Neuer Listerien-Ausbruch durch abgepackten Salat folgt auf frühere Weichkäse-Listeriose-Welle

Nach der früheren Weichkäse-Listeriose-Welle ist ein neuer Listerien-Ausbruch aus verpacktem Salat aufgetreten. Der Ausbruch wurde am 27. Januar 2016 bekannt gegeben, als verpackte Salate aus einer Verpackungsanlage in Springfield, Ohio, zurückgerufen wurden. Krankheiten durch den Salat wurden in New York, Missouri und Connecticut gemeldet. Darüber hinaus gibt es Fälle von Listerien in Kanada, und nach Durchführung der erforderlichen Tests stellten die Forscher fest, dass es sich um den gleichen Stamm aus dem US-Ausbruch handelte.

Listeria ist eine schwere, lebensbedrohliche Krankheit, bei der bisher eine Person gestorben ist, während alle anderen, die sich infiziert haben, ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Der Ausbruch begann erstmals im Juli 2015 und betraf 15 Menschen, darunter eine schwangere Frau. Im Januar stieg diese Zahl wieder an, und Forscher haben herausgefunden, dass die Exemplare in allen Listerientests genetisch verwandt sind.

Die Quelle des Ausbruchs sind in Dole verpackte Salate, die aus einem Verarbeitungszentrum in Springfield, Ohio, stammen. Derselbe Salat kann auch unter verschiedenen anderen Namen verkauft werden, was den Ausbruch fördern könnte.

Am 21. Januar gab Dole eine Erklärung ab, dass sie die gesamte Produktion in ihrer Anlage in Springfield einstellen und seitdem ihren gesamten Salat vom Standort abgezogen haben.

Verbraucher sollten Salat von Dole weder kaufen noch verdauen, und Restaurants sollten dasselbe tun.

Früherer Ausbruch von Listerien in mehreren Staaten durch Weichkäse

Im Oktober 2015 wurde ein Ausbruch von Listerien aus Weichkäse für beendet erklärt, aber die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) gehen davon aus, dass Menschen erkranken könnten, da sich der Weichkäse immer noch in Haushalten und Restaurants befinden kann, insbesondere wenn dies nicht der Fall ist des Rückrufs.

Diejenigen, die während des jüngsten Ausbruchs infiziert waren, fingen einen Listerienstamm ein, der dem Stamm des Ausbruchs im Juni 2010 sehr ähnlich war. Der vorherige Ausbruch führte zu 28 Krankenhauseinweisungen, einem Verlust des Fötus und drei Todesfällen.

Der Weichkäse wurde von Karoun Dairies vertrieben, und 21 der 29 Patienten gaben an, den Käse bis zu einem Monat vor der Entwicklung der Krankheit konsumiert zu haben. Karoun Molkereien riefen im September 2015 freiwillig 15 ihrer Käsesorten zurück. Einige Namen, die der Käse tragen könnte, sind Karoun, Arz, Gopi, Queso del Valle, Central Valley Creamery und Yanni.

Diagnose und Prävention von Listerieninfektionen

Listeriose ist eine Art von Lebensmittelvergiftung, die durch die Aufnahme von Lebensmitteln oder Wasser verursacht wird, die mit dem Bakterium Listeria monocytogenes kontaminiert sind . Listerien sind eine gefährliche, lebensbedrohliche Krankheit und birgt für Schwangere das Risiko von Fehlgeburten, Frühgeburten und schweren Infektionen bei Neugeborenen.

Jeder kann an Listerien und Listeriose erkranken, aber schwangere Frauen, Senioren und Kinder sowie solche mit einem geschwächten Immunsystem sind einem größeren Risiko für Komplikationen und Schwere der Infektion ausgesetzt.

L. monocytogenes kann zusammen mit den folgenden in Boden und Wasser gefunden werden:

• Durch Erde verunreinigtes Gemüse
• Tiere, die die Bakterien tragen, die das Fleisch und die Milchprodukte kontaminieren
• Verarbeitete Lebensmittel wie Weichkäse oder Wurstwaren
• Nicht pasteurisierte oder rohe Lebensmittel

Die Symptome von Listerien können denen einer Grippe ähneln, einschließlich Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Schmerzen und Fieber. Wenn sich die Infektion auf das Nervensystem ausbreitet, kann dies zu Kopfschmerzen, Nackensteifheit, Verwirrtheit, Gleichgewichtsverlust oder Krämpfen führen.

Eine körperliche Untersuchung und eine Anamnese reichen normalerweise aus, um Listerien zu diagnostizieren, und Ihr Arzt wird Sie nach Lebensmitteln fragen, die Sie möglicherweise kürzlich verzehrt haben. Bluttests und Rückenmarksflüssigkeitstests werden durchgeführt, um Listerien zu bestätigen.

Bei einem gesunden Menschen müssen Listerien normalerweise nicht behandelt werden und gehen wie viele andere Formen der Lebensmittelvergiftung von selbst weiter. Es ist jedoch wichtig, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen, um hydratisiert zu bleiben und eine Dehydrierung zu verhindern, wenn Sie Erbrechen oder Durchfall haben. Wenn Komplikationen von Listerien auftreten, können Antibiotika verschrieben werden. Je nach Schweregrad und Patient kann ein Krankenhausaufenthalt erforderlich sein.

Hier sind einige Tipps zur Vorbeugung von Listerien:

• Bewahren Sie rohe Fleischstücke getrennt voneinander und von anderen Lebensmitteln auf und verpacken Sie sie separat.
• Waschen Sie bei der Handhabung und Zubereitung von Speisen immer Ihre Hände, Oberflächen und Utensilien.
• Obst und Gemüse immer gründlich waschen.
• Verwenden Sie verschiedene Schneidebretter und Utensilien für verschiedene Lebensmittel.
• Lagern und kochen Sie Lebensmittel richtig und gründlich.
• Servieren Sie Speisen mit der richtigen Temperatur – warme Speisen (140 °F (60 °C) oder mehr] und kalte Speisen kalt [40 °F (4 °C) oder weniger].
• Befolgen Sie die Verpackungsetiketten in den Aufbewahrungs- und Kochanweisungen.
• Wenn Sie sich bei einem Lebensmittel nicht sicher sind, werfen Sie es weg – zum Beispiel, wenn es im Kühlschrank war oder zu lange draußen aufbewahrt wurde

Wenn Sie diese Sicherheitstipps befolgen, können Sie sich besser vor Listerien schützen.