Kirschen in Ihrer Ernährung für eine gute Gesundheit
Unter den Obst- und Gemüsesorten, die in lokalen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, gelten Kirschen als üblicher Bestandteil bei der Herstellung von Kuchen und Marmeladen. Der Verzehr von frischen Kirschen als Teil unserer täglichen Ernährung kann zu einer guten Gesundheit beitragen, insbesondere wenn man den Nährwert dieser Frucht betrachtet. Kirschen sind reich an Ballaststoffen und können helfen, den Stuhl aufzuweichen und Verstopfung vorzubeugen. Darüber hinaus können Ballaststoffe auch die Transitzeit des Stuhls verkürzen, während er sich zur endgültigen Ausscheidung durch den Darmtrakt bewegt. Eine ballaststoffreiche Ernährung, wie zum Beispiel eine ausreichende Menge an Obst und Gemüse, kann daher die Gesundheit fördern.
Kirschen für eine gute Gesundheit
Die Aufnahme von Kirschen in die tägliche Ernährung kann auch als Quelle für Vitamin C dienen, ein essentielles Vitamin, das mit verschiedenen biochemischen Reaktionen beim Zellwachstum in Verbindung gebracht wird. Ein Mangel an Vitamin C, auch bekannt als Skorbut, tritt auf, wenn in der normalen Ernährung kein Obst und Gemüse enthalten ist. Skorbut ist durch eine gestörte Fähigkeit zur Kollagensynthese gekennzeichnet, wobei die Patienten im Allgemeinen Unwohlsein, gefleckte Haut und Blutungen im Mund aufweisen. Interessanterweise sind Kirschen auch reich an Anthocyanen, bei denen es sich um pflanzliche Pigmente handelt, die Pflanzen Farbe verleihen, aber vor allem dabei helfen, hochreaktive freie Radikale aufzufangen, die Gewebe schädigen können.
Laut Dr. Garrido, einem Physiologen und Ernährungswissenschaftler, der kürzlich einen Bericht im International Journal of Tryptophan Research veröffentlicht hat, kann der Verzehr von frischen Kirschen in einer normalen Ernährung auch eine reiche Quelle für L-Tryptophan sein. Diese essentielle Aminosäure wird im Allgemeinen aus der normalen Ernährung gewonnen und wird stark mit der Produktion einer Vielzahl von Proteinen im Körper in Verbindung gebracht. L-Tryptophan dient auch als Vorläufer einer Vielzahl biologisch aktiver Moleküle wie Serotonin, Nicotinamidadenindinukleotid (NAD) und Melatonin. Diese essentielle Aminosäure wird auch in Tabletten- oder Kapselform auf dem Markt angeboten und dient als natürliche Unterstützung der Stimmung und des gesunden Schlafs.
Kirschen als eine der funktionellen Früchte
Der Bericht erklärte, dass Kirschen die Gesundheit fördern, da sie bioaktive Verbindungen mit therapeutischem Wert enthalten. Der Bericht konzentrierte sich auf die Analyse von Süßkirschen aus dem Jerte-Tal in Spanien, die in sieben verschiedenen Sorten (Sorten) vermehrt werden. Mithilfe von Hochleistungsflüssigkeitschromatographie mit Fluoreszenzdetektion bestimmten Dr. Garrido und ihr Team quantitativ die Menge an L-Tryptophan, die in Kirschen in verschiedenen Verarbeitungsstadien vorhanden ist. In Spanien werden Kirschen als frisches Obst sowie in Pulver- oder flüssiger Form vermarktet, die das Produkt des Herstellungsprozesses des Entkernens, Homogenisierens, Einfrierens und Gefriertrocknens sind.
Die Ergebnisse ihrer Studie zeigten, dass der L-Tryptophan-Gehalt in Kirschen in flüssiger und pulverförmiger Form im Vergleich zu frischen Kirschen signifikant höhere Mengen der essentiellen Aminosäure aufwies. Die quantitative Bewertung ergab, dass frische Kirschen L-Tryptophan in einer Konzentration von 0,002 Gramm pro 100 Gramm essbarer Früchte enthielten. Diese Menge ist ähnlich dem Tryptophangehalt in Birnen und Mandarinen. Interessanterweise enthalten Äpfel im Vergleich zu Kirschen halb so viel L-Tryptophan.
Forschungsstudien haben zuvor gezeigt, dass L-Tryptophan eine Rolle bei der Regulierung des Schlaf-Wach-Rhythmus spielen kann, wobei Störungen dieser biologischen Aktivität zu Schlaflosigkeit und anderen Arten von Schlafstörungen führen können. Die Bestimmung des L-Tryptophan-Gehalts in Kirschen kann hilfreich sein für diejenigen, die ein natürliches Heilmittel für ihre Schlafstörungen suchen und bestimmte Obst- und Gemüsesorten finden, die auch in ihre normale Ernährung aufgenommen werden können, um eine gute Gesundheit zu fördern . Basierend auf den Ergebnissen der Gruppe von Dr. Garrido, zusammen mit früheren Berichten über den Nährwert von Kirschen, kann es von Vorteil sein, Kirschen in die tägliche Ernährung aufzunehmen, um die positiven Wirkungen dieser Frucht zu erhalten.
