Mikrowellen töten Lebensmittelnährstoffe ab? 9 Gesundheitsmythen aufgedeckt

Halt gleich da: Du gehst ohne Mantel zur Tür hinaus in die Kälte? Sie werden sich den Tod holen – Lungenentzündung ! (Die Stimme meiner Mutter hat immer noch ein durchdringendes Echo in meinem Kopf.) Andere bekannte Warnungen für Verhaltensweisen, die Sie dazu bringen, mit Dr. Death zu tanzen, könnten sein, im Winter ohne Hut oder – keuch – mit nassen Haaren nach draußen zu gehen! Oder Garen von Speisen in der Mikrowelle; Es entzieht Ihrem Abendessen alle Nährstoffe, sodass Sie durch Unterernährung geschwächt werden. Könnte der schnellste Weg zum Sarg oder zur Aschenurne sein.

Ich bin dafür, proaktiv zu sein, und ich bin der Erste, der meinen Patienten Ratschläge zu Ernährung und Bewegung gibt, um gesund zu bleiben. In der Erkältungs- und Grippesaison sind diese bewährten Praktiken wie häufiges Händewaschen, das Essen von Orangen für Vitamin C und Hühnersuppe zur Vermeidung von Schnupfen sinnvoll. Was ich jedoch dagegen habe, ist die lächerliche Panikmache von Gesundheitsmythen und Propaganda, die sich die Menschen wirklich zu Herzen nehmen.

Es ist Zeit, den Rekord klarzustellen.

Hier sind neun weit verbreitete Gesundheitsmythen, die Ihnen dabei helfen sollen, durch den ganzen Bullen zu navigieren und glücklich, gesund und ohne Angst vor Ihrer Tür zu leben.

Mythos Nr. 1: Handys sind harmlos

Handys sind allgegenwärtig. Ich verstehe das. Jeder muss sich rund um die Uhr verbunden fühlen. Wir gehen davon aus, dass diese Geräte, auf die wir nicht verzichten können, absolut sicher sind. Multimillionen-Dollar-PR-Kampagnen und von der Telekommunikationsindustrie finanzierte Studien werden alle bestätigen, dass sie sicher sind. Sie sind nicht. Die Strahlung bei starker Beanspruchung kann Hirntumoren verursachen, wenn Sie das Handy an Ihr Ohr halten, und Prostatakrebs bei Männern, wenn Sie das Handy in Ihrer vorderen Hosentasche tragen. Neue Bedenken aus der aktuellen Forschung umfassen die Wirkung von Handystrahlung auf unser Nervensystem, die zu unerklärlichen Kopfschmerzen und Schwindel führt, ihre Wirkung auf die Spermienzahl und die pränatale Exposition.

Devra Davis, ehemalige Beraterin des Weißen Hauses und gefeierte Epidemiologin und Autorin, hat mit ihrem neuen Buch „ Disconnect “ , das schockierende Details über die Gesundheitsrisiken von Mobiltelefonen enthält, eine Flut von Medienberichten ausgelöst . Sie sagt, die Weltgesundheitsorganisation (WHO) habe die Beweise überprüft und Handystrahlung in die gleiche Kategorie wie das Pestizid DDT und Motorabgase eingeordnet. Wir geben diese Dinge doch nicht Kindern zum Spielen, oder?

Ich fordere die Leute nicht auf, die Verwendung von Mobiltelefonen einzustellen, aber verwenden Sie sie weniger häufig und halten Sie Abstand. Verwenden Sie sie im Freisprechmodus oder mit einem Headset. Und kaufen Sie keines für Ihr Kind.

Mythos Nr. 2: Ein Herzinfarkt ist mit erheblichen Schmerzen verbunden

Aus den Filmen kennen wir den Typen, der sich an die Brust greift und vor Schmerzen eines Herzinfarkts umkippt. Typischerweise spüren Männer einen drückenden, drückenden Schmerz in ihrer Brust. Dies geht oft mit Atemnot, Schwitzen und Benommenheit einher. Aber Frauen, die einen Herzinfarkt erleiden, können sehr unterschiedliche Symptome haben, die weitaus subtiler sein können – und möglicherweise keine Brustschmerzen beinhalten. Da Herzkrankheiten die Todesursache Nr. 1 bei Frauen sind, ist es wichtig, die roten Fahnen zu erkennen und Maßnahmen zu ergreifen.

Mit anderen Worten, dieser Gesundheitsmythos ist gefährlich. Bei Frauen können vage Brustbeschwerden und Übelkeit auftreten; andere Symptome sind plötzliche Schwäche und Müdigkeit, Gliederschmerzen oder grippeähnliche Symptome. Es ist daher für Frauen einfach, die Symptome einer Grippe oder einem schlimmen Virus zuzuschreiben.

Der wichtigste Punkt ist, ignorieren Sie es nicht. Wenn Sie befürchten, einen Herzinfarkt zu haben, rufen Sie 911 für einen Krankenwagen und nehmen Sie ein unbeschichtetes Aspirin; Es kann helfen, die Bildung von Blutgerinnseln zu verlangsamen, die Herzinfarkte verursachen können. Warnhinweis: Fahren Sie nicht selbst oder lassen Sie sich von jemand anderem zur Notaufnahme fahren – Ihr Herzrhythmus kann anormal werden oder sogar aussetzen. Die medizinische Intervention bei einem Herzinfarkt ist in den ersten zwei Stunden am effektivsten, wenn das Todesrisiko am höchsten ist.

Mythos Nr. 3: Glutenfreie Lebensmittel sind gesünder

Seit wann ist Gluten die Speise des Teufels? Gluten ist ein Protein, das in den Körnern Weizen, Gerste, Hafer und Roggen vorkommt. Es wird zum Andicken von Suppen und Saucen verwendet; es verleiht Brot seine schwammige Textur und macht Pizzateig dehnbar.

Der glutenfreie Trend hat eine Vielzahl neuer verarbeiteter Produkte, Brote und Backwaren ohne Gluten hervorgebracht. In Lebensmittelgeschäften gibt es jetzt ausgewiesene glutenfreie Bereiche. Aber müssen Sie das Geld für diese Premium-Produkte ausgeben? Und sind sie besser für dich?

Wenn Sie Zöliakie oder glutenempfindlich sind, kann Gluten problematisch sein. Verdauungsbeschwerden sind die häufigsten Anzeichen einer Glutenunverträglichkeit: Bauchschmerzen, Blähungen, Krämpfe, Verstopfung oder Durchfall, Gewichtsverlust oder Gewichtszunahme. Wenn Sie nicht empfindlich auf Gluten reagieren, ist Ihr Körper technisch in der Lage, es zu verdauen und weiterzumachen.

Nur weil ein Lebensmittel kein Gluten enthält, heißt das noch lange nicht, dass es gesund ist. Ohne Gluten, das Backwaren zusammenhält, verwenden Lebensmittelhersteller stattdessen oft Fette und Zucker. Diese raffinierten Stärken erhöhen nur den Insulinspiegel – und fügen eine geschwollene Polsterschicht um Ihre Mitte hinzu.

In der Tat kann eine glutenfreie Ernährung das Risiko für einen Mikronährstoffmangel erhöhen, insbesondere wenn Sie sich auf verarbeitete Lebensmittel verlassen und nicht auf ernährungsphysiologisch stabiles und vitaminreiches frisches Obst, Gemüse und glutenfreie Körner wie Quinoa , die Sie sowieso essen sollten .

Mythos Nr. 4: Kohlenhydrate zu essen macht dick

Das bringt mich zum Low-Carb-No-Carb-Trend. Ein Donut zum Frühstück ist nicht die beste Wahl, aber Kohlenhydrate als Ursache für Übergewicht verantwortlich zu machen, macht auch keinen Sinn. Wie viele Trenddiäten liefern diejenigen, die eine kohlenhydratarme Ernährung fördern, nur Ergebnisse, weil sie Ihre Nahrungsaufnahme einschränken. Du verbrennst mehr Kalorien, als du zu dir nimmst, Punkt. So lange, trendy Wheat Belly und Paleo . Ich sage, bring die Brotschüssel zurück.

Es gibt gute Kohlenhydrate (ein saftiger Apfel) und leere, sinnlose Kohlenhydrate (ein Pop-Tart), die deine Energie rauben und dich nach mehr Kohlenhydraten und Koffein verlangen lassen, um dich aufzumuntern. Es kommt darauf an, eine gesunde Balance zu finden. Sie brauchen Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung, weil sie die primäre Energiequelle für die Zellen sind. Einige brennen schnell für sofortige Energie und andere brauchen eine Weile, um zusammenzubrechen, was Ihnen später Energie gibt. Das Problem ist, dass raffinierte und stark verarbeitete Kohlenhydrate Heißhunger auslösen können, zurück zu den Pop-Tarts und Jos-Louis-Kuchen. Eine gute Faustregel ist, die Anzahl der Kohlenhydrate, die Sie in Form von Zucker zu sich nehmen, zu begrenzen, da Zucker einen geringen Nährwert und einen hohen Kaloriengehalt hat. Aber schneide Kohlenhydrate nicht vollständig aus; auf gesunde Lebensmittel wie Weizennudeln und Vollkornbrote solltest du nicht verzichten. Zu einer gesunden Ernährung gehört Abwechslung,

Mythos Nr. 5: Im Winter braucht man keinen Sonnenschutz

Heiße Sonne und Sonnenschutz gehen im Sommer Hand in Hand. Die meisten von uns kennen das Hautkrebsrisiko und die Notwendigkeit, unsere Haut vor den schädlichen Sonnenstrahlen zu schützen. Sonnenbrillen, Sonnenhüte und speziell abgestimmte Sonnenschutzkleidung sind Renner bei Badeanzugwetter. Aber die Wahrheit ist, dass wir das ganze Jahr über Sonnencreme verwenden müssen, nicht nur für die tropischen Tage. Die Erdoberfläche ist in den Wintermonaten näher an der Sonne, sodass wir schädlicheren Strahlen ausgesetzt sind, ohne es überhaupt zu merken. Die kältere Luft und die düsteren Tage machen uns Sorgen, die Kälte mit Schals, Mützen und Schichten abzuwehren, damit wir von Sonnenstrahlen abgelenkt werden.

Die Skin Cancer Foundation sagt, wenn es um Schnee und Eis geht, können beide bis zu 80 Prozent der schädlichen UV-Strahlen reflektieren, so dass sie zweimal auf die Haut treffen können. Doppelter Ärger! Es mag Sie überraschen zu wissen, dass Hautkrebs die häufigste Form von Krebs in den Vereinigten Staaten ist. Jedes Jahr gibt es mehr neue Fälle von Hautkrebs als Brust-, Prostata-, Lungen- und Dickdarmkrebs zusammen.

Und bewahren Sie diese Sonnenbrille nicht für den Strand auf. Schützen Sie Ihre Augen jeden Tag mit einer guten Sonnenbrille. Makuladegeneration ist die Hauptursache für Erblindung in Nordamerika.

Mythos Nr. 6: Mikrowellen töten die Nährstoffe in Ihrem Essen ab

Feinschmecker mögen es vielleicht nicht zugeben, aber wir alle lieben den Komfort eines Mikrowellenofens. Wir stecken unsere Reste in die Mikrowelle und – zack – sie sind in wenigen Minuten heiß. Kaffee etwas kalt? Nuke es! Der Mikrowellenherd verwendet elektromagnetische Strahlung; Dadurch werden die Lebensmittelmoleküle gedreht, um thermische Energie zum Kochen oder Erhitzen der Lebensmittel zu erzeugen. Das Problem ist, dass die Mikrowelle die meisten Lebensmittel ungleichmäßig erhitzt und eine enttäuschende, matschige Textur erzeugt. Ich bin sicher, Nigella Lawson würde das nicht gutheißen (benutzt aber diskret ihre eigene, wenn sie nicht auf Sendung ist). Hähnchenflügel in der Mikrowelle? Gehen Sie nicht dorthin.

Aber raubt der Prozess den Lebensmitteln tatsächlich ihre Nährstoffe? Verrückte Unterhaltung! Nicht mehr als andere Kochmethoden. Mikrowellen können beispielsweise Sulforaphan aus Brokkoli abtöten, aber das Kochen von Brokkoli auf irgendeine Weise kann Sulforaphan abtöten oder seine Aufnahme in den Körper verlangsamen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass die besten Kochmethoden zum Erhalten von Nährstoffen diejenigen sind, die schnell kochen. Sie möchten Speisen möglichst kurz der Hitze aussetzen und dabei möglichst wenig Flüssigkeit verbrauchen. Das ist gute Mikrowelle! Verwenden Sie eine kleine Menge Wasser, um Lebensmittel im Wesentlichen von innen zu dämpfen, und Sie behalten mehr Vitamine und Mineralien als bei fast jeder anderen Kochmethode. Wenn Ihr Essen also fest in einem mikrowellengeeigneten Behälter mit minimaler Flüssigkeit bedeckt ist, haben Sie einen ernährungsphysiologischen Gewinn.

Mythos Nr. 7: Stress verursacht Geschwüre

Stress hat unzählige negative Auswirkungen, darunter Wutausbrüche im Büro und leichte Depressionen. Es kann auch Chaos mit Ihrem Immunsystem anrichten und Sie anfällig für das Einfangen eines Fehlers machen. Aber es verursacht keine Geschwüre, diese schmerzhaften Wunden in der Magenschleimhaut. Old-School-Denken koppelte Geschwüre als Ergebnis von zu viel Stress oder scharfem Essen oder beidem. Die Forschung sagt nun, dass der Schuldige Helicobacter pylori (H. pylori) ist, ein spiralförmiges Bakterium, das mehr als 90 Prozent der Geschwüre verursacht. Es schwächt die schützende Schleimschicht des Magens und des Zwölffingerdarms, des ersten Teils des Dünndarms, und lässt Säure durchdringen und die empfindliche Schleimhaut darunter schädigen.

Wie bekommt man also ein Geschwür? H. pylori wird durch Kontakt von Person zu Person übertragen, entweder durch Speichel, Erbrochenes oder Fäkalien, die mit Händen, Nahrung oder Wasser in Kontakt kommen.

Einige Menschen, die lange Zeit nichtsteroidale Antirheumatika (NSAR) wie Aspirin oder Ibuprofen eingenommen haben, neigen ebenfalls zur Entwicklung von Geschwüren. Weniger häufig werden Geschwüre durch Krebstumoren im Magen oder in der Bauchspeicheldrüse verursacht.

Mythos Nr. 8: Alkohol wärmt auf. Gut für diese kalten, kalten Tage

Wenn die stürmische Kälte zuschlägt, sehnen Sie sich nach heißen Flüssigkeiten – wohltuende Suppe, heiße Schokolade und, wenn die Stunde reif ist, ein heißes Getränk mit Alkohol, damit Sie sich wirklich warm und geröstet fühlen! Wenn kein heißer Toddy verfügbar ist, hilft eine Flasche Wein oder Schnaps gegen die Schüttelfrost. Nicht so: Alkohol dehydriert den Körper und lässt Sie sich warm fühlen, weil er bewirkt, dass Ihr Blut in Richtung Ihrer Haut (rote Nase und rote Wangen kommen Ihnen bekannt vor?) und weg von Ihren inneren Organen strömt. Ihre Körperkerntemperatur sinkt tatsächlich durch Alkoholkonsum, so dass dies ein Hindernis für die Fähigkeit Ihres Körpers ist, zu zittern und zusätzliche Wärme zu erzeugen.

Mit den schädlichen Wirkungen von Alkohol und der Verbreitung von Alkoholabhängigkeit trifft dieser Gesundheitsmythos sicherlich einen Nerv.

Was Sie wissen sollten, ist, dass es Lebensmittel gibt, die Sie von innen erwärmen. Sie werden thermogene Lebensmittel genannt, die eine biochemische Reaktion hervorrufen, um die innere Körpertemperatur zu erhöhen. Bestimmte Gewürze machen es möglich: Ingwerwurzel, Cayennepfeffer, Chilischoten, Kurkuma, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Fenchel – arbeiten Sie diese in Ihre Suppen und Pfannengerichte ein. Brauner Reis, Quinoa und Kokosöl stehen ebenfalls auf der Liste. Ein weiterer Grund, in die Küche zu gehen und etwas zu kochen, um das Beste aus dem Winter zu machen.

Mythos Nr. 9: Du verlierst die meiste Körperwärme über deinen Kopf. Mama sagt immer!

Eine Mütze hält Sie zwar warm und schützt Sie vor den schädlichen Sonnenstrahlen, aber Sie werden nicht zu einem Eis am Stiel, wenn Sie sich an einem kalten Tag ohne Mütze ins Freie wagen. Die meiste Körperwärme entweicht nicht über den Kopf. Dieser populäre Mythos stammt aus einer Studie der US-Armee in den 1950er Jahren, in der Freiwillige die Arktis mit freigelegten Köpfen besuchten, während der Rest ihres Körpers durch die richtige Ausrüstung gut geschützt war. Ja, sie haben den größten Teil ihrer Körperwärme über ihre Köpfe verloren.

Wenn Sie ohne Handschuhe nach draußen gehen, verlieren Sie mehr Wärme über Ihre Hände. Wenn ein Körperteil freigelegt ist, verlierst du dort mehr Wärme.

Jetzt, wo ich mich mit diesen Gesundheitsmythen auseinandergesetzt habe, kann ich mich etwas beruhigter ausruhen. Heutzutage erreichen uns Informationen so viel schneller – und es gibt so viele davon –, dass wir leicht überwältigt und von dem Hype erfasst werden. Verzichten Sie also auf die Online-Selbstdiagnose und Symptomüberwachung! Wenn Sie gesundheitliche Bedenken haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Lassen Sie sie zu Wort kommen und gehen Sie mit der Wahrheit davon.