Könnten Nudeln helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken?
Wenn Sie an Diabetes leiden , wurde Ihnen möglicherweise gesagt, dass Sie sich von vielen gängigen Nudel- und Nudelsorten fernhalten sollen, da diese zu einem Anstieg und Abfall Ihres Blutzuckerspiegels führen können. Nun, dank Forschern aus Singapur müssen Sie sich nicht mehr vor einem Teller Pasta fürchten.
Die Forscher entwickelten eine gelbe Vollkornnudel aus Beta-Glucan, einem löslichen Ballaststoff, zusammen mit Reisnudeln aus einer resistenten Stärke. Die Forscher arbeiten derzeit an Prototypen, damit die Nudeln auf lokalen kommerziellen Märkten erhältlich sein können.
Diese neuen Nudeln haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass die Kohlenhydrate viel langsamer zu Zucker abgebaut werden. Herkömmliche Nudeln zerfallen viel schneller in Zucker, was zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt, gefolgt von einem plötzlichen Abfall.
Aber diese diabetikerfreundlichen Nudeln scheinen noch einen weiteren Vorteil zu haben. Es wurde festgestellt, dass Beta-Glucan das LDL-Cholesterin – oder schlechtes Cholesterin – senkt. Wenn der LDL-Cholesterinspiegel hoch ist, kann es beginnen, Plaques entlang der Arterienwände zu bilden, was das Risiko von herzbezogenen Ereignissen erhöht.
Die Ernährungsberaterin Jaclyn Reutens erklärte, warum diese Nudeln für Diabetiker sicherer sind: „Resistente Stärke in den Nudeln wird langsamer verdaut und vermittelt ein Sättigungsgefühl, sodass Diabetiker die Menge besser kontrollieren können.“
Sowohl Diabetes als auch hoher Cholesterinspiegel sind in Amerika und weltweit ständig wachsende Probleme. Daher ist es notwendig, Lebensmittel zu entwickeln, die zur Linderung dieser Beschwerden beitragen können, damit die Menschen ihre geliebten Lebensmittel weiterhin genießen können, ohne dass dies negative Auswirkungen auf ihre Gesundheit hat.
Sowohl Diabetes als auch ein hoher Cholesterinspiegel können durch Eingriffe in den Lebensstil verhindert und behandelt werden, wobei die Ernährung die größte ist. Der Verzehr von fettreichen, zuckerreichen und verarbeiteten Lebensmitteln kann zu beiden Zuständen beitragen. Daher kann eine gesunde Ernährung zusammen mit regelmäßiger Bewegung dazu beitragen, die Risikofaktoren im Zusammenhang mit Diabetes und hohem Cholesterinspiegel zu reduzieren.
Bis diese diabetischen und cholesterinfreundlichen Nudeln auf den Markt kommen, müssen Sie immer noch gesunde Entscheidungen treffen, um diese Bedingungen zu bewältigen. Dazu gehört der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Ballaststoffen und so natürlich wie möglich sind.
