Wenn Müsli und Snackriegel gefährlich werden

Als ich aufwuchs, hatte ich fast jeden Morgen Müsli aus einer Schachtel. Es ist praktisch, lecker (besonders mit Miniatur-Marshmallows) und wenn Sie Ihre Milch hinzufügen, haben Sie eine fast vollständige Mahlzeit mit Kalzium, Protein, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen.

Mama ließ uns auch immer ein bisschen frisches Obst essen, um die Ernährungsgrundlage zu decken.

Ich erinnere mich, dass der Umweltschützer David Suzuki als junger Erwachsener in meiner Heimatstadt zu einer Rede kam und ihn davon sprach, dass all diese Müslischachteln den Nährwert von Pappe haben.

Schlimmer noch, ein neuer Bericht besagt, dass viele dieser beliebten Cerealien uns wahrscheinlich mit übermäßigen Vitaminen und Mineralstoffen überdosieren. Wenn Sie also der Meinung sind, dass die gesundheitsbezogenen Angaben wie „Original-Antioxidantien“ und „Extra Vitamin A“ auf den Verpackungen die zusätzliche Güte liefern, die Ihr Körper braucht, liegen Sie falsch. Tatsächlich kann zu viel des Guten Sie auf Leberschäden, Haarausfall, Osteoporose und Hüftfrakturen vorbereiten, um nur einige der Risiken zu nennen.

Der Bericht „Wie viel ist zu viel?“ wurde von der Environmental Working Group (EWG), einer nationalen Gruppe für Umwelt- und Gesundheitsforschung und Interessenvertretung, veröffentlicht. Es ist ein Weckruf, um nach etwas anderem als verarbeitetem Getreide zu greifen, um Ihren Tag zu beginnen oder zu pflücken. Die EWG hat festgestellt, dass mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen angereicherte Cerealien und Snacks – um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen – gesundheitsschädlich sein können.

Während die meisten Amerikaner beispielsweise nicht genug Kalzium, Vitamin D und E zu sich nehmen, kann der übermäßige Konsum bestimmter Vitamine und Mineralstoffe über einen längeren Zeitraum negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, insbesondere für Kinder, da die Lebensmitteletiketten den Tagesbedarf für Erwachsene pro Lebensmittel auflisten dienen, so der Bericht.

Renee Sharp, Direktorin für Giftforschung bei der EWG, sagt: „Hersteller verwenden Vitamin- und Mineralstoffanreicherungen, um ihre Produkte zu verkaufen, und fügen Mengen hinzu, die den Bedarf der Menschen übersteigen und die für kleine Kinder vernünftig sind.“

Die EWG konzentrierte sich auf drei Nährstoffe, die regelmäßig im Überschuss konsumiert werden: Vitamin A, Zink und Niacin. Die Forscher untersuchten mehr als 1.550 Müsli und 1.000 Snackriegel. Sie fanden 114 Cerealien, die mit 30 Prozent oder mehr des Tageswertes für Erwachsene für Vitamin A, Zink oder Niacin angereichert waren. Dazu gehören unter anderem General Mills Total Raisin Bran, General Mills Wheaties Fuel, Kellogg’s Cocoa Krispies und Kellogg’s Krave.

Die EWG stellte auch fest, dass 27 allgemein erhältliche Marken von Snackriegeln, wie Balance Bars, Kind Riegel und Marathon Riegel, mit 50 Prozent oder mehr des Tageswertes von mindestens einem dieser Nährstoffe für Erwachsene angereichert waren.

Wenn Sie also morgens eine Portion Müsli und nachmittags eine Snackbar zu sich genommen haben, haben Sie von einigen Nährstoffen bereits mindestens 80 Prozent der empfohlenen Menge aufgenommen. Was ist mit dem Rest Ihres Essens, das Sie an einem bestimmten Tag zu sich nehmen?

Eine Nährstoffüberladung kann im Laufe der Zeit riskanter sein, als Sie denken.

Studien haben eine Reihe von Krankheiten vorgeschlagen, die mit einer übermäßigen Aufnahme dieser Nährstoffe verbunden sind. Die EWG hat die Auswirkungen eines übermäßigen Konsums wie folgt beschrieben:

Vitamin A: Leberschäden, brüchige Nägel, Haarausfall, Skelettanomalien, Osteoporose und Hüftfrakturen (bei älteren Erwachsenen) und Entwicklungsstörungen (des Fötus)

Zink: Gestörte Kupferaufnahme, Anämie, Veränderungen der roten und weißen Blutkörperchen, beeinträchtigte Immunfunktion

Niacin: Hautreaktionen (Flush, Hautausschlag), Übelkeit, Lebertoxizität.

Ein Teil des Problems sind die Aufnahmeempfehlungen für Nahrungsnährstoffe. Sie denken, dass Sie schlau sind, wenn Sie die Nährwertetiketten vor dem Kauf genau lesen, aber diese Etiketten können irreführend sein. Laut EWG sind diese Empfehlungen, die 1968 von der Food and Drug Administration (FDA) berechnet wurden, veraltet.

„Diese Werte wurden zu einer Zeit festgelegt, als sich die Menschen Sorgen über Nährstoffmängel machten“, sagte Sharp im Juni zu Mother Jones . „Wissenschaftler hatten einfach nicht so viel über die potenziellen Fallstricke eines übermäßigen Nährstoffkonsums geforscht. Dinge haben sich geändert.”

Nehmen Sie zum Beispiel Zink, wie von Mother Jones berichtet : Die FDA empfiehlt 15 Milligramm Zink pro Tag für Erwachsene und 8 Milligramm pro Tag für Kinder unter fünf Jahren. Aber Lebensmittelverpackungen sagen immer noch, dass Erwachsene 20 Milligramm pro Tag konsumieren sollten, basierend auf den Nährwertangaben, die seit den 1960er Jahren konsistent geblieben sind.

Die FDA nimmt jetzt Kommentare zu vorgeschlagenen Änderungen an den Nährwertangaben an, was in die richtige Richtung geht.

Ich denke, wir müssen intelligente Verbraucher sein. Wir müssen uns der cleveren Marketingstrategien für Lebensmittel bewusst sein. Eine Nährstoffanreicherung deutet darauf hin, dass die Aufnahme von mehr Nährstoffen bedeutet, dass wir ein nahrhafteres Essen bekommen, aber das ist nicht der Fall.

Dies sind immer noch verarbeitete Lebensmittel, und der Bericht der EWG weist auf die Fallstricke eines übermäßigen Nährstoffkonsums hin.

Was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass uns Vollwertkost die Nährstoffarten und -mengen für die beste Ernährung und das geringste Risiko liefert. Frisches Obst, Gemüse, Getreide, pflanzliche und tierische Proteine ​​sind immer eine bessere Wahl für Ihre Gesundheit.

Kein Wunder also, dass eine Schüssel Haferflocken – selbstgemacht aus altmodischem Haferflocken – mit Beeren, Honig und ein paar Nüssen eine gesunde Morgenmahlzeit ist.

Karen Hawthorne ist leitende Redakteurin bei Health eTalk und BelMarraHealth.com. Karen arbeitet seit über 15 Jahren für die National Post, Postmedia News, CBC Radio Vancouver, das Edmonton Journal, Kitchener-Waterloo Record und den Cobourg Daily Star und berichtet über Gesundheitsnachrichten und Lifestyle-Trends.