Gerd-Diät (Säure-Reflux-Diät): Lebensmittel, die man essen und vermeiden sollte

Die gastroösophageale Refluxkrankheit ist weit verbreitet und unangenehm, aber eine GERD- oder saure Reflux-Diät kann helfen, die Symptome zu kontrollieren.

GERD tritt auf, wenn Säure in die Röhre zurückfließt, die Mund und Magen verbindet. Der saure Reflux kann für die Speiseröhre sehr irritierend sein. Es wird angenommen, dass in den Vereinigten Staaten etwa 20 Prozent der Bevölkerung an GERD leidet.

Bestimmte Lebensmittel, die die Menge an Säure im Magen erhöhen, können zu Sodbrennen und Symptomen von GERD führen. Zu den üblichen Lebensmittelaufregern gehören scharfe und fettreiche Speisen. Es gibt auch einige Lebensmittel, die gut zu essen sind, wenn Sie an GERD leiden.

Lebensmittel, die man bei einer sauren Reflux-Diät essen sollte

Säurereflux tritt auf, wenn der untere Ösophagussphinkter schwach oder beschädigt wird. Während sich der Schließmuskel normalerweise schließt, um zu verhindern, dass Nahrung aus dem Magen in die Speiseröhre gelangt, passiert dies nicht bei Patienten, die an starkem saurem Reflux leiden. Eine GERD-Diät kann Menschen helfen, damit umzugehen.

Wenn bei Ihnen GERD diagnostiziert wurde, sollten Sie eine saure Reflux-Diät mit Ihrem Arzt besprechen. Hier sind einige Lebensmittel, die typischerweise in einer GERD-Diät enthalten sind.

• Gemüse – dies ist eines der besten GERD-Diät-Lebensmittel, da Gemüse wenig Fett und Zucker enthält und helfen kann, die Magensäure zu senken. Grüne Bohnen, Spargel, Blattgemüse und Gurken sind gute Optionen.
• Ingwer – ein GERD-Diätplan kann Ingwer enthalten, da er natürliche entzündungshemmende Eigenschaften hat. Ingwer gilt seit langem als natürliches Mittel gegen Sodbrennen und andere Magen-Darm-Probleme.
• Haferflocken – dieses bekannte Frühstücksessen kann Säure absorbieren und Reflux reduzieren. Vollkornbrot, das wie Haferflocken Ballaststoffe enthält, kann ebenfalls in eine GERD-Diät-Lebensmittelliste aufgenommen werden.
• Nicht-Zitrusfrüchte – Untersuchungen zeigen, dass Nicht-Zitrusfrüchte wie Melonen, Bananen, Äpfel und Birnen weniger wahrscheinlich Refluxsymptome auslösen, wie es saure Früchte tun.
• Mageres Fleisch – Huhn, Truthahn und Fisch sind fettarme Lebensmittel, die helfen können, sauren Rückfluss zu reduzieren.
• Eiweiß – während Eigelb reich an Fett ist und Säurereflux auslösen kann, ist Eiweiß eine bessere Option.
• Gesunde Fette – eine saure Reflux-Diät kann gesunde Fette wie Avocados, Walnüsse, Leinsamen, Olivenöl, Sonnenblumenöl und Sesamöl enthalten. Gesättigte Fette und Transfette zu reduzieren und sie durch ungesättigte Fette zu ersetzen, ist aus vielen Gründen eine gute Idee, nicht nur um GERD vorzubeugen.
• Backwaren – einige Backwaren sind fettreich und sollten vermieden werden. Zum Beispiel sind Croissants und Donuts fettreiche Lebensmittel. Sie können Pfannkuchen, Waffeln, Bagels oder fettarme Muffins genießen, wenn Sie an GERD leiden.
• Milchprodukte – fettreduzierte, fettarme oder fettfreie Milch, Joghurt und Käse sind sicherer für diejenigen, die an Sodbrennen leiden. Auch milchfreie Alternativen wie Mandelmilch oder Sojamilch sind in Ordnung.
• Suppen – Suppen mit magerer Brühe oder Suppen aus mageren Zutaten wie fettfreier Milch scheinen keine GERD-Symptome auszulösen, wie es andere Suppen wie Sahne- oder Tomatensuppen tun.
• Kartoffeln – gebackene, gekochte oder pürierte Kartoffeln, sowie einfache Nudeln oder Reis scheinen keinen sauren Reflux auszulösen.
• Desserts – Desserts auf Fruchtbasis, Marshmallows, Gelatine-Desserts und Engelskuchen sind gute süße Optionen für diejenigen, die an GERD leiden.
• Snacks – fettarmer Hummus, Gemüse und geschnittenes Obst sind gute Snacks, wenn Sie sauren Reflux in Schach halten wollen.

Zu vermeidende Lebensmittel bei der GERD-Diät

Jede Person kann unterschiedliche Auslöser für sauren Reflux haben; Es gibt jedoch bestimmte Lebensmittel, die dazu neigen, diejenigen zu verschlimmern, die an GERD leiden. Um die Symptome zu kontrollieren, können Sie damit beginnen, Lebensmittel einzeln zu eliminieren.

Die folgenden GERD-Diät-Lebensmittel sollten vermieden werden:

• Fettreiche Lebensmittel – frittierte oder fetthaltige Lebensmittel können die untere Speiseröhre entspannen, was zu einem Säurestau führt. Pommes Frites, vollfette Milchprodukte, gebratenes Rind- oder Schweinefleisch, Eiscreme, Kartoffelchips, Sahnesaucen oder cremige Salatdressings sowie ölige Lebensmittel können GERD-Symptome auslösen.
• Tomaten und Zitrusfrüchte – einige Früchte können GERD verschlimmern, einschließlich saurer Früchte. Menschen, bei denen saurer Reflux diagnostiziert wurde, sollten Lebensmittel wie Orangen, Zitronen, Limetten, Grapefruit, Ananas, Tomaten, Tomatensauce und Salsa vermeiden.
• Schokolade – ein Inhaltsstoff in Schokolade namens Methylxanthin soll die untere Speiseröhre entspannen und den sauren Rückfluss verstärken.
• Knoblauch, Zwiebeln und stark gewürzte Speisen – Scharfe oder stark gewürzte Speisen sind ein häufiger Auslöser für Sodbrennen oder Sodbrennen. Einige Menschen finden, dass es hilfreich sein kann, nur die Anzahl der Zwiebeln oder die Anzahl der scharfen Speisen in ihrer Ernährung zu reduzieren, anstatt sie aus der Ernährung zu streichen.
• Koffein – manche Menschen klagen direkt nach dem Konsum ihres Morgenkaffees über ihre Symptome des sauren Rückflusses. Denken Sie daran, dass es auch Lebensmittel gibt, die Koffein enthalten. Backwaren, Schokolade, Pudding, Eiscreme und viele andere Lebensmittel können Koffein enthalten.
• Minze – Minze ist ein beliebter Geschmack in Kaugummis und Süßigkeiten, aber es ist bekannt, dass sie bei manchen Menschen sauren Reflux auslöst.
• Alkohol – dies ist bei vielen Menschen ein häufiger Auslöser. Während Ärzte im Allgemeinen „Mäßigung“ beim Alkoholkonsum empfehlen, müssen Menschen mit saurem Reflux möglicherweise den Konsum reduzieren oder ganz auf Alkohol verzichten.
• Kohlensäurehaltige Getränke – Limonaden sowie einige Säfte und Wässer sind kohlensäurehaltig. Sie können Refluxsymptome auslösen, weil sie Druck auf den Magen ausüben und es der Säure erleichtern, durch die untere Speiseröhre zu gelangen. Viele kohlensäurehaltige Getränke enthalten auch Koffein.
• Verarbeitetes Fleisch – Mittagsfleisch und Hot Dogs scheinen für viele Menschen, die an GERD leiden, problematisch zu sein.

Beispielmenü für die GERD-Diät

Jetzt haben Sie also ein Gefühl dafür, was sauren Reflux oder GERD-Symptome auslösen könnte, aber es kann schwierig sein, sich darüber klar zu werden, wie Sie Ernährungsumstellungen in Ihre tägliche Routine integrieren können. Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was viele Menschen als die wichtigste Mahlzeit des Tages (Frühstück) ansehen, und versuchen, Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie Sie an das Menü herangehen.

Folgendes sollten Sie bei der Frühstücksplanung vermeiden:

• Wurst und Speck
• In Butter oder Öl gebratene Omeletts, Eier oder Rösti
• Gebäck, wie Croissants und Donuts
• Säfte wie Orange, Grapefruit oder Tomate
• Kaffee oder etwas mit Kakao

Sie können trotzdem ein abwechslungsreiches und refluxfreundliches Frühstück genießen. Im Folgenden finden Sie Beispiele für Frühstücksmenüs:

• Frühstück Nr. 1 – 1 Tasse heiße Haferflocken, 8 Unzen Magermilch, ½ Tasse Papayascheiben, 2 Scheiben Vollkornbrot und 1 Esslöffel Margarine.
• Frühstück Nr. 2 –  1 englischer Muffin, 1 Esslöffel Margarine, 8 Unzen Magermilch und ½ Tasse geschnittene Pfirsiche.
• Frühstück Nr. 3 – 1 ½ Tassen gepuffte Weizenflocken, 8 Unzen Magermilch, 2 Scheiben Vollkorntoast, 1 Esslöffel Margarine, 1 kleine Banane
• Frühstück Nr. 4 – 1 Tasse Müsli mit Kleieflocken, 8 Unzen Magermilch, 1 englischer Muffin, 1 Esslöffel Margarine und 1 Tasse frische oder gefrorene Erdbeeren.

Viele Menschen mit saurem Reflux stellen fest, dass kleinere Mahlzeiten statt einer größeren Menge helfen können, die Symptome unter Kontrolle zu halten.

Abgesehen von Nahrungsmitteln gibt es andere Anpassungen des Lebensstils, die Sie in Betracht ziehen können, wenn saurer Reflux ein Problem darstellt. Vermeiden Sie es beispielsweise, mit vollem Magen ins Bett zu gehen. Das Essen von Mahlzeiten zwei bis drei Stunden vor dem Hinlegen kann die Nahrung verdauen und den Säuregehalt senken. Es ist auch wichtig, Portionen zu kontrollieren. Übermäßiges Essen kann GERD-Symptome auslösen. Viele Gastroenterologen raten ihren Patienten, die mit Sodbrennen zu kämpfen haben, auch langsam zu essen.