Zitronen-Mohn-Quadrate

• Kategorie: Anti-Aging
• Mahlzeit:  Desserts
• Hauptzutaten: Hafer, Mohn, Eiweiß
• Portionen: 16

Ihr typischer Zitronen-Mohn-Muffin ist eine Zuckerbombe, die keinen Nährwert bietet. Steigern Sie den Wert Ihrer Leckerei, indem Sie Haferflocken, Eiweiß, Apfelmus und griechischen Joghurt hinzufügen. Einfache Rezepte für Proteindesserts enthalten in der Regel auch ein wenig Proteinpulver – Sie können Molke, Soja oder eine andere pflanzliche Sorte wählen.

Zutaten:

• 1 Tasse altmodischer Hafer
• ¾ Tassen Vanilleproteinpulver
• ½ Teelöffel Natron
• 1 Esslöffel Mohn
• 1/3 Tasse Bio-Rohrzucker
• 4 Eiweiß
• 2 Tassen ungesüßtes Apfelmus
• 2 Esslöffel Naturjoghurt, griechischer Joghurt
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• Schale einer Zitrone
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Den Hafer in einer Küchenmaschine oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer pulsieren, um ein mehlähnliches Pulver herzustellen. Hafermehl in eine große Schüssel geben und Proteinpulver, Mohn, Natron und Rohrzucker unterrühren. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit Apfelmus, Joghurt, Zitronensaft, Schale und Vanille schlagen. Geben Sie die feuchten Zutaten in die große Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie um, bis sie sich gerade vermischt haben. Verwandeln Sie sich in eine 9 x 9 Pfanne, die mit Kochspray besprüht wird. 35 bis 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Ergibt 16 Portionen.