Der Blutzuckerspiegel wird durch den Genuss von reinem Fruchtsaft nicht beeinflusst
Eine neue Studie, die durch das Journal of Nutritional Science veröffentlicht wurde, hat herausgefunden, dass das Trinken von hundertprozentigem (reinem) Fruchtsaft nicht mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden ist und auch keinen großen Einfluss auf die glykämische Kontrolle hat. Nüchternblutzucker, Nüchternblutinsulin und Insulinresistenz werden durch das Trinken von hundertprozentigem Fruchtsaft nicht wesentlich beeinflusst.
Einigen Mitgliedern der wissenschaftlichen Gemeinschaft ist der Zusammenhang zwischen 100 Prozent Fruchtsaft und dem Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, möglicherweise unklar. Der Verzehr von Früchten wurde als Teil einer gesunden Ernährung bezeichnet, aber einige Leitfäden warnen vor übermäßigem Konsum von Fruchtsaft aufgrund von Ballaststoffmangel oder erhöhten Kalorien (im Vergleich zu einer Portion ganzer Früchte gleicher Größe). Zu den Vorteilen des Safttrinkens gehören Nährstoffe wie K, Mg, Folsäure, Ca, die Vitamine A und C, Ballaststoffe, Carotinoide und Flavonoide.
Laut der Studie ist 100-prozentiger Fruchtsaft neutral in Bezug auf die Erhöhung des Risikos, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Typ-2-Diabetes ist für 90 Prozent der 29 Millionen Diabetesfälle bei Amerikanern verantwortlich. Da Fettleibigkeit und schlechte Ernährung zu den wichtigsten Risikofaktoren gehören, ist eine gesunde Ernährung wichtig, um die Krankheit zu verhindern oder zu lindern. Fruchtsäfte können einen Teil der täglichen Portion der empfohlenen Obstverzehrsmenge ausmachen.
Achtzehn randomisierte Kontrolltests wurden mit verschiedenen Arten von Saft, einschließlich Apfel, verwendet; Beere; Zitrusfrüchte; Traube; und Granatapfel. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass 100-prozentiger Fruchtsaft keine nachteiligen Auswirkungen auf die Glukose hat. Die gesammelten Daten waren auch nicht schlüssig darüber, ob 100 Prozent Fruchtsaft eine positive Wirkung auf den Nüchternblutzucker und die Insulinresistenz hatte.
Die Studie mit dem Titel 100 % Fruchtsaft und Maßnahmen zur glykämischen Kontrolle und Insulinsensitivität: Eine Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien wurde von Mary Murphy, MS, RD; Erin Barrett, Ph.D.; Kara Bresnahan, Ph.D., MPH; und Leila Barraj, ScD, und durchgeführt von Exponent Inc. für die Juice Products Association.
