Ist schwarzer Reis das Superfood, das Sie probieren müssen?

Blaubeeren haben nichts mit schwarzem Reis zu tun. Habe ich schwarzen Reis gesagt? Sie wetten, ich habe es getan.

Reis ist nicht nur rot, weiß oder braun. Es gibt auch schwarzen Reis. Lange als „verbotener Reis“ oder „Reis des Kaisers“ bezeichnet, ist es eine viel seltenere Reisform, die immer beliebter wird. Seine Spitznamen stammen aus einer langen Geschichte, und es heißt, dass es ursprünglich nur Würdenträgern und Führern im Fernen Osten serviert wurde, um Gesundheit und Langlebigkeit zu fördern.

Heutzutage ist schwarzer Reis jedoch für alle verfügbar. Sie finden es in den meisten Lebensmittelgeschäften und Restaurants im ganzen Land. Es kostet etwas mehr als andere Sorten, aber das liegt daran, dass es etwas schwieriger zu produzieren ist; Schwarze Reiskulturen liefern nur etwa 10 % dessen, was verschiedene Reissorten leisten können.

Untersuchungen legen nahe, dass schwarzer Reis vor etwa 10.000 Jahren entstand, als ein bestimmtes Gen „durcheinander“ ging. Es trat als natürliche genetische Mutation auf, die die Landwirte seitdem kontrollieren. Seine Nährstoffzusammensetzung und seine Farbe machen schwarzen Reis so einzigartig.

Es ist vor allem ein Nährstoff, der schwarzem Reis seine Kraft verleiht: Anthocyane. Anthocyane sind die gleichen Antioxidantien, die Blaubeeren, Brombeeren, Acai-Beeren und Auberginen ihre tiefdunklen Farbtöne verleihen. Schwarzer Reis hat sogar mehr Anthocyane als Blaubeeren, die weithin als eines der gesündesten Lebensmittel gelten, die man essen kann. Im Vergleich zu braunem Vollkornreis ist schwarzer Reis auch reich an Vitamin E und eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle zur Förderung der Verdauung und Herzgesundheit.

Aber die Anthocyane machen dieses Getreide wirklich einzigartig. Anthocyane haben das Potenzial, die Gesundheit von Herz und Gehirn zu fördern, indem sie Entzündungen begrenzen, den Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzerkrankungen und Demenz verringern. Und im Allgemeinen tauchen sie normalerweise nicht in Körnern auf!

Wenn Sie das nächste Mal zum Lebensmittelgeschäft gehen, behandeln Sie sich wie ein Kaiser: Holen Sie sich etwas schwarzen Reis. Es ist ein vielseitiges Getreide, das in vielen ostasiatischen Gerichten beliebt ist und Ihrer Routine einige neue Aromen hinzufügen kann.