Salzwarnungen sind auf den Speisekarten von Restaurants in New York City obligatorisch
In einem lang erwarteten Schritt macht das NYC Board of Health es für New Yorker Restaurants zur Pflicht, Salzwarnungen auf ihren Speisekarten zu haben. Die Warnungen sollen die New Yorker davon überzeugen, sich für gesündere Optionen mit weniger Salz zu entscheiden und eine gesunde Ernährung zu fördern.
New York wird die erste Stadt in der ganzen Nation sein, die Menüs mit „Salzwarnung“ obligatorisch macht. Diese Menüs machen die Gäste darauf aufmerksam, wenn ein bestimmtes Gericht mehr als die empfohlene Tagesgrenze von 2.300 Milligramm Natrium enthält ; Das Überschreiten dieser Schwelle erhöht das Herzgesundheitsrisiko und sogar das Schlaganfallrisiko.
Index
Andere Gesundheitsrisiken einer natriumreichen Ernährung
- Schlechte kognitive Funktion bei sesshaften älteren Erwachsenen
- Beeinträchtigte Nierenfunktion
- Hoher Blutdruck
- Nierensteine
- Osteoporose
- Wassereinlagerungen (Ödeme)
- Magengeschwüre
- Magenkrebs
Ab dem 1. Dezember 2015 wird auf den Speisekarten ein Bild eines Salzstreuers in einem Dreieck neben Speisen angezeigt, die den empfohlenen Salzgehalt überschreiten.
Laut Gesundheitskommissarin Mary Bassett „ist dies ein großartiger Tag für New York und ein echter Fortschritt für die öffentliche Gesundheit.“ Bassett weiß mit Sicherheit, dass viele Menschen nicht einmal wissen, dass ihre Lebensmittel reich an Natrium sind, und sie ist der Meinung, dass diese Etiketten den Menschen als wichtiger Leitfaden dienen werden, um in Restaurants gesunde Entscheidungen zu treffen.
Die Regel gilt jedoch nur für Restaurantketten, Bars, Theater und andere Lebensmittelbetriebe mit mindestens 15 oder mehr Standorten im ganzen Land. Die folgende Liste gibt eine gute Vorstellung davon, wie viel zusätzliches Salz die Gäste täglich zu sich nehmen.
Speisen mit hohem Salzgehalt in beliebten Restaurants von NYC-Ketten
| Bostoner Markt | BBQ-Rippchen nach St. Louis-Art, halber Rost | 3.150mg |
| Sbarro | Spaghetti mit Hähnchen-Parmigiana | 3.580mg |
| Rotkehlchen | Monster gesalzener Karamell-Shake | 3.448mg |
| Applebees | Bratpfannen-Fajitas mit Reis und Garnelen | 5.150mg |
| Quiznos | Ultimate Club, groß | 5.820mg |
Wie bei jedem neuen Gesundheitsgesetz hat auch dieses seinen gerechten Anteil an Kritikern. Es überrascht nicht, dass die meisten dieser Kritiker aus der Gastronomie kommen. Matthew Greller, ein Anwalt der National Association for Theatre Owners, sagte, wenn das Gesundheitsamt Regeln aufstelle, schaffe es einen schlechten Präzedenzfall. Er glaubt, dass solche Gesetze und pauschalen Empfehlungen idealerweise vom Gesetzgeber kommen sollten.
Greller ist derselbe Anwalt, der an der erfolgreichen Klage gegen die Bloomberg-Administration beteiligt war, um das große Limonadenverbot zu stoppen. Er glaubt, dass einige Theater, da mit der Änderung der Speisekarten Kosten verbunden sind, einfach aufhören könnten, Salzbrezeln zu verkaufen – die mehr als den empfohlenen Salzgehalt haben – anstatt ihre Speisekarten zu ändern.
Über die rechtlichen Schritte für Säumige ist noch nicht entschieden.
