Ernährungsvorteile der Infusion von Wasser mit Gemüse

Flaschen, mit denen Sie Wasser mit Obst und Gemüse aufgießen können, sind derzeit der letzte Schrei, und obwohl Ernährungswissenschaftler sagen, dass daran nichts auszusetzen ist, möchten sie, dass die Verbraucher den wahren Wert des Trinkens, Bezahlens und Erstellens Ihrer eigenen Aufgussgetränke verstehen .

Infusionsbegeisterte im Vereinigten Königreich wurden kürzlich mit einer neuen Variante von aromatisiertem Wasser bekannt gemacht. Ein Markt namens Whole Foods legte drei Spargelstangen in große Wasserflaschen und kostete sie jeweils sechs Dollar. Die Marktleitung räumte schnell ein, dass es sich um einen Fehler handelte, und das Spargelwasser löste eine neue Debatte über die Frage aus: Sind aromatisierte Wässer wirklich besser als normales Wasser?

Ernährungswissenschaftler wägen die Infusion ab

Nur wenige werden bestreiten, dass das Hinzufügen von Obst und Gemüse zu Wasser den Geschmack verbessern kann. Wenn Sie viel Wasser trinken, kann es nach einer Weile langweilig werden, sodass ein Aufguss von frischen Erdbeeren oder Gurken eine erfrischende Abwechslung sein kann. Viele Ernährungswissenschaftler sagen, dass das Aufgießen von Wasser mit Obst oder Gemüse einige geringfügige Vorteile hat. Sie betonen, dass nicht alle Früchte und Gemüse gleich sind; Einige sind besser als andere, wenn es darum geht, Ihrem Getränk einen Mehrwert zu verleihen.

Spargel hat eine minimale Auswirkung, wenn er Wasser hinzugefügt wird. Um einen wirklichen Nährwert zu erhalten, müssten Sie nach Expertenschätzung eine halbe Tasse Spargel in Ihr Wasser geben, im Gegensatz zu den drei Stücken, die Whole Foods verwendet. Der Verzehr von Spargel hingegen ist eine großartige Idee, da er eine Quelle für die Vitamine K, C, E und Ballaststoffe ist.

Die allgemeine Meinung unter Ernährungswissenschaftlern in Nordamerika ist, dass Erdbeeren und Zitrusfrüchte die besten Optionen zum Aufgießen sind, da sie beim Auspressen Vitamine an das Wasser abgeben. Der andere wichtige Punkt, den Sie beachten sollten, ist, dass es besser ist, Wasser zu konsumieren, das mit frischem Obst und Gemüse aromatisiert ist, als Wasser, das auf andere Weise aromatisiert wurde. Das Wasser mit echtem Obst und Gemüse enthält mehr Nährstoffe. Fünf oder sechs Dollar für Wasser zu zahlen, das mit etwa drei Spargelstangen angereichert ist – nun, die meisten Ernährungswissenschaftler nennen das sinnlos.

Das beste Obst und Gemüse für den Wasseraufguss

Es ist wichtig, jeden Tag Wasser zu trinken. Hydratisiert zu bleiben, kann einen großen Einfluss auf Ihre allgemeine Gesundheit haben. Wenn Sie klares Wasser satt haben und Ihre Getränke aufgießen möchten, finden Sie hier die besten Obst- und Gemüsesorten:

• Grapefruit – reich an Phytonährstoffen, Vitamin A und C
• Trauben – enthalten Antioxidantien, einschließlich Flavonoide und Resveratrol
• Zitronen – kalorienarm und gut für unser Immunsystem
• Erdbeeren – reich an Vitamin C, Antioxidantien und Süße
• Himbeeren – voller Ballaststoffe und Vitamine
• Gurken – enthalten B-Vitamine und Anti-Krebs-Komponenten
• Limetten – unterstützen die Verdauung und enthalten Antioxidantien
• Orangen – reich an Vitamin C und süß
• Karotten – reich an Vitamin K, C, E und Kalium

Gemüse zubereiten und wie es die Nährstoffe beeinflusst

Obst und Gemüse richtig
einweichen: Viele Pflanzen sind in engem Kontakt mit gewöhnlichen Mikroben im Schmutz, daher ist es für die meisten von uns eine Routine, Gemüse vor dem Kochen in Wasser einzuweichen oder es roh zu essen. Durch das Einweichen von Gemüse werden jedoch Nährstoffe ausgelaugt. Dies ist zwar genau das gewünschte Ergebnis, wenn Sie Obst und Gemüse mit Wasser aufgießen, aber nicht, wenn Sie eine Mahlzeit zubereiten.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass Vitamin C viel leichter ausgelaugt wird als andere Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe. Denken Sie daran, dass es keine gute Idee ist, Gemüse in kleine Stücke zu schneiden und dann einzuweichen, da mehr Fläche sowohl Wasser als auch Luft ausgesetzt ist, wodurch einige der Nährstoffe oxidiert werden. Gemüse und Obst lassen Sie beim Waschen oder Einweichen am besten intakt.

Wasser ist nicht die einzige Option, wenn es um die Desinfektion geht. Das Einweichen von Gemüse in verdünntem weißem Essig (ein Teil Essig auf drei Teile Wasser) kann effektiver sein. Einige Forscher berichten, dass diese Methode 98 Prozent der Bakterien abtötet, während Leitungswasser und Schrubben mit einer Bürste etwa 85 Prozent eliminieren.

Kochen Sie Ihr Gemüse für die Infusion

Wenn es an der Zeit ist, Gemüse zu kochen, müssen wir uns überlegen, wie wir vorgehen. Schließlich wollen wir den ernährungsphysiologischen Nutzen maximieren. Kochen verändert den Nährwert von Gemüse und Obst. Einige Methoden zerstören Nährstoffe und andere können Nährstoffe verbessern.

Genauso wie sich zu viel Einweichen negativ auf Vitamin C auswirken kann, werden die Nährstoffe aus dem Gemüse mit viel Vitamin C ins Kochwasser ausgelaugt, wenn Sie es überkochen. Auch Grünkohl, Spinat und Brokkoli verlieren beim Kochen tendenziell stark an Nährwert. Nährstoffe wie die Vitamine A, E und K sind beim Kochen stabiler. Trockene Garmethoden wie Grillen und Braten behalten eine größere Menge an Nährstoffen als Kochen. Wenn Sie lieber kochen, bewahren Sie das nährstoffreiche Kochwasser auf und fügen Sie es Suppen und Saucen hinzu, um die Vorteile zu nutzen.

Es gibt einen Regenbogen an Obst und Gemüse zur Auswahl, also erstellen Sie eine Liste Ihrer Favoriten, einschließlich einiger, die Sie noch nie zuvor probiert haben, und wenn Ihre tägliche Wasseraufnahme zu einer Langeweile wird – versuchen Sie, ihr mit etwas davon einen gesunden Ruck zu geben aufführen.