Ernährung bei chronischer Nierenerkrankung: Lebensmittelliste, Empfehlungen und Rezepte
Chronische Nierenerkrankungen sind eine Erkrankung, von der fast 20 Millionen Amerikaner betroffen sind. Nierenspezialisten (Nephrologen) schlagen vor, dass eine Ernährungsumstellung zum Schutz Ihrer Nieren beitragen kann. Die Ernährung kann auch dazu beitragen, andere Gesundheitszustände wie Diabetes und Bluthochdruck zu kontrollieren, die tatsächlich zu Nierenproblemen führen können.
Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, kann es Ihnen helfen, gesünder zu bleiben, wenn Sie genau darauf achten, was Sie essen und trinken. Nierendiätetiker können helfen, einen speziellen Ernährungsplan für chronische Nierenerkrankungen zu erstellen, aber es gibt einige grundlegende Richtlinien, die Menschen mit der Krankheit kennen sollten.
Für Menschen mit chronischer Nierenerkrankung ist es wichtig, ein gesundes Gewicht zu halten und sich ausgewogen, salz- und fettarm zu ernähren. Ein Diätmenü für chronische Nierenerkrankungen schränkt bestimmte Lebensmittel ein, um zu verhindern, dass sich Mineralien in Ihrem Körper ansammeln, die weiteren Schaden anrichten könnten.
Egal, was auf Ihrer Diät-Lebensmittelliste für chronische Nierenerkrankungen steht, Sie müssen Ihre Nährstoffaufnahme im Auge behalten. Überwachen Sie beispielsweise Kalorien, Protein, Fett und Kohlenhydrate. „Nährwertangaben“-Etiketten sind die am schnellsten und einfachsten zu befolgende Richtlinie. Wenn Sie eine gute Lebensmittelauswahl treffen, haben Sie Energie, um tägliche Aufgaben zu erledigen, Infektionen vorzubeugen, Muskeln aufzubauen, ein gesundes Gewicht zu halten und eine Verschlechterung Ihrer Nierenerkrankung zu verhindern.
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Empfehlungen für die Ernährung bei chronischen Nierenerkrankungen
Manche Menschen mit Nierenerkrankungen haben Schwierigkeiten bei der Proteinverarbeitung und benötigen möglicherweise Ersatzstoffe. Wenn ein Arzt eine proteinarme Diät vorschlägt, müssen Sie diese Kalorien aus Protein durch Obst, Brot, Getreide und Gemüse ersetzen. Es gibt sogar Fälle, in denen Sie kalorienreiche Desserts konsumieren können, solange Sie Produkte mit Milchprodukten, Schokolade, Nüssen oder Bananen einschränken.
Schauen wir uns einige wichtige Empfehlungen an, einschließlich der Ernährungseinschränkungen bei chronischen Nierenerkrankungen:
- Fette – Verwenden Sie einfach und mehrfach ungesättigte Fette wie Olivenöl, Rapsöl und Distelöl.
- Protein – Kurz vor Beginn der Dialyse kann eine proteinarme Ernährung hilfreich sein. Sobald Sie mit der Dialyse begonnen haben, müssen Sie wahrscheinlich mehr Protein zu sich nehmen, um Muskel- und Gewebeverlust zu ersetzen. Ungefähr 8 bis 10 Unzen proteinreiche Nahrungsmittel pro Tag werden empfohlen.
- Kalzium und Phosphor – Es kann empfohlen werden, einige Milchprodukte einzuschränken, da sie große Mengen an Phosphor enthalten können. Auch Cola und Softdrinks enthalten viel Phosphor. Kalziumpräparate können eine gute Idee sein, um Knochenproblemen vorzubeugen.
- Natrium – Fügen Sie keinem Essen Salz hinzu. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten, um verstecktes Salz zu finden, und vermeiden Sie Lebensmittel, die viel Salz, Natrium oder MSG enthalten. Seien Sie vorsichtig mit Salzersatzmitteln, da viele einen hohen Kaliumgehalt aufweisen.
- Kalium – Es ist am besten, kaliumarme Früchte wie Äpfel, Birnen, Pflaumen und Blaubeeren zu wählen. Gemüse wie Sojasprossen, Kohl, grüne Bohnen und Salat sind ebenfalls kaliumarm.
- Flüssigkeit – Wenn sich die Nierenerkrankung verschlimmert, müssen Sie möglicherweise die Flüssigkeitsaufnahme einschränken. Behalten Sie also im Auge, wie viel Sie trinken, und finden Sie Wege, um die Flüssigkeitsaufnahme bei Bedarf zu reduzieren. Denken Sie daran, dass Suppen, Gelatine-Desserts und Eiscreme alle als Flüssigkeiten gelten.
Beim Essen sollte der gesunde Menschenverstand regieren. Sie sollten beispielsweise keine Mahlzeiten auslassen. Wenn Sie manchmal einfach keinen Hunger haben, versuchen Sie zumindest, vier oder fünf kleine Mahlzeiten statt einer oder zwei großen zu essen. Es kann einige Menschen mit Nierenproblemen geben, die Schwierigkeiten haben, ihr Gewicht zu halten. Diese Personen müssen mit ihren Ärzten und Ernährungsberatern darüber sprechen, wie sie ihrer Ernährung am besten Kalorien hinzufügen können. Jeder mit einer chronischen Nierenerkrankung sollte auch mit einem Arzt sprechen, bevor er Alkohol trinkt.
Lebensmittel bei chronischer Nierenerkrankung
Mehrere Studien haben „Superfoods“ mit der Vorbeugung und dem Schutz gegen chronische Krankheiten in Verbindung gebracht. Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten, scheinen freie Radikale zu neutralisieren und vor Oxidation zu schützen, einem Prozess der Energieproduktion und chemischen Reaktionen, die zu freien Radikalen führen können. Es wird angenommen, dass freie Radikale Proteine und Zellmembranen schädigen.
Basierend auf der Oxidationstheorie sind nierenfreundliche Lebensmittel dieselben Lebensmittel, die Entzündungen reduzieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können.
Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die Sie auf einem Diätmenü für chronische Nierenerkrankungen finden könnten:
- Rote Paprika – Kaliumarm und voller Vitamine C, A, B6 sowie Folsäure und Ballaststoffen.
- Blumenkohl – Reich an Vitamin C, Folatquelle, Ballaststoffquelle und voller Verbindungen, die giftige Substanzen im Körper neutralisieren können.
- Kohl – Voll einer Verbindung, die freie Radikale aufbrechen kann.
- Knoblauch – Reduziert Entzündungen und kann den Cholesterinspiegel senken.
- Äpfel – Reich an Ballaststoffen und entzündungshemmenden Verbindungen.
- Cranberries – Fördern die Magen-Darm-Gesundheit.
- Blaubeeren – Reich an Antioxidantien und Mangan, das die Knochengesundheit fördert.
- Kirschen – Enthalten entzündungshemmende Verbindungen.
- Eiweiß – Reines Eiweiß mit allen essentiellen Aminosäuren. Für die Ernährung bei chronischen Nierenerkrankungen liefert Eiweiß Eiweiß mit weniger Phosphor.
- Fisch – Liefert hochwertiges Protein und enthält entzündungshemmende Fette namens Omega-3.
Rezepte für die Ernährung bei chronischen Nierenerkrankungen
Es gibt spezielle Diätrezepte für chronische Nierenerkrankungen, die Sie befolgen können, wenn Sie sich Sorgen um die Aufrechterhaltung einer gesunden Routine machen. Ernährungswissenschaftler schlagen beispielsweise oft Smoothies vor, um genau die richtige Menge an Nährstoffen zu erhalten. Einige dieser Smoothies sind herzhaft genug, um so sättigend wie eine komplette Mahlzeit zu sein. Der Blaubeer-Smoothie unten ist ein Beispiel.
Blaubeer-Smoothie-Bowl:
Zutaten
- 1 Tasse gefrorene Blaubeeren
- 2 Esslöffel Molkenproteinpulver
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt, einfach, fettfrei
- 1/3 Tasse ungesüßte Vanille-Mandelmilch
- 2 mittelgroße Erdbeeren
- 5 Himbeeren
- 1 Esslöffel Müsli
- 2 Teelöffel Kokosraspeln
Vorbereitung
Blaubeeren in einen Mixer geben und auf niedriger Stufe eine Minute pürieren. Fügen Sie Proteinpulver, Joghurt und Mandelmilch hinzu. Zu einer weichen Konsistenz mixen, in eine Schüssel geben und mit geschnittenen Erdbeeren, Himbeeren, ballaststoffreichem Müsli oder Kokosflocken belegen.
Der Proteinausgleich kann für manche Menschen mit Nierenproblemen eine Herausforderung sein, aber es gibt auch Rezepte, die darauf ausgerichtet sind. Ein Beispiel für ein gesundes Protein ist das einfache Rezept für Eiersalat unten.
Eiersalat:
Zutaten
- 4 große Eier
- 1/4 Tasse Sellerie
- 1/2 Tasse süße Zwiebel
- 2 Esslöffel süßes Gurkenrelish
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel gelber Senf
- 1 Esslöffel salzfreie Gewürzmischung oder frische Kräuter
Vorbereitung
Die Eier 8 Minuten hart kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Eier für weitere 2 Minuten in Wasser. Eier schälen und bis zur gewünschten Konsistenz hacken oder reiben.
Sellerie und Zwiebel hacken oder in einer Küchenmaschine fein hacken. In ein Sieb geben und würzen. Gut abtropfen lassen, um Flüssigkeit zu entfernen. Schütteln Sie das Sieb, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszubekommen.
In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen, bis sie gut vermischt sind. Vor dem Verzehr etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Dies sind nur einige Beispiele, aber es gibt viele verschiedene nierenfreundliche Rezepte, die Sie von einem qualifizierten Diätassistenten erhalten können.
Tipps zur Vorbeugung einer chronischen Nierenerkrankung
Es stimmt, dass Nierenerkrankungen manchmal nicht vermieden werden können, aber Sie können sicherlich Maßnahmen ergreifen, um Ihr Risiko für Nierenprobleme zu verringern. Eine Möglichkeit, auf Ihre Nierengesundheit zu achten, besteht darin, das Rauchen zu vermeiden. Es kann zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen, die mit einem höheren Risiko für Nierenprobleme verbunden sind.
Sie wissen bereits, wie wichtig die Ernährung ist, aber auch Bewegung. Regelmäßige Bewegung kann Ihren Blutdruck unter Kontrolle halten und Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, was das Risiko einer Nierenerkrankung verringern kann. Nierenspezialisten empfehlen auch, den Alkoholkonsum auf nicht mehr als 14 Einheiten pro Woche zu beschränken. Dies entspricht sechs Pints Bier oder 10 kleinen Gläsern Wein. Dies ist nur eine allgemeine Richtlinie – denken Sie daran, dass Personen mit zugrunde liegenden Gesundheitsproblemen möglicherweise eine strengere Alkoholgrenze haben müssen.
Leider wissen viele Menschen nicht, dass Nierenerkrankungen durch Medikamente verursacht werden können. Die Einnahme von zu vielen nicht-steroidalen entzündungshemmenden Mitteln, einschließlich derjenigen, die rezeptfrei erhältlich sind, kann zu einer Nierenerkrankung führen. Auch eine längere Einnahme von Medikamenten als empfohlen kann zu Nierenproblemen führen. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen zu Medikamenten.
Eine Nierenerkrankung erreicht nur bei einem kleinen Teil der Menschen ein fortgeschrittenes Stadium, aber es ist wichtig zu wissen, dass die Schäden einer chronischen Nierenerkrankung nicht repariert werden können. Die gute Nachricht ist, dass sich Ihr Zustand nicht unbedingt verschlechtern wird, wenn Sie Schritte unternehmen, um einen gesunden Lebensstil durchzusetzen, der die richtige Ernährung beinhaltet.
