Verstecktes Salz in Lebensmitteln, die Sie täglich zu sich nehmen

Die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung kann schwierig sein, insbesondere wenn versucht wird, übermäßige Mengen an Salz zu vermeiden, die einen wesentlichen Beitrag zu Bluthochdruck ( Hypertonie ) leisten . Laut einem aktuellen Bericht der US-Regierung gibt es viele Salzquellen, die Sie überraschen könnten.

Sie wissen vielleicht bereits, dass Lebensmittel wie Kartoffelchips und Brezeln hohe Mengen an Salz enthalten, aber dies sind nicht die häufigsten Quellen, die Amerikaner täglich konsumieren. Die fünf häufigsten Täter sind:

• Brot
• Pizza
• Sandwiches
• Aufschnitt und Wurstwaren
• Suppe

„Die meisten Amerikaner konsumieren zu viel Salz und es kommt von vielen häufig konsumierten Lebensmitteln – etwa 25 Lebensmittel tragen den größten Teil des Salzes bei“, sagte die leitende Forscherin Zerleen Quader. Sie ist Analytikerin der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. „Zu wissen, welche Lebensmittel am meisten Salz liefern, ist wichtig, um die Salzaufnahme zu reduzieren“, sagte sie.

Während Natrium ein wesentlicher Bestandteil unserer täglichen Nahrungsaufnahme ist, erhöht zu viel Natrium das Risiko für Bluthochdruck, der einen Hauptrisikofaktor für Herzinfarkt und Schlaganfall darstellt. Laut der American Heart Association wird Natrium vom Körper benötigt, um den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten, aber die meisten Amerikaner konsumieren einfach zu viel. Kochsalz besteht zu 40 Prozent aus Natrium, wobei ein Esslöffel bis zu 2.300 mg Natrium enthält – die von Gesundheitsexperten empfohlene Tageshöchstmenge. Die empfohlene Einnahmeempfehlung der American Heart Association beträgt 1.500 mg täglich.

Das meiste Salz, das die Amerikaner konsumieren, kommt nicht aus ihrem Salzstreuer, sondern ist in vorgefertigten, vorverpackten Lebensmitteln versteckt, die eher auf Komfort und Geschmack als auf Gesundheit ausgerichtet sind. Ein neuer Bericht des Center for Disease Control (CDC) ergab, dass die Amerikaner zwischen 2013 und 2014 etwa 3.400 mg Salz täglich konsumierten, was weit über den täglichen Empfehlungen lag.

Es kann nicht nur sein, dass die Amerikaner Lebensmittel mit einem erhöhten Salzgehalt essen, sondern auch größere Mengen von Lebensmitteln mit einem moderaten Salzgehalt, was ihre tägliche empfohlene Aufnahme des Mineralstoffs erhöht. Eine Möglichkeit, den Salzkonsum zu reduzieren, besteht darin, beim Einkaufen auf die Lebensmitteletiketten zu achten und die niedrigste Salzoption zu wählen, schlug Quader vor.
„Verwenden Sie beim Kochen zu Hause frische Kräuter und andere Ersatzstoffe für Salz. Wenn Sie auswärts essen, können Sie nach Mahlzeiten mit weniger Salz fragen “, fügte sie hinzu.

CDC-Forscher fanden heraus, dass 44 Prozent des Salzes, das die Menschen essen, aus nur 10 Nahrungsmitteln stammt. Dazu gehören Brot mit Hefe, Pizza, Sandwiches, Aufschnitt und Wurstwaren, Suppen, Burritos und Tacos, gesalzene Snacks, Hühnchen, Käse, Eier und Omeletts. Siebzig Prozent des Salzes in der Ernährung stammen aus 25 Lebensmitteln, von denen einige Speck, Salatdressing, Pommes Frites und Müsli enthalten, fanden Forscher heraus.

„Eltern müssen verstehen, dass das Verfüttern von Hot Dogs, Pommes und Schinken-Käse-Sandwiches an ihre Kinder (und sich selbst) ihr Risiko für bestimmte Krebsarten, Bluthochdruck und Herzerkrankungen deutlich erhöht“, sagte Samantha Heller, leitende klinische Ernährungswissenschaftlerin bei New . York University Medical Center in New York City.

Die Reduzierung des Salzgehalts in Ihrer Ernährung sei „so einfach und schwierig wie zu Hause zu kochen und so oft wie möglich frische Zutaten zu verwenden“, schlug sie vor.

„Das kann auf Dauer Geld und Zeit sparen und ist sicherlich besser für unsere Gesundheit“, sagt Heller. “Es kann einige Zeit dauern, Ihre Einkaufs- und Essgewohnheiten zu ändern, aber Ihre Gesundheit ist es wert.”