Älterer, sprießender Knoblauch ist besser für Ihr Herz: Studie

Machen Sie sich nach dem Verzehr von Knoblauch keine Sorgen um Ihren Atem. Kauen Sie ein wenig Pfefferminzkaugummi und danken Sie Ihrem Herzen!

Der Verzehr von frischem, rohem Knoblauch wird seit langem als idealer Weg zur Senkung des Cholesterinspiegels , des Blutdrucks und des Risikos von Herzerkrankungen angepriesen. Aber warten Sie – eine neue Studie zeigt, dass insbesondere sprießender Knoblauch noch mehr Antioxidantien enthält, die Ihrer Herzgesundheit zugute kommen.

In einer Studie, die vom koreanischen Institute of Planning and Evaluation for Technology finanziert und im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, entdeckten Forscher, dass Knoblauch, der mindestens fünf Tage lang angebaut wurde, eine höhere antioxidative Aktivität aufweist als seine frischeren Pendants.

Wenn Sämlinge zu grünen Pflanzen heranwachsen, bilden sie neue Verbindungen, die die Pflanze vor Krankheitserregern schützen. Auf die gleiche Weise sprießen hellgrüne Triebe – reich an Antioxidantien – aus älteren Knoblauchknollen, schlagen Forscher in Korea vor.

Gesundes Herz mit Antioxidantien

Im Kern ist ein Antioxidans ein Molekül im Körper, das die Oxidation anderer Moleküle hemmt. Dieser Prozess ist eine chemische Reaktion, die freie Radikale erzeugen kann, die dann andere Kettenreaktionen in Ihrem System auslösen können. Wenn dies in einer Zelle auftritt, kann es zu Schäden oder sogar zum Tod der Zelle selbst führen. Aber Antioxidantien beseitigen all diese Schäden, indem sie selbst oxidiert werden.

Knoblauch mit Antioxidantien kommt auf vielfältige Weise sowohl dem Atmungs- als auch dem Kreislaufsystem zugute. Erstens kann es koronare Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Cholesterin sowie Arterienverkalkung lindern. Wie funktioniert es? Diese Vorteile sind das Ergebnis des sogenannten Schwefelwasserstoffgases, das entsteht, wenn rote Blutkörperchen die Schwefelverbindungen aus Knoblauch extrahieren. Das Gas hilft dann, unsere Blutgefäße zu erweitern, was wiederum dazu beiträgt, Ihren Blutdruck regelmäßig zu halten.

Mit Knoblauch kochen (oder roh essen!)

Obwohl der beste Weg, die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch zu genießen, darin besteht, ihn einfach roh zu essen – oder so roh wie möglich –, können Sie Knoblauch auch zu einem Gericht hinzufügen, indem Sie ihn vorher zerdrücken oder zerkleinern. Das gibt den Enzymen in der Nahrung eine Chance, effektiv zu arbeiten. Versuchen Sie auch, Knoblauch direkt in Lebensmittel zu geben, um die Temperatur oder den pH-Wert des Knoblauchs zu verändern. Denken Sie nur daran, dass Sie, wenn Sie es sofort in den Topf werfen, möglicherweise nicht alle Vorteile für die Herzgesundheit erhalten, die mit Knoblauch verbunden sind. Versuchen Sie es stattdessen ganz am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen.

Zusätzlich zum Essen können Sie versuchen, gehackten Knoblauch in heißem Wasser oder einem Tee zu ziehen. Fügen Sie dann etwas natürlichen Honig hinzu, um den intensiven Geschmack von Knoblauch zu mildern und gleichzeitig Ihren Hals zu beruhigen.

Wenn Sie also das nächste Mal wegen dieses stinkenden Gemüses die Nase zuhalten, denken Sie einfach daran, dass es Ihrer allgemeinen Herzgesundheit zugute kommt.