Die Kombination von Mandeln, dunkler Schokolade und Kakao senkt nachweislich das schlechte Cholesterin
Mandeln sind dafür bekannt, dass sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten und großartig schmecken. Sie wurden mit der Förderung der Gehirngesundheit, der Verbesserung der Knochengesundheit und sogar der Stärkung des Immunsystems in Verbindung gebracht.
Jetzt hat eine neue Studie herausgefunden, dass die Kombination von Mandeln mit dunkler Schokolade und Kakao auch einen Risikofaktor für koronare Herzkrankheiten reduzieren kann.
Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von Mandeln, entweder allein oder in Kombination mit fast einer viertel Tasse dunkler Schokolade und 2 1/3 Esslöffeln Kakao pro Tag, dazu beitragen kann, die Anzahl von LDL im Blutkreislauf, auch bekannt als schlechtes Cholesterin, signifikant zu reduzieren. LDL-Cholesterin wurde mit der Verstopfung der Arterien im Herzen in Verbindung gebracht, was zu Herzerkrankungen führt.
Die Forscher warnen jedoch davor, dass der Schlüssel darin liegt, wie viel Sie essen.
„Es ist wichtig, dies in einen Kontext zu stellen: Die Botschaft ist nicht, dass die Menschen ausgehen und viel Schokolade und Mandeln essen sollten, um ihr LDL zu senken. Menschen dürfen täglich etwa 270 frei wählbare Kalorien zu sich nehmen, und wenn Lebensmittel wie Mandeln, dunkle Schokolade und Kakao zusammen als frei wählbare Lebensmittel verzehrt werden, bieten sie gesundheitliche Vorteile im Gegensatz zu anderen frei wählbaren Lebensmitteln wie gefrosteten Donuts“, sagte der Hauptautor der Studie Penny Kris-Etherton, Ph.D., eine angesehene Professorin für Ernährung an der Penn State University.
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Auf der Suche nach einer Wirkung im Laufe der Zeit
Die fragliche Studie folgte 31 Teilnehmern im Alter von 30 bis 70 Jahren für mehrere Diätperioden. Im ersten Zeitraum nahmen die Teilnehmer keine der untersuchten Lebensmittel zu sich. In der zweiten Periode aßen die Teilnehmer 42,5 Gramm Mandeln pro Tag. Für den letzten Zeitraum wurde die Zugabe von 43 Gramm dunkler Schokolade kombiniert mit 18 Gramm Kakaopulver hinzugefügt.
Das Highlight des Forschers ist, dass Mandeln anstelle von Milchfett im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt wurden. Dies ist wichtig, da gesättigte Fette, die üblicherweise in Produkten wie Butter und Käse enthalten sind, durch ungesättigte Fette, wie sie in Mandeln enthalten sind, ersetzt wurden. Dies würde sich positiv auf die Plasmalipidkonzentrationen auswirken.
Das gemeinsame Essen erwies sich als vorteilhaft
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Mandeln allein den Cholesterinspiegel im Vergleich zum ersten Studienzeitraum um sieben Prozent senkten. Bei der Kombination aller drei Lebensmittel wurde jedoch auch die Reduktion von kleinen, dichten LDL-Partikeln beobachtet.
Der alleinige Verzehr von dunkler Schokolade und Kakao schien den Forschern zufolge keine große Wirkung auf die Herzgesundheit zu haben.
„Kakao ist ein pflanzliches Lebensmittel mit vielen bioaktiven Bestandteilen. Es könnte Vorteile geben, von denen wir nicht einmal wissen … und es ist auch ohne Zucker köstlich. Ich würde gerne sehen, dass gesunde Wege, Kakao zu essen, zum Mainstream werden“, sagte Kris-Etherton.
