie es etwa 45-60 Minuten ruhen.
• In einer anderen Schüssel Salz, Rosmarin und Mehl mischen. Gießen Sie nach und nach Wasser in die Mischung, um eine klebrige Paste zu erhalten.
• Die Paste auf dem Boden einer Bratpfanne dick verteilen.
• Legen Sie den Braten mit den Knochen nach unten in die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig mit dem Teig bedeckt ist.
• Bei Bedarf mehr Teig zum Fleisch geben. Stecken Sie dann ein Fleischthermometer in den Braten und positionieren Sie die Lehre gut sichtbar.
• Im Ofen etwa 15-20 Minuten backen. Nehmen Sie es heraus und flicken Sie alle Brüche in der Beschichtung mit dem Teig.
• Schieben Sie den Braten wieder in den Ofen, bis seine Innentemperatur auf 130 °F steigt.
• Den Braten aus dem Ofen nehmen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Schneide die Kruste vorsichtig ab und schneide sie in die gewünschte Dicke.
• Mit Soße servieren.

Garnelen-Bruschetta und Salat

Zutaten:

• 1/2 Fenchelknolle (dünn geschnitten), grüne Wedel zurückbehalten
• 1/2 EL Dill (grob gehackt)
• 1/4 Zitrone (Schale und Saft)
• 1/2 EL Olivenöl
• 2 kleine Scheiben Vollkornbrot
• 1/2 Knoblauchzehe (halbiert)
• 1/3 Tasse Garnelen (gekocht)
• eine Handvoll Rakete

Schritte:

• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den fein geschnittenen Fenchel dazugeben. Etwa 3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Das Wasser gut abtropfen lassen und mit den Wedeln vermengen. Auch den Dill, die Zitronenschale, den Zitronensaft, das Olivenöl und die Gewürze abschmecken.
• Die Brotscheiben mit Öl bepinseln. Legen Sie sie in eine heiße Grillpfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten leicht an.
• Die Brotscheiben mit Knoblauch einreiben und mit dem Fenchelsalat garnieren. Außerdem mit Rucola und gekochten Garnelen garnieren und sofort servieren.

Gebratene Ente mit Linsen

Zutaten:

Für die Linsen:

• 1 EL Olivenöl
• 1/8 Tasse Pancetta (gewürfelt)
• 1/2 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1/2 Tasse schwarze Beluga-Linsen (abgespült und abgetropft)
• 3/4 Tasse Hühnerbrühe
• Salz
• Schwarzer Pfeffer (frisch geknackt)
• 1/8 Tasse Shiitake-Pilze (gereinigt, entstielt und grob gehackt)

Für das Rucola-Walnuss-Pesto:

• 1 1/2 Tassen Rucola (frisch)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/8 Tasse Walnüsse (geröstet)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer (frisch geknackt)

Für die Ente:

• 1 Entenbrust
• Salz
• Schwarzer Pfeffer (frisch geknackt)
• 1/2 Schalotte (fein gehackt)
• 1/4 Tasse trockener Sherry
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• 1/2 EL kalte Butter
• Microgreens oder Rucolablätter

Schritte:

• In einem Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen
• Fügen Sie den Pancetta hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Dann den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute rühren.
• Die Hühnerbrühe und die Linsen hinzugeben. Dann zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
• Decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie, bis die Linsen weich sind, und fügen Sie nach Bedarf Brühe hinzu.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und dann beiseite stellen.
• In einer anderen Pfanne mehr Öl erhitzen. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie gebräunt sind.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und dann zu der Linsenmischung geben.
• Gib den Rucola in eine Küchenmaschine und schalte sie ein. Dann langsam Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie auch die Walnüsse hinzu und pulsieren Sie den Prozessor, um sie zu hacken. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere Informationen zu Schwarznussöl für Zähne finden Sie hier
• Ofen auf 450° F vorheizen.
• Legen Sie die Ente mit der Fettseite nach unten in eine Pfanne. Kochen Sie die Ente etwa 15 Minuten lang.
• Die Ente aus der Pfanne nehmen, aber das Fett aufbewahren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Legen Sie die Ente mit der Fettseite nach unten in eine Pfanne. Braten Sie die Ente einige Minuten lang, bis diese Seite knusprig ist.
• Umdrehen und weitere 15 Minuten garen.
• Legen Sie die Ente auf einen Teller, decken Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
• Etwas Fett aus der Pfanne abgießen, dann Sherry und die Schalotten dazugeben. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und die Rinderbrühe angießen.
• Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Leicht einkochen lassen, bis es auf die Hälfte der ursprünglichen Menge reduziert ist. Die Butter unterschlagen und die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf einem Teller etwas Pesto und Linsen hinzufügen. Top es mit Entenscheiben und dann ein paar Microgreens.

Polenta und Pesto-Lasagne

Zutaten:

• 1 1/4 Tasse Polenta (in Scheiben geschnitten)
• 1 1/2 Tasse Marinara-Sauce
• 1/8 Tasse Pesto
• 1/8 Tasse Pinienkerne
• 1/2 Tasse Mozzarella-Käse (zerkleinert)

Schritte:

• Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor und ölen Sie dann eine Auflaufform.
• Legen Sie eine Schicht Polenta auf die geölte Auflaufform und verteilen Sie eine Schicht Pesto dünn darüber. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die Spitze des erreichen
• Etwa 25 Minuten backen. Das Gericht herausnehmen und mit den Pinienkernen und dem Käse belegen. Grillen Sie es dann, bis der Belag braun und geröstet ist.