Anämiefälle nehmen in den USA zu
Wie oft denkst du an Anämie? Ich persönlich selten. Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich ein 40-jähriger Mann bin und kein besonders hohes Risiko habe. Meine Frau hingegen hat relativ wenig Eisen und behält ihre Eisenaufnahme im Auge.
Überraschenderweise ist sie nicht allein. Neue Daten zeigen, dass eine wachsende Zahl von Amerikanern nicht genügend Eisen in ihrer Ernährung zu sich nimmt, was zu höheren Anämiefällen führt.
Eine Erkrankung, die noch vor Jahrzehnten relativ selten war, nimmt in der Bevölkerung zu, wahrscheinlich aufgrund moderner landwirtschaftlicher Praktiken und der Tatsache, dass die Menschen im Allgemeinen weniger rotes Fleisch essen, die beste Nahrungsquelle für Eisen.
Eisen aus der Nahrung hilft Ihrem Körper, Hämoglobin zu bilden, einen Bestandteil der roten Blutkörperchen, der Sauerstoff von der Lunge in den Rest Ihres Körpers transportiert. Es ermöglicht im Wesentlichen, dass sich das Blut zu Sauerstoff ausbreitet. Anämie tritt auf, wenn der Spiegel der roten Blutkörperchen sinkt.
Zu den Symptomen einer Anämie gehören Müdigkeit, Schwäche, Schwindel, blasse Haut und können zu anderen Problemen wie Herzinsuffizienz führen, wenn sie nicht behandelt oder ignoriert wird.
Die Forscher verwendeten drei große Regierungsdatensätze, um ihre Entdeckung zu machen. Sie untersuchten Anämieraten, Eisen in US-Lebensmittelprodukten und Todesfälle durch Eisenmangelanämie zwischen 1999 und 2018.
Sie fanden heraus, dass die Eisenaufnahme bei Männern um 6,6 Prozent und bei Frauen um 9,5 Prozent gesunken ist. Sie fanden auch heraus, dass der Eisengehalt in 500 Lebensmitteln abnahm, darunter Schweinefleisch, Pute, Obst, Gemüse und Bohnen.
Ein weiterer Faktor sind Ernährungsgewohnheiten. Viele Amerikaner haben rotes Fleisch für Hühnchen aufgegeben, während eine kohlenhydratarme Ernährung den Verzehr von mit Eisen angereichertem Getreide verringert hat.
Rotes Fleisch bietet einen hohen Gehalt an Eisen in der Nahrung, dem Häm-Eisen. Hämeisen ist hoch bioverfügbar und wird vom Körper gut aufgenommen. Nicht-Häm-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, ist schwer aufzunehmen. Nicht-Häm-Eisen muss für die gleiche Absorption doppelt so schnell verbraucht werden wie Häm-Eisen.
Also, was kannst du machen? Zum einen können Sie die Aufnahme von rotem Fleisch erhöhen. Wenn Sie ein paar Mal pro Woche rotes Fleisch essen, können Sie das Eisen, das Sie benötigen, liefern. Priorisieren Sie einfach magere, unverarbeitete Sorten.
Wenn Sie Vegetarier sind, entscheiden Sie sich für angereicherte Cerealien und Saft.
Um das meiste aus der Nahrungseisenmenge herauszuholen, sollten Sie jeden Tag genügend Vitamin C zu sich nehmen. Es wird für eine optimale Eisenaufnahme benötigt.
