Ist eine vegetarische Ernährung besser für das Herz?

Der Verzehr einer vegetarischen Ernährung wurde mit besseren gesundheitlichen Folgen in Verbindung gebracht, aber eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass der Verzehr von Fleisch das Risiko von Herzerkrankungen über einen Zeitraum von 10 Jahren nicht signifikant erhöht. Bleibt also die Frage, ist eine vegetarische Ernährung besser für das Herz?

Die Forscher schlagen nicht vor, dass eine vegetarische Ernährung nutzlos ist, wenn es darum geht, Herzkrankheiten vorzubeugen, sondern dass ihre Vorteile möglicherweise nicht so stark sind, wie manche glauben. Frühere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine vegetarische Ernährung zahlreiche Vorteile für die Herzgesundheit bietet

Die Studie untersuchte die Ergebnisse einer US-Umfrage, die Vegetarier mit Tausenden von Fleischessern verglich. Die Forscher fanden heraus, dass Vegetarier dünner waren, aber das Risiko für Herzerkrankungen war bei Vegetariern im Vergleich zu Fleischessern nicht wesentlich geringer.

Studienleiter Dr. Hyunseok Kim sagte : „Anhänger der vegetarischen Ernährung haben ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit, Bluthochdruck und metabolisches Syndrom“ – alles Risikofaktoren für Herzerkrankungen.

Connie Diekman, Direktorin für Universitätsernährung an der Washington University, fügte hinzu : „Wir würden diese Studie sicherlich in Betracht ziehen, wenn wir nach weiteren Daten zu den gesundheitlichen Vorteilen vegetarischer Ernährung suchen, aber diese Studie widerspricht den in den Ernährungsrichtlinien von 2015 für Amerikaner und Amerikaner enthaltenen Beweisen in einem Positionspapier der Akademie für Ernährung und Diätetik.“

Diekman schlägt vor, dass die Menschen insgesamt eine gesündere Ernährung mit mehr Obst und Gemüse annehmen sollten, um die Gesundheit zu verbessern.