Eine gute Herzgesundheit bedeutet nicht mehr, auf Butter und Käse zu verzichten

In den letzten Jahren waren Regierungen auf der ganzen Welt darauf fixiert, den Cholesterinspiegel zu senken, um das Auftreten von Herzerkrankungen zu reduzieren. Butter und Käse wurden in einer gesunden Ernährung lange gemieden, da sie hohe Mengen an gesättigten Fetten und Kalorien enthalten. Aber neuere Forschungsergebnisse widersprechen all dem jetzt – jetzt sagen Wissenschaftler, dass Butter und Käse doch gesunde Lebensmittel für das Herz sein könnten und dass ihre Aufnahme in Ihre Ernährung eine bessere Herangehensweise an Herzprobleme sein könnte.

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Aseem Malhotra, Facharzt für Kardiologie am Croydon University Hospital, London, berichtet, dass die in vielen Fast Foods, Backwaren und Margarine enthaltenen Transfette ein definitives Gesundheitsproblem darstellen, die natürlichen gesättigten Fette in Käse, Butter und rotem Fleisch jedoch schon tatsächlich von Vorteil für die Herzgesundheit.

Er behauptet, dass die zwanghafte Entfernung von gesättigten Fetten aus unserer Nahrung paradoxerweise unser Risiko für Herzerkrankungen erhöht hat und die gesundheitlichen Auswirkungen von gesättigten Fetten möglicherweise mehr davon abhängen, aus welcher Art von Lebensmitteln die gesättigten Fette stammen. Milchprodukte enthalten beispielsweise Vitamin D, Kalzium und Phosphor, die nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Sogar moderate Mengen an frischem rotem Fleisch können in die Reihen der herzgesunden Lebensmittel aufgenommen werden. Umgekehrt wurde der Verzehr von stark verarbeitetem Fleisch mit höheren Raten von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Die Menschen haben sich fälschlicherweise für „fettarme“ und „fettfreie“ Produkte entschieden, in der Annahme, dass sie ihnen helfen würden, Gewicht zu verlieren und fit zu bleiben. Die meisten dieser Produkte enthalten jedoch einen heimtückisch hohen Zuckergehalt. Malhotra verdeutlichte seinen Standpunkt, indem er einen Patienten von ihm beschrieb. Sie war Mitte 40 und achtete darauf, nur fettarme Getränke zu trinken. Ihre 5-Drinks-pro-Tag-Routine – die oft einen 450-ml-Behälter mit fettarmem, aromatisiertem Milchgetränk mit 15 Teelöffeln Zucker enthielt – führte dazu, dass sie in 6 Monaten 20 kg zunahm und einen Herzinfarkt auslöste.

Malhotra behauptet auch, dass die Vorteile der Verwendung von Statinen, einer Gruppe von übertrieben verschriebenen cholesterinkontrollierenden Medikamenten, durch ihre schädlichen Nebenwirkungen bei weitem aufgewogen werden.

Herzgesundheit bedeutet, Fett auszugleichen, nicht es zu eliminieren

Die Menschen müssen dazu erzogen werden, „fettfreie“ Produkte zu vermeiden und fettreduzierte Produkte mit Vorsicht zu konsumieren. Butter und Naturkäse sind von Natur aus mit gesunden Nährstoffen ausgestattet und bei richtigem Verzehr sogar besser als fettarme Aufstriche und Margarine. Anstatt direkt zu Statin-Medikamenten zu springen, sollten Menschen mit Herz-Kreislauf-Risiken zunächst versuchen, ihre Gesundheit zu mildern, indem sie eine mediterrane Ernährung zu sich nehmen, die reich an Obst, Gemüse, Fisch, Nüssen und Olivenöl ist. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass die herzgesunden Lebensmittel in der mediterranen Ernährung – die neben ungesättigten Fetten auch beträchtliche Mengen an gesättigten Fetten enthalten – tatsächlich mehr als dreimal so wirksam sind, um weitere Komplikationen nach einem Herzinfarkt zu verhindern.

Malhotras Erkenntnisse und Argumente laufen alle auf eine einfache Idee hinaus: Während Statin-Medikamente und andere Medikamente Ihr Herz in Ordnung halten können, werden sie niemals eine natürliche Ernährung mit herzgesunden Lebensmitteln ersetzen können. Trotz populärer Werbung haben fettarme Lebensmittel (wie andere künstlich hergestellte Lebensmittel) schwerwiegende gesundheitliche Nachteile und können nicht mit natürlichen, herzgesunden Lebensmitteln verglichen werden.

Um das Herz gesund zu halten, ist ein ausgewogenes Verhältnis natürlicher herzgesunder Lebensmittel von entscheidender Bedeutung. Indem Sie ganze Kategorien von Lebensmitteln aus Ihrer Ernährung weglassen, geht dieses Gleichgewicht verloren. Aus diesem Grund ist es wichtiger, alle natürlichen Lebensmittel in angemessenen Maßen zu essen, als eine Lebensmittelgruppe durch eine andere zu ersetzen. Die Ergebnisse von Malhotra sind ein starkes Argument dafür, unsere kollektiven Essgewohnheiten zu ändern, um das von uns geschaffene Ungleichgewicht im Namen einer „guten Gesundheit“ zu beseitigen.