Gekochte Tomaten können die Gesundheit der Prostata verbessern
Kennen Sie den Begriff Bioverfügbarkeit? Wissen Sie, wie es Ihrer Prostatagesundheit hilft?
Wenn nicht, keine Sorge. Ich verrate Ihnen, was es bedeutet und warum es eine große Rolle für den gesundheitlichen Wert Ihrer Lieblingsspeisen und Ihr Krankheitsrisiko spielt.
Kurz gesagt, die Bioverfügbarkeit beschreibt, wie gut die Nährstoffe eines Lebensmittels vom Körper verdaut, aufgenommen und verwertet werden. Wenn Nährstoffe leicht aufgenommen werden, wird diesen Lebensmitteln eine hohe Bioverfügbarkeit nachgesagt. Andererseits haben Lebensmittel mit schwer zugänglichen Nährstoffen eine geringe Bioverfügbarkeit.
Die Bioverfügbarkeit ist nicht statisch und kann durch mehrere Faktoren beeinflusst werden. Die Art und Weise, wie ein bestimmtes Lebensmittel gekocht oder zubereitet wird, kann seinen Nährwert beeinflussen, ebenso wie die Zutaten, mit denen es gegessen wird.
Tomaten zum Beispiel reagieren je nach Verzehr völlig unterschiedlich im Körper. Sie auf bestimmte Weise zu essen, kann große Vorteile für die Gesundheit der Prostata haben.
Die Adventist Health Study fand zum Beispiel heraus, dass Männer, die viel Lycopin zu sich nahmen, mit 28 % geringerer Wahrscheinlichkeit genetische Mutationen in der Prostata hatten als diejenigen, die weniger konsumierten.
Tomaten sind eine großartige Quelle für Lycopin, ein Carotinoid-Antioxidans, das mit der Gesundheit von Herz und Prostata in Verbindung gebracht wird. Untersuchungen haben gezeigt, dass Lycopin das Wachstum menschlicher Prostatazellen hemmen kann.
Studien zeigen jedoch, dass nicht alle Tomatenformen gleich sind. Die Vorteile für die Prostata wurden bei Männern festgestellt, die etwa fünf- bis sechsmal pro Woche Tomaten aus der Dose oder gekochte Tomaten aßen.
Diejenigen, die rohe Tomaten, Tomatensuppe, Soße oder vegetarische Getränke auf Tomatenbasis aßen, zeigten keine wirklichen Anzeichen einer gesünderen Prostata. Forscher entdeckten, dass Lycopin in Dosen- oder gekochten Tomaten besser bioverfügbar war als in anderen Formen.
Es zeigte sich auch, dass Tomaten, wenn sie in Öl gekocht werden, einen höheren Lycopin-Gehalt bekommen.
Das Erhitzen der Tomate kann zur Freisetzung höherer Mengen an Lycopin führen, die vom Körper leichter aufgenommen und verwertet werden können. Um das Beste aus Tomaten für die Gesundheit der Prostata herauszuholen, können gekochte oder Dosentomaten, die bis zu sechsmal pro Woche verzehrt werden, den größten Nutzen haben.
