Könnte Ihr Mac N’ Cheese Sie töten?

Es ist eine bedauerliche, aber unbestreitbare Tatsache, dass die überwiegende Mehrheit der Artikel in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft künstliche Lebensmittelfarbstoffe enthält. Von Snacks, Getränken, Cerealien, Backwaren, Desserts, Süßigkeiten, Fleisch, Fisch, Produkten, Kosmetika, Lotionen, Medikamenten und vielen anderen Produkten des täglichen Bedarfs sind wir in ständigem Kontakt mit künstlichen Lebensmittelfarbstoffen, ob wir wollen oder nicht.

Yellow 5 (Tartrazin) und Yellow 6 (Sunset Yellow) sind zwei der gebräuchlichsten künstlichen Lebensmittelfarbstoffe in Nordamerika und verleihen Millionen von gängigen Lebensmitteln und Getränken, die wir regelmäßig essen, einen leuchtend gelben, goldenen oder orangefarbenen Farbton. Aber während die FDA uns versichert, dass sie für den Verzehr sicher sind, wurden sie in Ländern in ganz Europa komplett verboten, und die EU fordert, dass Lebensmittelhersteller ihre Anwesenheit deutlich mit einem Warnschild kennzeichnen. Da Tausende von uns weiterhin unschuldig Lebensmittel mit diesen Lebensmittelfarbstoffen konsumieren – und sie an unsere Kinder verfüttern – zeigt eine wachsende Zahl von Untersuchungen, dass diese Farben ernsthafte, langfristige und irreversible Gesundheitsprobleme verursachen.

Warum färben?

Menschen sind instinktiv so programmiert, dass sie sich von bunten Lebensmitteln angezogen fühlen. Im Pflanzenreich sind die buntesten Lebensmittel meist auch die nahrhaftesten. Die leuchtenden Pigmente und Farben von Obst und Gemüse zeigen die Vielfalt der darin enthaltenen lebenswichtigen Mineralien, Vitamine und Nährstoffe, die uns helfen, gesund zu bleiben und Nährstoffmängel zu vermeiden. Aus diesem menschlichen Instinkt ziehen wir daher seit der Antike Lebensmittel ein und verwenden die bunten Säfte und Extrakte von Pflanzen wie Safran, Rüben, Kurkuma und verschiedenen Blütenblättern, um unsere Mahlzeiten appetitlicher zu machen.

Schneller Vorlauf ins einundzwanzigste Jahrhundert, und das Sterben von Nahrungsmitteln hat nicht nur einen völlig neuen Zweck angenommen, sondern umfasst jetzt Prozesse, die weit weniger natürlich und viel gefährlicher sind. Fisch und Fleisch werden geschickt gefärbt, um die Auswirkungen der unnatürlichen Futtermittel zu überdecken, mit denen sie aufgezogen wurden. Obst und Gemüse werden künstlich gefärbt, um zu verschleiern, dass sie vor der vollständigen Reife gepflückt wurden. Während das Fleisch von wildem, natürlich gezüchtetem und gefüttertem Lachs rosa ist, werden Lachse, die in Zuchtgefangenschaft aufgezogen und gefüttert werden, grau und vor dem Verkauf rot gefärbt, um diese unappetitlichen Effekte zu verbergen. Und verarbeitete Lebensmittel, die eine beunruhigende Mehrheit der Lebensmittel ausmachen, die die meisten von uns essen, sind bei weitem der größte Übeltäter, wenn es um Lebensmittelfarbstoffe geht. Bunt mit künstlichen Chemikalien bemalt, Lebensmittelhersteller bemühen sich, uns für diese unnatürlichen Produkte zu gewinnen, während sie die unansehnlichen Ergebnisse einer umfassenden Überverarbeitung verbergen. Heute konsumieren Nordamerikaner jedes Jahr mehr als 18 Millionen Pfund künstliche Lebensmittelfarbstoffe, von denen viele aus nicht gekennzeichneten Produkten oder Quellen stammen, die wir nicht einmal kennen.

Die erschreckende Erfolgsgeschichte künstlicher Lebensmittelfarbstoffe

Viele dieser modernen, synthetischen Lebensmittelfarbstoffe haben gefährliche Nebenwirkungen gezeigt und wurden schließlich von staatlichen Gesundheitsorganisationen verboten – aber nicht bevor sie wahllos in bereits auf dem Markt befindliche Lebensmittel geworfen wurden und unsere Kinder als Versuchskaninchen benutzten, bevor ihre alarmierenden gesundheitlichen Auswirkungen sie zogen zurück aus den Regalen (wie Orange 1, das viele Kinder ernsthaft krank machte, nachdem sie in den 1950er Jahren bunte Halloween-Süßigkeiten gegessen hatten). Von den 24 Lebensmittelfarbstoffen, die einst in Nordamerika weit verbreitet waren, wurden 17 wegen gefährlicher (und oft lebensbedrohlicher) Nebenwirkungen verboten.

Dennoch werfen die künstlichen Lebensmittelfarbstoffe, die auf der „sicheren“ Liste verbleiben, weiterhin Fragen zu ihren Gesundheitsrisiken auf. Die Public Citizen Health Research Group und mehrere andere betroffene Organisationen beantragen weiterhin bei der FDA das Verbot von Yellow 5 und 6. Aber trotz Berichten, die Yellow 5 und Yellow 6 mit Hyperaktivität in Verbindung bringen, allergische Reaktionen, Müdigkeit, Angst, Bronchialverengung, Chromosomenschäden und sogar Krebs Tumoren hat die FDA im Jahr 2005 die Verwendung von 8.700.000 Pfund dieser künstlichen Farbstoffe für die diskriminierungsfreie Verwendung in den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln zertifiziert – insbesondere in Produkten für Kinder.

Gelb 5 – Mehr herb als süß

Auch als Tartrazin bekannt, kommt dieser Farbstoff häufig in Eiscreme, Eis am Stiel, Süßigkeiten (wie Gummibärchen, M&Ms, Peeps Marshmallow-Leckereien usw.), Puddings und Jell-O, Backwaren, beliebten Getränken wie Mountain Dew und Kool . vor -Hilfe, Snacks wie Doritos, Kartoffelchips und Popcorn, Kaugummi, Senf, Cerealien, Nudeln wie Kraft Dinner-Produkte sowie in Hautprodukten, Kosmetika, oralen Medikamenten und Millionen anderer häufig verwendeter Produkte. Es wurde von verschiedenen Gruppen untersucht und in Österreich, Norwegen und anderen europäischen Ländern vollständig verboten. Die EU verlangt nun von den Herstellern, ihre Präsenz mit einer Warnung vor möglichen Nebenwirkungen zu kennzeichnen. Was hat diese extreme globale Reaktion verursacht?

Für den Anfang kann Yellow 5 eine Vielzahl von allergischen Reaktionen auslösen, von Atembeschwerden bis hin zu Nesselsucht und Hautausschlägen. Es gab auch eine zunehmende Anzahl von Berichten über induzierte Hyperaktivität bei Kindern, von geringfügigem Zappeln bis hin zu ausgewachsenen ADHS-Diagnose. Diese Verhaltensprobleme zeigen oft eine deutliche Verbesserung, sobald der Lebensmittelfarbstoff aus der Ernährung entfernt wird.

Es wurde auch gezeigt, dass Gelb 5 einen gefährlichen Mineralstoffmangel verursacht. Zink, ein essentielles Spurenelement, ist entscheidend für die Funktion Ihres Körpers, entscheidend für den Stoffwechsel, die Wundheilung, die Knochenstärke, die Schilddrüsenfunktion, die Blutgerinnung und viele andere körperliche und geistige Prozesse. Yellow 5 verursacht einen erheblichen Zinkverlust durch Urin und Speichel und kann nicht nur bei einer gesunden Person Ernährungsmängel verursachen, sondern hat auch nachweislich noch weitreichendere Auswirkungen auf Menschen mit ADHS (Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom).

Dieser Lebensmittelfarbstoff wurde mit mehreren gefährlichen und lebensbedrohlichen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht, wie verschwommenem Sehen, Migräne, Müdigkeit, Angst und sogar Chromosomenschäden, Lymphomen und Tumoren der Schilddrüse. Eine vom Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse durchgeführte Studie behauptet auch, dass Yellow 5 „mit erheblichen Mengen an Karzinogenen kontaminiert sein kann“.

Gelb 6 – doch nicht so sonnig

Der alternative Name für Yellow 6 ist Sunset Yellow – aber dieser Lebensmittelfarbstoff ist weit entfernt von der friedlichen, malerischen Aussicht, die sein Spitzname impliziert. Es ist in mehreren Getränken wie Sunny Delight und vielen Fruchtpunschs sowie in Kraft-Makkaroni- und Käseprodukten in den USA und Tausenden von Süßigkeiten, Desserts, geräuchertem Fleisch und Würsten enthalten.

Wie Yellow 5 wurde es mit allergischen Reaktionen und Hyperaktivität in Verbindung gebracht; Es ist auch bekannt, dass es zu Verstopfung, Magenverstimmung und Bauchschmerzen führt. Studien haben Yellow 6 mit Krebs der Nieren und der Nebennieren in Verbindung gebracht. Norwegen und Finnland haben Yellow 6 verboten, und die Europäische Union hat die zulässige Konzentration in Getränken drastisch reduziert.

Jenseits des Regenbogens künstlicher Lebensmittelfarbstoffe

Wenn Sie diese schockierenden Berichte über künstliche Lebensmittelfarbstoffe beunruhigen, dann gehören Sie zu einer wachsenden Zahl informierter Menschen, die sich bemühen, sie aus ihrer Ernährung und unserer Nahrungskette zu verbannen. Ich beobachte viel zu viele Menschen, die gedankenlos Lebensmittel in ihre Einkaufswagen werfen, ohne deren Etiketten zu lesen, und darauf vertrauen, dass die großen Regierungsbehörden die Gesundheits- und Sicherheitsprüfungen für sie durchführen. Leider ist dies nicht die Realität, in der wir leben.

Während die USA bei der Kennzeichnung und dem Verbot von Farbstoffen hinter Europa zurückbleiben, ist es nie zu spät, bei der Lebensmittelauswahl, die Sie für sich und Ihre Familie treffen, persönlich Stellung zu beziehen und alle Produkte, die Gelb 5 und Gelb 6 enthalten, nicht mehr zu kaufen.

Darüber hinaus bitte ich Sie, den tatsächlichen Bedarf an künstlichen Farbstoffen in unserer Lebensmittelversorgung überhaupt zu berücksichtigen. Denn wenn sich Lebensmittelhersteller dafür entschieden haben, ihre Produkte zu übermalen, dann stellt sich eine beunruhigend unheilvolle Frage – was versuchen sie wirklich zu verbergen?