Die FDA rät davon ab, rohen Keksteig zu essen
Die FDA hat vom Verzehr von rohem Keksteig abgeraten. Es wird nicht empfohlen, irgendeine Art von grobem Teig zu essen. Außerdem sollten Kinder nicht mit grobem Teig jeglicher Art spielen, da Keime wachsen und auf ihre Hände gelangen können. Wenn ihre kontaminierten Hände in den Mund gelangen, können sie krank werden.
Leslie Smoot, eine leitende Beraterin im Büro für Lebensmittelsicherheit der FDA, sagte: „Mehl wird aus Getreide gewonnen, das direkt vom Feld kommt und normalerweise nicht behandelt wird, um Bakterien abzutöten.“ Bakterien aus tierischen Abfällen können Getreide kontaminieren. Kochen, Backen, Rösten, Mikrowellen oder Frittieren von rohem Mehl tötet schädliche Bakterien ab. Aber auch roher Teig oder Backteig kann Keime beherbergen.
Gesundheitsexperten haben eine Reihe von Krankheiten untersucht, die durch das Shiga-Toxin produzierende Bakterium E. coli O121 verursacht werden. Man kann sich nach dem Verzehr von rohem Keksteig infizieren. Symptome sind Durchfall (oft blutig) und Bauchkrämpfe.
Obwohl sich die Mehrheit der Patienten innerhalb einer Woche erholt, können bei einigen Patienten Komplikationen auftreten, einschließlich einer bestimmten Art von Nierenversagen. Diese Erkrankung tritt am häufigsten bei Kindern unter fünf Jahren, älteren Erwachsenen und Personen mit geschwächtem Immunsystem auf.
Weitere Sicherheitstipps der FDA sind:
- Keine Art von rohem Teig konsumieren
- Befolgen Sie beim Kochen oder Backen die Anweisungen auf der Verpackung
- Waschen von Händen, Utensilien und Oberflächen nach der Verwendung von Rohmehl
- Rohkost getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren
- Befolgen Sie die Anweisungen zur Kühlung
