Brokkoli: Übersehen Sie dieses Kraftpaket nicht

Diese kleinen Mini-Bäumchen auf Ihrem Teller haben Sie als Kind wahrscheinlich nicht besonders angezogen – es sei denn, sie waren mit geschmolzenem Käse bedeckt – selbst dann kann Brokkoli ein erworbener Geschmack sein. Aber die Nährwerte von Brokkoli und die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli müssen Sie als Erwachsenen ansprechen, der das Beste aus Ihrer Ernährung herausholen möchte.

Neben Ernährung und Bewegung stehen Kreuzblütler wie Brokkoli, die grundlegenden Bausteine ​​für das Wohlbefinden, im Mittelpunkt. Abgesehen von seiner leuchtend grünen Farbe (und knusprig, wenn Sie ihn roh mögen) ist Brokkoli eines der Gemüse, das eine Reihe von gesundheitlichen Problemen bekämpft, die mit dem Lebensstil zusammenhängen. Dies sind häufige Probleme, die Amerikaner plagen: Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten, allgemeine Sterblichkeit. Wenn diese durch eine bessere Ernährung und mehr frisches Gemüse wie Brokkoli bei jeder Mahlzeit auf Ihrem Teller ausgeglichen werden können, warum fangen Sie nicht heute damit an?

Ein erhöhter Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Brokkoli tut deinem Körper gut. Sie sind reich an Nährstoffen und kalorienarm. Und Brokkoli gehört zu den 20 besten Lebensmitteln in Bezug auf den Aggregate Nutrient Density Index (ANDI), der den Vitamin-, Mineral- und Phytonährstoffgehalt im Verhältnis zu den Kalorien misst. Braten, kochen, sautieren oder hacken und roh essen.

Brokkoli hat seine eigenen gesundheitsfördernden Eigenschaften, um starke Knochen, jugendliche Haut und Schutz vor Krankheiten zu fördern. Wir werden Ihnen sagen, warum.

Brokkolis Superfood-Fakten

Die Nährwerte von Brokkoli könnten Popeye dazu bringen, seinen Spinat auszutauschen (wenn er es nur wüsste). Denn nur eine Tasse Brokkoli pro Tag liefert Ihnen mehr als 100 Prozent Ihres täglichen Vitamin C und K und ist auch eine gute Quelle für Vitamin A, Folsäure und Kalium.
Die Panne? Eine Tasse gehackter roher Brokkoli (eine Portion) enthält 31 Kalorien, 0 Gramm Fett, 6 Gramm Kohlenhydrate (einschließlich 2 Gramm Zucker und 2 Gramm Ballaststoffe) und 3 Gramm Protein. Brokkoli trägt auch zu Ihrem täglichen Kalzium bei und liefert 43 Milligramm in einer Tasse. Siehe Nährwerttabelle rechts.

Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu der Gesundheitshelden wie Grünkohl, Rosenkohl, Pak Choi, Blumenkohl, Kohl, Steckrüben und Rüben gehören. Alles lecker und nahrhaft!

Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli

Wenn Sie Brokkoli essen, sollten Sie sich wie ein Gesundheits-Superstar fühlen, weil Sie so viel zu gewinnen haben. Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli? Dahinter steckt auch gute Wissenschaft:
Starke Knochen: Vitamin K ist entscheidend für Ihre Knochen. Eine geringe Aufnahme von Vitamin K wurde mit einem hohen Risiko für Knochenbrüche in Verbindung gebracht. Was zu tun ist, ist einfacher als Sie denken, denn niemand will schwache, brüchige Knochen und schwere Brüche können Ihre Mobilität beeinträchtigen oder Sie ins Krankenhaus bringen.

Eine Tasse gehackter Brokkoli liefert Ihnen 92 Mikrogramm Vitamin K, was weit über 100 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Die tägliche Einnahme von Vitamin K fördert Ihre Knochengesundheit, indem die Kalziumaufnahme verbessert und die Ausscheidung von Kalzium über den Urin reduziert wird.

Forscher der University of East Anglia begannen 2010 mit einer Untersuchung, um festzustellen, ob der Verzehr von Brokkoli das Risiko und die Schwere von Arthrose beeinflusst, der am weitesten verbreiteten Form von Arthritis, bei der sich Gelenkknorpel und darunterliegender Knochen verschlechtern. Sie fanden heraus, dass Brokkoli eine Verbindung namens Sulforaphan enthält, eine natürlich vorkommende Schwefelverbindung. Obwohl Sulforaphan in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt, darunter Blumenkohl, Kohl und Grünkohl, sind Brokkolisprossen die reichste Quelle.

Schutz vor Krankheiten: Brokkoli ist auch vollgepackt mit sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Die sekundären Pflanzenstoffe sind Chemikalien in Pflanzen, die ihnen ihre Farbe, ihren Geschmack und ihren Geruch verleihen. Das American Institute for Cancer Research berichtet, dass sekundäre Pflanzenstoffe in Brokkoli gut für das Immunsystem sind. Zu diesen sekundären Pflanzenstoffen gehören Carotinoide wie Beta-Carotin und Kaempferol, ein Flavonoid. Ein starkes Immunsystem kann Eindringlinge abwehren, damit Sie nicht krank werden.

Jüngere Haut: Das Vitamin C von Brokkoli hilft, Hautschäden durch Sonne und Umweltverschmutzung zu bekämpfen. Es wird besser aus Nahrungsquellen aufgenommen als Schönheitsprodukte, hilft auch, Falten zu reduzieren und die allgemeine Hautstruktur zu verbessern. Denn Vitamin C spielt eine Rolle bei der Bildung von Kollagen, dem Stützsystem der Haut.

Betrachten Sie nicht nur Orangen und Grapefruits für Vitamin C. Brokkoli enthält 81 Milligramm in einer Tasse und übersteigt damit Ihren Tagesbedarf. 

Herzgesundheit: Brokkoli kann helfen, die Blutgefäße stark zu halten. Das Sulforaphan des Gemüses ist auch ein Entzündungshemmer, der die durch chronische Blutzuckerprobleme verursachten Schäden an der Auskleidung der Blutgefäße begrenzen kann. Die Harvard University School of Public Health berichtet, dass die Vitamine des B-Komplexes von Brokkoli helfen können, übermäßiges Homocystein zu regulieren oder zu reduzieren. Dies ist die Aminosäure, die sich nach dem Verzehr von rotem Fleisch ansammeln kann und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöht.

Rezept für gerösteten Brokkoli

Etwa 1/3 Tasse frische Semmelbrösel auf ein Backblech geben und für 2 Minuten in den Ofen stellen, um sie leicht zu rösten. Herausnehmen und zu der Brokkoli-Mischung geben, um sie zu schwenken. Die Brokkoli-Mischung auf das Blech geben und im Ofen etwa 10 Minuten rösten. Herausnehmen und servieren. Nach Belieben noch etwas frischen geriebenen Käse hinzugeben. Köstlich!

Lecker, gesund und einfach zuzubereiten – was will man mehr von seinem Gemüse? Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli und einfache Brokkoli-Rezepte wie dieses sollten Sie dazu bringen, immer wieder zurückzukommen. Genießen!