So wählen Sie das „Superfood of the Sea“ aus, um die Vorteile zu optimieren
Es gibt keinen Mangel an Informationen über die Vorteile von Lachs, dem Omega-3-reichen Superfood des Meeres. Aber es gibt nicht viel, was zwischen den Lachsarten in den Regalen der Geschäfte unterscheidet.
Und rate was? Diese Informationen können ziemlich wichtig sein.
Denn nicht alle Lachse werden gleich „geschaffen“.
Einige Lachse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, einem essentiellen Fett, das der Mensch nicht selbst herstellen kann. Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Herzgesundheit, der Gesundheit des Gehirns, dem Cholesterinspiegel, der Gehirnfunktion, Entzündungen und mehr.
Aber diese Vorteile sind größtenteils mit Wildlachs verbunden. Zuchtlachs hingegen hinkt Experten zufolge trotz des trügerischen Etiketts „Bio“ in der Ernährung weit hinterher.
Während Zuchtlachs ein beeindruckendes Nährstoffprofil aufweist, reich an Omega 3, Vitamin D (eine der wenigen Nahrungsquellen für dieses wichtige Vitamin), Eisen, Zink und Kalium, hat Zuchtlachs viel weniger.
Es enthält auch einige Dinge, die Sie möglicherweise nicht möchten, wie potenziell schädliche Verunreinigungen, gesättigte Fettsäuren und entzündungsfördernde Omega-6-Fettsäuren. Der höhere Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren ist wahrscheinlich das Ergebnis der Ernährung dieser Fische und der Tatsache, dass sie ihr Leben nicht damit verbringen, flussaufwärts zu schwimmen.
Wenn Sie also Lachs kaufen möchten, um die allgemeine Gesundheit Ihrer Ernährung zu verbessern, ist Wildlachs der richtige Weg. Aber woran erkennt man den Unterschied? Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen könnten, zwischen Zucht und Wild zu unterscheiden (wenn es nicht auf einem Etikett steht).
Die Farbe. Zuchtlachs hat einen hellrosa Farbton und mehr weiße Marmorierung. Wildlachs hingegen wird eher eine tiefe, rötlich-orange Farbe haben.
Der Preispunkt: Wildlachs wird einen höheren Preis haben als gezüchteter Lachs. Sie werden es wahrscheinlich nicht für weniger als 10 US-Dollar pro Pfund finden. Einfach gesagt, Sie bekommen, wofür Sie bezahlen.
Die Herkunft: Wenn es aus Alaska (in den USA) oder British Columbia (in Kanada) stammt, ist es wahrscheinlich wild und nachhaltig gefischt. Fast der gesamte Atlantische Lachs (Ost) wird gezüchtet. Es ist auch eine sichere Sache, dass die meisten Restaurantlachs, sofern nicht anders angegeben, gezüchtet werden.
Die Jahreszeit: Lachssaison dauert normalerweise von Mai bis September. Wenn Sie ihn also in diesem Bereich kaufen, ist er wahrscheinlich wild.
