8 Gründe, warum Sie mehr Schokolade essen sollten, nicht weniger

Schokolade, das Essen der Götter, ist zu einer der beliebtesten Lebensmittelarten und -aromen der Welt geworden. Verschiedene Lebensmittel mit Schokolade werden von Menschen auf der ganzen Welt kreiert und genossen.

Schokolade wurde in ihrer ganzen Geschichte als Getränk genossen. Die Mayas tranken um 400 n. Chr. Schokolade. Die Azteken betrachteten Schokolade als Luxus und die Kakaobohnen wurden als Zahlungsmittel verwendet. Die Azteken zahlten 100 Kakaobohnen für einen Truthahn und drei Bohnen für eine frische Avocado. Interessant ist nicht?

Die europäische Adaption von Schokolade brachte einen florierenden Sklavenmarkt mit sich. Die moderne Ära der Schokolade wurde geboren, als Coenraad van Houten eine Presse schuf, die Schokolade billiger und in gleichbleibender Qualität machte.

Mit einem großen Erbe setzt die Schokolade ihren Marsch ohne Konkurrenten in eine glorreiche Zukunft fort.

Arten von Schokolade

Schokolade wird nach dem Anteil an Kakao klassifiziert, der in einer bestimmten Rezeptur verwendet wird. Die unterschiedlichen Schokoladenformen werden durch Variation der Mengen unterschiedlicher Zutaten hergestellt. Die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen werden durch Variation von Zeit und Temperatur beim Rösten der Bohnen erzielt.

• Rohe Schokolade wird oft als gesund beworben ( Rohkakao wie LuLu’s Chocolate )
• Bio-Schokolade ist als Bio-Schokolade zertifiziert.
• Ungesüßte Schokolade ist auch als Back-, Bitter- oder Kochschokolade bekannt.
• Dunkle Schokolade wird auch als schwarze Schokolade oder Zartbitterschokolade bezeichnet. Es wird durch Zugabe von Fett und Zucker zu Kakao hergestellt.
• Zartbitterschokolade ist dunkle Schokolade mit halb so viel Zucker wie Kakao.
• Zartbitterschokolade hat mehr Flüssigkeit und weniger Zucker als halbsüße Schokolade.
• Kuvertüre ist Schokolade, die reich an Kakaobutter ist. Diese Schokoladen enthalten einen hohen Kakaoanteil.
• Milchschokolade ist feste Schokolade aus Milch. Milchschokolade im Hershey-Verfahren ist in den USA beliebt.
• Weiße Schokolade wird aus Milch, Zucker und Kakaobutter ohne Kakaofeststoffe hergestellt.
• Kakaopulver – Es gibt zwei Arten von Kakaopulver, den natürlichen Kakao und den holländischen Prozesskakao. Natürlicher Kakao hat eine helle Farbe und ist etwas sauer mit einem starken Schokoladengeschmack. Der holländische Prozesskakao hat einen etwas milderen Geschmack mit einer wärmeren und tieferen Farbe als natürlicher Kakao.
• Modellierschokolade wird von gehobenen Konditoren verwendet, um Kuchen und Gebäck zu verzieren.

Angesichts der vielen Schokoladenvarianten auf dem Markt werden Sie ziemlich verwirrt sein, welche die gesündeste von allen ist.

Nun, die Antwort ist dunkle Schokolade . Dunkle Schokolade enthält mindestens 35 % fettfreien Schokoladenlikör und hat mehr Antioxidantien und Flavonoide als andere Schokoladenarten.

Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe mit der Fähigkeit, die kardiovaskuläre Gesundheit zu erhalten. Antioxidantien sind wichtig für gesunde Zellen und ein starkes Immunsystem. Milchschokolade enthält mindestens 12 % Vollmilch und hat daher einen höheren Fettgehalt als dunkle Schokolade. Sie hat im Vergleich zu dunkler Schokolade 2-4 Mal weniger Antioxidantien und Flavonoide.

Wie macht man dunkle Schokolade zu Hause?

Zartbitterschokolade kannst du ganz einfach zu Hause zubereiten. Befolgen Sie einfach die nachstehenden Anweisungen und probieren Sie köstliche Tafeln dunkler Schokolade. Dieses Rezept ist eine Ode an Ihre Gesundheit.

Dunkle Schokolade

Zutaten

• 1 Tasse Kakaopulver
• Vier Esslöffel Honig
• ½ Tasse Kokosöl
• ½ TL Vanille
• 3-6 Tropfen flüssiges Stevia (optional)

Methode

• Das Kokosöl in einem kleinen Topf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze schmelzen.
• Gießen Sie den Honig und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
• Das Kakaopulver unterrühren.
• Eine glänzende Form erscheint, in diesem Stadium vom Herd nehmen und glatt rühren.
• Vanille hinzugeben und gut vermischen.
• Fügen Sie einige Tropfen flüssiges Stevia hinzu, um die gewünschte Süße zu erreichen.
• Sie können die Mischung in Bonbonformen gießen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von dunkler Schokolade werden seit Jahrhunderten gepriesen. Das Geheimnis wurde nun von der Wissenschaft erklärt. Forscher sagen, dass bestimmte Bakterien im Magen die Schokolade verschlingen und sie zu entzündungshemmenden Verbindungen fermentieren, die gut für das Herz sind.

Den Wissenschaftlern zufolge fressen die guten Mikroben wie Milchsäurebakterien und Bifidobacterium Schokolade. Sie wachsen, fermentieren und produzieren entzündungshemmende Verbindungen. Der Körper nimmt diese Verbindungen auf, die die Entzündung des Herz-Kreislauf-Gewebes und das Schlaganfallrisiko reduzieren.

Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien wie Catechin und Epicatechin. Diese großen polyphenolischen Polymere werden von den Bakterien im Dickdarm in kleinere Moleküle umgewandelt. Die fermentierten Moleküle weisen entzündungshemmende Eigenschaften auf.

Die Forscher stellten fest, dass die Kombination der Faser mit Probiotika die allgemeine Gesundheit einer Person verbessert. Diese Kombination fördert die Umwandlung von Polyphenolen im Magen in entzündungshemmende Verbindungen.

Wissenschaftler sagen, dass Sie die Vorteile von dunkler Schokolade genießen können, wenn Sie sie zusammen mit Granatäpfeln und Acai essen.

Gründe, warum Sie mehr Schokolade essen sollten

1. Schokolade steigert die Gehirnleistung

Wissenschaftler der University of Nottingham haben herausgefunden, dass das Essen von Schokolade den Geist schärfen kann. Die süßen Leckereien kurbeln die kognitiven Fähigkeiten kurzfristig an.

Der Konsum eines Kakaogetränks, das reich an Flavanolen ist, dem Hauptbestandteil von dunkler Schokolade, fördert für 2 bis 3 Stunden die Durchblutung der Schlüsselbereiche des Gehirns. Die gesteigerte Durchblutung belebt die Leistungsfähigkeit bei bestimmten Aufgaben. Es steigert auch kurzzeitig die allgemeine Aufmerksamkeit.

Die Forscher verwendeten Magnetresonanztomographie, um eine erhöhte Aktivität in bestimmten Bereichen des Gehirns bei Personen nachzuweisen, die ein einziges Getränk mit flavanolreichem Kakao konsumiert hatten.

Wissenschaftler sagen, dass Flavanole in Schokolade nützlich sein könnten, um die Gehirnfunktion von Menschen zu verbessern, die gegen Schlafentzug, Müdigkeit und sogar die Auswirkungen des Alterns kämpfen.

Harvard-Forscher haben herausgefunden, dass eine tägliche Dosis süßer Leckereien, insbesondere Schokolade, vor Alzheimer schützt.

2. Pralinen für Ihr Herz

Der tägliche Genuss von bis zu 100 Gramm Schokolade senkt das Herzkrankheits- und Schlaganfallrisiko . Wie gut ist das?

Laut einer online im Journal Heart veröffentlichten Forschungsstudie sagen Forscher, dass ein höherer Schokoladenkonsum mit geringerem Gewicht und jüngerem Alter, Taillen-Hüft-Verhältnis, entzündlichen Proteinen, systolischem Blutdruck, Diabetes und regelmäßigerer körperlicher Aktivität verbunden war.

Die Forscher sagen, dass Milchschokolade neben Flavonolen auch Kalzium und Fettsäuren enthält, und dies könnte eine positive Rolle für die Herzgesundheit spielen.

Ein Forscherteam aus Melbourne, Australien, verwendete ein mathematisches Modell, um die langfristigen Auswirkungen des täglichen Konsums von dunkler Schokolade vorherzusagen. Sie sagen, dass der tägliche Verzehr von dunkler Schokolade kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkte und Schlaganfälle bei Menschen mit metabolischem Syndrom reduzieren kann.

Die blutdruck- und cholesterinsenkende Wirkung von Zartbitterschokolade verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit erheblich. Laut einer im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Metaanalyse senkt der Verzehr von dunkler Schokolade LDL (schlechtes Cholesterin) und Gesamtcholesterin

Die Schokolade mit hohem Kakao-Polyphenol-Gehalt ist wirksam bei der Erhöhung des HDL (gutes Cholesterin) bei Patienten mit Typ-2-Diabetes. Es wurde festgestellt, dass die in Schokolade enthaltenen Flavonoide den LDL-Cholesterinspiegel senken. Es übt eine schützende Wirkung gegen koronare Herzkrankheiten aus.

Ein Drittel des Fettes in Schokolade ist Stearinsäure. Obwohl es ein gesättigtes Fett ist, wirkt es neutral auf den Cholesterinspiegel. Es erhöht oder senkt den Cholesterinspiegel nicht.

Dunkle Schokolade enthält einige starke Antioxidantien, die in den Blutkreislauf gelangen und Lipoproteine ​​vor oxidativen Schäden schützen.

3. Steigert die sportliche Leistung

Dunkle Schokolade könnte Sportlern einen zusätzlichen Vorteil in ihrem Training verschaffen. Dunkle Schokolade enthält eine Substanz namens Epicatechin, ein Flavanol, das in der Kakaobohne vorkommt. Es erhöht die Stickoxidproduktion im Körper.

Epicatechin veranlasst die Zellen, die die Blutgefäße auskleiden, zusätzliches Stickoxid freizusetzen. Diese Substanz hat mehrere Wirkungen im Körper. Stickstoffmonoxid erweitert die Venen und Arterien und verbessert so die Durchblutung und die Herzfunktion. Es regt die Zellen dazu an, mehr Blutzucker aufzunehmen, versorgt sie mit mehr Energie und verbessert den Sauerstofftransport in die Zellen.

Stickoxid erweitert die Blutgefäße und reduziert den Sauerstoffverbrauch. Diese Aktion ermöglicht es den Athleten, länger weiter zu gehen. Radfahrer erhielten vor dem Training 40 g dunkle Schokolade als Snack. Die Kontrollgruppe erhielt 40 g weiße Schokolade.

Die Wissenschaftler fanden heraus, dass Radfahrer nach dem Verzehr von dunkler Schokolade weniger Sauerstoff verbrauchten, wenn sie mit moderater Geschwindigkeit radelten. Sie legten in zwei Minuten außerhalb des Zeitfahrens mehr Distanz zurück.

4. Schokolade senkt den Blutdruck

Der Zusammenhang zwischen Blutdruck und Kakaokonsum wurde 1944 von Forschern entdeckt, als sie die Blutdruckwerte der Kuna-Indianer untersuchten, einem Stamm, der vor der Küste von Panama lebt. Diese Leute tranken 3-4 Tassen Kakao am Tag.

Wissenschaftler sagen, dass kleine Mengen dunkler Schokolade den Blutdruck wirksam senken können. Die Flavanole in dunkler Schokolade regen das Endothel, die Auskleidung der Arterien, zur Produktion des Gases Stickstoffmonoxid an.

Das Stickoxid sendet Signale an die Arterien, sich zu entspannen. Der Durchblutungswiderstand wird gesenkt, wodurch der Blutdruck gesenkt wird.

5. Bestes Superfood zum Abnehmen

Dunkle Schokolade von guter Qualität bietet einen Teil der gleichen gesunden Vorteile wie die meisten grünen Blattgemüse. Die Flavonoide in dunkler Schokolade helfen, die Insulinresistenz zu reduzieren und beugen Blutzuckerspitzen vor, die Sie vor übermäßigem Essen bewahren.

Dunkle Schokolade hat einen beeindruckenden Einfluss darauf, wie der Körper Fettsäuren synergisiert. So reduziert es laut einer an der Queen Margaret University durchgeführten Studie die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten und erhöht das Sättigungsgefühl. Wählen Sie eine dunkle Schokolade, die mindestens 70 % Kakao enthält.

Insulin, Ghrelin und Leptin sind die drei Hormone, die den Appetit kontrollieren. Insulin steuert den Blutzuckertransfer und Ghrelin steigert Ihren Appetit. Eine niederländische Forschungsstudie zeigte, dass dunkle Schokolade die Insulinresistenz verringert und den Ghrelinspiegel senkt. Auf diese Weise kontrolliert dunkle Schokolade den Appetit.

Die Polyphenole in Zartbitterschokolade steigern Ihr Wohlbefinden. Die entzündungshemmenden Verbindungen in Schokolade zusammen mit der großzügigen Zufuhr von Magnesium regen Sie zu Bewegung an.

6. Schokolade reduziert Stress

Dunkle Schokolade kann den Stresshormonspiegel senken . Forscher fanden heraus, dass der tägliche Verzehr von 1,4 Unzen dunkler Schokolade für zwei Wochen den Spiegel des Stresshormons Cortisol senkte. Es verringerte auch die Kampf- oder Fluchthormone, die als Katecholamine bekannt sind, bei Menschen, die stark gestresst sind.

Die Studienergebnisse zeigten, dass der tägliche Verzehr von dunkler Schokolade den Stresshormonspiegel bei Personen mit hoher Angst senkte. Forscher sagen, dass dunkle Schokolade den Stoffwechsel verbessert und positive Auswirkungen auf die mikrobielle Aktivität im Darm hat.

Eine Forschungsstudie untersuchte 31 Männer, die unter Stressbedingungen dunkle Schokolade konsumierten, und 34 Männer, die eine Placebo-Schokolade konsumierten. Diejenigen Männer, die dunkle Schokolade konsumierten, hatten nach dem Stress niedrigere Epinephrin- und Cortisolspiegel. Obwohl ihre Gehirnreaktion auf Stress ähnlich der der Kontrollgruppe war, war die Reaktion des Körpers auf Gehirnsignale abgestumpft. Dieser Aspekt verbessert die Herzgesundheit erheblich.

7. Schokolade steigert die Fruchtbarkeit

Schokolade enthält Flavonoide und Arginin, die Ihre Stimmung heben und die Durchblutung der Gebärmutter, insbesondere der Eierstöcke, fördern. Die Wissenschaft sagt, dass der bloße Geruch von Schokolade die Theta-Wellen des Gehirns erhöhen kann . Diese Wellen helfen Ihnen, sich zu entspannen. Entspannung hilft Ihnen, den Stress der Unfruchtbarkeit zu überstehen.

Dunkle Schokolade enthält viel Resveratrol, das gut für die Eiqualität ist. Es enthält Magnesium, das Menstruationsbeschwerden wie Krämpfe, Wassereinlagerungen, Depressionen, Müdigkeit und Reizbarkeit lindert.

Dunkle Schokolade fördert die Spermiengesundheit. Es enthält Nährstoffe wie Phenylethylamin und Theobromin, die die Fruchtbarkeit verbessern.

Finnische Forscher berichten, dass Schokolade den Stress bei schwangeren Müttern reduziert . Ihre Babys lächelten häufiger als Eltern, die keine Schokolade essen.

8. Pralinen gut für die visuelle Leistung

Forscher in England führten eine Studie durch , bei der die Hälfte der Teilnehmer dunkle Schokolade und die andere Hälfte weiße Schokolade aß. Diejenigen, die dunkle Schokolade erhielten, schnitten bei Sehtests besser ab – besser als vor den Tests und andere Teilnehmer, die weiße Schokolade aßen.

Cocoa verbesserte die Bewegungserkennung und das Lesen von Buchstaben mit geringem Kontrast. Forscher sagen, dass eine erhöhte Durchblutung der Netzhaut und des Gehirns dies erklärt. Dunkle Schokolade enthält hohe Konzentrationen an Flavonoiden. Diese Flavonoide können die Durchblutung des Gehirns und der Netzhaut des Auges stark verbessern.

Dunkle Schokolade ist reich an Kupfer und beugt Schäden an den Sehnerven vor . Zusammen mit den Karotten essen Sie Schokolade für gesunde Augen.

Abschluss

Viel Schokolade auf dem Markt ist Mist. Sie müssen dunkle Bio- Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 % oder mehr wählen. Denken Sie daran, je dunkler die Schokolade, desto geringer der Zuckergehalt. Sie können nach dem Abendessen ein oder zwei Quadrate genießen und sie genießen.

Jetzt, da Sie wissen, dass Schokolade gesundheitliche Vorteile hat, sollten Sie bedenken, dass Sie sie trotzdem in Maßen essen sollten. Alles Übermäßige kann Nebenwirkungen haben, obwohl dies für dunkle Schokolade nicht bewiesen ist.