Die japanische Naturkost, die Sie vor der Grippe schützen könnte

Das neueste Naturkostprodukt, das während der Erkältungs- und Grippesaison viele zweite Blicke von Naturkostliebhabern auf sich zieht, ist ein alter, traditioneller japanischer Favorit: eingelegte Rüben. Und während Westler zunächst ihren Mund und Verstand verschließen, wenn es darum geht, dieses östliche Kulturgericht zu probieren, zeigt die Forschung, dass eingelegte Rüben dem Hype um die Stärkung des Immunsystems doch gerecht werden können.

Was ist Suguki?

Suguki sind eingelegte Rüben, ein traditionelles japanisches Gericht, das in vielen authentischen japanischen Restaurants erhältlich ist. Japanische Traditionalisten preisen seit langem seine vielen medizinischen Eigenschaften, und das Lied hat nun begonnen, sich endlich in der wissenschaftlichen Gemeinschaft auszubreiten.

Forscher begeistert von diesem gesunden Lebensmittel

Unter der Leitung der leitenden Forscherin Frau Naoko Waki ​​von Kagome Co. Ltd. untersuchte ein Forschungsteam die potenziellen immunologischen Wirkungen von Lactobacillus brevis KB290, einem Bakterium, das in Suguki vorkommt. Im Gegensatz zu vielen Bakterien ist Lactobacillus brevis bemerkenswert tolerant gegenüber sauren Magensäften, da die Bakterien eine schützende Zuckerschicht besitzen, die als Exopolysaccharide bezeichnet wird.

Eine Gruppe von Mäusen wurde dem Grippevirus ausgesetzt und dann mit einem Lactobacillus brevis-Stamm gefüttert. Die in der Zeitschrift  Letters in Applied Microbiology der Society for Applied Microbiology veröffentlichte Studie  zeigt, dass die Bakterien in Suguki erfolgreich dazu beigetragen haben, die Säugetiere vor dem Influenzavirus zu schützen.

Die Hoffnung ist, dass andere gesunde Lebensmittel, die reich an diesem Bakterium sind, dem menschlichen Körper auch helfen werden, Immunsystemmoleküle und Antikörper zu produzieren, die virusinfizierte Zellen zerstören. Um diese Forschung voranzutreiben, wird jetzt ein priobiotisches Getränk aus traditionellen japanischen eingelegten Rüben an Menschen getestet, um zu sehen, ob die immunstärkenden Ergebnisse die gleichen sein werden.

Rüben: Ein gesundes Lebensmittel, das reich an immunstärkenden Nährstoffen ist

Während mehr Forschung erforderlich ist, um die Rolle zu bestimmen, die eingelegte Rüben und Lactobacillus brevis-Bakterien für das menschliche Immunsystem spielen, gibt es einige Dinge, die wir bereits mit Sicherheit wissen: Rüben sind ein gesundes Lebensmittel, das mit lebenswichtigen, gesundheitsfördernden Nährstoffen gefüllt ist.

Als kalorienarmes Wurzelgemüse sind Rüben voller Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Sie sind reich an Vitamin C, das hilft, freie Radikale auszurotten, Entzündungen zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken. Das Blattgemüse von Rüben ist sogar noch nahrhafter als die Wurzeln selbst, da es Vitamin C und K, Lutein, Carotinoid und Xanthin enthält. Das frische Grün ist eine ausgezeichnete Quelle für eine B-Komplex-Gruppe von Vitaminen, einschließlich Thiamin, Riboflavin und Folsäure, sowie Eisen-, Kupfer-, Mangan- und Kalziummineralien.

Rüben schützen vor Herzkrankheiten und Herzinfarkten, verbessern die Verdauungsgesundheit und  beugen Knochenerkrankungen und Osteoporose vor. Ballaststoffreiche Rüben helfen auch, den Stoffwechsel und das Körpergewicht zu regulieren. Eingelegt oder nicht, mit Rüben können Sie nichts falsch machen – also gehen Sie in dieser Erkältungs- und Grippesaison in Ihr lokales japanisches Restaurant und probieren Sie sie selbst aus.